Υπάρχουν πολλοί λάτρεις της γλυκιάς ζωής. Είναι δυνατόν να φανταστείτε τη ζωή σας χωρίς κέικ, γλυκά και άλλα καλούδια που το κάνουν πιο φωτεινό; Και ποιος γιορτάζει ποτέ τα γενέθλιά του χωρίς τούρτα;
Στη Ρωσία υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που γιορτάζουν αυτές τις διακοπές. Ως εκ τούτου, το δυναμικό μιας τέτοιας αγοράς είναι αρκετά μεγάλο. Σε αυτήν την αναθεώρηση, θα εξετάσουμε τις κύριες αποχρώσεις που είναι χαρακτηριστικές της.
Απόκτηση εξοπλισμού για τον καθορισμό της παραγωγής
Θα χρειαστεί να σκεφτούμε την αγορά ενός τέτοιου στοιχείου ως εξοπλισμού για τη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής μετά την εύρεση των απαραίτητων εγκαταστάσεων, την πραγματοποίηση επισκευών και την καθιέρωση βασικών συστημάτων επικοινωνίας. Η τιμή μιας γραμμής παραγωγής, στην οποία υπάρχει ένας μέσος καυστήρας, είναι περίπου εκατό χιλιάδες δολάρια.
Το ποσό αυτό περιλαμβάνει την εγκατάσταση ολόκληρου του εξοπλισμού. Περίπου το ένα τέταρτο αυτού του ποσού θα πρέπει να δαπανηθεί στη σόμπα. Τα υπόλοιπα θα πάνε στην ίδια γραμμή και την αγορά πρόσθετου εξοπλισμού, μεταξύ των οποίων υπάρχουν καρφιά, μίξερ, πιστόλια ζαχαροπλαστικής, διάφορα ακροφύσια, καλούπια για ζαχαροπλαστική και άλλες παρόμοιες μικροδουλειές.
Απαιτείται μια γραμμή για την παραγωγή μιας συγκεκριμένης συλλογής
Πριν αγοράσετε εξοπλισμό, θα χρειαστεί να αναπτύξετε μια συγκεκριμένη σειρά σε συνδυασμό με έναν τεχνολόγο. Αυτό είναι απαραίτητο για να διασφαλιστεί ότι η απόκτηση της γραμμής είναι απολύτως συνεπής με τους στόχους και τις ανάγκες σας. Στο στάδιο της ολοκλήρωσης των εγκαταστάσεων θα χρειαστεί να αγοράσετε αναλώσιμα υλικά και υλικά συσκευασίας. Μόνο αν όλα γίνονται εκ των προτέρων, θα είναι πολύ πιο εύκολο να δημιουργηθεί.
Ο υπολογισμός του πρόσθετου κόστους μπορεί να ανατεθεί στο τμήμα εφοδιαστικής. Λόγω του γεγονότος ότι αναμένεται να παραδώσει τα μεταποιημένα προϊόντα απευθείας στους πελάτες, θα πρέπει να οργανώσετε ένα στόλο αυτοκινήτων. Αυτή η διαδικασία θα σας εξοικονομήσει από το υψηλό κόστος μίσθωσης μιας εταιρείας τρίτου μέρους. Ωστόσο, η αρχική επένδυση θα είναι μεγαλύτερη.
Ποιες συσκευές θα πρέπει να αγοραστούν
Έτσι, ποιος βασικός εξοπλισμός για τη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής θα πρέπει να αγοραστεί για να δημιουργήσει τη δική του επιχειρηματική δραστηριότητα; Απαιτούνται οι παρακάτω τύποι συσκευών:
1. Φούρνος εστίας. Αυτή η συσκευή θα πρέπει να αγοράζεται σε ποσότητα αρκετών τεμαχίων. Περίπου 60 χιλιάδες ρούβλια θα απαιτηθούν για το καθένα.
2. Πλακάκι με το οποίο μπορείτε να κάνετε γέμισμα. Θα χρειαστούν περίπου 40 χιλιάδες ρούβλια.
