Τρόφιμα - αυτή είναι η κατηγορία των αγαθών, η ζήτηση για την οποία ήταν πάντα, είναι και θα είναι. Από αυτή την άποψη, το άνοιγμα ενός σούπερ μάρκετ παντοπωλείου είναι ένας καλός τρόπος για να κερδίσετε χρήματα. Δικαστής για τον εαυτό σας: μπορείτε να οργανώσετε τη δική σας επιχείρηση, η οποία θα είναι κερδοφόρα ανεξάρτητα από τις μεταβαλλόμενες εποχές.
Ταυτόχρονα, πρέπει να θυμόμαστε ότι σε αυτόν τον τομέα ο ανταγωνισμός είναι αρκετά υψηλός. Επομένως, κατά την κατάρτιση ενός επιχειρηματικού σχεδίου για ένα σούπερ μάρκετ, πρέπει να σκεφτείτε προσεκτικά τα πάντα και να λάβετε υπόψη όλες τις πιθανές αποχρώσεις.
Τύποι σουπερμάρκετ
Η μεγαλύτερη μορφή θεωρείται ένα superstore. Πρόκειται για μια έκταση 20.000 τετραγωνικών μέτρων. m., εκ των οποίων τουλάχιστον το 50% είναι η ομάδα τροφίμων των τροφίμων.
Ακολουθεί η υπεραγορά. Τα καταστήματα αυτά βρίσκονται συνήθως έξω από τους οικισμούς. Έχουν έκταση 4 έως 10 χιλ. Μ2. Τα είδη διατροφής εδώ καταλαμβάνουν περίπου το 70% του όγκου παραγωγής (το κύριο ποντάρισμα γίνεται γι 'αυτά).
Η επόμενη μορφή είναι το ίδιο το σούπερ μάρκετ. Η έκτασή του πρέπει να είναι από 500 έως 2.000 τετραγωνικά μέτρα. μ. Οι σουπερμάρκετ, κατά κανόνα, βρίσκονται σε πυκνοκατοικημένες γειτονιές, στη διασταύρωση των κεντρικών δρόμων, σε έναν πολυσύχναστο αυτοκινητόδρομο, στην αγορά ή κοντά στο μετρό. Φυσικά, όσο καλύτερη είναι η τοποθεσία, τόσο περισσότερα έσοδα θα σας φέρουν το κατάστημα.
Η τέταρτη επιλογή είναι ένα μίνι μάρκετ. Μια παρόμοια έξοδος ονομάζεται κατάστημα κοντά στο σπίτι. Η περιοχή εδώ είναι περίπου 500 τετραγωνικά μέτρα. m. Η κύρια ποικιλία - φθαρτά προϊόντα και καταναλωτικά αγαθά.
Το τελευταίο βήμα είναι μικρά, στενά στοχευμένα καταστήματα. Στη χώρα μας, δεν είναι ακόμα πολύ δημοφιλής, αλλά αρκετά σημαντική στη Δύση. Για παράδειγμα, ένα ίδρυμα πωλεί αποκλειστικά γάλα, κρέας κλπ.
Επιλογή χώρων
Πώς να ανοίξετε ένα σούπερ μάρκετ; Τι να κάνετε και πού να ξεκινήσετε; Είναι σαφές ότι πρώτα πρέπει να επιλέξετε ένα δωμάτιο ή ένα μέρος για αυτό. Σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία, εάν οι άνθρωποι πρέπει να πάνε στο κατάστημα για περισσότερο από 10 λεπτά, πιθανότατα δεν θα φτάσουν και προτιμούν να "υπερκεράσουν" κάπου πιο κοντά. Με βάση αυτό, μπορείτε να ανοίξετε ένα σούπερ μάρκετ κοντά στο συγκρότημα πολυώροφων κτιρίων, βασιζόμενοι στο κοινό-στόχο με τη μορφή κατοίκων από αυτά τα σπίτια.
Φυσικά, στις μεγάλες πόλεις (και ειδικά στη Μόσχα) είναι αρκετά δύσκολο να βρεθεί ένας καλός χώρος για ένα μεγάλο κατάστημα, τόσοι πολλοί επιχειρηματίες τείνουν να αποκτούν υπάρχοντα σημεία πώλησης. Η επιτυχία του σούπερ μάρκετ εξαρτάται επίσης σε μεγάλο βαθμό από τη διαθεσιμότητα χώρων στάθμευσης και καλών δρόμων πρόσβασης.
