Alimentació: aquesta és la categoria de béns, la demanda que sempre ha estat, és i serà. En aquest sentit, l’obertura d’un supermercat de queviures és una bona manera de guanyar diners. Jutgeu per vosaltres mateixos: podeu organitzar el vostre propi negoci, que serà rendible independentment dels canvis en les estacions.
Al mateix temps, cal recordar que en aquest segment la competència és força alta. Per tant, a l’hora d’elaborar un pla d’empresa per a un supermercat, heu de pensar amb atenció tot i tenir en compte tots els matisos possibles.
Tipus de Supermercats
El format més gran es considera superestore. Es tracta d’una superfície de 20.000 metres quadrats. m., dels quals almenys el 50% és el grup d’aliments.
Al costat hi ha l’hipermercat. Normalment, aquestes botigues es troben fora dels establiments. Tenen una superfície de 4 a 10 mil m2. Els queviures ocupen aquí aproximadament el 70% del volum de producció (la participació principal té sobre ells).
El següent format és el propi supermercat. La seva superfície hauria de ser de 500 a 2.000 metres quadrats. m. Els supermercats, per regla general, es troben en barris densament poblats, a la intersecció dels carrers principals, en una carretera molt transitada, al mercat o a prop del metro. Per descomptat, com millor sigui la ubicació, més ingressos tindrà la vostra botiga.
La quarta opció és un mini mercat. Una botiga similar s’anomena botiga a prop de casa. La superfície aquí és d’uns 500 metres quadrats. m. El principal assortiment: productes peribles i béns de consum.
El darrer pas són les botigues petites i poc orientades. Al nostre país, encara no són gaire populars, però són força significatius a Occident. Per exemple, una institució ven exclusivament llet, carn, etc.
Elecció de locals
Llavors, com obrir un supermercat? Què fer i per on començar? Està clar que primer heu de triar una habitació o un lloc. Segons les estadístiques, si la gent necessita anar a la botiga més de 10 minuts, el més probable és que no arribi i prefereixi "exagerar" en algun lloc més a prop. A partir d’això, podeu obrir un supermercat a prop del complex d’edificis alts, comptant amb el públic objectiu en forma de residents d’aquestes cases.
Per descomptat, a les grans ciutats (i sobretot a Moscou) és força difícil trobar un bon lloc per a una botiga gran, de manera que molts empresaris acostumen a adquirir punts de venda existents. L’èxit del supermercat també dependrà molt de la disponibilitat d’aparcament i de bones vies d’accés.
Abans de comprar o llogar una habitació, val la pena demanar una anàlisi de màrqueting, en la qual podreu esbrinar nínxols buits a la zona seleccionada i decidir sobre categories que no estan incloses en altres cadenes de venda al detall. Així, podeu desenvolupar un concepte per avançar i determinar l’assortiment.
Grandària del supermercat
Com s'ha esmentat anteriorment, per a l'arranjament d'un supermercat cal una premissa amb una superfície de 500-2000 metres quadrats. m. Si la seva àrea és inferior a 500 m2, pertany a la botiga de queviures i, si són més de 2.000 metres quadrats. m. - a l’hipermercat.
Sovint, les botigues que tenen una gran superfície venen, a més de productes alimentaris, diversos productes relacionats. Tanmateix, el volum d'aquests productes, per regla general, no supera el 20-30% de l'assortiment total.
Aspecte legal
A l’hora d’elaborar un pla d’empresa per a un supermercat, s’han de tenir en compte tots els matisos legals.Per dur a terme aquest negoci cal adquirir un dels estatuts següents:
- Companyia de Responsabilitat Limitada (LLC).
- Emprenedor individual (IP).
Tingueu en compte: per tal que la botiga pugui comercialitzar productes alcohòlics i tabac, haurà de registrar-se com a LLC i obtenir la llicència adequada. Per obrir un supermercat, també cal passar una inspecció i obtenir permisos del servei de bombers i SES.
