Človek potrebuje jedlo každý deň. Nemá však vždy čas variť niečo sám. Nie každý si vyberie nákladnú reštauráciu na občerstvenie, väčšina uprednostňuje niečo lacnejšie. Preto bude určite žiadaná kaviareň, denný bar alebo kaviareň. Čo je potrebné na začatie podnikania v tejto oblasti?
Úradná registrácia
Pred otvorením večera budete musieť získať všetky potrebné dokumenty. Najprv musíte zaregistrovať právnickú osobu.
Ako právnu formu si môžete zvoliť individuálne podnikanie, ale potom musíte z ponuky vylúčiť alkoholické nápoje.
Ak ich chcete implementovať, otvorte spoločnosť LLC. Tento formulár napríklad umožní uzavrieť dohody o spolupráci s okolitými spoločnosťami, v ktorých môžete doručovať teplé jedlá. Okrem iného je potrebné mať k dispozícii dokumenty pre priestory hosťa, ktoré osvedčujú prenájom alebo nákup priestorov. Ak uvažujete o tom, ako otvoriť večeru na kolieskach, budete potrebovať osobitné povolenie, ktoré definuje miesta, kde môžete zastaviť a obchodovať.
Návšteva Rospotrebnadzor
Osobitne pozoruhodný je balík dokumentov, ktoré bude potrebné zozbierať skôr, ako sa inštitúcia otvorí pre orgán štátneho dohľadu. Budete potrebovať papiere, ako napríklad program na kontrolu výroby, zmluvu o kontrole škodcov, dezinsekciu, odstránenie pevného odpadu, recyklačné žiarivky a použitie chemického čistenia a bielizne, hygienickej a epidemiologickej správy, ako aj knihy recenzií a návrhov.
Až po predložení všetkých týchto dokumentov príslušnej inštitúcii a získaní úradného súhlasu budete môcť začať obsluhovať návštevníkov. Neboj sa tak pôsobivého zoznamu. Rospotrebnadzor často organizuje praktické konzultácie o tom, ako otvoriť inštitúciu, a vo všeobecnosti sa snaží stretnúť malé podniky, takže je možné vylúčiť takmer všetky problémy.
ubytovacie zariadenia
Pre optimálny výber miesta je potrebná predbežná štúdia. Pokúste sa vybrať rušnú ulicu s vysokou premávkou. Je žiaduce, aby sa v blízkosti nachádzali obchody s odevmi alebo potravinami, kancelárske centrá alebo vzdelávacie inštitúcie, je tiež dobré umiestniť denný bar v blízkosti stanice alebo zastávky dopravy. Samozrejme, stojí za to venovať pozornosť konkurentom.
V ideálnom prípade by sa v blízkosti nemali nachádzať žiadne potravinové zariadenia, ale to nie je potrebné. Konkurenti nemusia zvládnuť tok zákazníkov, kvalita ich výrobkov môže byť nižšia ako vaša. Kvalitné služby a chutné jedlo určite priťahujú návštevníkov vašej inštitúcie. Stačí si prostudovať konkurenčné menu a porozprávať sa so zákazníkmi, zistiť, čo sa im páči a čo nie. Až potom si môžete vybrať to najlepšie miesto.
Vybavenie a nábytok
Podnikateľský plán reštaurácie by mal určite zahŕňať náklady na dekoráciu interiéru. Budete potrebovať stoličky a stoly pre návštevníkov, ako aj vybavenie. Získajte pulty, chladiace jednotky, vitríny a skrinky, to je základné vybavenie každej inštitúcie. Ak financie neumožňujú nadobudnutie nového, prenajmite si alebo kúpiť použitý.
V najbližších mesiacoch je možné všetko postupne vymeniť.Okrem toho možno budete potrebovať mikrovlnnú rúru, krepovač, fritézu, gril, horúci pes, kávovar, kanvicu, vertikálny gril a šišku. Pred otvorením večera sa rozhodnite, čo presne chcete zahrnúť do svojho menu, a zakúpte si vhodné zariadenie. Ak to fondy nedovoľujú, nové položky sa môžu pridať po otvorení, keď budú nejaké príjmy.
