Dime, ¿eres una de esas personas que no pueden imaginar su vida sin chocolate? ¿Eh? No estas solo! Precisamente por los consumidores masivos de estos productos, los fabricantes y vendedores de chocolate siempre han podido sobrevivir a cualquier momento de crisis sin mucha pérdida. Por lo tanto, si está pensando en comenzar este tipo de negocio, le ofrecemos descubrir juntos cómo abrir una tienda de chocolates.
Destacados
Hay varias opciones para llevar a cabo este caso. En primer lugar, simplemente puede abrir una boutique de chocolate para la venta de productos de confitería, que comprará a los proveedores. También puede establecer su propia producción y vender productos a través de su tienda o de cadenas minoristas.
Ventajas del negocio del chocolate
Las ventajas de este tipo de actividad incluyen los siguientes puntos:
- demanda constante de productos (es difícil imaginar los tiempos en que la gente deja de comprar chocolates);
- pequeño capital inicial (si planea hacer chocolate en pequeñas cantidades para la venta al por menor, en lugar de la producción a gran escala);
- falta de complejidad en la tecnología para la producción de productos de chocolate: en la etapa inicial, no es difícil dominar los trucos básicos del proceso, luego puede usar sus habilidades y experiencia para crear su propia receta;
- altos ingresos: según los expertos, los emprendedores involucrados en este campo pueden esperar una ganancia del 200%.
Desventajas
Como cualquier otro negocio, el negocio del chocolate, además de sus ventajas, tiene sus inconvenientes. Estos incluyen lo siguiente:
- Para que sus productos sean competitivos, debe hacerlos únicos y atractivos para el consumidor, lo cual no es una tarea tan fácil en las condiciones de la diversidad moderna en el mercado de productos de chocolate.
- Incluso si planea abrir una gran empresa, difícilmente puede competir con los principales líderes en la producción de productos de confitería, ya que trabajaron en el desarrollo de sus propias marcas durante muchos años e invirtieron mucho dinero en su promoción y publicidad. Sin embargo, dentro del marco de una ciudad, es posible que pueda ocupar un lugar en el nicho de estos productos.
Cómo abrir una tienda de chocolate con tu propia pequeña producción
Esta opción es óptima para emprendedores principiantes que no tienen grandes sumas de dinero para inversiones iniciales. Por lo tanto, si desea vender al por menor el chocolate que creó, el plan de negocios de dicha empresa, en primer lugar, debe incluir cláusulas sobre el alquiler de las instalaciones y la compra del equipo necesario de producción y comercialización.
Elige un formato de tienda
Si decide abrir una boutique de chocolate, primero debe decidir su formato. Por lo tanto, puede centrarse exclusivamente en productos exclusivos de nuestra propia producción o, además, cooperar con otros proveedores.
Además, puede ofrecer a sus clientes la creación de productos de chocolate a medida. También es necesario determinar la categoría de precio de sus productos: es deseable que haya una amplia gama de productos a la venta a varios precios, lo que atraerá a más clientes a su boutique.
Seleccionamos una habitacion
Reflexionando sobre la cuestión de cómo abrir una tienda de chocolates, cada empresario novato piensa dónde ubicar su boutique.Es recomendable seleccionar lugares con mucho tráfico: por ejemplo, puede alquilar una habitación en un gran centro comercial y de entretenimiento.
Si prefiere una tienda de formato de calle, entonces dé preferencia a las calles peatonales concurridas. En cuanto a la zona, puede iniciar un negocio con un pequeño departamento de 10-12 metros cuadrados. Sin embargo, el área óptima de la tienda de chocolate es de 30 metros cuadrados.
Boutique de diseño y equipamiento
Se debe prestar especial atención a la selección de un diseño adecuado para su tienda. Como regla general, para la decoración de boutiques de este tipo, se utilizan tonos crema de chocolate que coinciden con el color del producto que está vendiendo.
Tampoco se olvide de los elegantes estantes y refrigeradores para el almacenamiento de productos de confitería. Además, su tienda debe estar equipada con aire acondicionado, ya que con un aumento de temperatura, el chocolate pierde rápidamente su presentación.
Reclutamiento de personal
Para comprender las complejidades de cómo abrir una tienda de chocolates, debe prestar atención a la contratación de trabajadores calificados. Para una pequeña boutique, un vendedor por turno será suficiente. En este caso, debe seleccionar un empleado que tenga experiencia en instituciones de este tipo, o realizar una capacitación adecuada para que el empleado conozca bien el surtido, pueda ayudar a los clientes con la elección y pueda decorar hermosos juegos de regalos.
Si va a vender sus propios productos, para su producción deberá contratar a un pastelero profesional que conozca todos los secretos de este proceso.
Surtido
Puede atraer rápidamente a clientes habituales si su boutique ofrece una amplia gama de productos, incluidos productos de confitería con una amplia variedad de rellenos, chocolate de todo tipo (negro, blanco, leche, con y sin aditivos), trufas, figuras y fuentes de chocolate. . También tiene sentido poner a la venta un producto dedicado a varias vacaciones. Tales dulces se venderán muy rápidamente.
Publicidad y promoción.
Cuando trabaje por primera vez en su tienda de chocolates, no sea demasiado vago como para gastar tiempo y dinero en su publicidad activa. Considere un sistema de bonificación para clientes habituales, organice degustaciones de productos, dé pequeños obsequios a los clientes al realizar una compra por una gran cantidad, etc. Además, dicha empresa puede promoverse activamente a través de las redes sociales.
Equipo para hacer chocolate
Si planea abrir una tienda con un pequeño taller para la fabricación de productos de chocolate, entonces no necesita comprar una línea de producción completa, incluidas las unidades costosas.
Por lo tanto, es bastante posible llevarse bien con un horno y refrigeradores de calidad.
Sin embargo, si está planeando una producción a gran escala, no puede prescindir del equipo adecuado. Típicamente, dicha línea de producción está destinada a la fabricación de chocolate de alta calidad, pasta de chocolate deshidratada, chocolate rizado, esmalte para recubrir helados y productos de confitería, chocolates (con y sin relleno) y fundición de dulces y azulejos.
Le ofrecemos aprender con más detalle qué equipo se utiliza para el chocolate.
Para la fabricación de productos con o sin rellenos, está prevista una línea especial de fundición de chocolate. Con él, puede hacer dulces y azulejos (en una o tres etapas, dependiendo del diseño de la unidad). Además, el equipo de fabricación de chocolate incluye una máquina de templado. Le permite obtener una masa de chocolate refrigerada homogénea con una forma estable de manteca de cacao.
Las máquinas de concha se utilizan para eliminar el exceso de humedad y los taninos residuales de la materia prima. El molino de chocolate se utiliza para producción de natural producto, chocolate con aceites vegetales, así como masa de chocolate y cacao.Un molino de bolas se utiliza para moler y mezclar masas de chocolate y crema.
Los moldes para la producción de chocolate están diseñados para dar al producto de confitería el aspecto necesario. Dado que este equipo es bastante complejo, tendrá que gastar al menos 10 millones de rublos en su compra. A este respecto, no todos los emprendedores novatos pueden permitirse abrir un negocio así.
Hoy hablamos brevemente sobre cómo abrir una tienda de chocolates, le presentamos el equipo necesario para la producción de esta amada golosina. Esperamos que esta información lo ayude, y pronto podremos visitar su tienda de chocolates.
