Parlons de la façon d'ouvrir un pavillon de la viande. Tout le monde comprend que, peu importe la situation économique, les gens achèteront toujours de la nourriture. Par conséquent, une entreprise alimentaire est toujours une source de revenus stable.
L'industrie de la viande dans ce cas ne fait pas exception. Même la crise financière, même si elle influe d'une certaine manière sur les produits alimentaires, n'est pas aussi visible que, par exemple, le marché des matériaux de construction. Dans cet article, nous allons essayer de répondre à la question de savoir comment démarrer une entreprise de viande. Cet article est principalement destiné à ceux qui veulent ouvrir un magasin de viande avec un investissement minimal.
Faits saillants
Une boucherie est une petite entreprise de vente en gros ou au détail. Les produits peuvent être de différents types: viande crue, différentes saucisses, produits semi-finis, etc. Selon les statistiques, une telle entreprise est rentable à environ 30%. Idéalement, avant de vous mettre au travail, il est préférable de parler à ceux qui ont rencontré un tel problème et qui savent déjà, de par leur propre expérience, ce qu’il faut pour ouvrir un commerce de viande. Cela vous protégera des erreurs que commettent la plupart des débutants.
Lors de l'établissement d'un plan d'entreprise pour un magasin, vous devez faire attention à de nombreuses nuances. Il est important de choisir l’emplacement de votre département viande car la concurrence dans ce type de commerce est très forte.
En outre, la viande étant un produit périssable, il est nécessaire de calculer correctement le volume de l'offre de produits. N'oubliez pas qu'au début, lorsque vous n'avez pas encore beaucoup de clients, il est préférable d'acheter moins de biens, puis de commander plus que de ne pas avoir le temps de les vendre jusqu'à la fin de la période des soldes.
Vous devez également tenir compte de la différence saisonnière dans la consommation de viande. En été, en particulier à la chaleur, les gens ont tendance à préférer les autres aliments, de sorte que les ventes peuvent chuter légèrement. À ce stade, vous devez bien préparer - réduire l’achat de produits, faire diverses réductions sur les produits, modifier l’assortiment, etc. Essayons de parler plus en détail de la manière de démarrer l’entreprise de viande et des points auxquels il convient de prêter attention.
Comment démarrer une entreprise de viande avec un petit capital initial
Le montant minimum requis pour ouvrir un petit département est compris entre 60 000 et 100 000 roubles. Environ 40% seront consacrés à l’acquisition du premier lot de produits. Et les fonds restants seront consacrés à la location d'une zone, à l'achat d'équipement, aux salaires des employés, aux services publics, etc.
Dans ce cas, vous allez ouvrir un petit rayon dans un magasin plus grand. Les experts recommandent de commencer avec ces volumes, puis d'élargir la taille de l'entreprise à mesure que l'expérience augmente.
Documents requis pour créer une boucherie
Afin de démarrer votre entreprise, vous devez enregistrer un entrepreneur individuel et une LLC. Pour ce faire, vous devez collecter un ensemble standard de documents nécessaires à l’ouverture d’une société de négoce vendant des produits alimentaires.
Depuis plusieurs années, il n'y a pas eu de licence pour le commerce des produits alimentaires. Par conséquent, pour la vente de viande, vous n'avez pas besoin de licence supplémentaire, il n'y a pas non plus de stations sanitaires et épidémiologiques. Conclusion épidémiologique sanitaire de Rospotrebnadzor doit être reçu que si vous allez ouvrir production de viande produits.
Comment choisir une salle de marché de la viande
Tout d'abord, lors du choix d'une salle pour le commerce de la viande, vous devez faire attention au fait que cela convient aux personnes. Lorsque vous choisissez un lieu, vous devez vous conformer à la règle la plus importante: créer un magasin dans lequel le trafic de personnes est plus important et la concurrence moins vive. Dans ce cas, vous pouvez fournir de grandes ventes.
Comme mentionné ci-dessus, il est préférable de démarrer une telle entreprise avec un petit rayon de viande dans un magasin. Pour commencer, une très petite surface suffit - 6-10 mètres carrés. Il y a deux façons de louer un tel lieu. Vous pouvez conclure un accord sur le début d’une activité commune avec le magasin ou louer la zone à des fins commerciales de la manière habituelle. En fonction de l'emplacement du magasin, le coût de la redevance pour la zone dans ce magasin variera également. Le montant minimum sera de 10 500 à 10 800 roubles par mois.
