Potraviny - to je kategória tovaru, dopyt po ktorom vždy bol, je a bude. V tomto ohľade je otvorenie supermarketu s potravinami dobrým spôsobom, ako zarobiť peniaze. Posúďte sami: môžete si zorganizovať vlastné podnikanie, ktoré bude ziskové bez ohľadu na meniace sa ročné obdobia.
Zároveň treba pripomenúť, že v tomto segmente je konkurencia pomerne vysoká. Preto pri vypracúvaní obchodného plánu pre supermarket musíte dôkladne premýšľať o všetkom a zohľadniť všetky možné nuansy.
Druhy supermarketov
Najväčší formát sa považuje za supermarket. Jedná sa o rozlohu 20 000 metrov štvorcových. m., z ktorých najmenej 50% je skupina potravín.
Ďalej je hypermarket. Takéto obchody sa zvyčajne nachádzajú mimo sídiel. Majú rozlohu 4 až 10 000 m2, Potraviny tu zaberajú asi 70% objemu výroby (hlavný podiel sa na nich vzťahuje).
Ďalším formátom je samotný supermarket. Jeho plocha by mala byť od 500 do 2 000 metrov štvorcových. m) supermarkety sa spravidla nachádzajú v husto osídlených štvrtiach, na križovatke hlavných ulíc, na frekventovanej diaľnici, na trhu alebo v blízkosti metra. Čím lepšie je poloha, tým viac výnosov získa váš obchod.
Štvrtou možnosťou je mini trh. Podobný obchod sa nazýva obchod v blízkosti domu. Rozloha je tu asi 500 metrov štvorcových. m. Hlavný sortiment - výrobky podliehajúce skaze a spotrebný tovar.
Posledným krokom sú malé, úzko zamerané obchody. V našej krajine ešte stále nie sú veľmi populárne, ale dosť významné na Západe. Napríklad inštitúcia predáva výlučne mlieko, mäso atď.
Výber priestorov
Ako otvoriť supermarket? Čo robiť a kde začať? Je zrejmé, že si najskôr musíte zvoliť miestnosť alebo miesto. Podľa štatistík, ak ľudia musia ísť do obchodu dlhšie ako 10 minút, s najväčšou pravdepodobnosťou sa nedostanú a radšej sa „preťažia“ niekde bližšie. Na základe toho môžete otvoriť supermarket v blízkosti komplexu výškových budov a počítať s cieľovým publikom vo forme obyvateľov týchto domov.
Samozrejme, vo veľkých mestách (a najmä v Moskve) je dosť ťažké nájsť dobré miesto pre veľký obchod, takže veľa podnikateľov má tendenciu získavať existujúce predajné miesta. Úspech supermarketu bude tiež do veľkej miery závisieť od dostupnosti parkovacích miest a dobrých prístupových ciest.
Pred zakúpením alebo prenajatím miestnosti je vhodné objednať si marketingovú analýzu, v rámci ktorej môžete zistiť prázdne miesta vo vybranej oblasti a rozhodnúť sa o kategóriách, ktoré nie sú zahrnuté v iných maloobchodných sieťach. Takto môžete vytvoriť koncept ďalšieho rozvoja a určiť sortiment.
Veľkosť supermarketu
Ako bolo uvedené vyššie, na usporiadanie supermarketu je potrebné miesto s plochou 500 - 2 000 metrov štvorcových. m. ak je jeho plocha menšia ako 500 m2, patrí do obchodu s potravinami, a ak viac ako 2 000 metrov štvorcových. m. - do hypermarketu.
Obchody, ktoré majú veľkú plochu, často predávajú okrem potravín rôzne súvisiace výrobky. Objem takýchto výrobkov však spravidla nepresahuje 20 - 30% celkového sortimentu.
Právny aspekt
Pri zostavovaní obchodného plánu pre supermarket sa musia zohľadniť všetky právne nuansy.Na vykonávanie takéhoto podnikania musíte získať jeden z nasledujúcich stavov:
- Spoločnosť s ručením obmedzeným (LLC).
- Individuálny podnikateľ (IP).
Vezmite prosím na vedomie: aby obchod mohol obchodovať s alkoholom a tabakovými výrobkami, musíte sa zaregistrovať ako LLC a získať príslušnú licenciu. Ak chcete otvoriť supermarket, musíte tiež zložiť inšpekciu a získať povolenie od hasičov a SES.
zariadenie
Podnikateľ bude samozrejme musieť kúpiť potrebné obchodné vybavenie pre supermarkety. Vo frekvencii sa nemôžete obísť bez registračných pokladníc, chladničiek a inštalácií, všetkých druhov políc, vitrín a políc.
