¿Alguna vez has pensado en comenzar tu propio negocio? El primer escollo suele ser la idea de qué hacer o, de hecho, una idea de negocio. La producción de caramelo es una opción atractiva, ya que requiere inversión solo en la etapa inicial. Entonces solo necesita comprar materias primas baratas y asequibles y vender dulces.
¿Por qué exactamente caramelo?
La generación moderna, malcriada por una gran variedad de dulces, trata estos dulces con condescendencia, pero los ahorros simples hablan a su favor en comparación con el chocolate. Para la generación anterior, esto también es nostalgia de los tiempos pasados cuando una bolsa de caramelo era el límite de la felicidad de los niños.
Análisis primario
Esta es la clave para un negocio exitoso. Primero necesitas gastar análisis de marketing mercado para averiguar la presencia y el número de competidores, su política de precios, el rango propuesto. Si su idea de negocio es la producción de caramelo, entonces es bueno calcular inmediatamente el alcance de la implementación: tiendas mayoristas o minoristas, centros de entretenimiento para niños.
No se limite a estos estándares, puede trabajar con agencias de vacaciones, especialmente si planea producir caramelo hecho a mano, farmacias e incluso gimnasios. Hablaremos más sobre esto a continuación. De acuerdo con su grupo de enfoque, puede determinar su estrategia de precios, algunos "chips" que llamarán la atención sobre sus productos.
¿Puedo encontrar mi nicho en el mercado?
A pesar de la abundancia de competidores, no hay muchos fabricantes que produzcan caramelo realmente de alta calidad y sabroso. Si puede ofrecer un curso de marketing interesante (formulario, empaque, llenado) y precios competitivos, entonces tendrá éxito en esta área.
Creación de empresa
El caramelo es uno de los dulces más asequibles y, por lo tanto, populares. No es sorprendente que la idea de negocio, la producción de caramelo, visite las mentes de muchos pasteleros, empresarios especializados en este campo. La parte más cara de su futuro negocio será la adquisición de equipos y la selección de una habitación adecuada.
Una buena instalación de producción permitirá garantizar la calidad perfecta del caramelo, lo que significa que los dulces serán un éxito para el consumidor. Otra ventaja del equipo costoso son los grandes volúmenes (hasta 1000 kg por hora). Esto le permite llevar el negocio a un nivel serio. Y, finalmente, una persona puede controlar la instalación, esto reducirá el costo de los trabajadores.
¿Cómo puedes atraer a un comprador?
Candy hoy no sorprende a nadie, por eso la producción de caramelo requiere el trabajo de un tecnólogo experimentado. Ayudará a organizar el lanzamiento de varios tipos de dulces a la vez para ampliar la lista de compradores potenciales. Consideremos algunas opciones:
- Todos conocen el caramelo. Las piruletas ligeramente aburridas no son más que una idea de negocio exitosa. Se mejoró la producción de caramelo, cada caramelo se suministró con un palo y un empaque brillante. Los ingresos de la compañía aumentaron muchas veces, ya que los dulces más simples con la adición de colorantes y sabores se vendían individualmente a un precio mucho más alto.
- A menudo, se prefiere el té casero para tomar dulces con relleno. Una amplia gama de productos en el mercado permite llevar algo especial para cada miembro de la familia.Es en este segmento que puede tener éxito si puede encontrar una nueva versión del relleno que sea atractiva para una amplia gama de clientes. Dulce cremoso, mermelada: estas son opciones conocidas y aburridas. Pero la crema de nueces de chocolate, mazapán, tiramisú, merengue con galletas de mantequilla, frutas secas naturales, mermelada gourmet puede ser muy interesante para combinar con el sabor del caramelo.
- Hoy en día, cada vez más fabricantes de dulces piensan en un segmento como productos para personas con diabetes, o simplemente observando su peso. Corre una línea extra producción de dulces en la receta de que isomalt reemplaza el azúcar habitual, es técnicamente simple. Obtiene infinitas oportunidades para anunciar y vender sus productos, sus clientes son farmacias, departamentos especializados. Piensa por ti mismo, dale a los niños dulces que los diabéticos puedan comer, ya que no causan caries y, lo más importante, contienen la mitad de calorías que el caramelo normal, aceptable con una dieta estricta.
- Dulces (medicinales) útiles que contienen extractos de varias hierbas (salvia, menta). Estas son marcas que se venden a través de la cadena de farmacias y son muy populares.
Tecnología de producción de caramelo
La base es el jarabe invertido. Para su preparación use azúcar, agua y ácido (generalmente cítrico). La conclusión es simple: cuando el azúcar y el ácido se calientan, la sacarosa se descompone en fructosa y glucosa. El resultado es una masa densa y plástica sin cristales de azúcar separados. Se almacena durante mucho tiempo, sin perder calidad.
Los fabricantes a veces usan jarabe de almidón para ahorrar dinero, pero el caramelo obtenido de esta manera se puede distinguir fácilmente por grietas y superficie confitada. Esto indica un producto de baja calidad.
El caramelo crujiente y duro proviene del azúcar y el agua normales. Esta mezcla se calienta hasta un estado de ebullición, después de lo cual se agrega ácido. La masa se hierve a alta temperatura, luego está lista para convertirse en dulces.
En qué consiste la línea de producción
Depende de lo que haya elegido como producto final. El caramelo de piruleta requiere un equipo mínimo, la masa hervida se vierte en moldes, se enfría y está lista para su envasado.
La producción de caramelo con relleno es mucho más costosa. Un conjunto de equipos modernos y automatizados cuesta alrededor de 600,000 rublos. Sin embargo, hay muchas más oportunidades. No considere la sala debajo del taller si tiene menos de 400 m.2, porque habrá placas, tanques, dispensadores, llenado de llenado, transportador de enfriamiento, mezcladores, paneles de control, máquinas multifuncionales: estampado, laminado, embalaje, embalaje.
Órdenes exclusivas
Esta es un área separada que debe dedicar mucha atención. El caramelo es un material muy dúctil que puede tomar cualquier forma. Además, el diseño resultante será bastante fuerte y duradero.
Por lo tanto, las propuestas actuales para la fabricación de dulces de regalo exclusivos son muy relevantes: estatuas, diseños elegantes y mucho más. La producción de caramelo hecha a mano puede ir junto con la principal, pero necesitará un trabajador talentoso, un verdadero artista.
Tal negocio incluso se puede establecer en casa, ya que los pedidos de unidades no requieren una gran cantidad de masa de caramelo para el trabajo, es fácil prepararlo en una estufa normal. El mini taller podrá satisfacer las necesidades de varias agencias involucradas en la organización de fiestas infantiles.
La producción de caramelo en Rusia es un negocio que siempre ha existido. Incluso en tiempos de escasez extrema, Barberry y Duchess estaban en las tiendas. Otra cosa es que se posicionan como dulces baratos y, por lo tanto, los fabricantes no quieren invertir especialmente y experimentar con ellos.
Esto es comprensible, ¿y si el comprador no acepta caramelos innovadores? Podemos decir que la producción de bastones de caramelo simples no es rentable: la competencia es alta, el precio de mercado es bajo y, para garantizar la demanda, deberá reducirse aún más. Aunque aquí debe descubrir cómo distinguir su producto de la masa total.
Otra cosa es el caramelo con relleno exquisito. A pesar del mayor costo, encontrará a su comprador, pero uno debe evaluar con seriedad el marco: cualquiera que sea el relleno, el caramelo no debería ser más caro que el chocolate.
Un área aún más prometedora es la producción de dulces terapéuticos con extractos de varias hierbas, así como caramelo a base de isomalt (edulcorante).
