Pour certains, la matinée commence par une tasse de café, tandis que d'autres doivent égayer le thé. Oui, pas seulement emballés à bon marché, mais variétaux, brassés selon des règles strictes. Et le nombre de variétés, variétés, mélanges n'est pas soumis à des calculs précis. En réalité, une armée toujours croissante d’amoureux de cette boisson ancestrale crée les conditions favorables au développement d’un commerce prospère. Le plan d’affaires de l’atelier de thé permettra à l’assuré d’approcher la question de presque tous les côtés possibles.
Nous préparons des documents
Avant de vous lancer dans l’affaire turbulente d’ouvrir votre propre boutique de thé, visitez un cabinet d’avocat. Ils vous indiqueront ici quels documents vous devez préparer, où ils doivent être certifiés et combien cela coûtera.
Bien sûr, cela ne fonctionnera pas de supprimer les visites aux différentes autorités, mais vous représenterez en revanche toute la chaîne des organisations à visiter. Vous saurez ce que contient l’ensemble de documents pour l’enregistrement de votre entreprise, quels tampons et signatures doivent être apposés sur des morceaux de papier.
Si vous débutez dans le commerce, il est agréable de bénéficier du soutien des spécialistes des pépinières d’entreprises. Vous pourrez alors élaborer un plan d’affaires par étapes pour le magasin de thé, qui sera également préparé aux éventuelles difficultés.
Choisissez un format
Afin de ne pas vous presser dans le doute, réfléchissez à l'avance au format du futur point de vente. Il semblerait que tous les magasins soient les mêmes à première vue. Pas du tout.
Commençons par l'entreprise la plus rare, mais très prometteuse. C'est un magasin combiné à une salle de dégustation à part entière. Sans aucun doute, il sera nécessaire de s’installer assez librement pour pouvoir y placer un assortiment de thés variés, ainsi qu’un espace suffisant pour les petites tables, où les visiteurs pourront lentement essayer de nouvelles variétés.
Bien entendu, les investissements et les efforts devront être davantage investis dans une telle entreprise. Le plan de magasin de thé est mieux élaboré avec soin en appliquant le principe de zonage des lieux. Mais alors vous aurez une rampe de lancement prête pour le futur café confortable. Il a été remarqué que les habitués des salles de dégustation de thé achètent avec impatience des confiseries pour leur boisson préférée.
Si une entreprise de cette envergure n'est pas encore à votre portée, vous pouvez vous concentrer sur l'option intermédiaire. Pensez à ouvrir une boutique de thé. Contrairement au premier format, ce point sera plus petit, les variétés présentées sur les étagères sont les plus populaires, légèrement diluées avec de rares exotiques. Il y a aussi un bar pour les fans d'essayer de nouvelles choses avant d'acheter.
Il y a une option très modeste pour les hommes d'affaires débutants. Ceci est une organisation de décrochage. Vous avez besoin d'un peu de place pour cela, uniquement pour accueillir le support pour les marchandises et le mettre pour le vendeur. Vous pouvez vous installer dans n’importe quel centre commercial, l’essentiel est d’avoir une plus grande capacité de ski de fond.
Vous pouvez louer un coin dans un supermarché d'épicerie. Les clients déçus par les sachets de thé aux arômes chimiques pourront peut-être acheter quelque chose de votre assortiment. Et il y a des clients réguliers là-bas.
Emplacement
Quel que soit le format que vous définissiez, la promotion d’affaires réussie repose principalement sur la présence d’acheteurs prêts à payer pour vos produits.Par conséquent, lorsque vous choisissez un lieu pour votre point, considérez la perméabilité de ce territoire.
Plus il est élevé, mieux c'est. Il est clair que si vous ouvrez un magasin de thé dans le centre-ville, à proximité des lieux de loisirs prisés des citoyens, vous fournissez automatiquement des visiteurs. Que ce soit d’abord des citoyens curieux, mais ici, tout dépend de la manière dont vous allez susciter leur intérêt.
Bien sûr, louer une chambre dans un coin d’ours est beaucoup moins cher, mais il est déjà plus difficile de le promouvoir. Même si vous envisagez d'installer un modeste magasin vendant les variétés de thé et les grains de café les plus populaires, essayez de vous installer dans des lieux très fréquentés.
Les centres commerciaux, mais grands, avec un bon roulement de la clientèle, feront l'affaire. Le quartier travaille à côté des stands de fleurs. Les gens qui achètent des cadeaux s'arrêtent souvent devant de beaux sachets de thé contenant du thé parfumé. Vous pouvez donc leur proposer une version de "l'appendice" original du bouquet traditionnel.