3. Κυκλοθερμικοί φούρνοι για τη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής. Για μια μονάδα αυτού του εξοπλισμού, θα χρειαστεί να πληρώσετε περίπου 200 χιλιάδες ρούβλια.
4. Αλεύρι κοσκίνισμα θα σας κοστίσει 20 χιλιάδες ρούβλια ανά αντίγραφο. Για την ποιοτική δουλειά της επιχείρησης χρειάζονται αρκετές τέτοιες συσκευές.
5. Μίξερ και κόφτες. Θα κοστίσει έως και 30 χιλιάδες ρούβλια ανά τεμάχιο. Αυτός ο εξοπλισμός είναι απαραίτητος για να είναι σε θέση να μαγειρεύει μια ποικιλία τύπων ζύμης, γέμισης, κρέμας, μους και επικάλυψης. Κατά την αγορά αυτού του τύπου εξοπλισμού, η κύρια εστίαση είναι στην παραγωγικότητα. Στον τομέα των προϊόντων τροφοδοσίας και ζαχαροπλαστικής, ο εξοπλισμός είναι ιδιαίτερα απαιτητικός.
6. Οι αναμικτήρες ζύμης υπολογίζονται σε 30 χιλιάδες για ένα αντίγραφο.
7. Οι αποφλοιωτές πατάτας, οι κόπτες λαχανικών, οι φέτες, οι μηχανές κοπής κρέατος, οι μηχανές τυροκομίας - θα χρειαστείτε αυτές τις συσκευές αν σκοπεύετε να οργανώσετε την παραγωγή προϊόντων, στα οποία το κρέας, τα λαχανικά ή τα φρούτα θα χρησιμεύσουν ως γέμιση.Με τη χρήση αυτού του εξοπλισμού, μπορείτε να εξοικονομήσετε πολύ χρόνο χωρίς να το ξοδέψετε σε δραστηριότητες ρουτίνας. Και ο αρτοποιός θα έχει την ευκαιρία να εκδηλώσει όλη του τη φαντασία.
8. Μια ποικιλία ψυγείων, ράφια, ράφια, τραπέζια, καταψύκτες για πρώτες ύλες και μια ποικιλία μικρού εξοπλισμού χρειάζονται επίσης. Επίσης, μην ξεχνάτε τα συστατικά για τη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής.
Απόκτηση πιάτων και διαφόρων ειδών εξοπλισμού
Σχεδόν καμία επιχείρηση ζαχαροπλαστικής δεν μπορεί να κάνει χωρίς τη χρήση του αποθέματος. Μια ποικιλία πιάτων ψησίματος, διαιρέτες ζύμης, πολυάριθμα ακροφύσια, σακούλες ζαχαροπλαστικής, κοψίματα και εγκοπές - όλος αυτός ο εξοπλισμός για τη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής είναι απαραίτητος για να εξασφαλιστεί υψηλή ποιότητα παραγωγής ποικιλίας γλυκών και προϊόντων. Επιπλέον, τα φτυάρια, τα nimbuses και τα φουσκωμένα δέρματα είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στους αρτοποιούς. Βοηθούν στη φαντασία και στη δημιουργία πραγματικών έργων τέχνης.
Επιπλέον, το εργαστήριο παραγωγής ζαχαροπλαστικής θα πρέπει να είναι εξοπλισμένο με σκεύη. Αυτό είναι το κύριο στοιχείο σε κάθε κουζίνα, ανεξάρτητα από το βαθμό του επαγγελματισμού της. Αξίζει να καταλάβουμε ότι είναι σε θέση να ποικίλει σε είδος, υλικό και σκοπό.
Μια ποικιλία από κέδρους, δοχεία γαστρονομίας, γλάστρες, σκεύη, βάζα και πολλά άλλα - σε αυτά τα θέματα, παρασκευάζονται διάφορα συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν στην παραγωγή του τελικού προϊόντος.
