Κάθε ένας από εμάς έχει ένα όνειρο να κατέχει μια επιχείρηση. Κάποιος το έχει ήδη εφαρμόσει, ενώ κάποιος άλλος είναι σε απώλεια ως προς ποια κατεύθυνση να κινηθεί. Η γαλακτοβιομηχανία είναι μια καλή επιλογή. Για παράδειγμα, μπορείτε να κάνετε την παραγωγή τυρί cottage. Ωστόσο, δεν είναι όλα τόσο απλά. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να επιλέξετε το σωστό εξοπλισμό για την παραγωγή τυρί cottage, και αυτό θα συζητηθεί σε αυτό το άρθρο.
Σχετικά με τα οφέλη του τυριού cottage
Αυτό το προϊόν είναι καλό από κάθε άποψη. Περιέχει πρωτεΐνες που απορροφώνται πολύ καλά. Επιπλέον, περιέχει πολύ ασβέστιο, το οποίο είναι απαραίτητο για το ανθρώπινο σώμα (ειδικά για μικρά παιδιά). Το τυρί Cottage, στην πραγματικότητα, είναι ένα μοναδικό προϊόν, συχνά περιλαμβάνεται σε διάφορες δίαιτες. Στο σωστό σύστημα διατροφής, είναι πάντα παρούσα. Η συνιστώμενη δόση είναι 100 γραμμάρια την ημέρα. Για να έχετε υγιή μαλλιά, νύχια και δέρμα, αρκεί να χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν τρεις φορές την εβδομάδα.
Χαρακτηριστικά παραγωγής
Η διαδικασία αυτή έχει ως εξής:
1) Αποδοχή του πλήρους γάλακτος και ποιοτική αξιολόγηση.
2) Προθέρμανση και διαχωρισμός πρώτων υλών.
3) Κανονικοποίηση του γάλακτος. Αυτό είναι απαραίτητο για την απόκτηση προϊόντος με συγκεκριμένη περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες. Πρέπει να σημειωθεί ότι παράγεται συχνά το 5% και το τυρί cottage χωρίς λιπαρά (με κλάσμα μάζας λίπους στο προϊόν 0,5-1%).
4) Παστερίωση του προϊόντος και ψύξη του.
5) Προσθέτοντας ζύμη στο γάλα και τη ζύμωση του.
6) Κοπή του προκύπτοντος θρόμβου και διαχωρισμός του ορού.
7) Πατώντας ένα μάτσο.
8) Ψύξη του τελικού προϊόντος.
9) Συσκευασία και επισήμανση του τυριού cottage.
Απαραίτητος εξοπλισμός
Εξετάστε τι εξοπλισμό απαιτείται για την παραγωγή τυρί cottage:
1) Για να δεχθείτε γάλα, πρέπει να έχετε μεγάλες δεξαμενές, στις οποίες το προϊόν θα αποθηκευτεί μέχρι το επόμενο στάδιο.
2) Θα χρειαστείτε ένα παστεριωτή-ψυγείο στο οποίο θερμαίνεται το γάλα και ένα διαχωριστικό για την παραγωγή τυρί cottage, το οποίο διαχωρίζει την κρέμα από το γάλα.
3) Οι δεξαμενές χρειάζονται για τη διαδικασία κανονικοποίησης.
4) Στο στάδιο παστερίωσης και ψύξης χρησιμοποιείται ο ίδιος ψύκτης παστεριωτή που χρησιμοποιείται στη δεύτερη παράγραφο.
5) Η ζύμωση διεξάγεται στις ίδιες δεξαμενές (ένα άλλο όνομα είναι λουτρά για την παραγωγή τυρί cottage) στο οποίο εισέρχεται γάλα μετά την κανονικοποίηση.
6) Απαιτείται ένα ειδικό μαχαίρι για να κόψει τον θρόμβο. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να αποστραγγίσετε τον σχηματισμένο ορό σε άλλη δεξαμενή χρησιμοποιώντας ένα εξάρτημα ή ένα σιφόνι.
7) Για να πιέσετε το τυρί cottage, χρειάζεστε ένα φορείο που καλύπτεται με δρεπάνι. Εδώ το τυρί cottage είναι αυτο-πιεσμένο για περίπου μια ώρα.
8) Η ψύξη του τελικού προϊόντος πραγματοποιείται σε ψυγεία.
9) Η συσκευασία και η επισήμανση του τυριού cottage πραγματοποιείται με ειδικά μηχανήματα που διανέμουν το προϊόν, συσκευάζουν και εφαρμόζουν ειδικά σήματα.
Αυτοματοποιημένες Εγκαταστάσεις
Σήμερα, μια αυτοματοποιημένη γραμμή για την παραγωγή τυρί cottage είναι μεγάλη ζήτηση. Το σημαντικό πλεονέκτημά του είναι ότι, χάρη στη μηχανοποίηση της διαδικασίας, μόνο δύο ή τρία άτομα εξυπηρετούν προσωπικό και αυτό αποτελεί σημαντική εξοικονόμηση κόστους εργασίας.
Τέτοιες εγκαταστάσεις είναι σε θέση να παράγουν μέχρι και 3,5 τόνους τελικού προϊόντος (όσον αφορά τις πρώτες ύλες - 24 τόνους γάλακτος). Έχετε την επιθυμία να αυξήσετε την παραγωγή; Αυτός ο εξοπλισμός επιτρέπει την οργάνωση μιας ευρείας σειράς διαφόρων συσκευών, ενώ η ροή της διαδικασίας διατηρείται.
Έτσι, για να ξεκινήσει η παραγωγή ενός τόσο πολύτιμου προϊόντος, είναι απαραίτητο να αγοράσετε μια σειρά συσκευών και να τα τοποθετήσετε σωστά στο έδαφος του εργαστηρίου.Ο ευκολότερος τρόπος είναι να αγοράσετε μια γραμμή για την παραγωγή τυρί cottage, η οποία περιλαμβάνει όλα τα απαραίτητα μηχανήματα.
