Lönsam verksamhet: produktion av mjölkpulver. Utrustning för produktion av mjölkpulver

Idag börjar sin egen livsmedelsproduktionsverksamhet få mer och mer betydelse, eftersom denna bransch gör det möjligt att göra goda vinster. Tyvärr är för närvarande många företagare helt omedvetna om produktion av mjölkpulver.

Men detta är sorgligt och dumt! I de flesta regioner i vårt land finns det inga tillverkare kvar på lokal nivå. Samtidigt är livsmedelsindustrins behov stora i detta råmaterial, och ibland är det nödvändigt att importera det från utlandet.

Var används den

Konstigt nog, men mjölkpulver används mycket oftare än vanliga människor kommer ihåg om det. Till exempel används det för produktion av dyra varianter av naturlig kosmetika, för tillverkning av rekonstituerad mjölk och vissa mejeriprodukter. Detta gäller särskilt för regioner i Fjärran Norden, där kor (av uppenbara skäl) inte kan hållas.

Naturligtvis används den i stor utsträckning inom konfektyrindustrin, i konservering och i tillverkning av djurfoder. Kort sagt är produktionen av mjölkpulver berättigad, bara för att marknaden är enorm och dess mättnad är försumbar.

Detta gäller särskilt för de regioner där mjölkodling är dåligt utvecklad av någon anledning.

Råmaterial som används

Fördelen med frystorkad mjölkverksamhet är att den inte kräver stora investeringar. Det är tillåtet att använda den billigaste mjölken med låg fetthalt och det maximala halten av somatiska celler som råmaterial. Kraven i GOST och motsvarande federala lagar (som ännu inte finns tillgängliga) är ganska mjuka.

Utvecklingsmöjligheter

Genom att etablera produktionen av mjölkpulver kan du mycket väl lita på dess fortsatta utveckling. Du har alla chanser att etablera en fullfjädrad anläggning som producerar alla typer av mejeriprodukter. Med tanke på kostnaden för det de senaste åren kommer du knappast att behöva klaga på låga vinster.

Om du inte är rädd för de stränga kraven i SES och ständiga inspektioner rekommenderar vi att du är uppmärksam på produktionen av torrbarnsformel för barnmat.

Dessutom är det på samma utrustning möjligt att producera äggpulver, baser för soppor och buljonger och utföra extraktion.

Således får du ett multifunktionellt komplex som kan ge enorma vinster. Förresten, hur mycket är mjölkpulver?

Även på internationella marknader är efterfrågan på mjölkpulver enorm: till exempel kan man tjäna upp till 4 tusen dollar per ton av denna produkt i USA och Kanada, i Australien kan den säljas till ungefär samma pris, och Europa köper den till 3-3,5 tusen. Observera att det här är endast icke-feta sorter!

Om vi ​​pratar om produkter med standardfettinnehåll (cirka 25%), kommer en mängd sådan mjölk att ligga på 5 tusen per ton. I vårt land kommer ett ton produkter med samma fettinnehåll att kosta cirka sju tusen rubel. Trots detta är produktion av mjölkpulver även i vårt land en ganska lönsam verksamhet, vars lönsamhet är 30-40%.

Verkstadskrav

De lokaler som denna livsmedelsprodukt kommer att produceras måste uppfylla sanitära krav. Se till att ha ett vattenförsörjningssystem, avlopp och uppvärmning, liksom elektriska ledningar, utformade för 380 volt.

Det är absolut nödvändigt att utrusta verkstaden med systemtvingad ventilation och att kakla golv och väggar med keramiska plattor. För detta ändamål kan du använda plast eller andra material som lämpar sig väl för tvätt och desinfektion.Samma krav gäller för lager, med undantag för uppvärmning, valfritt i detta fall.

Nödvändig utrustning

Produktionen av frystorkad mjölk kräver endast en enhet. Detta är en speciell torkkammare, vars design innehåller flera enheter samtidigt, en pump, en sublimeringskammare själv, som drivs med gas eller el, en bunker för färdiga produkter. Pulvermjölk matas till en speciell sifter och går sedan till förpackningsmaskinen. Återvinnare, transportörer och fläktar, fettmätare etc. kommer också att krävas.

