Les biscuits au pain d'épice sont des confiseries à base de farine que beaucoup de gens aiment. Un produit sucré est fabriqué à partir de pâte spécialement préparée.
En outre, la production de pain d’épice avec garniture - miel, noix ou autre.Il ya un grand nombre d’amoureux des friandises. C'est pourquoi l'idée d'entreprise, qui prévoit la production de pain d'épices, rencontre un grand succès.
Classification
Les produits de pain d'épices, qui sont actuellement produits en Russie, comptent plus d'une douzaine d'espèces. Les biscuits au pain d’épice suivants sont considérés comme les plus populaires:
- vitré;
- Tula;
- décoré;
- avec remplissage;
- classique.
Idée d'entreprise
Rentable et très rentable est son propre atelier de confiserie, dont la principale spécialisation est la production de pain d'épices. Pour mettre en œuvre une telle idée d’entreprise, il faudra un capital d’amorçage initial, dont la taille peut varier de moyenne à grande. À la première étape, il est important de choisir la recette du pain d’épice.
En effet, la capacité de produire un produit unique et de posséder un goût non surpassé reconnaissable est la clé d’une position de leader sur ce marché. Cependant, il n'est pas toujours avantageux de passer du temps à rechercher des recettes individuelles. Parfois, il suffit d’appliquer des méthodes éprouvées pour préparer des friandises en organisant la production des types les plus populaires de pain d’épice.
La recette d'un produit populaire peut être facilement trouvée dans le livre de recettes ou lue sur diverses ressources. Les ingrédients courants sont: la farine de blé, les matières premières contenant du sucre (sucre, mélasse, miel), les graisses, la levure chimique, diverses épices, ainsi que le remplissage (confiture, confiture).
Avant l'introduction en masse d'une nouvelle recette, des lots de test doivent être réalisés. Ce n'est que lorsqu'ils ont passé avec succès un «test» auprès de connaissances, d'amis et de parents, que de délicieux bonbons sont introduits dans l'entreprise.
Organisation de sa propre entreprise
Une activité impliquant la production de pain d’épice, puis sa mise en œuvre, nécessite la location de locaux pour l’atelier de production. En outre, des investissements dans les équipements nécessaires seront nécessaires.
Lorsque vous ouvrez votre propre production dans la chambre de quelqu'un d'autre, vous courez un certain risque. Le locateur peut résilier le contrat à tout moment. Dans ce cas, un filet de sécurité est requis. Le contrat de location devrait stipuler les conditions exactes de sa validité, de sorte que, si nécessaire, dispose de plus de temps pour transporter le matériel dans le nouvel atelier.
Les ventes
La demande de produits en pain d'épices n'a pas tendance à diminuer avec le temps. Au contraire, il y a de plus en plus d'amoureux d'un produit sucré, un mets délicat traditionnel en Russie. C'est pourquoi il ne faut pas s'inquiéter de la façon de vendre les produits finis.
Les principaux circuits de vente du pain d'épices, mais aussi de toutes les confiseries, sont les points de vente au détail spécialisés dans la vente de produits alimentaires. Les bonbons peuvent être vendus dans des stands de petite taille vendant des produits de boulangerie, ainsi que dans des épiceries et des supermarchés, des épiceries et des étals de marché. Intéressé par les acheteurs de biens et de gros.
Pour toute entreprise prospère, toute option de canal de distribution sera avantageuse, car les biscuits au pain d’épice sont un produit extrêmement demandé. Dans ce cas, la réputation de l'entreprise sera un facteur de succès important. Plus la carotte sera savoureuse, plus vous aurez de succès dans votre entreprise.
Équipement
La technologie de production du pain d’épice, quelle que soit la recette utilisée, comprend plusieurs étapes. Au départ, un lot de pâte. Après cela, le remplissage est fait.Les prochaines étapes sont la formation du pain d'épice, la cuisson du produit, son refroidissement et son conditionnement.
L'équipement pour la production de pain d'épice est:
- opérateur de mixage;
- des plats pour la préparation de la farce et du sirop;
- digesteur;
- machine à branler;
- four;
- tambour d'enrobage traîné;
- machine à vitrer;
- ligne d'emballage.
En plus de ce qui précède, il existe des équipements supplémentaires. Il peut être acheté ou loué. L'équipement supplémentaire est un système de ventilation, de transport et une variété de petit équipement. De plus, vous aurez besoin d'une combinaison pour le personnel.
Avant d'acheter les matières premières à partir desquelles le produit sucré sera fabriqué, ainsi que l'équipement nécessaire, vous devrez mettre en corrélation vos capacités financières avec la liste de gammes, les canaux de distribution et la taille des locaux loués. Nous avons également besoin des conseils d'un spécialiste expérimenté qui peut donner des conseils et des recommandations sur la planification des activités. Il est nécessaire de traiter la question de manière professionnelle, sans espérer de chance ou de chance.
Coûts de l'entreprise
Pour ouvrir la production de pain d'épice, des investissements seront nécessaires, dont le montant sera d'environ trois millions de roubles. Le montant est assez important, cependant, judicieusement investi, il rapportera des dividendes décents. Un capital initial est requis pour:
- achat de matériel;
- la réparation des locaux;
- achat de matières premières;
- achat d'équipement supplémentaire;
- recrutement;
- équipement de bureau;
- paiement des consultations et des services d'avocats et de technologues;
- enregistrement de l'organisation.
Avec un tel investissement, la productivité d’une ligne technologique en un poste sera de cinq cents kilogrammes de produits finis. Avec la vente ininterrompue de produits de confiserie, les investissements financiers porteront leurs fruits dans un an et demi à deux ans.
