Obligațiile unui ospătar

Responsabilitățile barmanului clar definit. Adesea, firmele specifice își permit să permită unele dintre propriile îmbunătățiri și să introducă prescripții, dar toate sunt negociate la intrarea la muncă și trebuie să respecte standardele generale, nu depășesc acestea.

Responsabilități principale

1. Setarea tabelelor de înaltă calitate, care respectă nu numai regulile internaționale sau regionale, ci și statutul intern al instituției.
2. Imediat ce se observă murdărirea fețelor de masă, șervețelelor sau a altor obiecte amovibile, acestea trebuie înlocuite imediat.
3. Aveți ocazia în orice moment să spuneți clientului cele mai bune preparate și ar trebui să alegeți după criteriile declarate, încercând să determinați gustul clientului. Ospătarul trebuie să aibă o bună versiune în componentele mâncărurilor și să poată face distincția între toate preferințele cu privire la băuturi. Clientul trebuie să primească informații cu privire la timpul alocat pentru prepararea unui anumit fel de mâncare.
4. Poate distribui comanda în ceea ce privește locul de fabricație. Uneori este necesar să luăm o comandă pentru un fel de mâncare barmanului. Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, trebuie să contactați bucătarul.
5. Pentru a controla actualitatea fabricării unui anumit fel de mâncare, precum și pentru a verifica aspectul acestuia înainte de servire.

Angajamente importante

1. Pentru a putea servi mâncărurile comandate frumos, corect și în timp util, fără a uita să adăugați toate ingredientele și să setați corect masa pentru un anumit aliment.
2. Calculați corect și în timp util suma comenzii și oferiți clientului o factură.
3. Factura exactă trebuie transmisă clientului la timp. De asemenea, vizitatorul plătește mâncărurile direct cu ospătarul, oferindu-i o sumă specifică de bani.
4. Decorați camere întregi servind mese conform cerințelor unei anumite vacanțe sau în funcție de dorințele clienților, fără a comite acțiuni erupționale și a trata cu atenție întregul inventar.
5. Registre de proiectare la sfârșitul fiecărei zile lucrătoare.

Cerințe obligatorii

1. Mențineți-vă constant locul de muncă curat, asigurați-vă ordinea și, dacă este necesar, implicați-vă în curățarea suprafeței halei. Aceasta este responsabilitatea locului de muncă a unui barman de cafenea.
2. Menționarea felurilor de mâncare în fiecare lună calendaristică. Această funcție este adesea necesară tocmai de la ospătari, în plus, ei sunt responsabili pentru siguranța acesteia.
3. Menține-ți comportamentul pe un ton politicos, fii atent, dar nu fi enervant. Angajatul trebuie să respecte cu strictețe elementele de bază reguli interne instituții. Aceasta este responsabilitatea barmanului casierilor.
4. Familiarizați-vă cu exactitate cu toate tipurile de băuturi interne și străine, precum și cunoașteți soiurile și gama accesibilă a acestor produse. Pentru fiecare poziție, ospătarul trebuie să fie familiarizat cu o scurtă descriere și impresia pe care o face un anumit fel de mâncare. Aceasta este responsabilitatea barmanului.
5. Îmbrăcați-vă doar în uniformă, păstrați întotdeauna un aspect ordonat și curat al propriilor haine.

Responsabilități suplimentare

1. Serviți toți vizitatorii, dacă este necesar, în spatele barului. Ospătarul barman ar trebui să poată pregăti o anumită gamă de băuturi. De asemenea, îndatoririle acestui angajat includ consilierea clienților nu numai cu privire la selectarea băuturilor sau a felurilor de mâncare gata preparate, ci și asupra posibilului preparat al băuturilor exclusive sau rare, dacă o astfel de funcționalitate este asigurată de instituția pe care toată lumea o cunoaște despre responsabilitățile barmanului restaurantului.
2. Pentru a pregăti și a servi, aducând la mese, diverse cocktail-uri care sunt create atât pe bază alcoolică, cât și fără alcool. Aceasta este responsabilitatea barmanului.
3. Decorați vitrina și blatul de bare într-un mod atractiv. Pe toată durata schimbării și după finalizarea acestuia, mențineți toate amestecurile și ingredientele preparate într-o ordine perfectă.

