Când oamenii aud cuvântul „cârciumă”, cei mai mulți dintre ei își imaginează imediat o mică pivniță britanică cu bărbați în capace de cec, sorbind pașnic bere spumoasă din căni de lut. Cu toate acestea, o astfel de imagine seamănă cu un pub sau bar obișnuit. În ce mod diferă cu adevărat cârciumile de alte unități de băut din lume?
Ce este un pub?
Traducerea literală a cuvântului "pub" (pub - house public) din limba britanicilor mândri înseamnă nu mai puțin decât o "casă publică". Dar, în acest caz, această faimoasă frază are un sens ușor diferit: un loc public pentru a aduna publicul. Spre deosebire de pub-urile obișnuite, din cele mai vechi timpuri, vizitatorii pub-urilor britanice și irlandeze au venit nu numai să bată peste o halbă de bere sau o bere, ci și să discute între ei, să afle cele mai noi știri și să discute despre orice probleme apăsătoare.
În pub-uri, pe lângă bere, au vândut băuturi alcoolice și nealcoolice. Cu toate acestea, cel mai adesea aceste unități au fost proprietatea fabricilor de bere, spre deosebire de altele bea bere au avut întotdeauna proaspete și foarte gustoase, ceea ce a atras iubitorii acestei băuturi aromate.
Pub Istorie
Unitățile de băuturi britanice originale (pub-uri) au apărut cu mult înainte de formarea statului Marea Britanie. Chiar și în timpul ocupării romane a acestor terenuri, aici s-a stabilit rapid o rețea de drumuri. Pentru ca oamenii care călătoresc să se poată odihni, să aștepte ploaia neașteptată sau să afle unde se află și dacă au rătăcit, comercianții întreprinzători au început să deschidă pub-uri peste tot. De-a lungul anilor, romanii au plecat de aici, dar pub-urile au rămas. Existau atât de multe instituții încât regele a fost obligat să emită interdicția prezenței a mai mult de un pub pentru fiecare așezare.
Inițial, berea nu a fost servită în pub-uri, ci ale. Mai mult, fiecare gospodină a gătit această băutură cu propria rețetă, care a fost păstrată în cea mai strictă încredere. Două varietăți ale acestei băuturi au fost obișnuite: ușoare (deseori au băut în loc de apă pentru a potoli setea) și puternice.
Din acel moment, a apărut o tradiție de a lega o ramură verde la intrarea în cârciumă, ceea ce înseamnă disponibilitatea unui nou lot de ape proaspăt preparate. Toată lumea putea să intre și să bea. La sfârșitul secolului al XIV-lea, prin decret regal, ramurile au fost înlocuite cu panouri. Pentru a atrage cât mai mulți clienți, proprietarii pub-urilor au încercat să decoreze semnele și fațadele unităților lor cu tot felul de desene și inscripții, dintre care multe au supraviețuit până în zilele noastre.
La mijlocul secolului al XVII-lea, puritanii din Anglia au dat vina pe pub-uri pentru problemele din societate. Cu toate acestea, nici regele, nici parlamentul nu au îndrăznit să închidă aceste instituții iubite de popor. În schimb, au majorat impozite pe vânzarea de alee, dar chiar și acest lucru nu a oprit obișnuitele pub-urilor, iar unitățile au continuat să înflorească.
La sfârșitul secolului al XVIII-lea, o altă sală suplimentară pentru dans, cântat, muzică și diverse jocuri de noroc sau sport au apărut în pub-uri - salonul. Saloanele din pub-uri au devenit progenitorii actualelor săli de muzică.
Până la începutul secolului XX, au apărut saloane pentru oamenii cu venituri medii. Erau mochete și pe scaune erau vizibile perne și alte atribute pentru vizitatori. Pub-urile pentru sătenii obișnuiți și muncitorii au continuat să rămână încăperi inestetice, cu podele strecurate de rumeguș, în timp ce absorbeau bine atât bere vărsată accidental, cât și vizitatori care scuipau. Până la mijlocul secolului al XX-lea, diferența dintre pub-uri și salonuri se șterge treptat, principala măsură este prețul pentru intrare și băuturi.
La începutul secolului XXI, în societatea britanică a intrat în vigoare interdicția fumatului în pub-uri. În ciuda acestui fapt, vizitatorii obișnuiți nu vor renunța niciodată la locul lor preferat de vacanță. În plus, astăzi pub-urile din Marea Britanie și Irlanda sunt, de asemenea, muzee, deoarece majoritatea au câteva sute de ani. Au propria lor istorie și atracții.
Caracteristici tradiționale de pub
După ce ne-am ocupat de ce este un pub și când a apărut, merită să fim atenți la structura tradițională a instituțiilor. Până în prezent, nu există cerințe speciale pentru interior și fiecare proprietar îl echipează după gustul său. Instituțiile clasice de acest gen cu o istorie lungă au caracteristici tradiționale.
În primul rând, acesta, desigur, barul, nu numai că servește ca un fel de masă pentru servirea băuturilor, dar, de asemenea, împarte camera într-un loc pentru vizitatori, barmani sau alți lucrători. De remarcat este faptul că în pub-urile tradiționale britanice nu există chelneri. Practic, singurul reprezentant al personalului de serviciu (cu excepția bucătarului) este barmanul, care preia comenzi, toarnă băuturi, servește mâncare, ascultă adesea vizitatorilor cu tentanță și este o sursă de știri și bârfe locale. Pe vremuri, proprietarul sau managerul unui pub, public, juca rolul unui barman. Cu toate acestea, în instituțiile moderne, acest lucru este rar.
