Dacă vă gândiți cum să deschideți un stand de pâine, atunci înțelegeți că locația sa într-o zonă rezidențială a orașului sau oriunde cu trafic ridicat poate fi o afacere excelentă chiar și pentru un antreprenor începător. Pariind pe cifra de afaceri ridicată, în timp, puteți obține condiții mult mai favorabile de cooperare cu furnizori, mini-brutării și brutării.
Ce ai nevoie pentru muncă?
Deci, dacă vă gândiți serios la cum să deschideți un stand de pâine, ar trebui să știți că acest lucru va necesita următoarele:
- permisiunea acestei lecții de la mai multe departamente ale administrației locale;
- echipamente comerciale, și anume tăvi din lemn, rafturi și case de marcat;
- chioșc staționar, poate fi nou sau folosit;
- acord cu furnizorii de produse de panificație;
- unul sau doi vânzători de produse.
Procesul de pregătire
Înainte de a deschide un stand sau un cort de pâine, trebuie să aflați de la administrația locală unde aveți dreptul de a localiza priză în conformitate cu regulile existente. În unele orașe, locația pentru astfel de puncte de vânzare este foarte limitată, deci trebuie să procedați nu din propriile dorințe, ci din cerințele organelor de conducere. Când selectați un loc specific, va fi necesar să îl coordonați cu departamentul de arhitectură și urbanism, apoi să obțineți permisiunea departamentului de comerț.
Vorbind despre cum să deschizi un stand de pâine, un punct foarte important ar trebui să fie ridicat - locul de comerț în sine. Merită evaluată propunerile firmelor angajate în fabricarea unor astfel de structuri pe teritoriul orașului sau în împrejurimile acestuia. Așadar, veți avea cel puțin o idee despre cât veți cheltui pe chioșcul în sine.
Dacă este posibil să comanzi unul nou, atunci merită să faci, altfel poți fi de acord cu achiziționarea unui stand deja folosit cu proprietarul, care își va lichida propria priză. Toate costurile asociate demontării și transportului vor fi suportate cel mai probabil de către dvs.
echipament
Dacă decideți să deschideți un magazin de pâine, ar trebui să înțelegeți că va trebui să-l dotați cu tot ce aveți nevoie. În acest caz, echipamentul poate fi cel mai simplu - mai multe rafturi și tăvi din lemn. În plus, trebuie să instalați o alarmă de incendiu.
Trebuie să cumpărați o casă de marcat și să o înregistrați la serviciul fiscal, cu condiția să aveți deja statutul de antreprenor individual și să încheiați, de asemenea, un acord privind întreținerea acestuia. Ofițerii de licență trebuie să accepte punctul dvs. de vânzare, gata de lucru. Aici vorbim despre Rospotrebnadzor și inspecția la incendiu.
Acțiuni suplimentare
Când aveți deja toate documentele necesare, puteți colecta o bază de date a tuturor furnizorilor posibili de produse de panificație și patiserie cu care puteți colabora în regiunea dvs. La întocmirea unui plan de afaceri pentru un magazin de pâine, trebuie avut în vedere faptul că mulți producători nu lucrează direct cu magazinele de vânzare cu amănuntul, ci realizează vânzări cu ridicata către companii care livrează marfa singură.
Vă va fi mai convenabil să lucrați cu angrosiști. În ciuda faptului că realizează o marcare suplimentară asupra mărfurilor, nu este necesar să organizați independent livrarea pâinii de la brutărie sau de la fabrică, ceea ce simplifică mult viața.
Veți avea nevoie de un vânzător la standul de pâine (sau de mai multe). Trebuie să fie fiabil în toate privințele.Cel mai bine este dacă are recomandări de la mai mulți dintre angajatorii săi din trecut. Un vânzător politicos și onest este o garanție a faptului că magazinul dvs. va prospera în viitor. Este mai bine să schimbați mai mulți implementatori pentru a găsi unul demn, decât să suferi în mod constant pierderi din cauza faptului că primul care intră își va îndeplini fără scrupule îndatoririle.
A face afaceri
Trebuie să luați în considerare cu atenție modul în care funcționează magazinul dvs. Poate fi doar un punct de vânzare în care pâinea și produsele aferente vor fi vândute sau un loc în care se realizează nu numai vânzări, ci și producție, adică combinate cu o brutărie mică. În prima opțiune, problema principală este realizarea unui volum suficient de produse și controlul cererii, deoarece pâinea este un produs perisabil. Cu toate acestea, organizarea unei astfel de afaceri necesită un cost mai mic.
