Stopa proizvodnje: formula. Kako izračunati stopu proizvodnje?

U procesu obavljanja radne aktivnosti nastaje takav pojam kao što je stopa proizvodnje. Nije primjenjiv na sve sektore gospodarstva, ali je vrlo važan pokazatelj u izračunavanju plaća zaposlenika. Najčešće se koristi isključivo za proizvodna poduzeća. O tome gdje se i kako koristi stopa proizvodnje, idemo dalje.

Teorijski pojmovi

Normiranje rada je neophodno u svakom slučaju. Kako dodijeliti plaću zaposleniku? Na temelju kojih podataka i pokazatelja? Ovo je prvi put da je John Keynes razmišljao o tome u zoru ekonomske teorije. Danas se regulacija provodi u bilo kojoj industriji, a preporuke za to navedene su u regulatornim dokumentima.

U stvari, stopa proizvodnje određuje koliko jedinica proizvoda mora raditi osoba u odvojenom vremenu. Parametar se izračunava u fizičkim crtama: tona, komadi, kilogrami, metri i tako dalje. Unatoč činjenici da postoji jedinstven pristup formiranju proizvodnih standarda, za svaki je sektor gospodarstvo potpuno drugačije. Na državnoj razini daju se samo praktične preporuke, ali posebni pokazatelji postavljaju se izravno u poduzeću i reguliraju kolektivnim ugovorom.

Zatim ćemo razmotriti kako izračunati stopu proizvodnje na primjeru određene industrije.

Postupak za razvoj proizvodnih standarda u prehrambenoj industriji

U ugostiteljskim objektima uobičajeno je pretpostaviti da se rad bilo kojeg kuhara procjenjuje na broju pripremljenih jela. Ovaj pristup pomaže objektivno procijeniti koliko su vremena, resursa i rada bili potrebni za stvaranje određenog proizvoda. Normativni dokumenti za prehrambenu industriju razvili su posebne čimbenike radne snage bez kojih je nemoguće izračunati stopu proizvodnje.

Faktor intenziteta rada prehrambene industrije

Koeficijent intenziteta rada pokazuje koliko je vremena potrebno za pripremu jednog jela u odnosu na jelo uzeto kao jedinica intenziteta rada. Drugim riječima, postoji jedan parametar prihvaćen kao jedinica, a svi ostali su izjednačeni s njim.

Na primjer, najjednostavnija pileća juha u količini od jedne porcije priprema se 100 s. Ovo je jedinica. Mliječna juha trajat će 90 s, a u tom slučaju omjer intenzivnog rada bit će 0,9. Vrijeme pomaže uspostaviti takav okvir. No, kako ugostiteljska poduzeća nisu potrošila svoje vrijeme na proučavanje standarda, sve su to radile javne službe, a sada se sve norme i radno intenzivni faktori prehrambene industrije mogu naći u regulatornim dokumentima.

Formula za standarde proizvodnje u prehrambenoj industriji

Stopa proizvodnje (formula) približno je jednaka za sve sektore gospodarstva. Za njegov izračun koriste se pokazatelji trajanja radne smjene, vremena utrošenog na proizvodnju proizvodne jedinice, vremena za pripremu, odmora i tako dalje. Dajemo primjer prehrambene industrije. Formula je prikazana na slici:

Nužni parametri su:

H_u - stopa proizvodnje;

T_vidjeti - trajanje jedne smjene, min;

T_PZ - vrijeme za pripremnu fazu, min;

T_obs - vrijeme potrebno za servisiranje radnog mjesta, min;

T_ex - vrijeme provedeno na osobne potrebe, min;

T_op - izračunato vrijeme po jedinici proizvodnje, min.

Općenito, nije važno u kojoj se dimenziji vrše proračuni. Možete koristiti minute, sekunde ili sate.

primjer

S obzirom na početne parametre:

Na proizvodnju kolača od sira, jedan kuhar potroši 2520 s. Pripremno vrijeme traje 1260 s, priprema radnog mjesta i potrebnih materijala koštaju 1008 s. U pauzama radi odmora i osobnih potreba potrebno je 1260 s. Prema vremenu naznačenom u regulatornim dokumentima, 32,39 s trebalo bi potrošiti na proizvodnju jedne jedinice kolača od sira. Pronađite stopu proizvodnje.

