Всеки от нас има мечта да притежава бизнес. Някой вече го е приложил, докато някой друг е на загуба в коя посока да се движи. Млечната промишленост е добър вариант. Например, можете да направите производството на извара. Не всичко обаче е толкова просто. На първо място е необходимо да изберете правилното оборудване за производство на извара и това ще бъде разгледано в тази статия.
За ползите от изварата
Този продукт е добър по всякакъв начин. Съдържа протеини, които се усвояват много добре. В допълнение, тя съдържа много калций, който е необходим за човешкото тяло (особено малките деца). Изварата, всъщност, е уникален продукт, често е включена в различни диети. В правилната система за хранене тя винаги присъства. Препоръчителната порция е 100 грама на ден. За да имате здрава коса, нокти и кожа, достатъчно е да използвате този продукт три пъти седмично.
Характеристики на производството
Този процес протича по следния начин:
1) Приемане на пълномаслено мляко и неговата качествена оценка.
2) Предгряване и отделяне на суровините.
3) Нормализиране на млякото. Това е необходимо, за да се получи продукт с определено съдържание на мазнини. Трябва да се отбележи, че 5% и извара без мазнини се произвежда най-често (с масова част на мазнините в продукта от 0,5-1%).
4) Пастьоризация на продукта и неговото охлаждане.
5) Добавяне на кисела течност към млякото и неговата ферментация.
6) Разрязване на получения съсирек и отделяне на серум.
7) Натискане на куп.
8) Охлаждане на готовия продукт.
9) Опаковане и етикетиране на извара.
Необходимо оборудване
Помислете какво оборудване е необходимо за производството на извара:
1) За да приемете мляко, трябва да имате големи резервоари, в които продуктът ще се съхранява до следващия етап.
2) Ще ви е необходим пастьоризатор-охладител, в който се загрява млякото, и сепаратор за производство на извара, който отделя сметаната от млякото.
3) Резервоари са необходими за процеса на нормализиране.
4) На етапа на пастьоризация и охлаждане се използва същия пастьоризатор-охладител, използван във втория параграф.
5) Ферментацията се извършва в същите резервоари (друго име са вани за производство на извара), в които млякото влиза след нормализиране.
6) За изрязване на съсирек е необходим специален нож. След това е необходимо да се източи образуваният серум в друг резервоар, като се използва фитинг или сифон.
7) За да притиснете изварата, имате нужда от пресова количка, покрита със сърп. Тук изварата се самопресова за около час.
8) Охлаждането на готовия продукт се извършва в хладилници.
9) Опаковането и етикетирането на извара се извършва от специални машини, които доставят продукта, опаковат го и прилагат специални марки.
Автоматизирани инсталации
Днес автоматизирана линия за производство на извара е в голямо търсене. Значителното му предимство е, че благодарение на механизацията на процеса само двама или трима души обслужват персонал, а това е значително спестяване на разходите за труд.
Такива заводи са способни да произвеждат до 3,5 тона от готовия продукт (по отношение на суровините - 24 тона мляко). Имате желание да увеличите производството? Такова оборудване позволява организирането на широка линия от няколко устройства, като същевременно се поддържа потока на процеса.
По този начин, за да започнете производството на такъв ценен продукт, е необходимо да закупите редица устройства и правилно да ги поставите на територията на работилницата.Най-лесният начин е да закупите линия за производство на извара, която включва всички необходими машини.