Acestea sunt îndatoririle barmanului. Pentru un CV, acesta va fi un mare plus dacă solicitantul subliniază că cunoaște bine lista de mai sus.

Funcții importante

Barmanul trebuie să poată:

1. Mențineți echipamente muzicale, în unele cazuri, exploatându-l independent (în prezența unor astfel de îndatoriri, despre care vor învăța atunci când solicită un loc de muncă).
2. Elaborați aplicații pentru ingrediente lipsă sau localizate departe și, dacă este necesar, oferiți-le unui angajat specific. Aceasta este responsabilitatea barmanului.
3. Angajat în primirea de bunuri și echipamente din depozite sau de la companii, realizând constant un inventar al lucrurilor și înregistrând totul în documentația specială.

Drepturile barbatului

1. Solicitați conducerea companiei pentru condiții speciale sau compartimente de depozitare. Primește îmbrăcăminte de marcă și o formă standardizată, și dacă este necesar - accesorii specifice în stare excelentă, noi și complete. Conducerea companiei este obligată să ofere chelnerului toate echipamentele necesare pentru deservirea corespunzătoare a vizitatorilor.
2. Atribuțiile barmanului, precum și drepturile acestuia includ capacitatea de a face sugestii conducerii companiei, diverse propuneri care se referă la îmbunătățirea companiei și a serviciului.
3. Participați la viața publică și nu întotdeauna internă a echipei.
4. Pentru a participa la întâlniri, diverse întâlniri, care discută probleme legate de activitățile întreprinderii, oportunitatea. extinderea și îmbunătățirea acesteia.

Alte caracteristici

1. Pentru a solicita vizitatorilor instituției despăgubiri pentru prejudiciul pe care l-au provocat în timpul punerii în aplicare a acțiunilor ilegale, precum și pentru acte de natură huligană.
2. În mod independent, luați decizii în cazul disputelor cu vizitatorii sau clienții, arătând imaginație și inițiativă, dacă acțiunile propuse nu diferă de interesele companiei în ansamblu.
3. Solicitați în timp util executarea comenzii de la bucătar, precum și de la alți angajați care sunt implicați direct în activitățile companiei.

responsabilitate

1. Chelnerul este responsabil pentru refuzul sau execuția necinstită a fișei postului.
2. Pentru o performanță necorespunzătoare a tuturor aspectelor legate de comerțul intra-companie.
3. Pentru a se prezenta la locul de muncă sau a desfășura activități de muncă fără o formă specială destinată unei anumite instituții, precum și pentru a desfășura timpul de muncă într-o stare necorespunzătoare.
4. Încălcarea intenționată sau accidentală a modului de operare al sistemului.
5. Lipsa de a păstra valorile materiale care sunt încredințate chelnerului pentru serviciu.

Aspecte importante ale responsabilității

Pedeapsa poate fi suportată pentru:

1. Nerespectarea normelor sau încălcarea accidentală a reglementărilor privind programul intern de muncă.
2. Nerespectarea normelor de bază privind siguranța de bază, precum și crearea unui pericol de incendiu.
3. Refuzul de a salva sau pierderea accidentală a oricăror aspecte care au fost încredințate barmanului-ospătar. Aceasta se aplică pierderii de inventar, a materialelor materiale, a veselelor și a altor produse care au o anumită valoare financiară pentru instituție.

Chelnerul lucrează în conformitate cu regulile Legii muncii. Fiecare angajat trebuie să-și cunoască drepturile și obligațiile, în acest caz, activitatea de muncă se va desfășura ușor și fără probleme, iar clienții vor fi satisfăcuți.