איזה משקה אלכוהולי נחשב לפופולארי ביותר כיום? כמובן, בירה. ספל של לחות מגניבה שמעניק חיים עם מרירות אצילית וטעם דבש גורם לנו לשכוח מכל בעיות החיים וכישלונותיו.
עם זאת, תרבות הבירה כיום רחוקה מלהיות מקובלת. זה נכון במיוחד ברוסיה, שם משקה "חי" נחשב למופע נדיר למדי, ובאפשרויות בקבוק ותיקים לעיתים קרובות יש טעם נמוך. ואתה יכול להרוויח כסף טוב על זה אם אתה ניגש לעניין בתבונה ועם כמות מספקת של השקעות ראשוניות במזומן.
מבשלה ביתית היא אפשרות עסקית מצוינת. זהו עסק רווחי, שעם הגישה הנכונה בהחלט יביא לך הכנסות מצוינות. וזה לא קשור רק לעונת הקיץ החמה. אחרי הכל, הביקוש למשקה משכר נותר בכל עת של השנה.
כיצד לבחור ולצייד מקום
הכל תלוי איך אתה מתכנן למכור את המוצרים שלך. בממוצע, מיני מבשלת בירה תופסת כ- 50-80 מ"ר משטח הייצור (תלוי בכמויות הציוד ובכמות). זהו סימן ההיכר של עסקים קטנים באזור זה. מפעל בירה מן המניין תופס בממוצע 100-300 מ"ר שטח.
אם אתם מתכננים לשלוח את המשקה, אז במקרה זה הציוד צריך לנסוע לחדר ללא בעיות. הקפידו לספק חדר נפרד (מחסן) לאחסון בירה מוכנה וחומרי גלם. על האתר להיות מצויד במערכת טובה של אוורור ללא הפרעה, ביוב מרכזי, חימום, כמו גם חיווט חשמלי. בנוסף, אל תשכחו מבטיחות האש.
איך פותחים מבשלה מיני? ראשית, החדר שבחרת חייב לעבור את כל הצ'קים מבלי להיכשל. כדי להתחיל בעבודה, יידרשו האישורים הבאים: SES - להפעלת והתקנת ציוד, בקרת אש ממלכתית, פיקוח על אנרגיה, משרד דיור - להפעלה תקינה של ביוב ואספקת מים.
אם תחליט, בנוסף למבשלה עצמה, לפתוח גם מוצא פרטי, אז במקרה זה, בחר חדר ברחוב העמוס ביותר עם מיקום נוח בסמוך לתחבורה ציבורית. שכירת משרד כזה תהיה יקרה יותר, אך העסק ישתלם הרבה יותר מהר.
נושא טכני
ציוד מבשלת בירה מהווה את ליבו של העסק הזה. רמת המוצר הסופי, כמו גם תכונות הטעם שלו, תלויה עד כמה הציוד יהיה אמין ואיכותי.
מערך הציוד הבסיסי לגידול בירה כולל באופן עצמאי מספר פריטים: מיכל המיועד לתסיסה ראשונית, כלי בעל תכונות טכנולוגיות, ערכת מעבדה, וכן מערכת עירוי.
הדברים קלים למדי לתחזוקה. סט מינימלי כזה יאפשר לכם לייצר 500-700 ליטר בירה נהדרת ליום. אך ציוד מיובא ויקר יותר עם מאפיינים טכניים גבוהים יכול לייצר נפח של 2000 ליטר. כדי להפיץ בירה על הברז, תחילה עליך לקנות חביות אטומות מיוחדות.
אנו מקבלים את המרכיבים
חשוב לא פחות חומר הגלם. מבשלה ביתית לא תהיה פופולרית בקרב לקוחות אם תחסוך כל הזמן על מרכיבים.ככלל, סט סטנדרטי של חומרי גלם הדרושים לייצור בירה כולל שמרים מיוחדים יבשים, רכז מאלט מדלג.
כמו כן, יש צורך לרכוש חומר ניקוי וחיטוי מיוחד, אחרת ה- SES בוודאי יציין את היעדר המרכיבים הדרושים לעבודה בסיומה. קבע אספקה בלתי פוסקת קבועה של חומרי גלם. מבשלת בירה כעסק משתלמת רק אם היא עובדת ללא עיכוב. לכן, הקפידו לזכור לפחות ספק אחד נוסף בנוסף לראש העיקרי שנבחר.
צוות גיוס עובדים
אם מדובר במערך הבסיסי של ציוד למבשלה מיני, רק אדם אחד יכול לשרת את הציוד במקרה זה. עם זאת, יתכן מאוד שתצפה משמרות לילה.
בנוסף, מישהו יצטרך לנהל חשבונות של גורם משפטי או יזם יחיד. יש לנקות ולנקות את החדר באופן קבוע. אדם יכול לקחת על עצמו את האחריות. האפשרות השנייה היא לשלם לעובד קיים.
מבשלה כעסק היא עסק רווחי בפני עצמו. אבל אם אתה פותח חנות קמעונאית למשקה הופ או בר במקביל, אתה צריך לסמוך על עלויות נוספות בצורה של תגמול לעובדים רבים יותר. אנשים צריכים להיות בעלי עמדת חיים פעילה ולהיות מסוגלים לשרת במהירות מבקרים. כדי לשלם את שכר העובדים, הקצה "עסקה". לכן, אדם יהיה מעוניין ישירות לשרת כמה שיותר לקוחות.
