Har du någonsin funderat på att starta ditt eget företag? Den första stötestenen är vanligtvis idén om vad man ska göra eller i själva verket en affärsidé. Karamellproduktion är ett attraktivt alternativ eftersom det kräver investeringar endast i det inledande skedet. Då behöver du bara köpa billiga och prisvärda råvaror och sälja godis.
Varför exakt karamell?
Den moderna generationen, bortskämd med ett stort sortiment av godis, behandlar dessa godis nedlåtande, men enkla besparingar talar till deras fördel jämfört med choklad. För den äldre generationen är detta också nostalgi för de senaste tiderna då en karamellpåse var gränsen för barns lycka.
Primär analys
Detta är nyckeln till ett framgångsrikt företag. Först måste du spendera marknadsföringsanalys marknaden för att ta reda på närvaron och antalet konkurrenter, deras prissättningspolitik, det föreslagna sortimentet. Om din affärsidé är karamellproduktion är det bra att omedelbart beräkna tillämpningsomfånget: grossist- eller detaljhandelsbutiker, barnunderhållningscentra.
Begräns inte dig till dessa standarder, du kan arbeta med semesterbyråer, särskilt om du planerar att producera handgjord karamell, apotek och till och med gym. Vi kommer att prata mer om detta nedan. I enlighet med din fokusgrupp kan du bestämma din prisstrategi, något "chip" som kommer att uppmärksamma dina produkter.
Kan jag hitta min nisch på marknaden?
Trots överflödet av konkurrenter finns det inte många tillverkare som tillverkar verkligen högkvalitativ och välsmakande karamell. Om du kan erbjuda en intressant marknadsföringskurs (form, förpackning, fyllning) och konkurrenskraftiga priser, kommer du att lyckas inom detta område.
Företag skapande
Karamell är en av de mest prisvärda, och därför - populära godisar. Det är inte förvånande att affärsidén - produktion av karamell - besöker hjärnan hos många konditorer, entreprenörer som är specialiserade på detta område. Den dyraste delen av din framtida verksamhet är förvärv av utrustning och valet av ett lämpligt rum.
En bra produktionsinstallation gör det möjligt att säkerställa den perfekta kvaliteten på karamell, vilket innebär att godis blir en framgång för konsumenten. Ett annat plus med dyr utrustning är stora volymer (upp till 1000 kg per timme). Detta gör att du kan föra verksamheten till en seriös nivå. Och äntligen kan en person kontrollera installationen, detta kommer att minska arbetarnas kostnader.
Hur kan du locka en köpare
Godis i dag överrasker ingen, varför produktionen av karamell kräver arbete av en erfaren teknolog. Det hjälper till att organisera frisläppandet av flera typer av godis samtidigt för att utvidga listan över potentiella köpare. Låt oss överväga några alternativ:
- Alla känner godiskaramell. Lite uttråkade klubbor är inget annat än en framgångsrik affärsidé. Karamellproduktionen förbättrades, varje godis levererades med en pinne och ljus förpackning. Företagets intäkter ökade många gånger, eftersom de enklaste godisarna med tillsats av färgämnen och smaker såldes individuellt till ett mycket högre pris.
- Ofta är hemlagat te att föredra att ta godis med fyllning. Ett brett utbud av produkter på marknaden gör det möjligt att ta något speciellt för varje familjemedlem.Det är i detta segment du kan lyckas om du kan hitta en ny version av fyllningen som kommer att tilltala ett brett spektrum av kunder. Krämig fudge, sylt - det är länge kända och redan tråkiga alternativ. Men chokladnötsgrädde, marsipan, tiramisu, maräng med korvkakor, naturliga torkade frukter, gourmetmarmelad kan vara mycket intressant att kombinera med smaken av karamell.
