Pare evident că dacă alegerea produselor de cofetărie pe piața din Rusia este diversă și largă, atunci este practic imposibil pentru întreprinderile în curs de dezvoltare să concureze în acest domeniu. Cu toate acestea, potențialul de dezvoltare există printre începători. Principalul lucru este să poziționați cu pricepere produsul.
Una dintre zonele care necesită investiții inițiale relativ mici poate fi producția de caramel pe un baston. Probabil că toți adulții își mai aduc aminte de bomboanele din copilărie, sub formă de veverițe colorate, cocoși și alte animale. În ciuda faptului că, în prezent, există o selecție uriașă de diverse produse de cofetărie, inclusiv dulciuri de la furnizori occidentali, „cocoșul pe un băț”, cunoscut din vremurile sovietice, nu își pierde încă relevanța.
Descrierea generală a situației pieței
Istoria fabricării de bomboane în țara noastră durează mai mult de un secol. În ciuda acestui fapt, nu cu mult timp în urmă, acest produs nu a fost luat în serios de producătorul autohton. Situația s-a schimbat dramatic după ce companiile occidentale (Wrigley, Mars, Dirol Cadbury) au intrat pe piața rusă și au început să își promoveze produsele.
Concurența dintre producătorii autohtoni de bomboane nu este momentan foarte mare, dar în țara noastră există deja o serie de fabrici care produc acest tip de bomboane. În ciuda acestui fapt, piața, potrivit analiștilor, este încă foarte departe de saturație și creșterea acesteia va continua.
Avantajul produsului nostru față de străinătate este destul de evident. De regulă, adulții cumpără dulciuri pentru copii. Și își aduc aminte de bomboanele de care se bucurau de copil. Prin urmare, se preferă produsele de producție internă, a căror calitate a fost testată de ani buni.
Afacerea ta: de unde să începi
Dacă sunteți gata să începeți o afacere, cum ar fi producția de caramel pe un băț, veți avea cu siguranță nevoie de un permis, echipamentul necesar, materiile prime, o rețetă tipică, precum și o zonă destinată producției și depozitării. Cel mai mic set de forme ar trebui să fie format din douăzeci și cinci până la treizeci de specii. Puteți să le faceți singuri (costul va depinde de materialul folosit), sau puteți cumpăra cele gata făcute (pentru un lot veți da cel puțin douăzeci și cinci de mii de ruble).
Ce matrite ar trebui să prefer?
În această etapă, alegerea este destul de evidentă. Majoritatea producătorilor recomandă utilizarea matrițelor din aluminiu. Când turnați siropul de caramel are o temperatură ridicată. Aluminiul, spre deosebire de plastic și silicon, se răcește într-un timp foarte scurt, ceea ce face procesul de fabricație mai rapid. În plus, aceste forme vă vor dura mult timp.
Dacă totuși decideți să folosiți matrițe din silicon, atunci acestea trebuie achiziționate de la producători specializați în acest tip de produs. Atunci când le achiziționați, trebuie să acordați atenție densității. Matrițele moi pentru fabricarea bomboanelor nu sunt potrivite pentru turnarea caramelului fierbinte lichid. Produsele ieftine din plastic și silicon au un lucru în comun - se poartă într-un timp foarte scurt.
Baza de bomboane
Dacă intenționați să vă construiți o afacere pe bomboane, atunci ingredientele naturale ar trebui utilizate exclusiv ca materii prime, deoarece această caracteristică a dulciurilor este principalul avantaj al producătorilor ruși. Ca bază se folosește o masă de caramel formată din apă și zahăr. La acesta se adaugă suc, esență de fructe, condimente și mirodenii. Apoi, amestecul este turnat în forme, unde se pun în prealabil bețișoare fierte (din lemn sau plastic).
Lucrați cu documente
Atunci când fabricați produse, este necesar să vă concentrați pe GOST. Caramelul cu bomboane poate fi făcut și vândut dacă ați primit:
1) autorizarea stației sanitare și epidemiologice la unitățile de producție (pregătirea acestor documente este cel mai dificil proces);
2) un aviz sanitar și epidemiologic asupra produsului, care, de regulă, este emis de cinci ani (înregistrarea acestuia va dura o săptămână și va costa aproximativ douăzeci de mii);
3) raport de testare (costul este de până la trei mii cinci sute de ruble);
4) certificat de conformitate, care va fi valabil un an (înregistrarea are loc în două zile lucrătoare, costul este de zece mii de ruble).
Cu toate acestea, închirierea unei încăperi, achiziționarea de echipamente, obținerea tuturor avizelor, găsirea furnizorilor de materii prime, angajarea unui angajat responsabil și muncitor (sau mai mulți) reprezintă doar jumătate din luptă.
Promovare produs
Producția de caramel de bomboane vă va aduce venituri dacă stabiliți canale pentru comercializarea produsului finit. Dacă volumul inițial de investiții și producție nu este prea mare, ar trebui să vă concentrați asupra regiunii dumneavoastră. Promovați produse la magazine alimentare, comercianți cu ridicata sau lanțuri de vânzare cu amănuntul.
Este de preferat să uitați despre vânzarea caramelului pe piață din tavă. Dar oferirea de produse către magazine specializate este o opțiune excelentă pentru un producător novice. Cu toate acestea, în acest caz, vă recomandăm să vă asigurați că caramelele dvs. sunt atât gustoase, cât și atractive.
Nu economisiți bani când vine vorba de ambalaje. Crearea logo-ului dvs. este cel mai bine lăsat unui designer creativ. De asemenea, merită să apelați la crearea propriului dvs. site.
În plus față de catalogul cu sortimentul dvs., puteți scrie pe Internet despre diverse oferte, puteți încărca videoclipuri și rapoarte din producție, informații despre compoziția bomboanelor.
Cât de curând va plăti afacerea?
După cum am menționat mai sus, cererea pentru aceste bunătăți este destul de mare. Cu toate acestea, datorită faptului că producția de caramel pe un băț în întreprinderile mici se realizează manual, volumele de producție ale unei fabrici sunt inițial foarte mici.
Prin urmare, din primele luni de muncă, este necesar să investiți veniturile primite în extinderea producției în regiunile voastre proprii și, de asemenea, învecinate.
Costul producerii unei bomboane este de aproximativ cinci ruble. Producătorii vând produsul finit firmelor angro la un preț de zece până la cincisprezece ruble.
Perioada de rambursare a unei astfel de afaceri precum producția de bomboane la fabricarea a 500-800 de unități pe zi este de aproximativ șase luni. Experții susțin că acesta este un timp destul de scurt și, prin urmare, acest caz este rentabil.
Deschiderea unei producții mari
Dacă aveți de gând să vă angajați serios în fabricarea caramelului, veți avea nevoie de o linie automatizată. Este controlat de computer și poate înlocui cu ușurință până la douăzeci de lucrători. Dacă aveți o astfel de linie, volumul producției dvs. va fi de la 150 la 600 de kilograme de dulciuri în fiecare oră.
În conformitate cu standardele sanitare, principalele părți ale unei astfel de instalații trebuie să constea din oțel inoxidabil. Datorită liniei automate, producția de caramel pe un băț nu numai că va deveni mai eficientă, dar va permite și producerea de dulciuri de orice formă.
În plus, va trebui să aveți grijă de achiziționarea de echipamente pentru ambalarea produselor finite și transportoare. În acest caz, mărimea investiției inițiale va fi de peste un jumătate și două milioane de ruble, fără a ține cont de costul închirierii depozitului și spațiilor industriale. Perioada de rambursare în aceste condiții va crește la un an.