Πριν αγοράσετε ή ενοικιάσετε ένα δωμάτιο, αξίζει να κάνετε μια ανάλυση μάρκετινγκ, στην οποία μπορείτε να βρείτε κενές θέσεις στην επιλεγμένη περιοχή και να αποφασίσετε για κατηγορίες που δεν καλύπτονται από άλλες αλυσίδες καταστημάτων λιανικής πώλησης. Έτσι, μπορείτε να αναπτύξετε μια ιδέα για περαιτέρω πρόοδο και να καθορίσετε την ποικιλία.
Μέγεθος σουπερμάρκετ
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, για τη διαρρύθμιση ενός σούπερ μάρκετ απαιτείται χώρος 500-2000 τετραγωνικών μέτρων. μ. Εάν η περιοχή είναι μικρότερη από 500 μ2, ανήκει στο μπακάλικο, και αν περισσότερες από 2 χιλιάδες τετραγωνικά μέτρα. μ. - στην υπεραγορά.
Συχνά, τα καταστήματα που έχουν μια μεγάλη περιοχή, πωλούν, εκτός από τα τρόφιμα, διάφορα συναφή προϊόντα. Ωστόσο, ο όγκος των προϊόντων αυτών, κατά κανόνα, δεν υπερβαίνει το 20-30% της συνολικής συλλογής.
Νομική πτυχή
Κατά την κατάρτιση ενός επιχειρηματικού σχεδίου για ένα σούπερ μάρκετ, πρέπει να λαμβάνονται υπόψη όλες οι νόμιμες αποχρώσεις.Για να πραγματοποιήσετε μια τέτοια επιχείρηση, πρέπει να αποκτήσετε μία από τις ακόλουθες καταστάσεις:
- Εταιρεία περιορισμένης ευθύνης (LLC).
- Ατομικός επιχειρηματίας (IP).
Παρακαλώ σημειώστε: για να μπορέσει το κατάστημα να εμπορεύεται αλκοόλ και προϊόντα καπνού, θα πρέπει να εγγραφείτε ως LLC και να λάβετε την κατάλληλη άδεια. Για να ανοίξετε ένα σούπερ μάρκετ, πρέπει επίσης να περάσετε μια επιθεώρηση και να λάβετε άδειες από την πυροσβεστική υπηρεσία και το SES.
Εξοπλισμός
Φυσικά, ο επιχειρηματίας θα πρέπει να αγοράσει τον απαραίτητο εμπορικό εξοπλισμό για τα σούπερ μάρκετ. Σε συχνότητα, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς ταμειακές μηχανές, ψυγεία και εγκαταστάσεις, όλα τα είδη ράφια, θήκες και ράφια.
Πρέπει να επιλέξετε εξοπλισμό βάσει του προγραμματισμένου κύκλου εργασιών. Επιπλέον, λάβετε υπόψη ότι κατά την εγκατάσταση των ψυγείων, η θερμοκρασία δωματίου αυξάνεται ελαφρά, μπορεί να εμφανιστεί δυσάρεστη οσμή.
Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην περίπτωση της οθόνης. Θα πρέπει να είναι φωτεινό, καθαρό και να διαβάζεται καλά. Αν σκοπεύετε να κρατάτε περιοδικά προσφορές, τότε το σημείο θα πρέπει να είναι ενημερωτικό και συνοπτικό, έτσι ώστε να μπορείτε να καταλάβετε σαφώς τι είδους προϊόν υπάρχει έκπτωση σήμερα.
Στόχευση ενδεχόμενου
Όπως δείχνουν διάφορες μελέτες, όλοι οι άνθρωποι που ψωνίζουν στο σούπερ μάρκετ εμπίπτουν σε τρεις κατηγορίες:
- καταναλωτές που αποθεματοποιούν τα αγαθά που χρειάζονται περίπου μια εβδομάδα εκ των προτέρων. Αγοράζουν προϊόντα αποκλειστικά σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, ενώ σε μικρά καταστήματα αγοράζουν μόνο ψωμί, νερό και άλλα μικροσκοπικά.
- άνθρωποι που έχουν την τάση να κάνουν παρορμητικές αγορές. Για παράδειγμα, μπορούν να έρθουν στο κατάστημα για κάποιο συγκεκριμένο πράγμα, αλλά στην πραγματικότητα αγοράζουν πολύ περισσότερο από ό, τι προορίζονταν.
- Οι πολίτες που αγοράζουν όλα τα απαραίτητα αγαθά σε ένα σούπερ μάρκετ κοντά στο σπίτι τους.
Ποικιλία
Για να καταρτίσετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο για ένα σούπερ μάρκετ, πρέπει πρώτα να αναλύσετε ποια προϊόντα είναι πιο απαιτητικά. Φυσικά, είναι δύσκολο να «βγάλεις ποδήλατο» και να πουλάς εξαιρετικά σπάνια αγαθά. Σε μεγαλύτερο βαθμό, η ποικιλία των προϊόντων στο σουπερμάρκετ σας θα επαναλάβει το σύνολο των προϊόντων στα ράφια άλλων καταστημάτων.
