Každý z nás má sen vlastniť firmu. Niekto to už implementoval, zatiaľ čo niekto iný je v rozpade, ktorým smerom sa pohnúť. Mliečny priemysel je dobrá voľba. Napríklad môžete robiť výrobu tvarohu. Nie všetko je však také jednoduché. V prvom rade je potrebné zvoliť správne zariadenie na výrobu tvarohu, o ktorom sa budeme zaoberať v tomto článku.
O výhodách tvarohu
Tento produkt je dobrý vo všetkých smeroch. Obsahuje proteíny, ktoré sa veľmi dobre vstrebávajú. Okrem toho obsahuje veľa vápnika, ktoré je potrebné pre ľudské telo (najmä malé deti). Tvaroh je v skutočnosti jedinečným výrobkom, ktorý je často zahrnutý do rôznych jedál. V správnom výživovom systéme je vždy prítomný. Odporúčané dávkovanie je 100 gramov denne. Ak chcete mať zdravé vlasy, nechty a pokožku, stačí tento produkt používať trikrát týždenne.
Výrobné funkcie
Tento proces pokračuje nasledovne:
1) Prijatie plnotučného mlieka a jeho kvalitatívne hodnotenie.
2) Predhrievanie a separácia surovín.
3) Normalizácia mlieka. Je to potrebné na získanie produktu s určitým obsahom tuku. Malo by sa poznamenať, že najčastejšie sa vyrába 5% a beztukový tvaroh (s hmotnostným podielom tuku v produkte 0,5 - 1%).
4) Pasterizácia produktu a jeho ochladenie.
5) Pridanie kysnutého mlieka do mlieka a jeho kvasenie.
6) Rezanie výslednej zrazeniny a separácia séra.
7) Lisovanie zväzku.
8) Chladenie hotového produktu.
9) Balenie a označovanie tvarohu.
Potrebné vybavenie
Zvážte, aké vybavenie je potrebné na výrobu tvarohu:
1) Na príjem mlieka musíte mať veľké nádrže, v ktorých sa bude produkt skladovať až do ďalšej fázy.
2) Potrebujete chladič pasterizátora, v ktorom sa zahrieva mlieko, a separátor na výrobu tvarohu, ktorý oddeľuje smotanu od mlieka.
3) Na normalizačný proces sú potrebné nádrže.
4) Vo fáze pasterizácie a chladenia sa používa rovnaký pasterizačný chladič, aký sa používa v druhom odseku.
5) Fermentácia sa vykonáva v rovnakých nádržiach (iným názvom sú kúpele na výrobu tvarohu), do ktorých mlieko vstupuje po normalizácii.
6) Na rezanie zrazeniny je potrebný špeciálny nôž. Potom je potrebné vypustiť vytvorené sérum do iného rezervoáru pomocou kovania alebo sifónu.
7) Na lisovanie tvarohu potrebujete tlačový vozík pokrytý kosákom. Tvaroh je tu vylisovaný asi hodinu.
8) Chladenie hotového produktu sa uskutočňuje v chladničkách.
9) Balenie a označovanie tvarohu sa vykonáva pomocou špeciálnych strojov, ktoré vydávajú výrobok, balia ho a označujú osobitnými značkami.
Automatizované inštalácie
Dnes je veľký dopyt po automatizovanej linke na výrobu tvarohu. Jeho významnou výhodou je to, že vďaka mechanizácii procesu slúžia iba dvaja alebo traja ľudia, čo predstavuje výraznú úsporu nákladov na pracovnú silu.
Tieto rastliny sú schopné produkovať až 3,5 tony hotového výrobku (pokiaľ ide o suroviny - 24 ton mlieka). Máte chuť zvýšiť výrobu? Takéto zariadenie umožňuje organizáciu širokého spektra niekoľkých zariadení, zatiaľ čo sa udržiava procesný tok.
Preto, aby sa mohol začať s výrobou takého cenného produktu, je potrebné kúpiť niekoľko zariadení a správne umiestniť ich na územie dielne.Najjednoduchším spôsobom je zakúpenie linky na výrobu tvarohu, ktorá obsahuje všetky potrebné stroje.
