Každý z nás má živé detské spomienky, z ktorých mnohé sú spojené s tými sladkosťami, ktoré sme mali možnosť vyskúšať počas tohto bezstarostného a bezmračného času. A v mnohých prípadoch neboli tieto detské radosti spojené s ničím, ale so zmrzlinou.
Pohár tohto lahodného zážitku v horúcom období - čo by mohlo byť lepšie? A nielen deti, ale aj ich rodičia sú pravdepodobne v tejto časti sladkosti v iných obdobiach roka veľmi čiastoční. Jedným slovom, pripravme mäkkú zmrzlinu! Toto podnikanie je veľmi staré, ale v priebehu rokov nestráca význam.
Spolupráca je naším všetkým!
Ak hovoríme o sezónnosti, je už dávno preč. V zime je zmrzlina horšia ako v horúcom období, ale vo veľkých zábavných centrách sa nesťažujú na malý dopyt ani v chladnom období.
Samozrejme, kam v lete idú omnoho rýchlejšie veci, keď sa viac či menej preplnená ulica stáva ideálnym miestom na predaj zmrzliny. Je veľmi dobré, keď spolupracujete s letnou kaviarňou.
Veľkým prínosom tohto rozhodnutia je skutočnosť, že nemusíte zbierať statnú horu dokumentov.
Po druhé, s povolením na pripojenie k elektrickej sieti nebudú žiadne problémy. Po tretie, drahé chladiace zariadenie.
Kúpa a prenájom je veľmi drahá, ale v tomto prípade bude poskytnutá zadarmo. Môžete sa dobre dohodnúť s majiteľom kaviarne na jej použití tým, že za to zaplatíte rozumné peniaze.
Najprv teda nájdite partnera, ktorý vám pomôže predať mäkkú zmrzlinu. V takom prípade nie je potrebné podnikať v jednej miestnosti: z tej istej kaviarne môžete mať samostatný odbyt.
Niektoré informácie o kokteiloch
Nemenej chutné a preto populárne sú aj kokteily. V niektorých prípadoch sú dokonca predpísané zo zdravotných dôvodov, pretože obsahujú obrovské množstvo vitamínov a minerálov.
Na prípravu 300 ml koktailu budete potrebovať najmenej 75 ml plnotučného kravského mlieka, 15 g kvalitnej zmrzliny a ďalších 10 g je v sirupe s potrebnou príchuťou. Prekvapený? Kam šlo 200 mililitrov? A prečo sa spoločnosť zaoberajúca sa mliečnymi výrobkami nazýva „peniaze mimo vzduchu“?
A celé tajomstvo je, že 2/3 šálky nasávajú vzduch. Ako asi viete, váš zisk priamo závisí od kvality šľahania nápoja. Je dôležité zabezpečiť, aby ich bolo čo najviac. A preto v žiadnom prípade nezachráňte nákup zmiešavača, ktorý premení nevzhľadnú zmes mlieka a kúsok zmrzliny na vynikajúcu liečbu.
Obchodné triky
V našich podmienkach sa často stáva, že kupujúci nechce kupovať mliečne koktaily za svoju plnú cenu. Proces je možné lacnejšie: namiesto sirupu sa pridáva suchá šťava a do sladkosti sa do mlieka vkladá malá časť cukru. Predajcovia tvrdia, že väčšina spotrebiteľov má záujem iba o krásu koktailu, a preto sa takýmto maličkostiam nevenujú pozornosť.
Potrebné vybavenie na výrobu mliečnych kokteilov
Ako ste asi uhádli, stroj na miešanie mlieka je rovnaký miešač. V tom nie je nič komplikované. Okrem toho podobné zariadenie vyrábalo sovietsky priemysel.
Mimochodom, domáci prístroj „Voroněž-4“, ktorého začiatok výroby spadá presne v tom čase, je stále dobrou voľbou dodnes. Stojí to najviac 200 dolárov, čo je pre dnešné peniaze smiešne.
Je to len kvôli nízkej rýchlosti miešača, jedna časť kokteilu niekedy bičuje päť minút. Je nepravdepodobné, že potencionálnych kupcov poteší možnosť stáť v rade pod horúcim letným slnkom.
Okrem toho sú tieto zariadenia veľmi nespoľahlivé, čo sa obzvlášť často prejavuje práve v najrušnejších dňoch. V prípade poruchy prirodzene prídete o obrovské zisky.
