Alguna vegada has pensat en començar el teu propi negoci? El primer ensopegat sol ser la idea de què fer, o, de fet, una idea de negoci. La producció de caramel és una opció atractiva, ja que només requereix inversió en la fase inicial. Aleshores només cal comprar matèries primeres econòmiques i assequibles i vendre dolços.
Per què exactament el caramel?
La generació moderna, mimada per un gran assortiment de dolços, tracta aquests dolços de manera sensible, però els estalvis simples parlen a favor seu en comparació amb la xocolata. Per a la generació més vella, això també és nostàlgia dels temps passats, quan una bossa de caramel era el límit de la felicitat dels nens.
Anàlisi primària
Aquesta és la clau per a un negoci amb èxit. Primer cal gastar anàlisi de màrqueting mercat per conèixer la presència i el nombre de competidors, la seva política de preus, la gamma proposada. Si la vostra idea de negoci és la producció de caramel, és bo calcular immediatament l’àmbit d’aplicació: botigues a l’engròs o al detall, centres d’entreteniment infantil.
No et limitis a aquestes normes, pots treballar amb agències de vacances, sobretot si tens previst produir caramel fet a mà, farmàcies i fins i tot centres de fitness. A continuació, en parlarem més. D’acord amb el vostre focus grup, podeu determinar la vostra estratègia de preus, algun “xip” que cridarà l’atenció sobre els vostres productes.
Puc trobar el meu nínxol al mercat?
Malgrat l’abundància de competidors, no són molts els fabricants que produeixen un caramel de qualitat i saborós. Si podeu oferir un interessant curs de màrqueting (formulari, envasat, ompliment) i preus competitius, aleshores tindreu èxit en aquest àmbit.
Creació d’empreses
El caramel és un dels dolços més assequibles i, per tant, més populars. No és d’estranyar que la idea de negoci –la producció de caramel– visiti la ment de molts pastissers, empresaris especialitzats en aquest camp. La part més cara del vostre negoci futur serà l’adquisició d’equips i la selecció d’una habitació adequada.
Una bona instal·lació de producció permetrà garantir la qualitat perfecta del caramel, cosa que significa que els dolços seran un èxit amb el consumidor. Un altre avantatge d’equips cars són els grans volums (fins a 1000 kg per hora). Això permet portar el negoci a un nivell seriós. I, finalment, una persona pot controlar la instal·lació, això reduirà el cost dels treballadors.
Com pots atreure un comprador
Candy avui no sorprèn a ningú, és per això que la producció de caramel requereix el treball d’un experimentat tecnòleg. Ajudarà a organitzar el llançament de diversos tipus de dolços alhora per ampliar la llista de possibles compradors. Analitzem algunes opcions:
- Tothom sap caramel de caramels. Les piruletes poc avorrides no són sinó una idea de negoci amb èxit. Es va millorar la producció de caramel, cada dolç es va subministrar amb un pal i envasos brillants. Els ingressos de l’empresa van augmentar moltes vegades, ja que els dolços més senzills amb l’addició de colorants i sabors es venien individualment a un preu molt més elevat.
- Sovint, el te casolà és preferible per prendre dolços amb farcit. Una àmplia gamma de productes al mercat permet prendre alguna cosa especial per a tots els membres de la família.En aquest segment podeu tenir èxit si podeu trobar una nova versió del farciment que agradarà a una àmplia gamma de clients. Fudge cremós, melmelada: aquestes opcions són conegudes i ja avorrides. Però la crema de fruits secs de xocolata, el massapà, el tiramisú, la merenga amb galetes de pessic, fruites seques naturals, melmelada gourmet poden ser molt interessants per combinar amb el gust del caramel.