אנו מחשבים את התקציב
התוכנית העסקית של המבשלה פשוטה יחסית. כל אדם שרוצה לפתוח עסק משלו, אך מעולם לא עסק בחישובים פיננסיים ראשוניים, יכול לחבר אותו. עליכם להדגיש את כל סעיפי ההוצאות העתידיות, כמו גם את הרווח המקדים.
תוכנית עסקית תאפשר לכם לראות חזותית את הפריטים שעבורם שווה לעלות או להקטין עלויות, וכן להקצות את המחיר הסיטונאי והקמעונאי של משקה ההופ המוכן. הוא לא יאפשר להשקיע כסף לשווא.
כמה עולה לפתוח מבשלה? מומחים ממליצים לפתוח עסק משלך באזור זה עם הון התחלתי של 150-200 אלף דולר אמריקאי. סכום זה יאפשר לכם לרכוש חומרי גלם איכותיים, לשכור חדר הגון העונה על כל הדרישות הסניטריות, לרכוש ציוד איכותי.
זכרו כי בירה חיה תמיד עולה יותר מבירה משומרת או בבקבוקים בקטגוריה שלה. עם זאת, אסור להתמקד בזני העילית של המשקה הצ'כי או הגרמני. עלות גבוהה מדי עשויה בהחלט לא להשתלם בשלב הראשוני. וכאן אתה צריך למשוך כמה שיותר לקוחות כך שהם יעריכו את איכות המוצר שלך.
אנו עושים עסק משלנו
כמו בכל סוג של פעילות יזמית, תצטרך לעבור את תהליך איסוף המסמכים והרשמה רשמית של עסק. הכינו מראש את הסכמי האמנה וההסכמים המרכיבים את כל המסמכים הקשורים עם חתימות של האחראים. עברו על נוהל רישום המדינה, הירשמו לרשות המסים כראש החברה או כיזם בודד. עכשיו אתה יודע איך לפתוח מיני מבשלת בירה. כפי שאתה יכול לראות, אין קשיים מיוחדים.
הגדל את המכירות
בכדי שההכנסה שלך תצמח בהתמדה, אתה צריך להתאמץ. אפשרות נהדרת היא טעימת בירה בחינם בסמוך לחנות הקמעונאית שלה. אתה תקבל עלויות מינימליות, אך לקוחות פוטנציאליים בהחלט יעריכו נדיבות ורצון טוב שכזה מצד היצרן.
זכרו שהמבשלה עצמה עולה לקדמת הבמה. כעסק, הוא לא אמור עוד לצוץ בזכרונם של הקונים. לכן, שימו לב במיוחד לרמת השירות. לא אמורים להיות עיכובים בזמן.
אם אנחנו מדברים על משלוחים בכמויות גדולות, במקרה זה, וודאו לשותפים שלכם אספקה ללא הפרעה. דאג לאיכות המוצר. ודא שאנשי האדם לא יגנבו חומרי גלם או מדללים את המשקה בכל מקרה. ציוד למבשלת הבירה צריך לעבור בדיקה קבועה על ידי מומחים על מנת להימנע מהתקלות אפשריות ולהפסקת הייצור.
פרסום איכותי
בואו נדבר על מנוע הסחר. פרסום מוכשר ומושך את העין הוא חשוב מאוד בכל עסק. בלעדיו הסחורה תעבור לשוק לאט הרבה יותר. על מנת שהקמעונאות תיהנה מהנפחים שלהם, שכור מישהו שיפיץ פליירים אטרקטיביים צבעוניים בסמוך לנקודת המכירה או הבר. אל תסטלט על באנר או באנר בפורמט גדול. אבל פרסום בטלוויזיה או ברדיו עדיף להימנע בהתחלה. זה יקר מדי לעסק בחיתוליו.
אנחנו מסתדרים עם טעם
מבשלת בירה טובה במו ידיה מנוסחת במובן המילולי של המילה, ולא רק רשומה כחוק. זה נכון במיוחד לחנות או לבר. האווירה צריכה להיות מבזה. דאגו לבידוד רעש, לזמינות של תפריט וחטיפים ידידותיים לבירה. אל תשכח את מדי הצוות. הפנים המצליחות ביותר למכירת בירה הן סביבות עץ, מקומות נעימים, כמו גם היעדר רעש ומהומה. אתה יכול גם לרכוש מסך פלזמה ולשדר עליו ספורט חי. ברים כאלה במהלך האליפויות והמשחקים האולימפיים אוספים המונים שלמים של אנשים.
דברים קטנים חשובים
אם אתה רוצה לפתוח עסק מאפס, תוך השקעה של סכומי כסף לא כל כך גרנדיוזיים, אז המבשלה הפרטית תהיה האופציה הטובה ביותר. במו ידיכם תוכלו ליצור רשת שלמה של ערוצי הפצת מוצרים. אך אל תשכחו מהניואנסים השונים - למשל, זמינות רישיון לחומרי גלם, ניקיון מוחלט של המקום, וכן האיסור על מכירת אלכוהול ביד לאחר זמן מסוים (זה לא חל על צריכת בירה בתוך הממסד).
הקפד לשלוט באופן עצמאי בכל העלויות ולבדוק את הנהלת החשבונות. ערוך תוכנית עסקית. שקול ללא הפסקה אפשרויות להעמקה אפשרית בשוק, כמו גם להרחבת העסק שלך. עזרה נהדרת תהיה אתר משלך, בו קונים פוטנציאליים יוכלו להכיר את מחירי המוצרים, וכן לברר את שעות הפתיחה ומיקומם של נקודות המכירה.