Preto je lepšie kúpiť prístroj na výrobu mliečnych kokteilov od talianskej spoločnosti Vema. V modeli 500 dolárov je možné súčasne pripraviť nápoj v troch pohári naraz. Ale najlepšia reputácia medzi výrobcami mliečnych koktailov získala americké zariadenia z Hamilton Beach. Rýchlosť takého mixéra je taká, že môže dokonca napeniť odstredené mlieko bez pridania sirupu a zmrzliny.
Dôležité! Vzhľadom na celkové obavy mnohých občanov o ich zdravie je rozumné kúpiť si mixér na kyslíkové kokteily. Okrem toho je potrebné zakúpiť kyslíkové fľaše.
Vzhľadom k tomu, že čas ich činnosti je najmenej sedem rokov, s nákupom určite nestratíte. Modely s tromi pohármi stoja od 800 dolárov. Avšak s malým pracovným zaťažením vývodu postačí miešačka s jedným pohárom.
Ziskovosť predaja koktailov
Pokiaľ ide o predaj mliečnych kokteilov, podnikateľského plánu, na ktorého výrobu píšeme, podnikatelia primárne uvažujú o ziskovosti tohto druhu podnikania.
Skúsenosti ukazujú, že v typický letný deň je celkom možné predať 200 - 300 porcií nápoja v 150 ml šákoch za cenu podania 15 alebo viac rubľov. Za jeden normálny mesiac môžete zarobiť najmenej 2 000 dolárov. Asi 10 000 rubľov sa vynaloží na mlieko. Nezabudnite na pridružené platby do letnej kaviarne. Výsledkom bude čistý zisk okolo 1 000 - 1 300 USD za mesiac.
Jedným slovom, všetky mliečne koktaily, ktorých podnikateľský plán výroby bol uvedený vyššie, sú dosť sľubnou oblasťou činnosti.
Mäkká zmrzlina
Prečo sme začali diskutovať o mäkkej zmrzline a hladko sme prešli na koktaily? Ide o to, že toto podnikanie bude ziskové iba vtedy, ak budete môcť predať najmenej sto porcií za jeden pracovný deň. Možno je to len vtedy, ak sa váš predajný priestor nachádza na pomerne živom a preplnenom mieste.
Mraznička (stroj na výrobu zmrzliny) stojí najmenej 500 dolárov. V priebehu jednej hodiny takéto zariadenie vyrobí najmenej 2,5 kg hotového výrobku. Modely za štyri tisíce dolárov súčasne rozdávajú už 15 kilogramov.
Technologické vlastnosti
Vyrábajú ho z hotových zmesí, ktoré sa musia riediť vodou v pomere 1/3. Najobľúbenejšie sú American Frosty Freeze, ktoré sa predávajú za cenu 10 dolárov za 1,5 kg. Od domácich partnerov je možné odlíšiť výrobky od spoločnosti Valerie Mix. Ich zmesi stoja od 2 dolárov za kilogram.
Je lepšie zabaliť zmrzlinu do oblátkových šištičiek. Cena jednej porcie je od 7 rubľov. Vzhľadom na to, že sa môže predávať za 25 - 30 rubľov alebo viac, ziskovosť výroby presahuje 50%.
Tu je obchodný plán. Mäkká zmrzlina, ktorá je predmetom bežného trhu, je veľmi výnosným podnikom.
Požiadavky SES
Ako vo všetkých prípadoch týkajúcich sa výroby potravín, musíte získať povolenie od miestnej pobočky SES a Rospotrebnadzor.
Požiadavky na výrobcov mäkkých zmrzlín a mliečnych kokteilov sú štandardné a nevystupujú pre nič zvláštne. Musíte teda mať osvedčenia pre všetky použité suroviny.
Na mrazničke alebo mixéri môžu pracovať iba osoby, ktoré prešli špecializovaným lekárskym vyšetrením, ktorého výsledky sú uvedené v štandardnej lekárskej knihe.
Chladničky sa musia používať na skladovanie surovín, ktorých teplota (najmä v lete) by mala byť 2-4 stupňov Celzia.
Nie je dovolené používať pri výrobe koktailov alebo surovín zmrzliny skladovaných v nevhodných miestnostiach, ako aj surovín, ktorých organoleptické vlastnosti sa aspoň nejakým spôsobom líšia od normy.
Pri výrobe koktailov je prísne zakázané používať plnotučné mlieko, ktoré nebolo pasterizované. Všetky použité nástroje a vybavenie musia byť počas pracovného dňa a po jeho ukončení ošetrené dezinfekčnými roztokmi.
Vo letných zmrzlinových stanoch by mali byť nainštalované fumigátory, ktoré odpudzujú lietajúci hmyz.
