Cuando las personas escuchan la palabra "pub", la mayoría de ellos inmediatamente imaginan una pequeña bodega británica con hombres con tapones de cheques, sorbiendo pacíficamente cerveza espumosa de tazas de arcilla. Sin embargo, dicha imagen se parece a un pub o bar ordinario. ¿En qué se diferencian realmente los pubs de otros establecimientos de bebidas en el mundo?
¿Qué es un pub?
La traducción literal de la palabra "pub" (pub - public house) del idioma del orgulloso británico significa no menos que "public house". Pero en este caso, esta famosa frase tiene un significado ligeramente diferente: un lugar público para reunir al público. A diferencia de los pubs ordinarios, desde los tiempos antiguos, los visitantes de los pubs británicos e irlandeses no solo venían a tomar una cerveza o cerveza, sino también a conversar, conocer las últimas noticias y discutir cualquier problema urgente.
En los pubs, además de la cerveza, vendían bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Sin embargo, con mayor frecuencia estos establecimientos eran propiedad de cervecerías, por lo tanto, a diferencia de otros bebe cerveza siempre tuvieron frescos y muy sabrosos, lo que atrajo a los amantes de esta fragante bebida.
Historia del pub
Los establecimientos de bebidas británicos originales (pubs) aparecieron mucho antes de la formación del propio estado de Gran Bretaña. Incluso durante la ocupación romana de estas tierras, aquí se estableció rápidamente una red de carreteras. Para que las personas que viajan puedan descansar, esperar la lluvia inesperada o averiguar dónde están y si se han extraviado, los comerciantes emprendedores comenzaron a abrir bares en todas partes. Con los años, los romanos se fueron de aquí, pero los bares permanecieron. Había tantos establecimientos que el rey se vio obligado a prohibir la presencia de más de un pub por asentamiento.
Inicialmente, la cerveza no se servía en los pubs, sino la cerveza. Además, cada ama de casa cocinó esta bebida con su propia receta, que se mantuvo en la más estricta confidencialidad. Dos variedades de esta bebida eran comunes: ligero (a menudo bebido en lugar de agua para calmar la sed) y fuerte.
Desde entonces, ha surgido la tradición de atar una rama verde a la entrada del pub, lo que significa la preparación de un nuevo lote de cerveza recién preparada. Todos podrían entrar y tomar una copa. A finales del siglo XIV, por decreto real, las ramas fueron reemplazadas por letreros. Para atraer la mayor cantidad de clientes posible, los propietarios de los pubs trataron de decorar los letreros y fachadas de sus establecimientos con todo tipo de dibujos e inscripciones, muchos de los cuales han sobrevivido hasta nuestros días.
A mediados del siglo XVII, los puritanos de Inglaterra culparon a los pubs de los problemas de la sociedad. Sin embargo, ni el rey ni el parlamento se atrevieron a cerrar estas instituciones amadas por el pueblo. En cambio, aumentaron los impuestos sobre la venta de cerveza, pero incluso esto no detuvo a los clientes habituales del pub, y los establecimientos continuaron floreciendo.
A finales del siglo XVIII, apareció en los bares otra sala adicional para bailar, cantar, escuchar música y varios juegos de azar o deportes: el salón. Fueron los salones de los pubs los que se convirtieron en los progenitores de las salas de música actuales.
A principios del siglo XX, aparecieron salones para personas de ingresos medios. Estaban alfombrados, y había almohadas y otros atributos en los asientos para los visitantes. Los pubs para aldeanos y trabajadores comunes continuaron siendo habitaciones antiestéticas con pisos esparcidos de aserrín, ya que absorbieron bien tanto la cerveza derramada accidentalmente como los visitantes escupiendo. A mediados del siglo XX, la diferencia entre bares y bares se está borrando gradualmente, la medida principal es el precio de la entrada y las bebidas.
A principios del siglo XXI, la prohibición de fumar en pubs entró en vigor en la sociedad británica. A pesar de esto, los visitantes habituales nunca abandonarán su lugar de vacaciones favorito. Además, hoy los pubs en Gran Bretaña e Irlanda también son museos peculiares, ya que la mayoría de ellos tienen varios cientos de años. Tienen su propia historia y atracciones.
Características del pub tradicional
Habiendo abordado la cuestión de qué es un pub y cuándo surgió, vale la pena prestar atención a la estructura tradicional de las instituciones. Hasta la fecha, no hay requisitos especiales para el interior, y cada propietario lo equipa a su gusto. Las instituciones clásicas de este tipo con una larga historia tienen características tradicionales.
