Hur man öppnar pizzaleverans. Affärsplan: "Pizza hemma." Nödvändig utrustning och krav enligt SES

Idag kommer vi att ta itu med frågan: "Hur öppnar jag pizzaleverans?". Nyligen har denna verksamhet snabbt fått fart.

Även om det redan finns några företag på den ryska marknaden som har lyckats bevisa sig själva, kan alla prova sig som pizzatillverkare.

I den här artikeln kommer vi att analysera en affärsmodell som endast syftar till produktion och leverans av produkter (utan underhåll). Det vill säga, i detta fall finns det inget behov av dyra hyreslokaler.

General Market Watch

Pizza har redan blivit en favoriträtt i många europeiska länder, så det finns marknadsledare i denna riktning. När det gäller Ryssland har vi fortfarande inte fullständig dominans av enskilda företag, vilket gör det möjligt för företagare att ta en plats i solen.

Naturligtvis betyder detta inte att verksamheten går smidigt. Vi får ändå inte glömma att det finns många andra konkurrerande företag som driver produktion av en annan typ av snabbmat. Allt detta måste beaktas när du utarbetar en affärsplan. Pizza hemma sparar mycket pengar och tävlar bra även med stora företag.

Affärsorganisation

Totalt finns det två huvudsakliga metoder för att organisera ditt företag.

Den första är att öppna en oberoende restaurang med en stor hall för besökare och ett inbyggt kök.

Den andra, tvärtom, utesluter möjligheten för besökare att smaka dina rätter på plats. Ibland kallas den här modellen "Pizzeria på hjul." Som nämnts tidigare kommer vi att överväga den här specifika metoden för att organisera ett företag, eftersom det har många fördelar. För det första, ingen anledning att spendera pengar på rummet (design, design, underhåll). Idag är det mycket svårt att hitta en lämplig plats att öppna ett pizzeria.

Du kan kombinera dessa affärsmodeller beroende på situationen, men det kommer att kräva en betydande investering i kapital. Varje företagare bör sträva efter att bygga sitt personliga nätverk som täcker alla bosättningar. På trånga platser kan du inrätta en riktig pizzeria (med kundservice), och i områden där en sådan modell inte är praktisk måste du endast organisera produktions- och leveransställen.

När det gäller ditt företags status kan du i första steg använda IP: n. En individuell företagares status kräver inte ägaren av en juridisk enhet och införande av auktoriserat kapital. Under utvecklingen av ett företag kan ett företag bildas som ett LLC (aktiebolag).

Nödvändig utrustning

Frågan "Hur öppnar jag pizza?" mycket komplex och innehåller många poäng. En av de viktigaste är listan över nödvändig utrustning. För att påbörja produktionen av pizza behöver du: ett skärbord, kylenheter, en ugn, en mjölsifter, en tallrik för att tillverka sås, en degformer, en grönsaksfräs, en degdelare.

Vissa typer av utrustning kan ersättas med manuellt arbete. Ju större produktionsskala, desto mer automatiska enheter behövs, men du kan inte göra utan någon utrustning, till exempel utan ugn eller kylskåp. Deras kvantitet i din produktion beror på önskad försäljningsvolym. Glöm inte valet av behållare för lagring.

I små bagerier används plastredskap, eftersom andra utgångsmaterial anses vara oacceptabla. Rivjärn, degdelare, degformare och annan liknande utrustning i liten produktion ersätts av manuellt arbete. Till genomsnittspriser för all utrustning kan det ta från 4,5 till 150 tusen dollar. Som ni ser är spridningen ganska betydande. Kostnaden för utrustning beror på tillverkaren och deras maximala prestanda.

Typer av pizza

För att öppna pizzaleverans måste du bekanta dig med de viktigaste produkterna. Under hela existensen av en fantastisk maträtt har människor kommit fram till hundratals arter som skiljer sig åt ingredienser, tjocklek, kaloriinnehåll, etc. Vi behöver bara veta att det finns amerikansk pizza och italiensk. De kännetecknas av tjockleken på kakan.

På amerikanska - 2 cm, på italienska - 0,5 cm. Den andra typen av pizza utesluts från listan över levererade till ditt hem: ett tunt lager tårta svalnar snabbt (på bara 15 minuter), varorna har inte tid att leverera på så kort tid, och skålen förlorar sin smak kvalitet.

Pizzatillverkning

Priset på pizza beräknas beroende på kakans storlek. I de flesta fall beställer kunder en medelstor maträtt (30-40 cm), vars kostnad varierar från 290 till 350 rubel tillsammans med leverans. Den totala vikten är från 800 g till 1,7 kg. Baserat på genomsnittliga beräkningar kan du ta reda på hur mycket pizza kostar att beställa en genomsnittlig storlek.

