עסק רווחי: ייצור אבקת חלב. ציוד לייצור אבקת חלב

כיום, עסק ייצור המזון שלה מתחיל לקבל חשיבות רבה יותר ויותר, מכיוון שתעשייה זו מאפשרת להרוויח רווחים. לרוע המזל, נכון לעכשיו, יזמים רבים אינם מודעים לחלוטין לייצור אבקת חלב.

אבל זה עצוב וטיפשי! ברוב אזורי ארצנו לא נותרו יצרנים ברמה המקומית. בינתיים, צרכי תעשיית המזון בחומר גלם זה גדולים, ולעיתים יש לייבא אותו מחו"ל.

היכן משתמשים בו

באופן מוזר, אבל משתמשים באבקת חלב לעתים קרובות יותר מכפי שאנשים רגילים זוכרים על כך. לדוגמה, הוא משמש לייצור זנים יקרים של קוסמטיקה טבעית, לייצור חלב משוחזר וכמה מוצרי חלב. הדבר נכון במיוחד לאזורים בצפון הרחוק, בהם לא ניתן לשמור פרות (מסיבות מובנות).

כמובן שהוא נמצא בשימוש נרחב בתעשיית הקונדיטוריה, בשימורים וייצור מזון לבעלי חיים. בקיצור, ייצור אבקת חלב מוצדק, ולו מכיוון שהשוק הוא עצום, והרוויה שלו זניחה.

זה נכון במיוחד לאזורים שבהם חקלאות החלב מפותחת מסיבה כלשהי.

חומרי גלם בשימוש

היתרון של עסק החלב המיובש בהקפאה הוא בכך שהוא אינו דורש השקעות גדולות. מותר להשתמש בחלב הזול ביותר עם אחוז שומן נמוך ותכולת מקסימלית של תאים סומטיים כחומרי גלם. הדרישות של תקני GOST וחוקים פדרליים מקבילים (שעדיין אינם זמינים) הם רכים למדי.

סיכויי פיתוח

הקמת ייצור אבקת חלב, אתה יכול בהחלט לסמוך על פיתוחו. יש לך כל הזדמנות להקים מפעל מן המניין המייצר את כל סוגי מוצרי החלב. בהתחשב בעלות זה בשנים האחרונות, כמעט ולא תצטרך להתלונן על רווחים נמוכים.

אם אינך חושש מהדרישות המחמירות של SES ובדיקות מתמדת, אנו ממליצים לשים לב לייצור פורמולת תינוקות יבשים למזון תינוקות.

בנוסף, על אותו ציוד ניתן לייצר אבקת ביצה, בסיסים למרקים ולבשלים ולבצע מיצוי.

כך, אתה מקבל קומפלקס רב-פונקציונאלי שיכול להביא רווחים אדירים. אגב, כמה עולה אבקת חלב?

אפילו בשווקים בינלאומיים, הביקוש לאבקת חלב הוא עצום: למשל, ניתן להשיג עד 4 אלפים דולר לטון של מוצר זה בארצות הברית ובקנדה, באוסטרליה ניתן למכור אותו באותו מחיר, ואירופה קונה אותו ב 3-3.5 אלף. שימו לב כי מדובר רק בזנים שאינם שומן!

אם מדברים על מוצרים בעלי תכולת שומן סטנדרטית (כ -25%), אז אצווה של חלב כזה תשאיר על 5,000 לטון. בארצנו, טונה של מוצרים עם אחוז שומן זהה תעלה כשבע אלף רובל. למרות זאת, אפילו בארצנו ייצור אבקת חלב הוא עסק רווחי למדי, שהרווחיות שלו היא 30-40%.

דרישות סדנה

האתרים שבהם יוצר מוצר מזון זה חייבים לעמוד בדרישות התברואתיות. יש להקפיד על מערכת אספקת מים, ביוב וחימום, כמו גם חיווט חשמלי, המיועדת ל -380 וולט.

חובה לצייד את הסדנה באוורור מאולץ של המערכת, וריצוף הרצפה והקירות באריחי קרמיקה. למטרה זו תוכלו להשתמש בפלסטיק או בחומרים אחרים המלווים את עצמם היטב לשטיפה ולחיטוי.אותן דרישות חלות על מחסנים, למעט חימום, אופציונלי במקרה זה.

ציוד הכרחי

ייצור חלב מיובש בהקפאה מצריך יחידה אחת בלבד. מדובר בתא ייבוש מיוחד שעיצובו כולל כמה יחידות בבת אחת, משאבה, תא סובלימציה עצמו, המופעל על ידי גז או חשמל, בונקר למוצרים מוגמרים. חלב אבקה מוזן לנפה מיוחדת, ואז ניגש למכונת האריזה. יידרשו גם מחלימים, מסועים ומאווררים, מדי שומן וכו '.

