Varför väljer många företagare runt om i världen att snabbt investera i ett företag snabbmatindustrin?
Efterfrågan på fastfoodanläggningar är stor inte bara i stora megaciteter utan också i små regionala städer. Maten som serveras i dem har en rik smak och mättnad. Och detta för att inte nämna det faktum att kostnaden är flera gånger lägre än lunch i en fullfjädrad restaurang eller café.
Det är inte förvånande att många är intresserade av hur man öppnar snabbmat och börjar tjäna pengar på det. Och nu kommer du att lära dig några hemligheter om detta populära företag.
Steg 1. Välj företagets format
Organisationen av snabbmat börjar med det faktum att du väljer ett av två format för företaget: stationär eller gata.
Snabbmat på gatan inkluderar butiker som arbetar under öppen himmel: mobila vagnar och diskar, paviljonger, kiosker och skåpbilar. Mat tillagas precis framför kunderna och serveras där, på gatan.
Stationära anläggningar är främst pizzeriaer, bistroer, små restauranger, kaféer etc. Under senare år har så kallade matdomstolar, restauranggårdar nära köpcentrum, blivit allt populärare.
Men alla sådana institutioner har en sak gemensamt: menyn är baserad på rätter, förberedelserna kräver en minimal investeringstid.
Att argumentera om vilka av dessa två format som är bättre är meningslöst - nästan varje uttag kommer att ge ägaren en god vinst. Naturligtvis endast med förbehåll för den kompetenta organisationen av arbetsprocessen och användningen av högkvalitativ utrustning och råvaror.
Steg 2. Konkurrentanalys
Det är oerhört viktigt, när du öppnar en privat snabbmat, att analysera de viktigaste konkurrenternas aktiviteter (särskilt om du bor i en storstad). Det är nödvändigt att studera kundföretag, lokalisering, produktutbud och prissättningspolicy för andra företag. Parallellt kan du se de viktigaste misstagen som gjorts av dina konkurrenter och undvika dem i ditt arbete.
Steg 3. Registrering av företag och pappersarbete
Organiseringen av gatuformat för snabbmat är möjlig för individer som är registrerade som enskilda företagare. Inga ytterligare licenser krävs för handel. En viktig punkt är dock att få tillstånd från brandinspektionen och sanitär-epidemiologiska tjänsten. Dessutom behöver du certifikat för att din utrustning uppfyller relevanta standarder och dokument som bekräftar produktens kvalitet.
Om vi talar om ett fullmäkt snabbmatskafé, skulle det vara mer logiskt att registrera en juridisk enhet LLC.
Steg 4. Att välja ett rum
När du är intresserad av hur man öppnar snabbmat bör du fokusera på platser som kännetecknas av en stor mängd människor. Ett bra alternativ är platsen nära shopping- och kontorscentra eller direkt på deras territorium. I detta fall kommer du att säkerställa ett stabilt flöde av kunder.
Till ditt förfogande ska finnas minst 5 rum (inklusive ett kök, ett handelsgolv, ett lager, en toalett och lokaler för personal).
Reparationer av hög kvalitet måste utföras i lokalerna, all kommunikation (el, varmt och kallt vatten, värme, gas etc.) måste utföras.
Steg 5. Inköp av utrustning
Låt oss nu prata om vilken utrustning som krävs för snabbmat. Ju mer olika enheter du använder, desto fler möjligheter kommer du att behöva utvidga produktsortimentet.
Standarduppsättningen av utrustning för att organisera arbetet i en snabbmatanläggning inkluderar:
- apparater för tillverkning av korv;
- crepe-tillverkare;
- grillar;
- friterare;
- våffeljärn;
- termiska showcases;
- anordningar för beredning av shawarma;
- mikrovågsugnar;
- pannor;
- elektriska matvärmare / mikrovågsugnar;
- frys / kylskåp;
- kylskåp för drycker.
Dessutom behöver du kassaapparater, diskmaskiner, diskar och skärverktyg (om det handlar om att skapa ett fullfjädrat kafé).
Modern utrustning för snabbmat kan minska tillagningstiden för olika rätter avsevärt, minska deras kostnader och i slutändan få en riktigt välsmakande, vattnig måltid som ingen besökare kan motstå!
Lite "freebie"
Är du redan intresserad? Faktum är att människor som är intresserade av hur man öppnar snabbmat kan få hjälp av stora tillverkare av läskedrycker (Nescafe, Coca-Cola, Nestle, etc.). Dessa företag är oerhört intresserade av att öka utbudet av sina produkter till sådana punkter, och därför kan de ge dig (som ägare av snabbmat) kylskåp för att lagra drycker gratis (eller i utbetalningar).
Om vi talar om ett friluftscafé, kan de också hjälpa till med att dekorera punkten ^ till exempel tillhandahålla märkesparaplyer för bord.
Steg 6. Analysera säsongsbetonade
Snabbmat som företag är ganska mycket beroende av säsongsfaktorn. Den största tillströmningen av köpare observeras under våren och hösten. Under varma sommardagar minskar efterfrågan lite, men att sälja en läsk under denna period kan göra ett tillräckligt stort kassaskåp (tänk bara hur många det finns människor som vill dricka en burk kall koks i en 40-gradersvärme!). Dessutom kommer försäljningen av utsökt glass att låta dig locka kunder under sommaren.
Steg 7. Sök efter personal
Snabbmat är ett företag som med rätt tillvägagångssätt kan ge dig stora vinster under de första verksamhetsåren.