Direkt produktionsteknik

Tekniken för produktion av mjölkpulver i sig innehåller flera steg samtidigt: acceptans av råvaran och dess rening från mekaniska föroreningar, normalisering av fettinnehåll, pastörisering och kylning. Därefter, i sublimeringskammaren, förtjockas den först, sedan bringas den till en homogen konsistens, varefter den slutligen torkas.

Överväg alla steg i processen mer detaljerat.

Detaljerad produktionsbeskrivning

Först värms mjölken upp till en temperatur på 35-40 grader Celsius. Därefter går det till rengöringsmedlet, där det körs genom ett system med filter som tar bort små fibrer, ull och annat skräp som har passerat genom filtren på gården.

Ofta står mjölkpulverproducenter i Ryssland inför ett högt innehåll av somatiska celler. Detta beror på att kor med mastit inte så sällan mjölkas in i den allmänna strömmen. Så i vårt fall finns det inga extra filter!

Mjölk värms upp så att produkter med olika organoleptiska egenskaper blandas så jämnt som möjligt. Omedelbart efter detta skickas det till normalisatorn, där det finns en uppdelning i produkten med det erforderliga fettinnehållet och grädde.

Därefter kommer pastöriseringen att ändras, varvid villkoren kan variera mycket beroende på dess typ: om mjölken värms upp till 65 grader i en halvtimme, talar vi om en långvarig sort; när det värms upp till 95 grader i en minut - ungefär kort, och 98 grader och ett par sekunders uppvärmning - ungefär omedelbart.

Denna process tjänar till att förstöra den skadliga mikrofloran. Därefter kyls mjölken, filtreras igen och går sedan in i sublimeringskammaren, där den indunstas tills 40% av torrmaterialet kvarstår i blandningen.

Därefter homogeniseras den resulterande kompositionen, det vill säga justeras till en homogen konsistens. Och först därefter går produktionen av skummjölkspulver till slutstadiet när det utsätts för slutlig torkning. Därefter förpackas den färdiga produkten i märkesförpackningar.

Utrustning och dess kostnad

I dag finns det många erbjudanden för försäljning av den utrustning du behöver. Dessutom kan du för cirka 55-60 miljoner rubel bli ägare till ett monoblockkomplex, där det är lätt att producera inte bara mjölkpulver, utan också hela sortimentet av mejeriprodukter, även ostar.

En separat sublimeringsenhet kommer att kosta cirka 10 miljoner rubel. Priset beror på kapacitet, tillverkare och andra faktorer. Det kommer att vara nödvändigt att köpa kyl- och värmeanläggningar, pastöriseringsmaskiner och fettanalysatorer, filtreringssystem och tankar.

Vad ska man köpa: en färdig anläggning eller varje komponent separat?

Om du ser vilken utrustning för produktion av mjölkpulver du behöver köpa separat, väljer du förmodligen att köpet av en anläggning (monoblock) är mer motiverat. I princip så som det är. För det första kommer det att vara mycket lättare att etablera. För det andra, att ha möjlighet att producera ett så brett sortiment av produkter, i alla fall hittar du din nisch på marknaden.

Enkelt uttryckt kommer högkvalitativa och färska mejeriprodukter gärna att ta på sig försäljningskedjor. En annan sak är att det kan vara svårt att hitta en lämplig plats för en sådan storskalig produktion.

Alternativa tillvägagångssätt

Trots den extremt höga lönsamheten för försäljning av mjölkpulver i regioner med dålig jordbruksutveckling, kan en företagare bara stöta på en situation där det helt enkelt inte finns något råmaterial för produktion.

I detta fall kan den enda optimala lösningen vara att organisera din egen lilla mjölkgård för minst 500 nötkreatur. Naturligtvis gör allt detta att dyra upp företaget tio gånger, men i framtiden kan du få utmärkt utdelning.

Dessutom uppmärksammar vi ännu en gång på det faktum att du, när det är möjligt, inte bör fokusera på mjölkpulver: ju fler sorter av dessa produkter du producerar, desto mer skyddad är du från marknadsrisker.

I detta fall kommer verksamheten att bli mycket mer hållbar. Kort sagt, sammanfattande av ovanstående vill jag rekommendera byggandet av en anläggning för produktion av mjölkpulver i de regioner där det inte finns några problem med råvaror. I detta fall kommer det att vara nödvändigt att upprätta god logistik för leverans av produkter till de områden där det finns brist.