- Avui en dia, cada cop són més els fabricants de dolços que pensen en un segment com productes per a persones amb diabetis o simplement miren el seu pes. Executeu una línia addicional producció de dolços en la recepció de l'isomalt que substitueix el sucre habitual, és tècnicament senzill. Obteniu infinites oportunitats de publicitat i venda dels vostres productes, els vostres clients són farmàcies, departaments especialitzats. Penseu-vos vosaltres mateixos, aporteu dolços que els diabètics poden menjar als nens, ja que no provoquen càries i, el més important, que contenen la meitat de calories que el caramel regular, són permesos amb una dieta estricta.
- Dolços útils (medicinals) que contenen extractes d’herbes diverses (sàlvia, menta). Es tracta de marques que es venen a través de la cadena de farmàcies i són molt populars.
Tecnologia de producció de caramel
La base és l’almívar invertit. Per a la seva preparació utilitzeu sucre, aigua i àcids (generalment cítrics). El fons és senzill: quan s’escalfa el sucre i l’àcid, la sacarosa es descompon en fructosa i glucosa. El resultat és una massa densa i plàstica sense cristalls de sucre separats. Es conserva durant molt de temps, sense perdre qualitat.
De vegades, els fabricants utilitzen almívar per estalviar diners, però el caramel obtingut d'aquesta manera es pot distingir fàcilment per les esquerdes i la superfície confitada. Això indica un producte de baixa qualitat.
El caramel cruixent i dur prové de l'aigua i del sucre regulars. Aquesta barreja s’escalfa a un punt d’ebullició, després del qual s’afegeix àcid. La massa es bull a alta temperatura, ja està a punt per convertir-los en dolços.
En què consisteix la línia de producció
Depèn del que hàgiu escollit com a producte final. El caramel de piruleta requereix un equipament mínim, la massa bullida s'aboca als motlles, es refreda i està preparada per envasar.
La producció de caramel amb farcit és molt més cara. Un conjunt d'equips automatitzats moderns costa uns 600.000 rubles. Tot i això, hi ha moltes més oportunitats. No considereu l’habitació del taller si és inferior a 400 m2, perquè hi haurà fogons, dipòsits, distribuïdors, farcit, transportador de refrigeració, batedores, taulers de control, màquines multifuncionals: estampació, enrotllat, embalatge, embalatge.
Comandes Exclusives
Aquesta és una àrea a la qual cal dedicar molta atenció. El caramel és un material molt dúctil que pot prendre qualsevol forma. A més, el disseny resultant serà força fort i durador.
Per això, avui són molt rellevants les propostes per a la fabricació de dolços regals exclusius: estàtues, dissenys fantàstics i molt més. La producció artesana de caramel pot anar juntament amb la principal, però necessitareu un treballador amb talent, un autèntic artista.
Un negoci així fins i tot es pot establir a casa, perquè les comandes d’unitat no requereixen una gran quantitat de massa de caramel per a la feina, és fàcil preparar-la en una estufa habitual. El mini-taller podrà satisfer les necessitats de diverses agències implicades en l’organització de festes infantils.
La producció de caramel a Rússia és un negoci que sempre ha existit. Fins i tot en temps d'extrema escassetat, Barberry i Duquessa eren als prestatges de la botiga. Una altra cosa és que es posicionin com a caramels barats i, per tant, els fabricants no volen invertir especialment i experimentar amb ells.
Això és comprensible, què passa si el comprador no accepta caramels innovadors? Podem dir que la producció de canyes de llaminadures simples no és rendible: la competència és alta, el preu del mercat és baix i, per tal d’assegurar la demanda, caldrà reduir encara més. Tot i que aquí cal esbrinar com es pot distingir el producte de la massa total.
Una altra cosa és el caramel amb un farcit exquisit. Tot i el cost més elevat, es trobarà amb el seu comprador, però cal avaluar de forma sòbria el marc, sigui quin sigui el farcit, els caramels de caramel no han de ser més cars que la xocolata.
Una zona encara més prometedora és la producció de caramels terapèutics amb extractes d’herbes diverses, així com de caramel a base d’isomalt (edulcorant).
