Negoci propi: botiga de queviures. Pla de comerç de botigues de queviures

Finalment, heu decidit iniciar el vostre propi negoci, però no sabeu per on començar i com realitzar exactament el vostre pla? No us preocupeu, ara corregirem aquesta situació. Segons les estadístiques, la majoria de la gent pensa en obrir una botiga de queviures, un pla de negoci per al qual es desenvolupa segons un esquema especial. El motiu d’aquesta popularitat en aquest àmbit és que la gent sempre voldrà menjar, cosa que significa que el menjar tindrà preu.

No oblideu que el comerç d’aliments és el segment més competitiu del mercat i, per tant, heu de dedicar molt de temps i diners a desenvolupar un concepte de botiga. Només en aquest cas teniu l'oportunitat d'aconseguir un peu i obtenir un benefici tan acollidor.

Els avantatges d’aquest negoci

1. Un gran mercat que es pot predir fàcilment. Una de les necessitats humanes bàsiques és l’alimentació. En aquest cas, el mercat de productes només es desenvoluparà i s’ampliarà. Per obtenir un bon benefici, no cal obrir un supermercat, de vegades una petita botiga dins del trimestre justifica les expectatives.
2. Facilitat en la formació d’assortiments. Per començar, n’hi haurà prou amb comprar un nombre reduït de productes diferents i, després d’obrir, per ajustar la varietat. Podeu anar a botigues similars i realitzar investigacions encobertes.
3. Cadena de subministrament de productes ben desenvolupada. Els propietaris o altres empleats de la botiga no necessitaran viatjar per mercaderies, ja que gairebé tots els proveïdors majoristes lliuren de forma independent els productes als llocs de venda.
4. No és necessari mantenir una gran quantitat de mercaderies en reserva, ja que podeu sol·licitar fins i tot diverses vegades a la setmana.
5. No us preocupeu per la inflació, ja que els preus pugen proporcionalment a aquesta. Vostè, observant l’augment dels preus de les matèries primeres, al mateix temps augmenta els preus de les mercaderies, per tant, no perds res.

Desavantatges d'aquest negoci

1. Tots els dies us esperen una gran quantitat de treballs, que s’associen a la compra i a la recepció de mercaderies. Bàsicament, el benefici consisteix en el volum venut, i no en el marge, ja que no supera el 25%.
2. Gairebé totes les botigues tenen escassetat. Això passa a causa de la deshonestat dels clients, sobretot si teniu una botiga que comporta autoservei, robatori de personal, mancances durant la recepció de mercaderies, errors durant la venda, etc. En aquest cas, es recomana establir la responsabilitat dels empleats.
3. Cal vigilar constantment la vida útil de la mercaderia. Si voleu tenir una bona reputació entre els compradors, mai no hi hauria productes caducats als vostres prestatges. Això s'ha de controlar constantment i eliminar productes de baixa qualitat. Alguns proveïdors poden recollir la major part d'aquests productes. La resta afecta negativament el seu benefici.
4. Control constant per part de les autoritats competents. Alguns productes, especialment l’alcohol, estan sotmesos a normes estrictes. Molt sovint, a causa del factor humà, els serveis trobaran infraccions i hauràs de pagar multes considerables.
5. La quantitat d’ingressos depèn directament de la ubicació de la seva botiga de queviures. Si heu triat el lloc equivocat o heu organitzat el vostre negoci a prop d’empreses similars, és probable que no hagueu d’esperar beneficis significatius.

Primera etapa

Botiga de queviures: negoci que consisteix en triar un lloc amb un nombre suficient de clients. Si no hi ha espai, haureu de començar per la selecció de possibles punts de lloguer.En aquest cas, hi ha diverses opcions:

1. Una petita habitació, situada a les zones de dormir de la ciutat. En general, aquests punts estan pensats per als compradors que viuen a les cases més properes. Pel que fa a les mercaderies, el més important és centrar-se en la demanda quotidiana, a saber: pa, productes lactis, cigarrets, alcohol, etc. El benefici en aquest cas és insignificant, però estable, cosa que permet calcular el volum de vendes. Podeu fer un petit pavelló comercial amb les vostres mans. En aquest cas, semblarà una paradeta o tenda de campanya. A més
2. una decisió així és l'absència de taxes de lloguer i el transport fàcil a un altre lloc. Si la zona ja compta amb una botiga similar, l’èxit del vostre negoci només es pot assegurar si proporcioneu la millor o més barata mercaderia.
3. Grans magatzems dins dels barris que tenen una superfície superior a 100 m². L’avantatge principal d’aquesta opció és que podeu organitzar un mini-supermercat, que inclou autoservei. A més, la pràctica suggereix que les botigues amb taulell aporten dues vegades menys beneficis que els supermercats. És important comprendre que la negociació sense compte comporta molt capital inicial. Es recomana tenir en compte que aquestes botigues poden resultar poc rendibles, per tant, abans d’iniciar un negoci, heu d’analitzar detingudament el possible flux de clients.
4. Podeu obrir una botiga de queviures: franquícia, és a dir, una branca de xarxa d’una marca coneguda. En aquest cas, podeu obtenir ajuda d’una empresa propietària de botigues. Però, al mateix temps, haurà de complir tots els seus requisits.
5. Botigues petites que es troben a prop de les interseccions de trànsit Aquests punts de venda es concentren principalment en compres puntuals, alcohol i cigarrets. A causa del gran nombre de competidors, en aquest cas es pot obtenir benefici si es ven quelcom inusual i únic, per exemple, productes frescos al forn. En general, si decidiu seguir aquest camí, primer plantegeu el concepte del vostre negoci.

Segona etapa

És el moment d’esbrinar la informació més important: quants diners necessiteu per obrir una botiga de queviures. Per fer-ho, heu de saber:

1. Quant costarà llogar una habitació o quants diners invertireu en la seva construcció.
2. Coneixent l’entorn i el concepte empresarial, podeu començar a planificar quin tipus d’equip s’utilitzarà. Aquesta qüestió és molt important, ja que ocuparà la major part del capital inicial.
3. Un local ben escollit pot solucionar molts problemes, per exemple, ja s'ha instal·lat una alarma d'incendis, es compleixen els requisits sanitaris, etc. Gràcies a això, moltes preguntes desapareixen immediatament i els problemes amb les autoritats reguladores es resoldran molt ràpidament.

Equip possible

Ens hauríem de centrar en aquest tema per separat, ja que una botiga de queviures és un negoci que depèn en gran mesura d’equips seleccionats correctament. En general es pot dividir en tres grups:

1. Els bastidors i mostradors habituals que es fan als tallers. Quan els encarregueu, assegureu-vos que estiguin universals, de manera que pugueu vendre-les o utilitzar-les en qualsevol altre lloc.
2. Equips acabats, que es ven en botigues especialitzades. Inclou, per exemple, congeladors. A l’hora d’escollir-los, val la pena parar atenció no només al cost actual, sinó també a la rendibilitat futura, és a dir, al consum d’energia elèctrica, etc.
3. Equips subministrats per proveïdors. Inclouen, per exemple, càmeres de venda de begudes, etc. Això és, per descomptat, un avantatge significatiu, però, al mateix temps, no tindreu dret a mostrar altres productes al taulell.

Els principals equips de la botiga de queviures: refrigeradors, mostradors, caixa registradora, bàscules, diversos equipaments, com ara ganivets, taulers, etc.

Els punts principals d’un pla d’empresa

Ni tan sols un empresari amb experiència assumirà mai la feina sense complir punts importants, és l'única manera d'obrir una botiga de queviures. Un primer pla d’empresa és la primera condició important, de manera que us sigui més fàcil desenvolupar el vostre, considereu un exemple.

1. Part organitzativa. Per començar, heu de definir i descriure detalladament al vostre pla d’empresa exactament quina empresa comercial obrirà: una botiga independent o un taulell en un gran centre comercial. Us suggerim que considereu el procés d’obertura d’un mostrador amb una àrea de venda que serà idèntica a la mida de la botiga.

Per obrir-lo, necessitareu equips comercials i de refrigeració, així com un enviament de mercaderies. En general, per a això necessitareu d’1 a 5 milers d’euros.

2. Registre de la botiga. El pla de negoci del pavelló de productes inclou dues opcions de registre:

• IP: empresari individual;
• LLC és una societat de responsabilitat limitada.

En el primer cas, si hi ha deutes, es poden confiscar tots els seus béns per reemborsar-los. A la segona opció, l'emprenedor només utilitza capital autoritzat. Ara queda esbrinar quant aporta la botiga de queviures i si és rendible obrir aquest negoci.

Tercera etapa

Després de completar les dues primeres etapes, heu après quants diners necessiteu per obrir una botiga de queviures i podeu iniciar negocis de paper. El primer que cal fer és registrar el vostre negoci. Si teniu capacitats financeres, utilitzeu l’ajuda d’un despatx d’advocats que s’ocuparà de la preparació de tota la documentació.

En aquest cas, podeu estar segur que tot es farà correctament i legalment. A més, gràcies a la participació d’aquestes empreses, tindreu temps per abordar l’arranjament de la botiga i la cerca de proveïdors.