Équipement de boucherie
Vous devez d’abord acheter une caisse enregistreuse et un comptoir congélateur. Vous aurez également besoin de petits outils supplémentaires: un hachoir à viande électrique, un plateau pour hacher la viande, des balances, une hache, un jeu de couteaux, etc.
Mais avec une approche intelligente dans le secteur de la viande, il existe de nombreuses façons de réduire les coûts. Par exemple, vous pouvez commander du hachoir à viande chez le fournisseur, ce qui vous permettra d'économiser sur le matériel de coupe.
Achat de biens
Lors de l'achat de produits, il est important de choisir avec soin le fournisseur de viande. Dans le secteur de la viande, la qualité des produits joue un rôle majeur, car il s’agit de l’indicateur le plus important pour les clients. Si la viande est de mauvaise qualité, les gens arrêteront rapidement de la prendre et vos ventes diminueront inévitablement.
Aujourd'hui, la production de produits à base de viande est réalisée par un grand nombre de sociétés différentes. Par conséquent, essayez de vous concentrer sur les fournisseurs qui se sont déjà établis sur ce marché.
Vérifiez toujours que la viande est stigmatisée, faites attention au certificat. N'oubliez pas que toute responsabilité pour des produits de mauvaise qualité vous incombera autrement, ce qui affectera votre réputation.
Dans la période du début des échanges, ne poursuivez pas un très large assortiment et le volume de marchandises. Environ 20 articles suffiront. Pour essayer de faire ressortir un peu votre idée parmi les concurrents, vous pouvez ajouter une petite quantité de produits plus rares, tels que la viande de lapin ou de dinde.
Comme mentionné ci-dessus, la demande de viande diminue en été, vous pouvez donc ajouter quelques produits à votre assortiment, tels que du pain, des produits laitiers, des fromages, etc.
Personnel de boucherie
Pour le travail d'un petit département, il est tout à fait possible de faire avec deux vendeurs avec un horaire de travail posté et un boucher qui travaillera pendant cinq jours. Vous vous occupez de toute la comptabilité, mais au début, rien de particulièrement compliqué. Le fournisseur décharge les marchandises, vous n'avez donc pas besoin d'engager un chargeur.
Pour que le client aime la viande, il est nécessaire de couper les produits correctement. Il y a un certain nombre de subtilités dans cette affaire, donc le boucher doit être expérimenté. S'il est incorrect de couper la viande, vous obtiendrez des sites avec une teneur élevée en os ou, au contraire, en graisse, et l'acheteur refusera un tel morceau, ou il devra être fortement réduit, perdant ainsi une partie des revenus.
Acquisition client
Au début, il n’est pas nécessaire d’investir dans une publicité coûteuse à la télévision ou à la radio. Comme les gens ne vont généralement pas loin pour des achats tels que la viande, vous devez vous concentrer sur la publicité auprès de votre service dans les environs immédiats. Une excellente option serait de publier des annonces aux entrées les plus proches. Bien que ce soit une vieille méthode, cela fonctionne toujours bien.
Conclusion
Le secteur de la viande, avec une approche juste et compétente, peut devenir rentable et fiable. L'avantage d'une telle société de négoce est que les gens achèteront toujours de la nourriture. En leur fournissant des produits de qualité, vous créerez un revenu stable.
Comme dans tout type d’entreprise, il existe un grand nombre de subtilités et de nuances dont la connaissance ne peut venir que de l’expérience du commerce dans ce domaine. Par conséquent, il est préférable de commencer par un petit magasin ou un magasin et qu'à l'avenir, avec l'expérience et les connaissances nécessaires pour promouvoir le secteur de la viande, vous pouvez augmenter la vente de viande.
En outre, l’avantage d’un tel magasin est que, pour créer un petit rayon de viande, vous n’avez pas besoin d’un investissement financier important. De nombreux entrepreneurs en démarrage, ne sachant pas comment créer une entreprise de viande, ont peur de la prendre. Mais si vous vous approchez le plus sérieusement possible d'une telle entreprise, elle peut s'avérer rentable et présenter un faible coût initial.