Σε περίπτωση που υπάρχει ανάγκη εφαρμογής ολοκληρωμένου εξοπλισμού για ολόκληρο το εργαστήριο στο σύνολό του, τότε αξίζει να σκεφτούμε τη βοήθεια επαγγελματιών που έχουν ήδη ξεκινήσει τέτοιες δραστηριότητες. Θα μπορούν να σας συμβουλεύσουν σχετικά με τον εξοπλισμό που απαιτεί η βιομηχανία ζαχαροπλαστικής.
Δεν χρειάζεται να αποθηκεύσετε την οργάνωση της επιχείρησης
Αν αγοράσετε όλες τις παραπάνω συσκευές σε ένα αντίγραφο, θα χρειαστεί να περάσετε περίπου 200 χιλιάδες ρούβλια. Ωστόσο, σε μια κατάσταση όπου έχετε μόνο έναν τύπο κάθε εξοπλισμού, το επίπεδο απόδοσης θα είναι στο μηδέν.
Ως εκ τούτου, πρέπει να γίνει κατανοητό ότι περίπου 25 εκατομμύρια ρούβλια πρέπει να διατεθούν για την αγορά εξοπλισμού. Και τότε μόνο εάν σχεδιάζεται να παράγει ένα είδος προϊόντος. Για παράδειγμα, κέικ. Σε μια κατάσταση όπου η ποικιλία είναι αρκετά μεγάλη, τότε χρειάζονται μηχανές παραγωγής ζαχαροπλαστικής σε πολύ μεγαλύτερο όγκο.
Αυτοματοποίηση παραγωγής
Εκτός από τον εξοπλισμό, είναι απαραίτητο να αγοράσετε περίπου 6 υπολογιστές. Είναι απαραίτητα ώστε η τεχνολογία της παραγωγής ζαχαροπλαστικής να είναι πλήρως αυτοματοποιημένη. Επίσης, τέτοιες συσκευές θα χρειαστεί να αγοράσουν λογισμικό. Για μια άδεια, μαζί με την κατάρτιση, θα πρέπει να δαπανήσει περίπου 10 χιλιάδες ρούβλια.
Πρέπει να επιλέξετε σωστά την ποικιλία
Δημιουργώντας μια ποικιλία παραγωγής, στο αρχικό στάδιο του σχηματισμού είναι απαραίτητο να είναι σύντομη. Δεν χρειάζεται να επεκταθεί αμέσως και να παράγει ένα πλήρες φορτίο της επιχείρησης με μεγάλο αριθμό διαφόρων ειδών. Θα χρειαστεί να δημιουργήσετε το βέλτιστο σύνολο δέκα θέσεων.
Πρέπει να είναι σε μεγάλη ζήτηση και να φέρνουν απτά έσοδα στην εταιρεία. Επιπλέον, δεν υπάρχει λόγος εξοικονόμησης στην ποιότητα των πρώτων υλών. Εάν η τούρτα αποδειχθεί άγευστη, τότε θα κάνετε ένα βήμα προς την πτώχευσή σας. Επιπλέον, αυτό θα εξοικονομήσει την αγορά του απαραίτητου εξοπλισμού στο αρχικό στάδιο της σύστασης ολόκληρης της εταιρείας στο σύνολό της.
Συμπέρασμα
Με βάση όλα αυτά, μπορούμε να πούμε ότι ανεξάρτητα από το μέγεθος του αρχικού κεφαλαίου, το κατάστημα ζαχαροπλαστικής θα είναι σε θέση να προσφέρει την ευκαιρία να μπει στη γλυκιά ζωή. Και θα συνοδεύει όχι μόνο τις αργίες.
Ελπίζουμε ότι αυτή η αναθεώρηση σας βοήθησε να καταλάβετε τι εξοπλισμό προορίζεται για την παραγωγή καλών προϊόντων και επίσης να αποφύγετε τα λάθη που κάνουν πολλοί επιχειρηματίες που επιθυμούν κατά την αρχική φάση της ίδρυσής τους.
