בעידן המודרני, תעשיית המזון ברוסיה מפותחת היטב. ארגונים גדולים וחברות קטנות מסוג הבית מחלקים את שוק המזון בינם לבין עצמם. ישנם מוצרים מיובאים על מדפי החנויות הרוסיות. כניסה לשוק המזון ברוסיה למתחילים כרוכה בתחרות מוחשית ובסיכונים גדולים, ולכן אנשי עסקים רבים אינם שוקלים אפילו אפשרויות לפתוח עסק משלהם בתחום ייצור המזון.
נישות חינם
אבל עדיין ישנם פלחי שוק כה מיוחדים ברוסיה, שאין בהם מתחרים ראויים. לדוגמא, ייצור חמאת בוטנים. מוצר זה כבר מצא תפוצה רחבה במדינות דוברות אנגלית ואנגלו-סכסון, אך ברוסיה מעט מאוד ידוע על כך. חמאת בוטנים (אמריקאית והולנדית בעיקר) נמצאת על מדפי החנויות הרוסיות, אך היא כמעט לא מבוקשת. מכיוון שאין פרסום, אין קידום - הצרכן אינו רגיל למוצר זה.
יתרונות וחסרונות
ייצור רסק בוטנים הוא תחום עיסוק מבטיח בגלל העובדה שהכיסוי ההולך וגובר של המדינה עם סופרמרקטים יביא בקרוב לגידול בביקוש למוצרי חטיפים. מוצרים כמו חמאת בוטנים מועילים הן ליצרן והן לקונה - הם מועילים, בעלי חיי מדף ארוכים, מתאימים לשביעות רצון במהירות ואינם דורשים עלויות כספיות גדולות וציוד היי-טק לייצור.
לעסקים מסוג זה יש עדיין חסרון אחד - ייצור חמאת בוטנים אפשרי רק על חומרי גלם מיובאים, מכיוון שהוא פשוט לא ניתן למצוא ברוסיה. אך גם אם נלקחים בחשבון עלויות הובלה, הרווחיות של העסק תהיה גבוהה.
טכנולוגיית ייצור
הדבר הראשון שיש להבין הוא זה שהוא חלק מחמאת הבוטנים. מדובר בתערובת צבעונית של בוטנים טחונים מעודנים, חמאת בוטנים, סוכר, כמות קטנה של מלח, טעמים שונים ומייצבים, המספקת לעיסה את העקביות הנחוצה.
עכשיו בואו נראה מה הייצור של חמאת בוטנים. בשלב הראשון בוטנים קלופים נכנסים למנגנון הצלייה, שם הם מעובדים זמן מה בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס. ואז כל האצווה מתקררת על ידי מעריצים מיוחדים. שלב זה נחוץ על מנת שהבוטנים לא יתנממו יתר על המידה ואיבדו יותר מדי שמן.
לאחר הקירור, בוטנים נכנסים למתקן מיוחד, שם הוא משפשף בין סרטים מגומי. זה מאפשר לך לקלף את האום. לאחר מכן, בוטנים נמעכים במגרסה ונשפכים למכולות, כאשר תוך בחישה מתמדת היא מחוממת לטמפרטורה של 60 מעלות צלזיוס. למסה האחידה שהתקבלה כבר מוסיפים סוכר, מלח, חמאת בוטנים, תוספות טעם שונות - משמשים מיובשים, צימוקים, שזיפים מיובשים, אגוזים קצוצים וכו '.
התערובת המוגמרת נשלחת למערכת לקירור, ואז דרך צינור מיוחד לקנקנים (או למכולות אחרות). השלב האחרון בייצור הוא תיוג ותיוג של פחים עם חמאת בוטנים.
ציוד הכרחי
לאחר שלמדנו את טכנולוגיית ייצור הפסטה, אנו יכולים להסיק שהיא אינה דורשת ציוד היי-טק. ניתן לרכוש יחידות ייצור הן בנפרד והן בשילוב.
בנוסף, אתה יכול להשתמש בציוד משומש של פרופיל זה - זה יקטין משמעותית את עלות רכישתו.
בנוסף, הפרטים ציוד לייצור חמאת בוטנים מאפשר לך להשתמש בו במידת הצורך (הפרעות באספקת בוטנים, למשל) לעיבוד חומרי גלם אחרים.
עלות קו ייצור שכבר הייתה בשימוש, עם תפוקה של חצי טון חמאת בוטנים לכל משמרת, יכולה להשאיר בין 20 ל -30 אלף דולר (תלוי במספר יחידות הייצור ומצבם). מעניין לציין כי קו הייצור החדש של חמאת בוטנים אינו יקר בהרבה.
המחירים המשוערים של האלמנטים הבודדים הכלולים בשורה הם כדלקמן: מכשירי צלייה - כ -200 אלף רובל; מאוורר תעשייתי - 40 אלף רובל חתיכה; התקנה לניקוי - כ -300 אלף רובל; מכשירי ריסוק - בתוך 20-40 אלף רובל, טחנה - כ -160 אלף רובל. היתרון הגדול של קו הייצור המוגמר החדש הוא שכל היחידות מצוידות כבר במסועים ובציוד עזר, כמו גם מתואמות זו עם זו.
קידום
מכיוון שאין כמעט רוסיה מפעלים לייצור רסק בוטנים, קידום המוצרים המוגמרים בשוק יהיו נקיים ממכשולים מצד המתחרים. באשר לדרכי הקידום, ישנן מספר אפשרויות. ראשית, אתה יכול למכור את המוצרים שלך ישירות דרך חנויות וסופרמרקטים במדינה.
במקרה זה אתה זקוק לצוות של מנהלי מכירות שיעביר מידע לרוכשים פוטנציאליים. מכירת חמאת בוטנים באמצעות חברות סחר יכולה להיות גם אפשרות לקידום טוב. רשת המסחר המפותחת שלהם תאפשר חדירה אפילו לפינות הרחוקות ביותר במדינה. חמאת בוטנים תימכר בכמויות גדולות, אשר תספק ליצרן התמורות טובות, ומכאן רווח טוב.
כמובן שכדי לזכות בנתח שוק מסוים אתה צריך קמפיין פרסום טוב. אתה יכול להתחיל מאזור אחד, ולהרחיב בהדרגה את נוכחותך בשוק לרמת המדינה כולה.
סיכויי פיתוח עסקי
בסיכום המידע לעיל, אנו יכולים להסיק כי ייצור חמאת בוטנים הוא עסק מבטיח שאינו דורש השקעות ענק או מיומנויות מיוחדות. ציוד תעשייתי לעסקי בוטנים יעלה בערך 800-900 אלף רובל.
ראוי לציין כי בנוסף לחמאת בוטנים ניתן להשתמש בה גם לייצור מוצרים אחרים - בוטנים קלויים בטעמים שונים, גרעיני חמנייה קלויים, פסטה העשויה מסוגים אחרים של אגוזים (שקדים, אגוזי לוז, קשיו וכו '). הסיכונים, כפי שאתה רואה, הם מינימליים - בהיעדר ביקוש למוצר אחד, קל לארגן את הייצור של מוצר אחר.