- Idag tänker fler och fler tillverkare av godis på ett sådant segment som produkter för personer med diabetes eller bara tittar på deras vikt. Kör en extra linje godisproduktion i receptet som isomalt ersätter det vanliga sockret är det tekniskt enkelt. Du får oändliga möjligheter att marknadsföra och sälja dina produkter, dina kunder är apotek, specialiserade avdelningar. Tänk själv, ge godis som kan ätas av diabetiker till barn, eftersom de inte orsakar karies, och viktigast av allt - de innehåller hälften så många kalorier som vanlig karamell, är tillåtna med en strikt diet.
- Användbara (medicinska) godisar som innehåller extrakt av olika örter (salvia, mynta). Det här är varumärken som säljs via apotekskedjan och är mycket populära.
Caramel Production Technology
Grunden är inverterad sirap. För dess beredning använd socker, vatten och syra (vanligtvis citronsyra). Kort sagt är enkel - när socker och syra upphettas, bryts sackaros ned i fruktos och glukos. Resultatet är en tät och plastmassa utan separata sockerkristaller. Det lagras under lång tid utan att förlora kvaliteten.
Tillverkare använder ibland stärkelsessirap för att spara pengar, men karamell som erhålls på detta sätt kan lätt urskiljas med sprickor och kanderad yta. Detta indikerar en produkt av låg kvalitet.
Krispig, hård karamell kommer från vanligt socker och vatten. Denna blandning upphettas till kokande tillstånd, varefter syra tillsättes. Massan kokas vid hög temperatur, då är den redo att förvandlas till godis.
Vad produktionslinjen består av
Det beror på vad du har valt som slutprodukt. Lollipop karamell kräver minimal utrustning, kokt massa hälls i formar, kyls och är klar för förpackning.
Produktionen av karamell med fyllning är mycket dyrare. En uppsättning modern automatiserad utrustning kostar cirka 600 000 rubel. Men det finns mycket fler möjligheter. Tänk inte på rummet under verkstaden om det är mindre än 400 m2, eftersom det kommer att finnas spisplattor, tankar, dispensrar, fyllningsmedel, kyltransportör, blandare, kontrollpaneler, multifunktionella maskiner: stansning, rullning, packning, packning.
Exklusiva beställningar
Detta är ett separat område som måste ägnas mycket uppmärksamhet. Karamell är ett mycket duktilt material som kan ta vilken form som helst. Dessutom kommer den resulterande designen att vara ganska stark och hållbar.
Därför är förslag till tillverkning av exklusiva presentgodis i dag mycket relevanta - statyer, snygga mönster och mycket mer. Handgjord karamellproduktion kan gå tillsammans med den viktigaste, men du behöver en begåvad arbetare, en riktig konstnär.
Ett sådant företag kan till och med etableras hemma, eftersom enhetsorder inte kräver en stor mängd karamellmassa för arbete, det är lätt att förbereda den på en vanlig spis. Miniverkstaden kommer att kunna tillgodose behoven hos flera byråer som är involverade i att organisera barns fester.
Karamellproduktion i Ryssland är ett företag som alltid har funnits. Även i tider med extrem brist låg Barberry och hertuginnan i butikshyllorna. En annan sak är att de är positionerade som billiga godisar, och därför vill tillverkare inte investera särskilt och experimentera med dem.
Detta är förståeligt, vad händer om köparen inte accepterar innovativa karameller? Vi kan säga att produktionen av enkla godisrör är olönsam: konkurrensen är hög, marknadspriset är lågt och för att säkerställa efterfrågan måste det sänkas ännu mer. Även om du här måste ta reda på hur du kan skilja din produkt från den totala massan.
En annan sak är karamell med utsökt fyllning. Trots de högre kostnaderna kommer hon att hitta sin köpare, men man måste nykter utvärdera ramverket - oavsett fyllning, karamellgodis bör inte vara dyrare än choklad.
En ännu mer lovande riktning är produktionen av terapeutiska godisar med extrakt av olika örter, samt karamell baserad på isomalt (sötningsmedel).