Men tillräckligt med allmän bedömning, låt oss diskutera tillverkningsprocessen. Ungefär hälften av produktens massa kommer att vara kaka, resten är ytterligare ingredienser. Det är denna del av skålens komponenter som ger den bästa kombinationen av smak och pris. Genom produktion av pizza är det omöjligt att spara på ingredienser.

Förresten, de måste förberedas i förväg och förvaras i livsmedelsbehållare. Detta tillvägagångssätt påskyndar kundtjänstprocessen avsevärt, och bakningsprocessen tar bara 10-15 minuter. Efter fullständig förberedelse placeras den i en låda och skärs i 8 lika delar med en speciell kniv. Låt oss ta en snabb titt på tillagningsprocessen:

1. Först och främst sprids kakan med tomatpasta.
2. Lägg till ingredienser som kan kombineras eller bytas ut efter önskemål av klienten.
3. Strö med riven ost - det är han som krävs och är nödvändig.

Ingredienserna

Listan över nödvändiga komponenter innehåller både inhemska produkter och utländska produkter. Premiummjöl, tomater, lök, svamp och vissa typer av korv kan säkert köpas från ryska leverantörer. Men peppar, ost, salami och smör måste köpas från utländska partner. Enligt statistik beställer i Rysslands största stad ofta pizza med ost, svamp och skinka, så de bör vara rikliga. Vegetariska och fastanrätter är särskilt populära.

SES krav

Varje affärsman som någonsin har varit involverad i utvecklingen av livsmedelsproduktion helig utmärkelse och vet med hjärta alla krav som SES - Sanitär och epidemiologisk tjänst.

Särskilda regler för lokalerna kontrolleras noggrant, och att bristande efterlevnad av dem kan leda till hela ditt företag.

Pizza ska förberedas i full renhet och sterilitet. Vi kommer inte att beskriva alla punkter i SES-kraven, vi kommer bara att diskutera de viktigaste. Listan innehåller: belysning, säkerhet och värme. Särskild uppmärksamhet ägnas ledningsapparater. Brandskydd och annan säkerhetsutrustning måste finnas.

annons

Pizzeria som företag kräver god reklam, särskilt i förhållanden till ökad konkurrens. Varje stad har ett stort antal olika snabba fötter, så du som affärsman måste ta hand om reklam i förväg. Det är omedelbart värt att notera att det kommer att finnas utgifter, och dessutom stora. Om en potentiell kund inte vet om dig, kommer det inte att vara meningsfullt från allt arbete som görs. Vilka verktyg är nu acceptabla att använda?

För det första flygblad.De måste delas ut, hängas upp, klistras in där så är tillåtet. I detta fall bör särskild uppmärksamhet ägnas åt innehållet. Det är nödvändigt att utveckla dem på ett sådant sätt att kommunikationen med operatören minimeras (det vill säga ett maximalt informationsinnehåll och ett minimum av "vatten").

Många företagare hävdar att reklam i tidningar eller via brevlådor redan är ineffektivt och att du inte ens bör spendera tid på det. En annan sak är Internet. Ett världsomspännande nätverk gör att du kan nå ett stort antal människor på några minuter. Sociala nätverk, interaktiva enskilda webbplatser, forum räddas.

Personalen

En annan punkt i frågan om hur man öppnar pizzaleverans är att anställa personal. Här finns det faktiskt inga svårigheter och funktioner. Operatören måste kunna kommunicera med kunder. Föraren måste känna staden perfekt och vara lätt att navigera.

Alla rimliga misstankar om stöld bör avfyras omedelbart. Det är omöjligt att syndas i sådana fall.

Det är nästan omöjligt att omedelbart välja kompetent personal, så du måste ständigt säga upp och anställa nya anställda. I detta fall uppskattas förare med en personbil mycket: i detta fall behöver du inte spendera pengar på köp av officiella bilar.

Men fortfarande behöver en liten maskinpark bildas. Det bör bestå av främst billiga och ekonomiska bilar. På den ryska marknaden är Oka ett lämpligt alternativ, men du kan välja valfri bilmodell.

Vinstberäkning

Frågan "Hur ordnar jag pizzaleverans?" nästan helt avslöjad. Det återstår bara att göra några beräkningar. För att beräkna din ungefärliga inkomst måste du ta reda på kostnaden för råvaror, hyreslokaler, personallön, reklamkostnader, leverans.

Lägg till en premie till förarna för bensin och avskrivningar. Efter att ha gjort mellanliggande beräkningar, dra dem från den dagliga vinsten. Enligt statistik får den mest populära pizzeria 150 beställningar per dag. Att tillhandahålla korrekt information är naturligtvis dumt, eftersom alla dessa värden kommer att variera beroende på staden, de valda råvarorna och många andra faktorer.

slutsats

Det är omöjligt att överväga alla punkter för att skapa ditt företag i en artikel utan undantag. Vi försökte ge dig allmän information som hjälper dig att börja röra dig i rätt riktning. Vi hoppas att vår artikel hjälpte dig att förstå hur du öppnar pizza.