No penseu que si només feu un senyal sobre l’obertura de la botiga, els propis proveïdors us acudiran a oferir els seus productes. És millor no esperar això i començar a sonar bases grans pel vostre compte. Gràcies a això, podeu trobar productes més econòmics i de més qualitat i, alhora, estalviar molt.

En aquesta fase de preparació de la botiga per obrir, hauríeu de formular i pensar tota la gamma. La pràctica demostra que per primera vegada és impossible endevinar la nomenclatura, per tant, triar segons el principi de "una mica de tot". Quan la botiga de queviures està oberta, el pla de negocis del qual ja heu de desenvolupar, és obert, podeu experimentar i recollir el vostre assortiment únic de productes.

És molt important trobar productes que siguin únics, l’única manera d’atreure clients. Per exemple, pot ser pastisseria fresca, boletes casolanes, postres inusuals, etc.

En aquest moment també hauríeu de contractar un comptable. Pot ser, per exemple, una persona que treballi per a vosaltres, o que posi en contacte amb l’agència, però haurà de pagar una quantitat ordenada. A més, val la pena dedicar-se a la contractació de personal. No tracteu això de manera irresponsable, ja que en depèn molt.

Com fer rendible una botiga?

És molt important saber quins beneficis aporta la botiga de queviures i què cal fer per augmentar-la. Una botiga només pot ser rendible si trobeu el vostre client. Per fer-ho, heu de destacar dels vostres competidors, per això teniu dues opcions de desenvolupament:

1. Oferiu als clients productes únics. Ja ho vam parlar anteriorment.
2. Oferir un servei de qualitat. Malauradament, avui en dia és prou difícil trobar una institució en la qual el personal somriure i comunicar-se educadament amb els seus clients. Això ho confirma el fet que cal triar el personal amb responsabilitat particular. Pensa, de veritat, vols venir a la botiga, en què van ser entremaliades i enganyades. Per tant, durant la selecció de personal, tingui en compte l’aparició dels empleats, la seva forma de comunicació, la seva actitud davant els béns i el treball, la disciplina i l’absència de mals hàbits.

En aquesta fase, en principi, tot està a punt i podeu obrir la vostra pròpia botiga de queviures, el pla de negoci del qual s’ha d’implementar completament.

La publicitat és el motor del progrés

Com ja sabeu, cap empresa tindrà èxit si no inclogueu el suport de la publicitat. Es recomana que treballi en diverses direccions alhora. Per exemple, poden ser llibrets, publicitat radiofònica, televisió i, per descomptat, boca a boca. Quan elaboreu fulletons, considereu què seria bo si haguessin escrit informació atractiva sobre productes de qualitat, descomptes, etc.

Motius pels quals les botigues petites no poden competir amb grans cadenes:

1. Als proveïdors majoristes, els grans magatzems tindran un descompte important.
2. Les grans botigues tenen una gran varietat i possibles retards en la compra.
3. A les grans xarxes, la selecció de personal és més responsable, fins i tot organitzen determinats càstings. Proporciona el millor servei.

Càlcul estimat: ingressos mitjans de la botiga de queviures

Prenguem una família mitjana, analitzant el tema de despeses, podem concloure que del 30 al 50% del pressupost familiar s’adreça específicament a l’alimentació. Tots els empresaris haurien d’entendre i calcular quant aporta la botiga de queviures.

Penseu en una situació que ens ajudarà a respondre aquesta pregunta. Preneu-vos el districte o poblet on viuen aproximadament 1.500 residents. Ara heu de determinar els seus ingressos mensuals, deixeu-ho una quantitat petita: 6.000 rubles. Per conèixer el nombre exacte de la vostra regió, utilitzeu les estadístiques desenvolupades. Sabent tots aquests números, podeu determinar la mida del mercat de queviures. Per fer-ho, simplement multipliqueu els nombres 1500x6000x30% = 2,7 milions de rubles per mes.

Si teniu en compte que el marge mitjà és del 20%, la vostra botiga aportarà uns 300 mil rubles al mes. Ara, per calcular el benefici net, cal tenir en compte el salari dels treballadors i el lloguer. Per exemple, per a un sou als venedors, un comptable i un director, gastareu uns 70 mil i uns 50 mil en lloguer. Com a resultat, els ingressos de la botiga de queviures seran de 180 mil.

Conclusió

Ara ja coneixeu tota la informació necessària per organitzar la vostra botiga. Tingueu en compte que aquest negoci requereix responsabilitat i control constant. Per exemple, una auditoria mensual en una botiga de queviures és un procediment obligatori, ja que cal supervisar la rendibilitat i l’èxit de les vostres inversions.