טכנולוגיית ייצור ישירה

הטכנולוגיה לייצור אבקת חלב עצמה כוללת מספר שלבים בבת אחת: קבלת החומר וטיהורו מפני זיהומים מכניים, נורמליזציה של תכולת השומן, פיסטור וקירור. לאחר מכן, בתא הסובלימציה הוא מתעבה תחילה, ואז הוא מובא לעקביות הומוגנית, לאחר מכן הוא מתייבש לבסוף.

שקול ביתר פירוט על כל שלבי התהליך.

תיאור ייצור מפורט

ראשית, החלב מתחמם לטמפרטורה של 35-40 מעלות צלזיוס. לאחר מכן הוא עובר למנקה, שם הוא מועבר דרך מערכת פילטרים המסלקת סיבים קטנים, צמר ופסולת אחרת שעברה דרך המסננים בחווה.

לעתים קרובות, יצרני אבקות חלב ברוסיה מתמודדים עם תכולה גבוהה של תאים סומטיים. זה נובע מהעובדה שפרות הסובלות מדלקת השד לא חולבות לעיתים נדירות לזרם הכללי. אז במקרה שלנו אין פילטרים נוספים!

חלב מחומם כך שמוצרים עם מאפיינים אורגנולפטיים שונים מתערבבים בצורה שווה ככל האפשר. מיד לאחר מכן הוא נשלח לנרמל, שם יש הפרדה למוצר עם תכולת השומן והקרם הנדרשת.

לאחר מכן מגיע תור הפיסטור, שתנאיו יכולים להשתנות מאוד בהתאם לסוגו: אם החלב מחומם ל 65 מעלות למשך חצי שעה, אז מדובר על מגוון לטווח הארוך; כשהוא מתחמם עד 95 מעלות למשך דקה - בערך קצר, וב 98 מעלות וכמה שניות של חימום - בערך מייד.

תהליך זה משמש להשמדת המיקרופלורה המזיקה. לאחר מכן, החלב מקורר, מסונן שוב ואז נכנס לתא הסובלימציה, שם הוא מתאדה עד שנשאר 40% מהחומר היבש בתערובת.

ואז ההרכב המתקבל הומוגניזציה, כלומר מותאם לעקביות הומוגנית. ורק לאחר מכן ייצור אבקת חלב רזה עוברת לשלב הסופי בו היא עוברת ייבוש סופי. לאחר מכן, המוצר המוגמר נארז באריזה ממותגת.

ציוד ועלותו

כיום בשוק ישנם המון הצעות למכירת הציוד הדרוש לכם. יתר על כן, בכ- 55-60 מיליון רובל אתה יכול להיות הבעלים של מתחם מונובלוק, בו קל לייצר לא רק אבקת חלב, אלא גם את כל קו מוצרי החלב, אפילו הגבינות.

יחידת סובלימציה נפרדת תעלה בערך 10 מיליון רובל. המחיר תלוי בקיבולת, ביצרן ובגורמים אחרים. יהיה צורך לרכוש מפעלי קירור וחימום, מכונות פיסטור ומנתחי שומן, מערכות סינון ומכלים.

מה לקנות: צמח מוגמר או כל רכיב בנפרד?

אם אתה רואה איזה ציוד לייצור אבקת חלב שאתה צריך לרכוש בנפרד, סביר להניח שאתה מחליט כי רכישת צמח (מונובלוק) מוצדקת יותר. באופן עקרוני, ככה זה. ראשית, יהיה קל יותר להקים. שנית, הזדמנות לייצר מגוון כה רחב של מוצרים, בכל מקרה תמצא את הנישה שלך בשוק.

במילים פשוטות, מוצרי חלב איכותיים וטריים ישמחו לקחת על עצמם רשתות מכירות. דבר נוסף הוא שמציאת אתר מתאים לייצור כה גדול יכולה להיות קשה.

גישות אלטרנטיביות

למרות הרווחיות הגבוהה ביותר של מכירת אבקת חלב באזורים עם התפתחות חקלאית לקויה, יזם עשוי פשוט להיתקל במצב בו פשוט אין חומר גלם לייצור.

במקרה זה, הפיתרון האופטימלי היחיד יכול להיות לארגן משק חלב קטן משלך לפחות 500 בקר. כמובן שכל זה מייקר את הקמת העסק שלך עשר פעמים, אך בעתיד אתה יכול להשיג דיבידנדים מצוינים.

בנוסף, שוב אנו מפנים את תשומת ליבכם לעובדה שבכל מקום אפשרי אסור לכם להתמקד באבקת חלב בלבד: ככל שתייצרו יותר סוגים של מוצרים אלו, כך אתם מוגנים מפני סיכוני שוק.

במקרה זה, העסק יהפוך לקיים הרבה יותר. במילה אחת, לסיכום כל האמור לעיל, ברצוני להמליץ ​​על הקמת מפעל לייצור אבקת חלב באזורים בהם אין בעיות בחומרי גלם. במקרה זה, יהיה צורך להקים לוגיסטיקה טובה למסירת מוצרים לאותם אזורים בהם יש מחסור.