Mietitkö oman yrityksen perustamista ja etsit ideoita? Yksi kannattavimmista tapauksista on julkisen ruokapaikan ylläpito. Asuakseen ihmisen täytyy syödä. Siksi tällaisilla toimipaikoilla on aina säännöllisiä asiakkaita.
Tässä artikkelissa kerromme sinulle, mitä tarvitset cheburechny-avauksen järjestämiseksi. Tutustuttuaan alla oleviin tietoihin saat selville, mitä sinun on pidettävä huolta, jotta liiketoiminta voi kehittyä nopeasti ja menestyksekkäästi.
Yrityksen muoto
Aloittelijayrittäjät aloittavat useimmiten pienestä suljetusta kioskista. Sen sisällä on jaettu kahteen vyöhykkeeseen. Ensimmäinen on niin kutsuttu keittiö, jossa leivonta tapahtuu. Se asensi laitteita pastien, nielujen ja hanojen valmistukseen. Kioskin toinen osa on pieni huone, jossa on kassakone, valmistelineteline ja ikkuna, jonka kautta cheburekkeja myydään.
Jos varat sallivat, voit aloittaa tämäntyyppisen yrityksen kahvilan tai ravintolan muodossa, joka on sisustettu sopivalla tyylillä. Täällä käytetään alun perin enemmän sisustussuunnitteluun, huonekalujen ja kodinkoneiden hankintaan liittyviä kuluja. Mutta kaikki tämä kannattaa ajan myötä, koska lehtiöiden tuotanto tällaisissa laitoksissa on laajamittaista ja kävijöiden määrä on moninkertainen.
luvat
Kuten muillakin julkisilla ravintoloilla, cheburechnyillä on oltava lupa toimia. Antaa hänen terveys-epidemiologisen asemansa. Sekä tilat että laitteet läpäisevät sertifikaatin. Jos kaikki on sääntöjen mukainen, vastaava asiakirja annetaan omistajalle.
Tuotteet tarkastaa myös laboratoriopalvelu. Tutkimustulosten perusteella annetaan eläinlääkärintodistus. Kun kaikki tarkastukset on suoritettu, yritys saa yhteisen asiakirjan - teknologisen kartan.
Palopalvelun on SES: n lisäksi annettava toimilupa. Hän tarkastaa kaikki tilojen varusteet: liesituulettimet, vesijärjestelmä, viemärijärjestelmä, kodinkoneiden käyttökelpoisuus (kiinnittää samalla erityistä huomiota pastien tuotantoon tarkoitettuihin laitteisiin), johdotuksen kunto.
Henkilökunta
Pieninä cheburechnyinä toimimiseksi riittää palkata kolme ihmistä: kaksi kokkia, joista toinen valmistautuu tuotteiden valmistamiseen ja toinen - leipomiseen, sekä myyjän. Työntekijöiden on suoritettava pakollinen tarkastus ja saatava asianmukainen asiakirja - lääketieteellinen esite, joka sisältää tiedot siitä, että henkilö on terve ja pystyy työskentelemään ravintoloissa.
Laitteet leikkeiden valmistukseen
Tarvitset seuraavia laitteita aloittaaksesi tällaisen leipomotoiminnan valmistuksen ja myynnin:
- cheburechnitsa;
- laitteet taikinan vaivaamiseen;
- taikinan kerros;
- lihamylly;
- pienet ruokailuvälineet (veitset, lusikat, lapaluiden terät, kahden sormen haarukat leivonnaisten kääntämiseksi);
- huonekalut;
- uuni;
- paistamisvälineet, levitteet, kertakäyttöiset levyt asiakkaiden leipomotuotteiden palvelemiseen.
Lisäksi tarvitaan kuumien pastien pakkausmateriaaleja paperipussien muodossa sekä lautasliinoja.
tuotteet
Chebureksien valmistus klassisen reseptin mukaan viittaa sopivan ruokakaupan läsnäoloon. Se sisältää seuraavat komponentit:
- jauhot;
- tuore liha;
- sipulit;
- munat;
- suola;
- erilaisia mausteita ja mausteita;
- vihreät;
- kasviöljy;
- vettä.
Jos työssä käytetään muita reseptejä ruoan valmistukseen, tarvitaan ehkä lisätuotteita (maito, vihannekset, eläinrasva).
Keittämistekniikka
Makean veden taikina sekoitetaan vedestä, suolasta ja jauhoista. Jauheliha valmistetaan raa'asta tuoreesta lihasta (lihamyllyn kautta). Se voi koostua yhden tyyppisestä lihasta (sianliha, naudanliha, lammas) tai useammasta kerralla. Jauhettuun lihaan lisätään hienonnettu sipuli ja vihreät, suola ja mausteet. Taikina rullataan ohuena kerroksena (enintään 3 mm) ja rasvataan munalla. Täyte asetetaan tortillan keskelle, noin 1 rkl. Cheburekin reunat on niputettu. Paista tuote kuumassa öljyssä.
Leikkeiden kustannukset ja niiden kannattavuus
Yhden cheburekin valmistuksen kustannukset ovat noin 0,5 dollaria. Tähän sisältyy ruoka- ja energiankulut. Cheburek myydään noin 1-1,5 dollarilla.
Henkilö ostaa pääsääntöisesti kaksi cheburekkia kerralla. Asiakasvirta on vakio, varsinkin jos kioski tai kahvila on tungosta paikassa. Hyöty on ilmeinen. Yrittäjät, jotka ovat jo läpäisseet sopeutumisajan tämän tyyppisessä liiketoiminnassa, sanovat, että kaikki yrityksen järjestämiskustannukset maksoivat vuoden.