În al doilea caz, producția poate fi controlată, iar pâinea proaspătă, care este produsă direct în fața clienților, este mult mai scumpă. Dar în acest caz vorbim despre costuri mai importante.
În acest caz, vorbim despre prima opțiune. Costul acestuia poate varia în funcție de localitatea în care este organizată compania, precum și de alți factori, de exemplu, spațiile care vor fi utilizate.
cheltuieli
Dacă vorbim despre cum să deschizi un magazin de pâine, atunci merită să spunem că această afacere implică o serie de cheltuieli. Principalele sunt:
- chirie spațiu de vânzare cu amănuntul va costa cel puțin 50 de mii de ruble pe lună;
- costul echipamentului va fi de aproximativ 25 de mii;
- pentru o mie de unități de bunuri achiziționate, va trebui să plătiți aproximativ 30 de mii de ruble;
- salariul mediu pentru personal de persoană este de 8 mii de ruble;
- coordonarea diferitelor documente va costa 20 mii;
- înregistrarea unei întreprinderi individuale va fi de 20 mii sau mai mult.
Venitul dvs. va depinde de locația de succes a magazinului deschis. Este cel mai bine plasat în apropierea zonelor rezidențiale ale orașului sau oprește transportul în zona cea mai aglomerată. Întrucât statul controlează foarte strict marjele la acest tip de produs, profitul principal va depinde exclusiv de vânzări.
Brutărie în format modern
Dacă vorbim despre cum să deschizi un cort de pâine, atunci merită să spunem că poți face o afacere complet unică în orașul tău. Poate fi o brutărie în care clienții vor găsi o gamă uriașă de produse proaspete. Acest lucru va atrage din ce în ce mai mulți clienți. Brutaria nu ofera doar produse de panificatie, exista si o varietate de produse de patiserie, torturi, prajituri, fursecuri de turta, fursecuri si uneori bomboane handmade.
Toate produsele sunt extraclase, se adresează chiar și celor mai pretențioși consumatori. Produsul principal aici este pâinea, care are o cerere mare, deoarece este un produs de cea mai bună calitate. De asemenea, vă puteți gândi să vă deschideți propria brutărie cu o brutărie, chiar dacă este mică.
Este foarte posibil să creezi o priză oferind cumpărătorului produse la un nivel cu care încă nu este cunoscut. În mod ideal, merită să vă organizați propriul atelier și mai multe puncte de vânzare unde vor fi doar mărfurile dvs.
Afacerea pâinii: profitabilă sau nu?
Organizarea unei astfel de întreprinderi, veți găsi mai multe nuanțe. Pentru dotarea atelierului va fi necesară o suprafață de aproximativ 20-50 de metri pătrați.
Toate echipamentele necesare vor costa aproximativ două milioane de ruble. Pentru a dezvolta propria tehnologie și pentru a crea un sortiment original va fi nevoie de mult timp și bani.
Din punct de vedere al afacerii, producerea a doar cinci până la opt tipuri de produse într-un astfel de atelier este ineficientă, deoarece deschiderea necesită cheltuieli destul de mari, care pot să nu plătească. În primul rând, va trebui să te descurci cumva fără un atelier tehnologic.
Capcanele afacerilor
Obiceiul rusesc de a economisi la orice, chiar și atunci când deschide instituții de cea mai înaltă clasă, poate juca o glumă foarte crudă. Puteți da un exemplu din viață. Cel mai elegant magazin este pur și simplu plin cu produse de patiserie delicioase. Și la întrebarea „Vă coaceți singur?” Vânzătorul începe să ne spună că procesul de coacere are loc aici, iar produsele semifabricate provin din Germania.
Conform standardelor europene, vânzarea unor astfel de produse este considerată mâncare rapidă pentru săraci. Cu toate acestea, pentru Rusia modernă aceasta este deja o realizare. Zeci de ani, pâinea a costat un ban și a cumpărat-o degeaba, pentru vite. Este demn de remarcat faptul că acest produs va fi mereu cumpărat, este necesar doar să alegeți un loc potrivit.
Acum, când cumpărătorul întâlnește produse de patiserie frumoase pe rafturile supermarketului, chiar dacă au fost înghețate, se obișnuiesc treptat cu inovațiile. În fiecare zi, o astfel de persoană aruncă o privire spre produse noi, dar preferă să cumpere ceea ce este deja obișnuit pentru el, permițându-și doar libertate pentru vacanță. Și veți găsi aceste preconcepții dacă decideți să deschideți o mini-brutărie cu o brutărie.
