Gondolt már valaha a saját vállalkozás indítására? Az első akadály általában a teendő elképzelése, vagy valójában egy üzleti ötlet. A karamellgyártás vonzó lehetőség, mivel csak a kezdeti szakaszban igényel beruházást. Akkor csak olcsó és megfizethető alapanyagokat kell vásárolnia, és édességeket kell eladnia.
Miért pontosan karamell?
A modern nemzedék, amelyet elkényeztetett az édesség nagy választéka, büszkén kezeli ezeket az édességeket, ám az egyszerű megtakarítások a csokoládéval összehasonlítva kedvelik őket. Az idősebb generáció számára ez a nosztalgia az elmúlt időkben is, amikor a karamellzsák volt a gyermekek boldogságának határa.
Elsődleges elemzés
Ez a siker kulcsa. Először költenie kell marketing elemzés A piaci szereplők megismerhetik a versenytársak jelenlétét és számát, árpolitikáját, a javasolt tartományt. Ha üzleti gondolata karamell előállítása, akkor érdemes azonnal kiszámítani a megvalósítás terjedelmét: nagykereskedelmi vagy kiskereskedelmi üzletek, gyermek szórakoztató központok.
Ne korlátozódjon ezekre a szabványokra, dolgozhat az üdülési ügynökségeknél, különösen, ha kézzel készített karamellát, gyógyszertárakat és még fitneszközpontokat tervez gyártani. Erről bővebben az alábbiakban beszélünk. A fókuszcsoportjával összhangban meghatározhatja árképzési stratégiáját, egy „chipet”, amely felhívja a figyelmet a termékeire.
Megtalálhatom a piaci rést?
A versenytársak gazdagsága ellenére nem sok gyártó gyárt igazán magas színvonalú és ízletes karamelt. Ha érdekes marketing tanfolyamot (űrlap, csomagolás, kitöltés) és versenyképes árajánlatot tud ajánlani, akkor sikeres lesz ezen a területen.
Cég létrehozása
A karamell az egyik legolcsóbb és ennélfogva népszerű édesség. Nem meglepő, hogy az üzleti ötlet - a karamell előállítása - sok édesség és édesség, ezen a területen szakosodott vállalkozók gondolataiba látogat. Jövőbeli vállalkozásának legdrágább része a felszerelés megszerzése és a megfelelő szoba kiválasztása lesz.
Egy jó gyártási rendszer lehetővé teszi a karamell tökéletes minőségének biztosítását, ami azt jelenti, hogy az édességek sikeresek lesznek a fogyasztó számára. A drága felszerelések további plusza a nagy mennyiség (akár 1000 kg óránként). Ez lehetővé teszi, hogy az üzletet komoly szintre hozza. És végül: egy személy vezérelheti a telepítést, ez csökkenti a munkavállalók költségeit.
Hogyan lehet vonzza a vevőt?
A Candy manapság senkit sem lep meg, ezért a karamell előállításához tapasztalt technikus munkája szükséges. Ez segít megszervezni többféle édesség kiadását egyszerre annak érdekében, hogy kibővítse a potenciális vásárlók listáját. Nézzük meg néhány lehetőséget:
- Mindenki ismeri a cukorka karamelt. Az enyhén unalmas nyalókák nem más, mint egy sikeres üzleti ötlet. Javult a karamellgyártás, az egyes édességeket botokkal és fényes csomagolással szállították. A társaság bevételei sokszor növekedtek, mivel a legegyszerűbb cukorkakat színezékek és ízesítők hozzáadásával külön-külön értékesítették, sokkal magasabb áron.
- Gyakran a házi teát részesítik előnyben, ha töltelékkel édességeket vesznek. A piacon található széles termékskála lehetővé teszi, hogy a család minden tagja számára készítsen valami különlegeset.Ebben a szegmensben lehet sikeres, ha megtalál egy új változatot a töltéshez, amely vonzóvá teszi a vásárlókat. Krémes köd, lekvár - ezek már régóta ismert és unalmas lehetőségek. De a csokoládé-diókrém, a marcipán, a tiramisu, a habcsók az omlós süteményekkel, a természetes szárított gyümölcsök, az ínyenc lekvár nagyon érdekes lehet kombinálni a karamell ízével.
