Nutriția are nevoie de o persoană zilnic. Dar nu are întotdeauna timp să gătească ceva singur. Nu toată lumea va alege un restaurant scump pentru o gustare, majoritatea vor prefera ceva mai bugetar. Prin urmare, o cafenea, un snack bar sau o cafenea vor fi cu siguranță la cerere. Ce este necesar pentru a începe o afacere într-o astfel de zonă?
Înregistrare oficială
Înainte de a deschide un restaurant, va trebui să obțineți toate documentele necesare. În primul rând, trebuie să înregistrați o persoană juridică.
Ca formă legală, puteți alege antreprenoriatul individual, dar atunci trebuie să excludeți din meniu băuturile alcoolice.
Dacă intenționați să le implementați, deschideți un LLC. Acest formular va permite, de exemplu, să închei acorduri de cooperare cu companiile din apropiere, unde puteți livra mese calde. Printre altele, este necesar să existe documente pentru spațiile restaurantului, care să ateste închirierea sau achiziția de spațiu. Dacă vă gândiți cum să deschideți un restaurant pe roți, veți avea nevoie de un permis separat care să definească locurile unde vă puteți opri și face comerț.
Vizită la Rospotrebnadzor
O notă deosebită este pachetul de documente care vor trebui colectate înainte de deschiderea instituției pentru organul de supraveghere a statului. Veți avea nevoie de documente precum un program de control al producției, un contract pentru combaterea dăunătorilor, dezinfectare, eliminarea deșeurilor solide, reciclarea tuburilor fluorescente și utilizarea curățătoriei chimice și a spălătoriei, un raport sanitar și epidemiologic, precum și o carte de recenzii și sugestii.
Doar după ce trimiteți toate aceste documente instituției corespunzătoare și obțineți permisiunea oficială, veți putea începe serviciul de vizitare. Nu vă temeți de o listă atât de impresionantă. Rospotrebnadzor organizează deseori consultări practice despre deschiderea unei instituții și în general încearcă să întâlnească întreprinderile mici, astfel încât aproape orice dificultate poate fi eliminată.
unități de cazare
Pentru alegerea optimă a locației, este necesar un studiu preliminar. Încercați să alegeți o stradă aglomerată cu trafic mare. Este de dorit ca în apropiere să existe magazine de îmbrăcăminte sau băcănie, centre de birouri sau instituții de învățământ, de asemenea este bine să așezați un snack bar lângă gară sau stație de transport. Desigur, merită să fiți atenți la concurenți.
În mod ideal, nu ar trebui să existe unități alimentare în apropiere, dar acest lucru nu este necesar. Concurenții nu pot face față fluxului de clienți, calitatea produselor lor poate fi inferioară celei dvs. Serviciile de înaltă calitate și mâncarea delicioasă vor atrage cu siguranță vizitatorii în instituția dvs. Doar studiați meniul concurentului și discutați cu clienții, aflați ce le place și ce nu. Abia atunci poți alege alegerea celui mai bun loc.
Echipamente și mobilier
Planul de afaceri al mesei ar trebui să includă cu siguranță costurile pentru decorarea interiorului. Veți avea nevoie de scaune și mese pentru vizitatori, precum și de echipament. Obțineți contoare, unități frigorifice, vitrine și dulapuri, acesta este echipamentul de bază al oricărei instituții. Dacă finanțele nu permit achiziționarea unuia nou, închiriați sau cumpărați unul folosit.
Totul poate fi înlocuit treptat în lunile următoare.În plus, este posibil să aveți nevoie de un cuptor cu microunde, crepator, prăjitoare adâncă, grătar, mașină hot dog, mașină de cafea, ceainic, grătar vertical și mașină de gogoși. Decideți ce anume doriți să includeți în meniul dvs. și cumpărați dispozitivul corespunzător înainte de deschiderea mesei. Dacă fondurile nu permit, pot fi adăugate elemente noi după deschidere, când vor exista un venit.