För att säkerställa att ditt företag fungerar normalt behöver du säljare, kockar och städare. Om du planerar att öppna ett tillräckligt stort utlopp kommer kompetensen hos chefer som samordnar arbetet för resten av personalen vara användbar.
I processen att välja anställda bör fokusera på sådana faktorer:
- specialutbildning och kvalifikationer inom denna specialitet;
- arbetslivserfarenhet i liknande positioner i andra cateringanläggningar;
- kunskap om relevanta lagstiftningsdokument relaterade till arbete inom cateringområdet.
En viktig punkt är dessutom alla anställdas skicklighet och deras förmåga att bygga kommunikation med kunderna.
Steg 8. Vi köper produkter
Det mest lönsamma beslutet är att köpa speciella halvfabrikat för snabbmat. Fråga vilka företag i din stad som erbjuder liknande tjänster och försök att upprätta regelbundna grossistleveranser.
Det är lämpligt att börja med små volymer - i alla fall behöver du tid för att förstå vilka rätter från din meny som är mest efterfrågade. Det bör förstås att vissa halvfabrikat för snabbmat du behöver i stora mängder, och för andra är det förmodligen bättre att inte spendera pengar alls.
Fördelarna med att använda halvfabrikat är uppenbara: du kommer att avsevärt minska tiden som krävs för att tillaga olika rätter (glöm inte att det här är den största skillnaden mellan snabbmatpunkter och vanliga kaféer och restauranger!), Och du kommer också att vara 100% säker på deras kvalitet.
Detta beror på det faktum att under industriella förhållanden ställs ökade krav på produkternas säkerhet och kvalitet, och deras bristande efterlevnad är fylld med allvarliga konsekvenser för tillverkaren (böter, nedläggning av produktionen och till och med rättsliga förfaranden).
Steg 9. Behöver du en hemleveransservice?
Det kan inte finnas något enda svar. Det beror allt på dina aktiviteter. Om du till exempel erbjuder italiensk, japansk eller grekisk snabbmat, och samtidigt förbereder andra rätter med nationell mat (sushi, udon, sallader, pizzor), är det troligtvis många som vill njuta av dem utan att lämna sitt hem eller kontor.
Å andra sidan, om ditt produktsortiment är begränsat till korv och smörgåsar (standardalternativ som erbjuder små kiosker för snabbmat), är sannolikheten att någon beställer dem hemma nästan noll.
Om du ändå bestämde dig för att organisera en hemleveranstjänst, kommer det att vara bekvämt att ordna online-beställning (via institutionens webbplats). Så dina kunder får långsamt möjlighet att göra ett val, läsa detaljerad information om olika rätter och slutligen beställa vad som intresserar dem.
I detta fall måste flera förare vara närvarande i personalen, som kommer att leverera order till de angivna adresserna.
Steg 10. Annonsering
För framgång räcker det inte att veta hur man öppnar snabbmat - du måste investera inte mindre tid och ansträngning i utvecklingen och reklam för ditt företag.
Designa ett ljust, attraktivt tecken, använd reklambanderoller och banners för att uppmärksamma din institution eller punkt. Glöm inte att marknadsföra öppningen till lokala medier. Många tidningar och tidskrifter tillåter dig att göra detta gratis eller mot en nominell avgift. Och när du har spenderat lite pengar kan du beställa vackra mediaannonser på stora skyltar, ljuslådor, i kollektivtrafiken och till och med på radiostationer.
Om du har möjlighet att avsätta tillräckligt med pengar för reklam - försumma det inte. Kom ihåg att ju snabbare människor får reda på dig, desto snabbare kommer din investering att lönas och desto snabbare kommer du att börja tjäna riktigt.
För snabbmat är en igenkännande företagsidentitet av stor betydelse. Därför måste du ta hand om bagatell som företagets uniform för anställda, logotypen på förpackningen och redskap etc.
Steg 11. Ekonomisk analys av projektet
Vi kan inte säga säkert hur mycket det kommer att kosta dig att starta ditt eget snabbmatföretag. I olika städer varierar faktiskt kostnaderna för utrustning, hyra, löner och andra utgifter betydligt.
Men i genomsnitt behöver du:
- för köp av möbler och utrustning - från 10 tusen kl e .;
- för löner till anställda - från 2 tusen kl e. månadsvis;
- för reklam - från 1000 e. per månad (i de första etapperna, sedan mindre).
Trots det faktum att öppna din egen snabbmat kräver betydande ekonomiska kostnader, kan detta projekt lönas på sex månader. EN lönsamhetsnivå som de flesta företagare går utan extra ansträngning är 60-65%. Inte illa, eller hur?
Snabbmatfranchising
Detta är ett bra alternativ för dem som försöker minska affärsriskerna avsevärt. Kort sagt är det enkelt: det finns en tillverkare som redan är välkänd inom sitt område. Han bjuder in privata företagare att samarbeta och tillhandahåller en avgift för en nödvändig uppsättning utrustning, produkter och ingredienser, samt genomför fullutbildning.
Du måste hitta en lämplig plats, hyra ett rum, hyra personal och ... börja tjäna pengar!
Som ni ser är allt ganska enkelt. Detta alternativ kräver inte stora kontantinvesteringar. Dessutom har de senaste åren kraven på franchisegivarna själva minskat avsevärt - nu räcker det bara med gymnasieskolan och närvaron av ”affärsskicklighet”.
Ett annat plus med franchising är att du inte behöver spendera pengar på reklam och bygga allt från grunden - varumärket är redan välkänt, och organisationen av produktion och försäljning har släppts tusentals gånger på andra punkter.