Equipament
Naturalment, l’emprenedor haurà de comprar l’equip comercial necessari per als supermercats. Amb freqüència, no podeu prescindir de caixes registradores, refrigeradores i instal·lacions, tot tipus de prestatges, vitrines i prestatges.
Cal triar equips en funció de la facturació prevista. A més, tingueu en compte que quan instal·leu refrigeradors, la temperatura ambient puja lleugerament, pot aparèixer una olor desagradable.
Fixeu-vos bé en la vitrina. Ha de ser brillant, net i ben llegit. Si teniu previst fer periòdicament promocions, el rètol ha de ser informatiu i concis, de manera que pugueu comprendre clarament quin tipus de producte hi ha actualment.
Contingent objectiu
Tal com demostren diversos estudis, totes les persones que compren al supermercat formen tres categories:
- els consumidors que s’abasteixen de les mercaderies que necessiten amb una setmana d’antelació. Compren productes exclusivament als grans supermercats, i a les botigues petites només compren pa, aigua i altres trifles;
- persones que s’inclinen a fer compres impulsives. Per exemple, poden venir a la botiga per alguna cosa concreta, però en realitat compren molt més del que pretenien;
- Ciutadans que comprin tots els béns necessaris en un supermercat proper a casa seva.
Assortiment
Per elaborar un pla d’empresa per a un supermercat, primer heu d’analitzar quins productes més demanen. Per descomptat, és difícil “sortir amb una bicicleta” i vendre productes extremadament rars. En major mesura, l’assortiment de productes del vostre supermercat repetirà el conjunt de productes de les prestatgeries d’altres botigues.
Això és normal. Però, al mateix temps, cal pensar en l’ampliació de la gamma, incloent-hi aquelles categories de productes amb una gran demanda, però que no hi hagi competidors. Per exemple, podeu concentrar-vos en productes presentats en altres punts de venda en un volum reduït. És a dir, si un supermercat proper ven carn, és necessari vendre més activament peix i marisc.
Per cert, no és necessari comercialitzar productes alimentaris en absolut, podeu obrir un supermercat per a productes químics domèstics. Aquest segment també en una demanda increïble entre la població. Tanmateix, per començar, val la pena realitzar una anàlisi detallada de botigues similars situades a prop.
El personal
Per descomptat, necessitareu treballadors: caixers, venedors, consultors, trasllats, etc. Abans d’obrir un supermercat, us serà útil realitzar un parell d’entrenaments amb venedors i presentar-los a marxandistes. Per evitar el robatori als supermercats, hauríeu de contractar seguretat.
A més, no heu de perdre de vista els vostres empleats per minimitzar els riscos (al cap i a la fi, també poden participar en robatoris). A més, cal elaborar regles internes, establir multes per diverses infraccions, elaborar descripcions de llocs de treball i així successivament. Aquestes responsabilitats recauen sobre els inspectors de recursos humans.
I qui mantindrà la comptabilitat? Com veieu, necessiteu tot un personal. Cal triar els empleats amb tota la responsabilitat. L’enllaç administratiu ha de ser professionals qualificats.
Cost i rendibilitat
Per descomptat, molts empresaris potencials estan interessats en la pregunta més important: "Quant costa obrir un supermercat?" De mitjana, el cost total del primer any de la botiga serà d'aproximadament 2,3 milions de rubles.Els costos inclouran els següents articles:
tràmits;- lloguer i reparació de locals;
- salari de personal;
- compra de béns;
- compra d'equips;
- pagament de serveis;
- publicitat.
Alternativament, podeu passar immediatament sota una marca coneguda i coneguda (això s’anomena franquícia). Avui hi ha moltes empreses de franquícies.
Els termes de cooperació en aquest format poden ser molt diferents, però cadascú tindrà els seus propis desavantatges i avantatges. La taxa de franquícia varia des dels 100 mil fins als 1-2 milions de dòlars.
Obrir un punt de venda no és tan senzill, però si teniu un pla de negocis de supermercats competent, el negoci gairebé està condemnat a l’èxit.