Musíte si vybrať zariadenie na základe plánovaného obratu. Okrem toho majte na pamäti, že pri inštalácii chladničiek teplota miestnosti mierne stúpa, môže sa objaviť nepríjemný zápach.
Venujte náležitú pozornosť vitríne. Malo by byť jasné, čisté a dobre čitateľné. Ak plánujete pravidelne organizovať propagačné akcie, znamenie by malo byť informatívne a stručné, aby ste mohli jasne pochopiť, na aký druh produktu sa v súčasnosti vzťahuje zľava.
Cieľový kontingent
Ako ukazujú rôzne štúdie, všetci ľudia nakupujúci v supermarkete patria do troch kategórií:
- spotrebitelia, ktorí zásobujú tovar, ktorý potrebujú, asi týždeň vopred. Nakupujú výrobky výlučne vo veľkých supermarketoch av malých obchodoch kupujú iba chlieb, vodu a iné drobky;
- ľudia, ktorí majú sklon robiť impulzívne nákupy. Napríklad môžu prísť do obchodu za nejakú konkrétnu vec, ale v skutočnosti kupujú oveľa viac, ako plánovali;
- Občania, ktorí nakupujú všetok potrebný tovar v supermarkete v blízkosti svojho domova.
výber
Ak chcete vypracovať podnikateľský plán pre supermarket, musíte najprv analyzovať, ktoré výrobky sú najviac žiadané. Samozrejme je ťažké „prísť na bicykel“ a predať mimoriadne vzácny tovar. Sortiment výrobkov vo vašom supermarkete bude vo väčšej miere opakovať súbor produktov na pultoch iných obchodov.
To je normálne. Zároveň však musíte premýšľať o rozšírení sortimentu, vrátane tých kategórií výrobkov, ktoré sú veľmi žiadané, ale chýbajú im konkurenti. Napríklad sa môžete zamerať na výrobky ponúkané v iných predajniach v malom množstve. Inými slovami, ak v neďalekom supermarkete predáva mäso, musíte aktívnejšie predávať ryby a morské plody.
Mimochodom, nie je potrebné obchodovať s potravinami vôbec, môžete otvoriť supermarket pre domáce chemikálie. Tento segment tiež v neuveriteľnom dopyte medzi obyvateľstvom. Na začiatok je však potrebné vykonať podrobnú analýzu podobných obchodov nachádzajúcich sa v blízkosti.
Zamestnanci
Samozrejme, budete potrebovať pracovníkov: pokladníkov, predajcov, konzultantov, prepravcov atď. Pred otvorením supermarketu bude užitočné uskutočniť niekoľko školení s predajcami a predstaviť ich obchodníkom. Ak chcete zabrániť krádeži v supermarketoch, mali by ste si prenajať zabezpečenie.
Takisto by ste nemali zabúdať na svojich zamestnancov, aby ste minimalizovali riziká (koniec koncov, môžu sa tiež venovať krádeži). Okrem toho musíte vypracovať interné pravidlá, stanoviť pokuty za rôzne porušenia, vypracovať popisy práce a tak ďalej. Tieto povinnosti nesú inšpektori ľudských zdrojov.
A kto bude viesť účtovníctvo? Ako vidíte, potrebujete celý personál. Pri výbere zamestnancov sa musí pristupovať so všetkou zodpovednosťou. Administratívnym prepojením by mali byť kvalifikovaní odborníci.
Náklady a ziskovosť
Mnoho potenciálnych podnikateľov sa samozrejme zaujíma o najdôležitejšiu otázku: „Koľko stojí otvorenie supermarketu?“ V priemere budú celkové náklady v prvom roku obchodu približne 2,3 milióna rubľov.Náklady budú obsahovať nasledujúce položky:
papierovanie;- prenájom a opravy priestorov;
- plat zamestnancov;
- nákup tovaru;
- nákup vybavenia;
- platby za verejné služby;
- reklama.
Prípadne môžete okamžite prejsť pod dobre známu a dobre známu značku (nazýva sa franchising). Dnes existuje veľa franšízových spoločností.
Podmienky spolupráce v tomto formáte sa môžu veľmi líšiť, ale každý bude mať svoje nevýhody a výhody. Franšízový poplatok sa pohybuje od 100 tisíc do 1 - 2 milióny dolárov.
Otvorenie predajného miesta nie je také jednoduché, ale ak máte kompetentný obchodný plán pre supermarkety, podnikanie je takmer odsúdené na úspech.
