Abrir un café en la carretera puede considerarse un negocio bastante rentable. Dichos establecimientos no han sido considerados como de segunda categoría, tienen una buena demanda entre los automovilistas y otros viajeros.
Además, no es necesario elegir grandes edificios, lo principal es que su institución se encuentra cerca de rutas de alto tráfico. Al mismo tiempo, como en la realización de cualquier otro negocio, hay una serie de características. Puede obtener más información sobre cómo abrir un café en la carretera, qué documentos recoger, qué equipo comprar, etc.
Ubicación
Según los expertos, la industria de la restauración fuera de la ciudad no está suficientemente desarrollada, por lo que tiene sentido pensar en un café en la carretera. En los países europeos, tanto una cafetería como un restaurante de comida rápida pueden coexistir pacíficamente en las carreteras. Pero a juzgar por la experiencia rusa, la comida rápida es la opción más aceptable, ya que los visitantes de dichos establecimientos suelen tener prisa.
Además, vale la pena considerar no solo cómo abrir un café en la carretera, sino también dónde exactamente establecerlo. Las mejores opciones son estaciones de servicio, lugares cerca de asentamientos, así como centros comerciales. El café también se puede abrir cerca del área de recreación (a orillas del río o lago). Muchos le aconsejan que elija la dirección sur (es decir, al sur de la ciudad, el pueblo), para que no se aburra incluso en invierno.
Elige un cuarto
Muy a menudo, los locales que se alquilan para organizar establecimientos en el camino están en mal estado. Para llevarlos a la forma adecuada, tendrá que hacer reparaciones costosas. Es más ventajoso abrir un café sobre la base de complejos ya hechos, que se encuentran en el cruce de las grandes carreteras. Varios puntos de venta cercanos seguramente atraerán la atención de los viajeros.
Algunas características
Además, habiendo decidido cómo abrir un café en la carretera, es aconsejable cumplir con varios requisitos no escritos:
- La institución debe estar diseñada para al menos 70 asientos y tener un territorio de al menos 100 metros cuadrados. m;
- la habitación no debe ser demasiado espaciosa, un ambiente acogedor debe reinar aquí;
- el café está equipado con estacionamiento, no solo para automóviles de pasajeros, sino también para remolques y camiones, además, debe crear entradas convenientes;
- El diseño interior es deseable y sencillo, pero la decoración interior no debe parecerse al comedor soviético, lo que desalienta por completo el apetito.
Documentación requerida
Para establecer un negocio, debe registrar una IP. Sin embargo, si el café planea vender bebidas alcohólicas, entonces solo debe crear una compañía de responsabilidad limitada. Una vez seleccionados los locales, se deben obtener permisos del departamento de bomberos y de la estación sanitaria y epidemiológica.
Para que su cafetería en la carretera cumpla con los requisitos sanitarios, debe cuidar la disponibilidad de agua y electricidad, así como conectarse a otras comunicaciones. Un emprendedor también necesita una licencia para vender alcohol. Sin cumplir con todos estos requisitos, un empresario puede tener grandes problemas.
Compra de equipo
También necesitarás equipo:
- comercio (vitrinas, caja registradora);
- cocina (estufas, muebles, vajilla, fontanería, electrodomésticos);
- Almacén
- ventilación
El costo del equipo puede ser diferente, en promedio, oscila entre 100 mil y 1 millón de rublos.Todo depende de la seriedad con la que pretendas equipar el salón y la cocina.
Menú de café en la carretera
La cocina debe ser satisfactoria, pero bastante simple. Las langostas, la carne marmolada y las langostas claramente no son necesarias. Pero es muy importante centrarse en la calidad y la frescura de los productos. Si es posible, el menú debe ser variado, pero preparado rápidamente.
Sus invitados deben ofrecer platos calientes primero y segundo, sándwiches, barbacoa. También es deseable agregar varias ensaladas al menú, pero debe cocinarlas justo antes de servir, porque nunca se sabe de antemano qué pedirán los invitados. En una palabra, debe proporcionar tantos tipos de platos como pueda almacenar, para que pueda calentarlos o cocinarlos más tarde fácilmente.
