Tí, ktorí uvažujú o začatí podnikania, by mali venovať pozornosť mliekarenskému priemyslu. Bez ohľadu na stav hospodárstva krajiny je mlieko jedným z tých výrobkov, ktorých sa nemožno vzdať. Preto je otvorenie mliekarenského podniku veľmi výnosný a zaujímavý nápad.
Pre úspešný rozvoj podnikania je veľmi dôležité zvoliť správne zariadenie na výrobu mlieka. O tom budeme hovoriť.
Organizácia výroby mlieka
Predtým, ako otvoríte svoju výrobu, by ste mali určiť, ako sa bude budovať proces získavania surovín. Existujú dve možnosti na získanie suroviny. Prvou možnosťou je kúpiť si ju od verejnosti a druhou je usporiadať si vlastnú farmu. Druhá možnosť si samozrejme bude vyžadovať veľké finančné investície, ale v budúcnosti sa vyplatí rýchlejšie.
Ak sa rozhodnete kúpiť mlieko od obyvateľstva, je veľmi dôležité vypočítať čas, kedy bude mlieko na ceste, pretože je to rýchlo sa kaziaci produkt. Preto v prípade dlhej dodávky surovín do výroby budú potrebné chladiče.
Hlavnou úlohou pri organizovaní výroby mlieka je nákup vybavenia. Čo je však potrebné na výrobu mlieka?
Základné vybavenie
Ak sa rozhodnete vyrábať mlieko a mliečne výrobky z prírodného mlieka, môžete si kúpiť súpravu hotového zariadenia.
Pre malú produkciu, ktorú potrebujete:
- Sklady vybavené chladničkami.
- Laboratórny modul vrátane vybavenia na určovanie kvality výrobkov, boxu a hygienickej inšpekčnej miestnosti.
- Rôzne nádoby, ktoré sú vybavené regulátorom teploty.
- Čerpadlá na mlieko sú hlavným zariadením na spracovanie mlieka, ktoré je potrebné vo všetkých výrobných cykloch.
- Mliečne filtre používané na čistenie surovín od mechanických nečistôt. Filtre sú základným prvkom výroby vo všetkých fázach výroby mlieka a mliečnych výrobkov.
- Pasterizátory. Používa sa na ohrievanie, pasterizáciu a chladenie mlieka. Najlepšie je kúpiť automatizované pasterizačné linky na mlieko tak, aby ľudský faktor neovplyvňoval kvalitu hotového výrobku.
- Chladiča. Používa sa na reguláciu teploty mlieka.
Plniace linky na mlieko
Linky na plnenie mlieka majú určité technické vlastnosti spojené s výrobou mliečnych výrobkov. Nalievanie mlieka do plastovej nádoby vám umožní zachovať jeho kvalitu a zároveň znížiť výrobné náklady.
Linka na plnenie mlieka je špeciálne zariadenie, vďaka ktorému je možné vydávať výrobky za sterilných podmienok. Táto technická vlastnosť stáčacej linky je veľmi dôležitá, pretože mlieko je výrobkom podliehajúcim skaze. Preto je veľmi dôležité rozliať mlieko za sterilných podmienok, aby sa zvýšila jeho skladovateľnosť.
Automatizovaná linka na plnenie mlieka významne zvyšuje úroveň ziskovosti podniku a tiež znižuje náklady na balenie a označovanie mlieka. Okrem toho si môžete vytvoriť svoj vlastný štýl plastovej fľaše, ako aj jedinečnú etiketu, ktorá odlíši vaše výrobky od mnohých ďalších.
Zariadenia na pasterizáciu mlieka
Najdôležitejším zariadením na výrobu mlieka sú pasterizátory.Tento typ zariadenia zahŕňa lamelárne, rúrkové pasterizátory a prístroje s objemovým bubnom, ako aj dlhodobé pasterizačné kúpele a univerzálne nádrže.
Najčastejšie používanými kúpeľmi sú dlhé pasterizácie. Takéto zariadenie môže byť pravouhlé a valcovité. Dlhé pasterizačné vane sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Výber dlhých pasterizačných kúpeľov závisí od odhadovaných objemov výroby, výrobných technológií a finančných možností. Okrem toho si nákup zariadenia s väčším objemom, ako je výroba, vyžaduje ďalšie straty surovín, pretože produkt je jednoducho rozložený po stenách kúpeľa.
Komplexné vybavenie na spracovanie
Zariadenie používané na komplexné spracovanie mlieka umožňuje nielen chladenie mlieka, jeho oddeľovanie, ale aj čistenie rôznych mechanických nečistôt. Takéto zariadenie na výrobu mlieka sa používa takmer vo všetkých mliekarenských farmách, ako aj v továrňach, ktoré vyrábajú mlieko a mliečne výrobky.
Inštalácie pozostávajú z čerpadla, chladiča, prijímača, krytu, elektrického motora, chladiča a ďalších jednotiek. Zvyčajne sa vyrábajú s priehľadnými dverami, takže môžete sledovať proces chladenia. Na ochladenie mlieka jednotky používajú vodu z fritézy, ktorá je naplnená ľadom. V niektorých inštaláciách namiesto ľadu používa chladiaca voda vodu z vodovodu, ktorá sa čerpá.