Conception de la salle
Parlons maintenant de l'apparence. Cela dépendra dans une certaine mesure de l'attractivité de votre salon de thé. Un plan d'entreprise doit prendre en compte ce facteur. Avant de vous lancer avec enthousiasme dans l’élaboration d’un projet de conception, étudiez les exigences réglementaires émanant des autorités sanitaires réglementaires et n’ignorez pas celles relatives à la sécurité incendie.
En ce qui concerne la conception elle-même, beaucoup dépend du format de votre établissement. Mais dans tous les cas, ce sera bien de donner à la pièce une individualité pour que vous soyez reconnu. Et commencez par créer un logo. Il est cette carte de visite qui forme l'image de l'entreprise.
Et dans quel style spécifique vous allez commencer à vous soumettre, c'est à vous de décider. Allez-vous vous concentrer sur l'exotisme oriental ou voulez-vous apporter des notes en anglais ou prévoyez-vous un stand dans un esprit russe? L'essentiel est de pouvoir se démarquer, se faire remarquer dans le contexte concurrentiel.
Nous sélectionnons le matériel
Après avoir décidé de la nature de la future entreprise, de son style et de son envergure, nous commençons à rechercher le matériel nécessaire pour le magasin de thé. Nous aurons besoin de racks et d’étagères, d’armoires, de conteneurs, d’aubes, de dessous de verre, de balances, de caisses enregistreuses.
Pour un petit avantage, vous pouvez acheter des racks prêts à l'emploi de la bonne taille. Si vous souhaitez obtenir un mobilier commercial de meilleure qualité, commandez des étagères et des meubles au maître. Il remplira tout selon vos besoins personnels.
Pour la salle de dégustation, vous devrez en outre commander des tables et des chaises. Ou considérez le design du bar. Puisque vous allez commencer à servir aux visiteurs une boisson parfumée préparée sur place, vous avez donc besoin de théières, de tasses et de cuillères pour cela. Et c’est mieux s’ils jouent à l’image voulue.
Avant d'ouvrir un salon de thé, achetez toutes les petites choses nécessaires. Séparément, placez des étagères pour les produits connexes, achetez des pots en verre en quantité suffisante pour stocker le thé et le café en vrac, et procurez-vous les godets qui collecteront le produit. Ne pas oublier les balances électroniques et les sacs pour les marchandises. Il est préférable de commander ce dernier avec les logos de la société afin que l’acheteur ne reste pas longtemps sans casser la tête et qu’il ait eu un thé délicieux la dernière fois, et qu’il a immédiatement choisi l’emblème familier.
La caisse enregistreuse devra être inscrite à la taxe. Ceci est une condition préalable.
Les coûts d’équipement doivent être calculés à l’avance afin d’éviter que vous achetiez des meubles de démonstration onéreux et qu’il n’y avait tout simplement pas d’argent pour le reste.
Créer une équipe
Le business plan du magasin de thé contient nécessairement un élément concernant la sélection du personnel.
Bien sûr, si vous avez un petit magasin, la première fois, vous pourrez vous débrouiller dans un isolement magnifique. Mais c'est mieux si vous prenez vous-même un changeur.En outre, vous devrez résoudre les problèmes avec les fournisseurs, conserver la documentation, surveiller les équipements et réapprovisionner la gamme, de manière à ne pas vous laisser distraire par les visiteurs. Un vendeur charmant, connaissant les subtilités des produits proposés, sera le bienvenu.
Vous pouvez trouver un candidat approprié par l'intermédiaire d'une agence de recrutement, mais dans tous les cas, parlez personnellement avec les candidats. Évaluez leur apparence, leur langage, leur capacité à avoir un interlocuteur. Pas mal si on vous donne des recommandations.
Si vous souhaitez organiser des dégustations, demandez d’abord aux candidats leur capacité à préparer le thé correctement, ainsi que la connaissance des diverses traditions associées à la consommation de thé.
Si nous parlons de la caisse salariale, la pratique habituelle est que l’employé a un certain salaire fixe et qu’il reçoit également un pourcentage du revenu. Vous incitez donc le personnel à augmenter les ventes.
Nous formons un assortiment
Étant donné que vous avez l'intention d'offrir le thé au poids, vous devrez acheter en vrac l'assortiment nécessaire pour répondre aux besoins des consommateurs. Dans les points de moyenne et grande taille, vous devez prendre en charge la plus large gamme de variétés: des plus chères aux plus économiques.
