Εκείνοι που σκέφτονται να ξεκινήσουν μια επιχείρηση πρέπει να δώσουν προσοχή στη βιομηχανία γαλακτοκομικών προϊόντων. Ανεξάρτητα από την κατάσταση της οικονομίας της χώρας, το γάλα είναι ένα από τα προϊόντα που δεν μπορούν να εγκαταλειφθούν. Ως εκ τούτου, το άνοιγμα μιας επιχείρησης γαλακτοκομικών προϊόντων είναι μια πολύ κερδοφόρα και ενδιαφέρουσα ιδέα.
Για την επιτυχή ανάπτυξη των επιχειρήσεων είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε το σωστό εξοπλισμό για την παραγωγή γάλακτος. Για αυτό θα μιλήσουμε.
Οργάνωση της παραγωγής γάλακτος
Πριν ανοίξετε την παραγωγή σας, θα πρέπει να καθορίσετε πώς θα κατασκευαστεί η διαδικασία απόκτησης πρώτων υλών. Υπάρχουν δύο επιλογές για την απόκτηση τροφοδοσίας. Η πρώτη επιλογή είναι να το αγοράσετε από το κοινό, και το δεύτερο είναι να οργανώσετε το δικό σας αγρόκτημα. Η δεύτερη επιλογή, βέβαια, θα απαιτήσει από εσάς να κάνετε μεγάλες οικονομικές επενδύσεις, αλλά στο μέλλον θα αποπληρωθεί γρηγορότερα.
Εάν αποφασίσετε να αγοράσετε γάλα από τον πληθυσμό, είναι πολύ σημαντικό να υπολογίσετε την ώρα που το γάλα θα είναι στο δρόμο, επειδή είναι ένα προϊόν που καταστρέφει ταχέως. Επομένως, σε περίπτωση μακράς παράδοσης πρώτων υλών στην παραγωγή, θα χρειαστούν ψύκτες.
Το κύριο καθήκον στην οργάνωση της παραγωγής γάλακτος είναι η αγορά εξοπλισμού. Αλλά τι χρειάζεται για την παραγωγή γάλακτος;
Βασικός εξοπλισμός
Αν αποφασίσετε να παράγετε γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα από φυσικό γάλα, μπορείτε να αγοράσετε ένα σύνολο τελικού εξοπλισμού.
Για μια μικρή παραγωγή θα χρειαστείτε:
- Αποθήκες εξοπλισμένες με ψυγεία.
- Εργαστηριακή ενότητα, συμπεριλαμβανομένου του εξοπλισμού για τον προσδιορισμό της ποιότητας των προϊόντων, πυγμαχία και χώρο υγειονομικής επιθεώρησης.
- Διάφορα δοχεία που διαθέτουν ελεγκτή θερμοκρασίας.
- Οι γαλακτοκομικές αντλίες είναι ο κύριος εξοπλισμός για τη μεταποίηση γάλακτος, ο οποίος είναι απαραίτητος σε όλους τους κύκλους παραγωγής.
- Φίλτρα γάλακτος που χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό των πρώτων υλών από μηχανικές ακαθαρσίες. Τα φίλτρα αποτελούν βασικό στοιχείο της παραγωγής σε όλα τα στάδια της παραγωγής γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων.
- Παστερίωση. Χρησιμοποιείται για τη θέρμανση, την παστερίωση και την ψύξη του γάλακτος. Είναι καλύτερο να αγοράσετε αυτοματοποιημένες γραμμές παστερίωσης γάλακτος έτσι ώστε ο ανθρώπινος παράγοντας να μην επηρεάζει την ποιότητα του τελικού προϊόντος.
- Ψύκτες. Χρησιμοποιείται για τον έλεγχο της θερμοκρασίας του γάλακτος.
