Afaceri profitabile: producția de lapte praf. Echipament pentru producerea laptelui praf

Astăzi, propria sa activitate de producție alimentară începe să dobândească din ce în ce mai multă importanță, deoarece această industrie permite să obțină profituri bune. Din păcate, în prezent, mulți antreprenori sunt complet ignorați de producția de lapte praf.

Dar acest lucru este trist și prost! În majoritatea regiunilor țării noastre, nu există producători la nivel local. Între timp, nevoile industriei alimentare din această materie primă sunt mari, iar uneori este necesar să o importăm din străinătate.

Unde se folosește

Ciudat, dar laptele praf este folosit mult mai des decât își amintesc oamenii obișnuiți despre asta. De exemplu, este utilizat pentru producerea de soiuri scumpe de produse cosmetice naturale, pentru fabricarea laptelui reconstituit și a unor produse lactate. Acest lucru este valabil mai ales în regiunile din Extremul Nord, unde vacile (din motive evidente) nu pot fi ținute.

Desigur, este utilizat pe scară largă în industria de cofetărie, în conserve și la fabricarea hranei pentru animale. Pe scurt, producția de lapte praf este justificată, numai dacă piața este imensă, iar saturația sa este neglijabilă.

Acest lucru este valabil mai ales în acele regiuni în care agricultura lactată este slab dezvoltată dintr-un anumit motiv.

Materii prime utilizate

Avantajul activității de lapte congelat este că nu necesită investiții mari. Este permisă utilizarea ca materie primă a celui mai ieftin lapte cu conținut scăzut de grăsimi și conținut maxim de celule somatice. Cerințele GOST și legile federale echivalente (care nu sunt încă disponibile) sunt destul de reduse.

Perspective de dezvoltare

Stabilind producția de lapte praf, puteți conta foarte bine pe dezvoltarea sa ulterioară. Aveți toate șansele să înființați o întreagă plantă care să producă toate tipurile de produse lactate. Având în vedere costul acestuia din ultimii ani, cu greu va trebui să vă plângeți de profiturile reduse.

Dacă nu vă este frică de cerințele stricte ale SES și inspecții constante, vă recomandăm să acordați atenție producției de formulă uscată pentru bebeluși.

În plus, pe același echipament este posibilă producerea de pulbere de ou, baze pentru supe și bulionuri și efectuarea extracției.

Astfel, obțineți un complex multifuncțional care poate aduce profituri uriașe. Apropo, cât este laptele praf?

Chiar și pe piețele internaționale, cererea de lapte praf este uriașă: de exemplu, se pot câștiga până la 4 mii de dolari pe tonă din acest produs în SUA și Canada, în Australia poate fi vândut cam la același preț, iar Europa îl cumpără la 3-3,5 mii. Vă rugăm să rețineți că acestea sunt doar soiuri fără grăsimi!

Dacă vorbim despre produse cu conținut standard de grăsimi (aproximativ 25%), atunci un lot de astfel de lapte va pleca la 5 mii pe tonă. În țara noastră, o tonă de produse cu același conținut de grăsimi va costa aproximativ șapte mii de ruble. În ciuda acestui fapt, chiar și în țara noastră producția de lapte praf este o afacere destul de profitabilă, a cărei rentabilitate este de 30-40%.

Cerințe de atelier

Spațiile în care va fi produs acest produs alimentar trebuie să îndeplinească cerințele sanitare. Asigurați-vă că aveți un sistem de alimentare cu apă, canalizare și încălzire, precum și cablaj electric, proiectat pentru 380 volți.

Este imperativ să dotați atelierul cu ventilație forțată a sistemului și să vă placați podeaua și pereții cu plăci ceramice. În acest scop, puteți utiliza plastic sau alte materiale care se pretează bine la spălare și dezinfectare.Aceleași cerințe se aplică depozitelor, cu excepția încălzirii, opțional în acest caz.

Echipament necesar

Producția de lapte uscat prin congelare necesită o singură unitate. Este vorba despre o cameră specială de uscare, al cărei design include mai multe unități simultan, o pompă, o cameră de sublimare în sine, care este alimentată cu gaz sau electricitate, un buncar pentru produse finite. Laptele praf este hrănit într-o sită specială, apoi se duce la mașina de ambalat. De asemenea, vor fi necesare recuretoare, transportoare și ventilatoare, contoare de grăsime etc.