Ofertas interesantes
Puede diversificar un poco el negocio en la carretera: ofrezca a los visitantes platos para llevar en contenedores cerrados. También puede vender productos relacionados: agua, cigarrillos, jugos, café, té. También puede permitir que los conductores llenen el termo con agua hirviendo de forma gratuita (lo que es especialmente cierto en invierno). El servicio de cafetería en carretera debe ser de alta calidad y rápido. Cada visitante debe tener la impresión de que se ha convertido en un invitado muy esperado, y aún mejor, que estaba en casa.
Cuando piense en cómo abrir un café en la carretera, no se olvide de la competencia. Puede haber varios puntos de servicio de alimentos en su área. Algo tiene que atraer a un cliente, ¿verdad? Puedes idear algún tipo de "truco". Por ejemplo, la venta de bocadillos inusuales y originales que sus rivales no tienen.
Luego debe pasar por cafés de este tipo y descubrir su menú. Una buena opción es abrir una institución especializada en cocinar platos de cualquier cocina nacional. Bueno y, por supuesto, no olvides que a todas las personas les encantan los regalos, aunque sean pequeños pero agradables.
Digamos, mini souvenirs o alguna otra bagatela: de bajo costo, pero necesarios en el hogar (empacar servilletas, una toalla pequeña, pero nunca se sabe qué más). No se preocupe, tendrá que incurrir en costos adicionales. El hecho es que puede hacer un pequeño margen en el costo de los platos (exactamente tanto como el regalo en sí), lo más probable es que el visitante ni siquiera se dé cuenta de que está comprando algo, excepto el almuerzo.
El componente financiero del negocio.
Por supuesto, los ingresos de la institución dependerán de la cantidad de visitantes. Es poco probable que los clientes habituales se encuentren en un servicio de catering de este tipo (debido a los detalles del negocio). En este sentido, el principal factor de éxito es la capacidad.
Los cálculos preliminares se verán así:
- Construcción y terreno. El costo aproximado de esta partida de gastos es de 1.2-1.5 millones de rublos. Si planea alquilar un edificio, naturalmente será más barato. Dichos establecimientos suelen estar ubicados en zonas rurales, y los propietarios de tierras por carretera casi siempre pueden encontrar un compromiso.
- Al preparar un plan de negocios para un café en la carretera, también será necesario incluir los costos de reparación del local, la cocina y la compra del equipo necesario. Esto costará, en promedio, 400 mil rublos. En ningún caso se puede ahorrar en todo esto, porque la calidad de los platos preparados, respectivamente, el prestigio y la asistencia de la institución dependerán de la calidad del equipo.
- El plan de negocios del café al costado de la carretera implica, por supuesto, el costo de los alimentos: unos 12,000 rublos. Puede ahorrar en este artículo haciendo compras directas a los aldeanos. Como regla general, siempre tienen productos frescos y de alta calidad, que sin duda atraerán a los visitantes. También considere el hecho de que cuanto más lejos esté el complejo de la ciudad, más difícil será entregar regularmente alimentos y materias primas.
- Se gastarán entre 150 y 190 mil rublos en salarios del personal, pero esto es solo si acepta trabajadores de la misma localidad donde se encuentra el café en su complejo de carretera. Con el empleo a tiempo parcial, los ahorros pueden rondar el 35%. Sin embargo, es muy importante que los empleados sean profesionales.En particular, para trabajar en una cafetería es necesario contratar a un cocinero, camarero, administrador, vendedor y personal técnico. Por lo general, estos establecimientos funcionan las 24 horas o, al menos, de 7.00 a 23.00.
- Costos para llevar un café. Aún se tendrán que gastar entre 250 y 300 mil rublos en publicidad y otros gastos primarios. En principio, puede ahorrar en publicidad, ya que no juega un papel importante en este segmento. Es suficiente colgar un letrero luminoso, colocar panfletos y letreros en las estaciones de servicio ubicadas al lado de la institución.
En general, el negocio en carretera requiere inversiones por un monto de 2 a 2.5 millones de rublos. Este capital vale la pena en 1.5-2 años. La rentabilidad de este tipo de actividad puede alcanzar el 60%.