- Manapság egyre több édességgyártó gondolkodik egy olyan szegmensről, mint a cukorbetegeknek szánt termékek, vagy csak figyeli a súlyukat. Futtasson egy további sort cukorka előállítás amelynek receptjében az izomalt helyettesíti a szokásos cukrot, ez technikailag egyszerű. Végtelen lehetőségeket kap a termékek reklámozására és értékesítésére, vevői gyógyszertárak, szakosodott osztályok. Gondoljon csak magadra, és adjon olyan édességeket, amelyeket cukorbetegek fogyaszthatnak, mivel ezek nem okoznak szuvasodást, és ami a legfontosabb - fele annyi kalóriát tartalmaz, mint a szokásos karamell, megengedett szigorú étrend mellett.
- Különféle gyógynövények (zsálya, menta) kivonatait tartalmazó hasznos (gyógyászati) cukorkák. Ezek olyan márkák, amelyeket a gyógyszertári láncon keresztül értékesítenek, és nagyon népszerűek.
Karamellgyártási technológia
Az alap az invertszirup. Előállításához használjon cukrot, vizet és savat (általában citrom). A lényeg egyszerű: amikor a cukrot és a savot felmelegítik, a szacharóz fruktózra és glükózra bomlik. Az eredmény egy sűrű és műanyag tömeg, külön cukorkristályok nélkül. Hosszú ideig tárolja, anélkül, hogy elveszítené minőségét.
A gyártók időnként keményítő-szirupot használnak pénz megtakarításhoz, de az így kapott karamelt könnyen meg lehet különböztetni repedésekkel és kandírozott felülettel. Ez alacsony minőségű terméket jelöl.
A ropogós, kemény karamell a szokásos cukorból és vízből származik. Ezt az elegyet forrásig melegítjük, majd savot adunk hozzá. A tömeget magas hőmérsékleten forraljuk, majd készen áll édessé alakulni.
Miből áll a gyártósor
Attól függ, hogy mi lett a végtermék. A nyalóka karamell minimális felszerelést igényel, a főtt masszát öntik formákba, lehűtik és csomagolásra készen állnak.
A töltött karamell előállítása sokkal drágább. Egy modern automatizált berendezés körülbelül 600 000 rubelt fizet. Sokkal több lehetőség van azonban. Ne vegye figyelembe a műhely alatti helyiséget, ha alacsonyabb, mint 400 m2, mert lesz főzőlapok, tartályok, adagolók, töltőanyag, hűtőszalag, keverők, kezelőpanelek, multifunkcionális gépek: sajtolás, hengerlés, csomagolás, csomagolás.
Kizárólagos megrendelések
Ez egy külön terület, amelyre nagy figyelmet kell fordítani. A karamell egy nagyon elasztikus anyag, amelynek bármilyen formája lehet. Ezenkívül a kapott kialakítás meglehetősen erős és tartós.
Ezért manapság nagyon relevánsak az exkluzív ajándék édességek gyártására vonatkozó javaslatok - szobrok, díszes minták és még sok más. A kézzel készített karamellgyártás mehet a legfontosabbval, de szüksége lesz egy tehetséges dolgozóra, egy igazi művészre.
Egy ilyen üzlet akár otthon is létrehozható, mivel az egyéni megrendelések nem igényelnek nagy mennyiségű karamelltömeget a munkához, könnyű előkészíteni egy normál tűzhelyen. A mini-műhely képes lesz kielégíteni több, a gyermekek számára szervezett ügynökségek igényeit.
A karamellgyártás Oroszországban olyan üzlet, amely mindig is létezett. Még a szélsőséges hiány idején is, Barberry és hercegnő volt a boltok polcán. Egy másik dolog az, hogy olcsó cukorkaként helyezik el őket, ezért a gyártók nem akarnak külön befektetni és kísérletezni velük.
Ez érthető, mi van, ha a vevő nem fogadja el az innovatív karamellákat? Azt mondhatjuk, hogy az egyszerű édesszámpálcák előállítása nem jövedelmező: magas a verseny, a piaci ár alacsony, és a kereslet biztosítása érdekében még tovább kell csökkenteni. Annak ellenére, hogy itt kell kitalálnia, hogyan lehet megkülönböztetni a terméket a teljes tömegtől.
Egy másik dolog a karamell, kitűnő töltelékkel. A magasabb költségek ellenére meg fogja találni a vásárlóját, ám józanul kell értékelnie a keretet - bármi legyen is a töltelék, a karamellcukorka nem lehet drágább, mint a csokoládé.
Még ígéretesebb terület a gyógynövényes cukorkák előállítása különféle gyógynövények kivonataival, valamint az izomalt (édesítőszer) alapú karamell előállítása.