Interiorul
Este important ca vizitatorii să se bucure de cină. Poate că veți veni cu un fel de idee originală, care poate fi încorporată în designul holului, meniul și asociată cu o listă de feluri de mâncare. Sau poate aranjați totul în culori neutre.
Principalul lucru este că camera era confortabilă și confortabilă. Scaunele și mesele trebuie să fie confortabile, o vitrină ar trebui să permită o privire bună asupra mărfurilor afișate în ea.
Dacă nu sunteți sigur că puteți lua în considerare în mod independent toate subtilitățile, solicitați ajutor de la un designer profesionist care vă poate gândi interiorul în funcție de bugetul pe care sunteți gata să îl investiți în el.
Planificarea meniului
Studiul preferințelor potențialilor clienți va ajuta la determinarea preparatelor. Puteți afla despre ele chiar și atunci când alegeți un loc pentru cazare, intervievând vizitatorii instituțiilor vecine. Pentru ca mini-snack-barul sau cafeneaua să aibă o cerere stabilă, este important să se asigure pregătirea rapidă a mâncării oferite. Acesta este motivul pentru care produsele semifabricate sunt utilizate cel mai adesea pentru feluri de mâncare.
Dar acestea ar trebui să fie de cea mai înaltă calitate, asigurați-vă că luați în considerare acest lucru în procesul de achiziții. Mâncarea gustoasă și gătită rapid vă va garanta că vizitatorii se vor întoarce la dvs. din nou și din nou și vor spune, de asemenea, prietenilor și cunoscuților despre unitatea dvs., oferind efectul așa-numitului cuvânt al gurii. Soluția optimă ar fi să oferim, de exemplu, mai multe supe și feluri secundare, salată de legume și carne, sandvișuri, câteva gustări și băuturi.
Băuturile alcoolice și țigările pot aduce venituri suplimentare, dar sunt necesare licențe speciale pentru a le vinde, așa că încercați să vă dați seama imediat cât de serios va fi beneficiul. Dacă profitul dintr-un astfel de grup de mărfuri este puțin probabil să fie mare, este mai bine să nu începeți să vindeți.
Recrutarea personalului
Înainte de a deschide un restaurant, ar trebui să recrutați lucrători. Dacă intenționați să vindeți burgeri de la tejghea și să puneți doar mese înalte, fără scaune pentru clienți, un angajat va fi suficient pentru dvs.
Dacă doriți să deschideți o instituție cu supe și carne, veți avea nevoie de cel puțin doi angajați: un bucătar pentru gătit și un casier pentru primirea comenzilor. Cu un flux mare de clienți, este necesar și un ospătar.
În faza inițială, o astfel de sumă este doar cea necesară pentru a deschide un snack bar fără probleme. Principalul lucru este că toți angajații au cărți de sănătate. Urmăriți reînnoirea lor la timp. Nu puteți angaja un curățător în primele luni, orice alt angajat va putea să-și îndeplinească funcțiile contra cost.
Activități de marketing
Promovarea instituției poate începe chiar înainte de deschiderea mesei. Principalul instrument de publicitate va fi un semn. Încercați să-l faceți informativ și atractiv. La drum puteți pune un indicator - un stâlp. Chiar și modestul plan de afaceri al mesei vă va permite să cheltuiți bani pe un bord obișnuit situat la intrare, pe care puteți scrie cu informații despre cretă despre promoțiile sau actualizările zilnice.
Această metodă de a furniza știri unui client este larg utilizată în Europa și arată foarte atractivă. În plus, înainte de a deschide un snack bar, puteți fi de acord imediat cu cele mai apropiate companii sau centre de birou cu privire la plasarea cărților de vizită la intrare sau la recepție. Apoi, potențialii clienți vor ști despre tine în avans și nu va trebui să te confrunți cu timpul de oprire în primele zile după deschidere.