En primer lugar, este, por supuesto, el bar, no solo sirve como una especie de mesa para servir bebidas, sino que también divide la habitación en un lugar para visitantes, camareros u otros trabajadores. Vale la pena señalar que en los pubs británicos tradicionales no hay camareros. Básicamente, el único representante del personal de servicio (excepto el cocinero) es el camarero, que toma pedidos, sirve bebidas, sirve comida, a menudo escucha a los visitantes achispados y es una fuente de noticias locales y chismes. En tiempos antiguos, el propietario o gerente de un pub, público, desempeñaba el papel de un barman. Sin embargo, en las instituciones modernas esto es una ocurrencia rara.
Las bebidas en los pubs se sirven en barro clásico, a veces en tazas de vidrio y se miden con pintas (un poco más de medio litro).
En los viejos tiempos, las ventanas de los establecimientos estaban hechas de vidrio esmerilado o opaco, lo que creaba un agradable crepúsculo en la habitación, lo que permitía a los visitantes relajarse. Hoy este no es un atributo obligatorio.
Otro elemento integral de la disposición del pub son los alféizares de las ventanas anchas, que los visitantes suelen utilizar como asientos.
También debe haber un tablero de menú con información de tiza escrita sobre la disponibilidad de ciertas bebidas, alimentos y precios. Si este es un pub para fanáticos, mientras miran partidos en dichos tableros, escriben el puntaje del juego. En cuanto a la comida, tradicionalmente se consideran instituciones para beber, por lo que los aperitivos se encuentran entre los productos del menú.
Por lo general, se hacen extremadamente picantes y salados (papas fritas, nueces, huevos en escabeche y cecina) para provocar sed para que los visitantes pidan más alcohol. También hay platos tradicionales. Este es el famoso "pastel de pastor" (cazuela de papa con carne picada adentro), "desayuno de labrador" (un plato de verduras y queso salado, al que se sirve un pedazo de pan casero) y el igualmente legendario pescado y papas fritas (pescado frito rebozado, y papas fritas) En el pasado, aparte de los refrigerios, no se servía ninguna otra comida en los pubs, pero gracias a la tecnología moderna que mide el nivel de alcohol consumido por una persona, un refrigerio bueno y satisfactorio adquiere un significado especial. Por lo tanto, hoy sirven un menú separado con comida completa.
Tipos de pubs
Además de los pubs tradicionales, donde las personas beben cerveza y cerveza, hay variedades de tales establecimientos, por ejemplo, gastropub. El significado de la palabra se puede entender sin conocer el idioma, en tales pubs, el énfasis está principalmente en la comida inusual. Entonces sus clientes habituales son más gourmets que bebedores.
También está la llamada posada: este es un pub cuyo valor no es solo darle al huésped una bebida y comida, sino también proporcionarle un lugar para pasar la noche. A veces llamo tabernas a estos establecimientos. Es de destacar que en Australia tales pubs se llaman hoteles, aunque, además de la habitación para la noche y la comida, no ofrecen otras comodidades.
Además, todos los pubs modernos se dividen en dos grandes categorías: establecimientos propiedad de particulares y cervecerías.
Por nacionalidad, los pubs son irlandeses, británicos y otros pueblos, todo depende de la ubicación y nacionalidad de sus visitantes habituales.
Pubs hoy
En relación con la difusión en el siglo XX del idioma inglés, y seguido por la cultura británica, todo el mundo civilizado aprendió sobre lo que es un pub. Junto con las pizzerías italianas, los bistros franceses y la comida rápida estadounidense, los pubs ingleses también se han vuelto muy populares, y en muchos países abren establecimientos similares. Y aunque en la mayoría de los casos tienen un estilo antiguo, a menudo son solo bares.
Los pubs modernos están activamente equipados con billar, dardos, máquinas tragamonedas y karaoke. La gente viene aquí no solo para beber, sino también para ver eventos deportivos, para animar.
Hablando de mujeres. En los viejos tiempos, las mujeres decentes rara vez iban a bares, esto se consideraba una especie de tabú. Pero hoy, todas las mujeres adultas son libres de descansar a la par de los hombres en estas instituciones. Y la ley sobre la prohibición de fumar, adoptada hace varios años, permite llevar allí incluso a los niños si no se quedan con nadie.
En los últimos años, los pubs comenzaron a abrir con bastante frecuencia en Rusia. Sin embargo, esto no está asociado con el deseo de sentir el exotismo británico en casa, sino con el hecho de que los rusos están comenzando a desarrollar gradualmente una cultura de consumo de alcohol, así como el deseo de beber bebidas de calidad y no burda, que a menudo se vende bajo la apariencia de cerveza en los supermercados.
Entre la gran variedad de establecimientos de bebidas, el pub está solo. Aunque en los últimos años, debido a las nuevas tendencias, han perdido gradualmente sus características tradicionales y se han convertido más en cafés o bares. Sin embargo, a pesar de todo esto, aún logran mantener su singularidad, especialmente en el Reino Unido. Cualquiera que descubra qué es un pub nunca olvidará la extraordinaria experiencia de estar en una institución de este tipo.