Les petits stands offrent généralement à leurs clients les variétés les plus populaires. Les échantillons Elite sont constamment désavantageux. Mieux vaut commander à la demande des clients réguliers.
En plus du thé, vous devez avoir des mélanges de fruits et d'herbes, des mélanges, des boissons aux fleurs et différents types de café. Ne pas ignorer les bonbons. Pas seulement ceux qui vendent à tous les coins, mais quelque chose d'original.
Et proposer avec audace des accessoires connexes pour boire du thé.
Cérémonie du thé
Pour concevoir le commerce du thé à partir de zéro, inscrivez dans votre plan d’assortiments divers accessoires et dispositifs permettant de préparer et de boire du thé et du café. Turcs, calabashas pour compagnons, théières en céramique et en porcelaine, passoires, dessous de verre - mais qui sait quelles autres choses intéressantes ont inspiré l’humanité. Et toutes ces petites choses diluaient agréablement les pots de marchandises sur les étagères.
Choisissez un fournisseur
Pour que votre entreprise fonctionne correctement, vous devez trouver un fournisseur fiable. Seuls les propriétaires de grandes entreprises ou de réseaux peuvent se permettre de contacter directement les fabricants de biens. Les propriétaires de magasins modestes ne tireront pas l'achat de grands terrains. Et ils pourront les mettre en œuvre avec difficulté.
Par conséquent, nous recherchons des représentants régionaux qui offrent du thé en vrac en vrac. Il vaut la peine de vous familiariser avec les politiques de prix des entreprises et de faire part de leurs commentaires. Dans la mesure du possible, essayez de vous rendre personnellement dans l’entrepôt du fournisseur, d’évaluer son assortiment et d’essayer les variétés que vous souhaitez acheter pour votre magasin.
À propos de la tarification
Passons maintenant aux frais supplémentaires. Cela dépendra du degré de compétence avec lequel vous aborderez cette tâche, que le commerce du thé connaisse du succès, qu'il soit rentable ou non.
Lors de la fixation du prix d'un produit, vérifiez les politiques de vos concurrents.
Lorsque vous considérez la marge sur les produits, divisez la gamme en segments. L'allocation la plus élevée est autorisée pour les variétés rares. Si vous êtes certain que ce produit ne se trouve pas dans les rayons des magasins voisins, vous ne pouvez l’obtenir en commandant par le biais de vendeurs en ligne, alors osez dicter vos conditions. Mais sur les qualités de roulement, le prix ne doit pas être surestimé. Vous pouvez traiter vos clients avec des réductions et des promotions.
Le marketing
Lors de votre promotion, respectez un plan marketing spécifique. Des méthodes éprouvées, qu'il s'agisse de dégustation gratuite, de cadeaux, de surprises, de promotions, de participation à des activités caritatives, fonctionnent depuis des siècles. Ils vont travailler dans votre cas.
Bien sûr, vous devrez fixer un certain montant pour la promotion et à l'avenir, il ne sera plus nécessaire d'abandonner brusquement le style de comportement choisi.Laissez les clients s’assurer que les bonus qu’ils gagnent ne seront jamais perdus, que des cadeaux agréables les attendent pour leur fidélité, par exemple un petit sac avec une collection de thé rare.
"Crochets" publicitaires
Et ne vous lassez pas de faire de la publicité pour votre entreprise. Ne vous limitez pas à un seul numéro de cartes de visite. Imprimez de petites brochures sur le thé ou le café. Libérez des signets colorés contenant des faits intéressants sur les traditions du thé et mettez-les dans des sacs de produits achetés.
Formez des ensembles-cadeaux de marque avec le logo du salon de thé. Distribuez des tracts, laissez vos invitations sur des tables de café, les propriétaires de tels établissements ne refusent généralement pas une telle coopération. Ils vous permettront peut-être même de procéder à de petites dégustations de vos produits sur leur territoire.
Aller de l'avant
Il est important non seulement de savoir ouvrir son propre salon de thé, mais aussi de pouvoir progresser, se développer et se renforcer. Ne vous arrêtez pas, allez-y. Augmentez l'espace, élargissez la gamme, offrez de nouveaux services. Écoutez votre équipe, parfois les employés soumettent de bonnes idées pour des changements réussis. Apprenez l'expérience de quelqu'un d'autre. Sinon, en freinant à un certain stade, vous manquerez le moment où un nouveau concurrent plus créatif apparaît à l’horizon.
Simplement en l'essayant, vous pouvez déterminer à quel point votre décision d'ouvrir votre commerce de thé était vraie. Que cette profession soit bénéfique ou non, cela dépend de vos efforts, de vos connaissances et de vos compétences.