Αυτό είναι φυσιολογικό. Αλλά ταυτόχρονα, πρέπει να σκεφτείτε την επέκταση του φάσματος, συμπεριλαμβανομένων εκείνων των κατηγοριών προϊόντων που έχουν μεγάλη ζήτηση, αλλά απουσιάζουν από τους ανταγωνιστές. Για παράδειγμα, μπορείτε να εστιάσετε σε προϊόντα που παρουσιάζονται σε άλλες πρίζες σε μικρό όγκο. Με άλλα λόγια, εάν ένα κοντινό σούπερ μάρκετ πωλεί κρέας, τότε πρέπει να πουλάτε πιο ενεργά ψάρια και θαλασσινά.
Με την ευκαιρία, δεν είναι απαραίτητο να εμπορεύεται κανείς προϊόντα τροφίμων, μπορείτε να ανοίξετε ένα σούπερ μάρκετ για οικιακές χημικές ουσίες. Αυτό το τμήμα επίσης σε απίστευτη ζήτηση από τον πληθυσμό. Ωστόσο, για πρώτη φορά, αξίζει να διεξαχθεί μια λεπτομερής ανάλυση παρόμοιων καταστημάτων που βρίσκονται κοντά.
Το προσωπικό
Φυσικά, θα χρειαστείτε εργαζόμενους: ταμίες, πωλητές, συμβούλους, μετακινούμενους κ.λπ. Πριν ανοίξετε το σούπερ μάρκετ, θα είναι χρήσιμο να πραγματοποιήσετε μια σειρά από εκπαιδεύσεις με τους πωλητές και να τις εισαγάγετε στους εμπόρους. Για να αποφύγετε την κλοπή στα σούπερ μάρκετ, πρέπει να μισθώσετε ασφάλεια.
Επίσης, δεν πρέπει να χάσετε τα μάτια των υπαλλήλων σας για να ελαχιστοποιήσετε τους κινδύνους (εξάλλου, μπορούν επίσης να εμπλακούν σε κλοπή). Επιπλέον, πρέπει να καταρτίσετε εσωτερικούς κανόνες, να καθορίσετε πρόστιμα για διάφορες παραβιάσεις, να αναπτύξετε περιγραφές θέσεων εργασίας και ούτω καθεξής και ούτω καθεξής. Αυτές οι ευθύνες εμπίπτουν στους ώμους των επιθεωρητών ανθρώπινου δυναμικού.
Και ποιος θα κρατήσει τη λογιστική; Όπως μπορείτε να δείτε, χρειάζεστε ένα ολόκληρο προσωπικό. Η επιλογή των εργαζομένων πρέπει να προσεγγίζεται με κάθε ευθύνη. Ο διοικητικός σύνδεσμος πρέπει να είναι εξειδικευμένοι ειδικοί.
Κόστος και κερδοφορία
Πολλοί δυνητικοί επιχειρηματίες, φυσικά, ενδιαφέρονται για το πιο σημαντικό ερώτημα: "Πόσο κοστίζει το άνοιγμα ενός σούπερ μάρκετ;" Κατά μέσο όρο, το συνολικό κόστος κατά το πρώτο έτος του καταστήματος θα είναι περίπου 2,3 εκατομμύρια ρούβλια.Τα έξοδα θα περιλαμβάνουν τα ακόλουθα στοιχεία:
γραφειοκρατία ·- ενοικίαση και επισκευή των χώρων.
- μισθός προσωπικού ·
- αγορά αγαθών ·
- αγορά εξοπλισμού ·
- πληρωμή των υπηρεσιών κοινής ωφελείας ·
- διαφήμιση.
Εναλλακτικά, μπορείτε να πάτε αμέσως κάτω από ένα γνωστό και γνωστό εμπορικό σήμα (αυτό ονομάζεται franchising). Σήμερα, υπάρχουν πολλές εταιρείες franchise.
Οι όροι συνεργασίας σε αυτή τη μορφή μπορεί να είναι πολύ διαφορετικοί, αλλά όλοι θα έχουν τα δικά τους μειονεκτήματα και πλεονεκτήματα. Το τέλος franchise κυμαίνεται από 100 χιλιάδες έως 1-2 εκατομμύρια δολάρια.
Το άνοιγμα ενός σημείου πώλησης δεν είναι τόσο απλό, αλλά αν έχετε ένα αρμόδιο επιχειρηματικό σχέδιο για σούπερ μάρκετ, τότε η επιχείρηση είναι σχεδόν καταδικασμένη στην επιτυχία.