Interiér
Je dôležité, aby si návštevníci vychutnali večeru. Možno prídete s nejakým originálnym nápadom, ktorý môže byť stelesnený v dizajne haly, menu a spojený so zoznamom jedál. Alebo možno len zariadiť všetko v neutrálnych farbách.
Hlavná vec je, že miestnosť bola útulná a pohodlná. Stoličky a stoly by mali byť pohodlné, vitrína by mala umožňovať dobrý pohľad na tovar v nej zobrazený.
Ak si nie ste istí, či môžete nezávisle zohľadniť všetky jemnosti, vyhľadajte pomoc od profesionálneho dizajnéra, ktorý vám môže vymyslieť interiér podľa rozpočtu, do ktorého ste pripravení investovať.
Menu plánovanie
Štúdium preferencií potenciálnych zákazníkov pomôže určiť pokrmy. Dozviete sa o nich aj pri výbere miesta na ubytovanie, pri rozhovoroch s návštevníkmi okolitých inštitúcií. Aby bol mini snack bar alebo kaviareň v stálych požiadavkách, je dôležité zabezpečiť rýchlu prípravu ponúkaného jedla. Preto sa polotovary najčastejšie používajú na riad.
Mali by však mať najvyššiu kvalitu, nezabudnite to zohľadniť v procese obstarávania. Chutné a rýchlo uvarené jedlo vám zaručí, že sa k vám návštevníci budú znovu a znovu vracať, a tiež povie priateľom a známym o vašom sídle a zabezpečí účinok tzv. Ústneho podania. Optimálnym riešením by bolo napríklad ponúknuť niekoľko polievok a druhých chodov, zeleninový a mäsový šalát, sendviče, nejaké občerstvenie a nápoje.
Alkoholické nápoje a cigarety môžu priniesť ďalšie príjmy, ale na ich predaj sú potrebné špeciálne licencie, takže sa pokúste okamžite zistiť, aká vážna bude výhoda. Ak je nepravdepodobné, že zisk z takejto skupiny tovaru bude veľký, je lepšie nezačať predávať.
Prijímanie zamestnancov
Pred otvorením večera by ste mali prijať pracovníkov. Ak plánujete predať hamburgery z pultu a dať iba vysoké stoly bez stoličiek pre zákazníkov, pre vás bude stačiť jeden zamestnanec.
Ak chcete otvoriť inštitúciu s polievkami a mäsom, budete potrebovať najmenej dvoch zamestnancov: kuchára na varenie a pokladníka na prijímanie objednávok. Pri veľkom toku zákazníkov sa vyžaduje aj čašník.
V počiatočnom štádiu je takáto suma presne to, čo musíte bez problémov otvoriť denný bar. Hlavná vec je, že všetci zamestnanci majú zdravotné knihy. Sledujte ich včasné obnovenie. V prvých mesiacoch si nemôžete najať upratovač, ktorýkoľvek iný zamestnanec bude môcť vykonávať svoje funkcie za príplatok.
Marketingové aktivity
Propagácia inštitúcie sa môže začať ešte pred otvorením večere. Hlavným reklamným nástrojom bude znamenie. Snažte sa, aby to bolo informatívne a atraktívne. Na ceste môžete umiestniť ukazovateľ - stĺp. Dokonca aj skromný obchodný plán večere vám umožní minúť peniaze na pravidelnej tabuli umiestnenej pri vchode, na ktorú môžete písať kriedou informácie o denných propagačných akciách alebo aktualizáciách.
Tento spôsob doručovania správ klientovi sa v Európe bežne používa a vyzerá veľmi atraktívne. Pred otvorením denného bufetu sa okrem toho môžete okamžite dohodnúť s najbližšími spoločnosťami alebo kancelárskymi centrami na umiestňovaní vizitiek pri vstupe alebo na recepcii. Potom o vás budú potenciálni zákazníci vedieť vopred a nebudete musieť čeliť prestojom v prvých dňoch po otvorení.
