¿Estás pensando en comenzar tu propio negocio y buscar ideas? Uno de los casos más rentables es el mantenimiento de lugares de restauración públicos. Para vivir, una persona necesita comer. Por lo tanto, dichos establecimientos siempre tienen clientes habituales.
En este artículo le diremos lo que necesita para organizar la apertura de un cheburechny. Habiéndose familiarizado con la información a continuación, descubrirá lo que necesita cuidar para que el negocio se desarrolle rápida y exitosamente.
Formato de la empresa
Muy a menudo, los emprendedores novatos comienzan desde un pequeño quiosco cerrado. En su interior se divide en dos zonas. La primera es la llamada cocina, donde tiene lugar el proceso de cocción. Instaló equipos para la producción de empanadas, fregaderos y grifos. La segunda parte del quiosco es una pequeña habitación con una caja registradora, un estante para productos terminados y una ventana a través de la cual, de hecho, se realiza la venta de chebureks.
Si los fondos lo permiten, puede comenzar este tipo de negocio con el formato de una cafetería o restaurante, decorado con el estilo apropiado. Aquí, inicialmente, se gastarán más gastos en diseño de interiores, la compra de muebles y electrodomésticos. Pero todo esto dará sus frutos con el tiempo, ya que la producción de empanadas en tales establecimientos es a gran escala, y el número de visitantes es muchas veces mayor.
Permisos
Al igual que cualquier otro establecimiento de restauración pública, el cheburechny debe tener permiso para operar. Emite su estación sanitaria-epidemiológica. Tanto las instalaciones como los equipos pasan la certificación. Si todo cumple con las reglas, el documento correspondiente se emite al propietario.
Los productos también son inspeccionados por el servicio de laboratorio. Según los resultados de la investigación, se emite un certificado veterinario. Cuando se completen todos los controles, la compañía recibirá un documento común: un mapa tecnológico.
Además del SES, un servicio de bomberos debe emitir un permiso para la actividad. Verifica todo el equipo de las instalaciones: campanas, sistema de suministro de agua, sistema de alcantarillado, mantenimiento de los electrodomésticos (al mismo tiempo, preste especial atención al aparato para la producción de empanadas), el estado del cableado.
El personal
Para trabajar como un poco cheburechny, es suficiente contratar a tres personas: dos cocineros, uno de los cuales se dedicará a la preparación de productos, y el segundo, en su horneado, y un vendedor. Los empleados deben someterse a un examen obligatorio y recibir el documento apropiado: un folleto médico, que contendrá información de que la persona está sana y puede trabajar en un lugar de restauración.
Equipos para la produccion de empanadas
Para comenzar un negocio de fabricación y venta de este tipo de horneado, necesitará el siguiente equipo:
- cheburechnitsa;
- Aparatos para amasar masa;
- laminadora de masa;
- picadora de carne;
- cubiertos pequeños (cuchillos, cucharas, omóplatos, tenedores de dos dedos para hacer pasteles);
- muebles
- estufa
- freír utensilios, productos para untar, platos desechables para servir a los clientes productos horneados.
Además, se necesitarán materiales de embalaje para empanadas calientes en forma de bolsas de papel, así como servilletas.
Productos
Hacer chebureks de acuerdo con la receta clásica sugiere la presencia de un juego de comestibles apropiado. Incluye los siguientes componentes:
- harina
- carne fresca
- cebollas
- huevos
- sal
- diversas especias y condimentos;
- verdes
- aceite vegetal
- agua
Si se usan otras recetas para preparar un plato en el trabajo, entonces, tal vez, se necesitarán productos adicionales (leche, vegetales, grasa animal).
Tecnología de cocina
La masa de agua dulce se mezcla con agua, sal y harina. La carne picada está hecha de carne fresca cruda (a través de una picadora de carne). Puede consistir en un tipo de carne (cerdo, res, cordero), o varios a la vez. Cebolla picada y verduras, sal y condimentos se agregan a la carne picada. La masa se enrolla en una capa delgada (hasta 3 mm) y se engrasa con un huevo. El relleno se coloca en el medio de la tortilla, aproximadamente 1 cucharada. Los bordes del cheburek están arrancados. Freír el producto en aceite caliente.
El costo de las empanadas y su rentabilidad.
El costo de preparar un cheburek es de aproximadamente $ 0.5. Esto incluye el costo del consumo de alimentos y energía. Cheburek se vende por alrededor de 1-1.5 dólares.
Una persona compra, por regla general, dos chebureks a la vez. El flujo de clientes es constante, especialmente si el quiosco o la cafetería están en un lugar lleno de gente. El beneficio es obvio. Los empresarios que ya han pasado el período de adaptación en este tipo de negocio dicen que todos los costos de organizar la empresa dieron sus frutos en un año.