Γραμμές πλήρωσης γάλακτος
Οι γραμμές πλήρωσης γάλακτος έχουν ορισμένα τεχνικά χαρακτηριστικά που συνδέονται με την παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων. Η εμφιάλωση γάλακτος σε πλαστικό δοχείο σας επιτρέπει να διατηρήσετε την ποιότητά του, καθώς και να μειώσετε το κόστος παραγωγής.
Η γραμμή πλήρωσης γάλακτος είναι ένας ειδικός εξοπλισμός, εξαιτίας του οποίου είναι δυνατή η διανομή προϊόντων υπό άσηπτες συνθήκες. Αυτό το τεχνικό χαρακτηριστικό της γραμμής εμφιάλωσης είναι πολύ σημαντικό επειδή το γάλα είναι ένα φθαρτό προϊόν. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να χυθεί το γάλα υπό συνθήκες αποστείρωσης προκειμένου να αυξηθεί η διάρκεια ζωής του.
Μια αυτοματοποιημένη γραμμή εμφιάλωσης γάλακτος αυξάνει σημαντικά το επίπεδο κερδοφορίας της επιχείρησης και επίσης μειώνει το κόστος της συσκευασίας και της σήμανσης του γάλακτος. Επιπλέον, μπορείτε να δημιουργήσετε το δικό σας στυλ μιας πλαστικής φιάλης, καθώς και μια μοναδική ετικέτα που θα διακρίνει τα προϊόντα σας από πολλά άλλα.
Εξοπλισμός παστερίωσης γάλακτος
Ο σημαντικότερος εξοπλισμός για την παραγωγή γάλακτος είναι οι παστεριωτές.Αυτός ο τύπος εξοπλισμού περιλαμβάνει ελασματοποιημένους, σωληνοειδείς παστεριωτήρες και συσκευές με τύμπανο μετατόπισης, καθώς και μακρόστενα λουτρά παστερίωσης και καθολικές δεξαμενές.
Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα λουτρά είναι η μεγάλη παστερίωση. Αυτός ο εξοπλισμός μπορεί να είναι ορθογώνιος και κυλινδρικός. Οι μεγάλες μπανιέρες παστερίωσης είναι κατασκευασμένες από ανοξείδωτο χάλυβα. Η επιλογή των μεγάλων λουτρών παστερίωσης εξαρτάται από τον εκτιμώμενο όγκο παραγωγής, την τεχνολογία παραγωγής και τις οικονομικές δυνατότητες. Επιπλέον, η αγορά εξοπλισμού μεγαλύτερου όγκου από την παραγωγή απαιτεί πρόσθετες απώλειες πρώτων υλών, επειδή το προϊόν απλώνεται απλά στους τοίχους του λουτρού.
Εξοπλισμός σύνθετης επεξεργασίας
Ο εξοπλισμός που χρησιμοποιείται για την πολύπλοκη επεξεργασία του γάλακτος επιτρέπει όχι μόνο την ψύξη του γάλακτος, τον διαχωρισμό του, αλλά και τον καθαρισμό του από διάφορες μηχανικές ακαθαρσίες. Αυτός ο εξοπλισμός για την παραγωγή γάλακτος χρησιμοποιείται σε όλες σχεδόν τις γαλακτοκομικές εκμεταλλεύσεις, καθώς και σε εργοστάσια παραγωγής γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων.
Οι εγκαταστάσεις αποτελούνται από αντλία, ψυγείο, δέκτη, περίβλημα, ηλεκτρικό μοτέρ, ψυγείο και άλλες μονάδες. Ο εξοπλισμός είναι συνήθως κατασκευασμένος με διαφανείς πόρτες, ώστε να μπορείτε να παρακολουθείτε τη διαδικασία ψύξης. Για να κρυώσει το γάλα, οι μονάδες χρησιμοποιούν νερό από τη φριτέζα, η οποία είναι γεμάτη με πάγο. Σε ορισμένες εγκαταστάσεις, αντί του πάγου, το νερό ψύξης χρησιμοποιεί νερό βρύσης, το οποίο αντλείται.