Zamijenite podatke u našoj formuli i dobit ćete rezultat:

H_u = (25220 - (1260 + 1008 + 1260)) / 32,39 = 671 kom.

Tako jedan kuhar u jednoj smjeni može proizvesti 671 jedinica kolača od sira. Dobiveni rezultati procjena su produktivnosti rada i glavni su podaci za izračunavanje plaća.

Stope proizvodnje za sredstva za čišćenje neprodukcijskih prostorija

Razmotrimo još jedan primjer. Čišćenje proizvodnih pogona provodi se približno prema istom planu, pa se kao osnova uzimaju podaci iz stvarnog poduzeća, na primjer, industrije piva i bezalkoholnih pića.

Izračun stope proizvodnje izrađuje se uzimajući u obzir sljedeće točke:

• osnovne operacije: pranje i brisanje poda, pranje i brisanje zidova, prozora, vrata;
• prostori za čišćenje: tehnološke radionice i pomoćna mjesta;
• karakteristike objekata za čišćenje: materijal izrade, marljivost tokom rada;
• za optimalno radno vrijeme uzima se 8-satna smjena.

Formula izračuna za čišćenje industrijskih prostorija

Neposredno u poduzeću pri proračunu normi provode se vlastita mjerenja vremena vježbanje. Je napravljeno kako bi se najpreciznije shvatilo koliko minuta ili sati je potrebno za brisanje prozora, na primjer, veličine od 1 do 1 m ili 2 do 3 m. Na isti način i poda. Prekrivanje pločica bez čipsa i pukotina uklanja se mnogo brže od betonskog kolege. Razmotrite kako se izračunava stopa proizvodnje (formula) za industrijske prostore:

Morate znati sljedeće parametre:

H_u - stopa proizvodnje;

T_vidjeti - trajanje jedne smjene, min;

T_obs - vrijeme potrebno za servis na radnom mjestu tijekom smjene, min;

T_Dep - vrijeme provedeno na odmoru, min;

T_ln - vrijeme za odmor u skladu s osobnim potrebama, min;

T_op - izračunato vrijeme čišćenja 1 km². m površina, sec;

to je koeficijent koji se uzima u obzir pri čišćenju nekoliko prostorija. Pokazuje koliko vremena radnik provodi prelazeći iz jedne prostorije u drugu. Zapravo postavljen štopericom.

Opći zahtjevi za proizvodne radionice prije žetve

Gore navedene proizvodne norme imaju smisla ako su ispunjeni brojni zahtjevi za proizvodne pogone. Kako razumijemo, u radionici u kojoj je posao u punom jeku cijeli dan, sve bi trebalo biti u redu do kraja smjene. Ovo vrijeme uzima u obzir radnik koji stoji iza stroja, a ne dama koja čisti. Evo, ovdje su opći zahtjevi za proizvodne pogone:

• na ulazu moraju biti posebne podne rešetke ili prostirke koje skupljaju prljavštinu s ulice;
• Podovi se moraju popraviti pravodobno kada se pojave pukotine i rupe;
• Sva transportna kolica moraju imati gumene kotače koji ne kvare pod;
• zidovi moraju biti izrađeni u skladu sa standardima koje su donijele javne službe (obojane ili obložene svijetlim pločicama);
• smeće i razbijene kontejnere zaposlenik mora očistiti u odgovarajućim spremnicima;
• posebna se pozornost posvećuje normama udaljenosti između opreme;
• svi zaposlenici moraju pratiti svoje radno mjesto i održavati ga čistim.

zaključak

Određivanje stope proizvodnje ključno je za poduzeća danas. Mnogi stručnjaci vjeruju da jasno definirane kvantitativne granice štete radnicima, sprječavajući ih da se izraze i povećaju svoju produktivnost. No, istodobno se standardi rada neće uskoro ukinuti, jer je to jedini način da se reguliraju plaće.

Drugo je pitanje da se standardi trebaju redovito preispitivati ​​kako bi odražavali nove uvjete ili produktivniju opremu. Još jedna glupost danas u stvarnosti proizvodnih struktura - većinu vremena standardi postavljaju prema uzorcima. Radionica može imati teže uvjete, što će dovesti do velikog gubitka vremena, što znači neusklađivanje sa standardima. Uzimanje u obzir svih čimbenika pri mjerenju vremena je temeljno važan zadatak izračunavanja stope proizvodnje.