Tehnologie de producție directă

Tehnologia pentru producerea laptelui praf în sine include mai multe etape simultan: acceptarea materiei prime și purificarea acestuia de impuritățile mecanice, normalizarea conținutului de grăsimi, pasteurizarea și răcirea. După aceea, în camera de sublimare se îngroașă mai întâi, apoi se aduce la o consistență omogenă, după care se usucă definitiv.

Luați în considerare mai detaliat toate etapele procesului.

Descrierea detaliată a producției

În primul rând, laptele se încălzește până la o temperatură de 35-40 de grade Celsius. După aceea, se trece la cel mai curat, unde este trecut printr-un sistem de filtre care elimină fibrele mici, lâna și alte resturi care au trecut prin filtrele din fermă.

Adesea, producătorii de lapte praf din Rusia se confruntă cu un conținut ridicat de celule somatice. Acest lucru se datorează faptului că vacile cu mastită nu sunt atât de rar mulse în fluxul general. Deci, în cazul nostru, nu există filtre suplimentare!

Laptele este încălzit astfel încât produsele cu diferite caracteristici organoleptice să se amestece cât mai uniform. Imediat după aceasta, este trimis la normalizator, unde există o separare în produs cu conținutul necesar de grăsime și cremă.

După aceasta vine rândul pasteurizării, ale cărei condiții pot varia foarte mult în funcție de tipul său: dacă laptele este încălzit la 65 de grade pentru o jumătate de oră, atunci vorbim despre un soi pe termen lung; când se încălzește până la 95 de grade pentru un minut - aproximativ scurt, și la 98 de grade și câteva secunde de încălzire - aproximativ instantaneu.

Acest proces servește la distrugerea microflorei dăunătoare. După aceasta, laptele este răcit, filtrat din nou, apoi intră în camera de sublimare, unde este evaporat până când 40% din materia uscată rămâne în amestec.

Apoi compoziția rezultată este omogenizată, adică ajustată la o consistență omogenă. Și numai după aceea, producția de lapte degresat trece la stadiul final când este supusă uscării finale. Ulterior, produsul finit este ambalat în ambalaje de marcă.

Echipamentele și costul acestuia

Astăzi pe piață există o mulțime de oferte pentru vânzarea echipamentului de care aveți nevoie. Mai mult, pentru aproximativ 55-60 de milioane de ruble, puteți deveni proprietarul unui complex monobloc, unde este ușor să produceți nu numai lapte praf, ci și întreaga linie de produse lactate, chiar și brânzeturi.

O unitate separată de sublimare va costa aproximativ 10 milioane de ruble. Prețul depinde de capacitate, producător și alți factori. Va fi necesar să achiziționați instalații de răcire și încălzire, mașini de pasteurizare și analizoare de grăsimi, sisteme de filtrare și rezervoare.

Ce să cumpărați: o fabrică finită sau fiecare componentă separat?

Dacă vedeți ce echipament pentru producerea laptelui praf trebuie să cumpărați separat, atunci decideți probabil că achiziționarea unei instalații (monobloc) este mai justificată. În principiu, așa cum este. În primul rând, va fi mult mai ușor de stabilit. În al doilea rând, având posibilitatea de a produce o gamă atât de largă de produse, în orice caz, îți vei găsi nișa pe piață.

Pur și simplu, produsele lactate proaspete și de înaltă calitate vor fi încântate să preia lanțurile de vânzări. Un alt lucru este că găsirea unui site adecvat pentru o astfel de producție la scară largă poate fi dificilă.

Abordări alternative

În ciuda rentabilității extrem de ridicate a vânzării laptelui praf în regiunile cu o dezvoltare agricolă slabă, un antreprenor poate întâmpina doar o situație în care pur și simplu nu există materie primă pentru producție.

În acest caz, singura soluție optimă poate fi organizarea propriei mici ferme de lapte pentru cel puțin 500 de vite. Desigur, toate acestea fac ca înființarea afacerii dvs. să fie mai scumpă de zece ori, dar în viitor puteți obține dividende excelente.

În plus, încă o dată vă atragem atenția asupra faptului că, ori de câte ori este posibil, nu trebuie să vă concentrați doar pe laptele praf: cu cât mai multe varietăți ale acestor produse produceți, cu atât sunteți mai protejat de riscurile pieței.

În acest caz, afacerea va deveni mult mai durabilă. Într-un cuvânt, rezumând toate cele de mai sus, aș dori să recomand construirea unei fabrici pentru producerea laptelui praf în acele regiuni în care nu există probleme cu materiile prime. În acest caz, va fi necesar să se stabilească o logistică bună pentru livrarea produselor în acele zone în care există o deficiență.