Băuturile din pub-uri sunt servite în vase clasice, uneori în cani de sticlă și măsurate cu picturi (puțin mai mult de jumătate de litru).
Pe vremuri, ferestrele unităților erau din sticlă înghețată sau plictisitoare, ceea ce a creat un amurg plăcut în cameră, permițând vizitatorilor să se relaxeze. Astăzi acesta nu este un atribut obligatoriu.
Un alt element integrant al amenajării pub-ului sunt pervazurile largi, pe care vizitatorii le folosesc adesea ca locuri.
De asemenea, trebuie să existe un tabel cu meniul cu informații despre cretă scrise pe acesta despre disponibilitatea anumitor băuturi, mâncare și prețuri. Dacă acesta este un pub pentru fani, în timp ce se uită la meciuri pe astfel de tablouri, scrie scorul jocului. În ceea ce privește mâncarea, ele sunt considerate în mod tradițional instituții pentru băut, astfel încât gustările de bar sunt printre produsele din meniu.
De obicei, sunt făcute extrem de picante și sărate (chipsuri, nuci, ouă murate și sacadate) pentru a provoca setea de vizitatori pentru a comanda mai multă băutură. Există, de asemenea, preparate tradiționale. Este vorba despre faimoasa „plăcintă a ciobanului” (caserolă cu cartofi cu carne tocată în interior), „micul dejun plowman” (un fel de legume și brânză sărate, la care se servește o bucată de pâine de casă) și pește și chipsuri la fel de legendare (pește prăjit în copt și cartofi prăjiți). În trecut, în afară de gustări, în pub-uri nu s-a servit altă mâncare, dar datorită tehnologiei moderne care măsoară nivelul de alcool consumat de o persoană, o gustare bună și satisfăcătoare capătă o semnificație specială. Prin urmare, astăzi servesc un meniu separat, cu mâncare completă.
Tipuri de pub-uri
Pe lângă pub-urile tradiționale, unde oamenii beau bere și bere, există varietăți de astfel de unități, de exemplu, gastropub. Sensul cuvântului poate fi înțeles fără a cunoaște limba, în astfel de pub-uri, accentul se pune în primul rând pe mâncarea neobișnuită. Deci, obișnuiții lor sunt mai mulți gurmanți decât băutorii.
Există, de asemenea, așa-numitul han - acesta este un pub a cărui valoare este nu numai să-i ofere oaspeților o băutură și hrană, ci și să-i ofere un loc unde să-și petreacă noaptea. Uneori numesc astfel de taverne. Este de remarcat faptul că în Australia, astfel de pub-uri sunt numite hoteluri, deși, pe lângă camera pentru noapte și mâncare, acestea nu oferă alte facilități.
De asemenea, toate pub-urile moderne sunt împărțite în două categorii uriașe: unități deținute de persoane fizice și fabrici de bere.
După naționalitate, pub-urile sunt irlandeze, britanice și alte popoare, totul depinde de locația și naționalitatea vizitatorilor săi obișnuiți.
Pub-uri azi
În legătură cu răspândirea în secolul XX a limbii engleze și urmată de cultura britanică, întreaga lume civilizată a aflat despre ce este un pub. Alături de pizzeriile italiene, bistrosul francez și fast-food-ul american, pub-urile engleze au devenit de asemenea foarte populare, iar în multe țări deschid unități similare. Și, deși în majoritatea cazurilor, sunt în stil antic, de multe ori este vorba doar de bare.
Pub-urile moderne sunt echipate activ cu biliard, darts, slot machine și karaoke. Oamenii vin aici nu numai să bea, ci și să urmărească evenimente sportive, să înveselească.
Vorbind de femei. Pe vremuri, femeile decente mergeau rar la cârciumi - acest lucru era considerat un fel de tabu. Dar astăzi, toate femeile adulte sunt libere să se odihnească la egalitate cu bărbații din aceste instituții. Iar legea privind interzicerea fumatului, adoptată în urmă cu câțiva ani, face posibilă conducerea chiar și a copiilor dacă nu rămân cu nimeni.
În ultimii ani, pub-urile au început să se deschidă destul de des în Rusia. Totuși, acest lucru nu este asociat cu dorința de a simți exotismul britanic acasă, ci cu faptul că rușii încep treptat să formeze o cultură a consumului de alcool, precum și dorința de a bea băuturi de calitate, și nu burda, care este adesea vândută sub pretextul berii din supermarketuri.
Printre varietatea uriașă a unităților de băut, pub-ul se află singur. Deși în ultimii ani, datorită noilor tendințe, au pierdut treptat caracteristicile tradiționale și au devenit mai mult ca cafenele sau baruri. Cu toate acestea, în ciuda tuturor acestor lucruri, reușesc în continuare să-și păstreze unicitatea, mai ales în Marea Britanie. Oricine va afla ce este un pub nu va uita niciodată experiența extraordinară de a fi într-o astfel de instituție.
