Dimmi, ti capita di essere una di quelle persone che non possono immaginare la loro vita senza cioccolato? Sì? Non sei solo! È proprio grazie ai consumatori di massa di questi prodotti che i produttori e i venditori di cioccolato sono sempre stati in grado di sopravvivere a qualsiasi momento di crisi senza troppe perdite. Pertanto, se stai pensando di avviare questo tipo di attività, ti offriamo di capire insieme come aprire un negozio di cioccolato.
In evidenza
Esistono diverse opzioni per condurre questo caso. Prima di tutto, puoi semplicemente aprire una boutique di cioccolato per la vendita di prodotti dolciari, che acquisterai dai fornitori. Puoi anche stabilire la tua produzione e vendere prodotti attraverso il tuo negozio o attraverso le catene di negozi.
Vantaggi del business del cioccolato
I vantaggi di questo tipo di attività includono i seguenti punti:
- domanda costante di prodotti (è difficile immaginare i tempi in cui le persone smettono di comprare cioccolatini);
- piccolo capitale iniziale (se si prevede di produrre cioccolato in piccole quantità per la vendita al dettaglio, piuttosto che per la produzione su larga scala);
- mancanza di complessità nella tecnologia per la produzione di prodotti al cioccolato: nella fase iniziale, non è difficile padroneggiare i trucchi di base del processo, in seguito puoi usare le tue abilità ed esperienza per creare la tua ricetta;
- alto reddito: secondo gli esperti, gli imprenditori impegnati in questo campo possono aspettarsi un profitto del 200%.
carenze
Come qualsiasi altra attività, quella del cioccolato, oltre ai suoi vantaggi, ha i suoi svantaggi. Questi includono i seguenti:
- Affinché i tuoi prodotti siano competitivi, devi renderli unici e attraenti per il consumatore, il che non è un compito così facile nelle condizioni di moderna diversità nel mercato dei prodotti al cioccolato.
- Anche se hai intenzione di aprire una grande impresa, difficilmente puoi competere con i principali leader nella produzione di prodotti dolciari, dal momento che hanno lavorato sullo sviluppo dei loro marchi per molti anni e hanno investito molti soldi nella loro promozione e pubblicità. Tuttavia, nell'ambito di una città, puoi benissimo trovare un posto nella nicchia di questi prodotti.
Come aprire una cioccolateria con la tua piccola produzione
Questa opzione è ottimale per gli imprenditori principianti che non dispongono di ingenti somme di denaro per gli investimenti iniziali. Quindi, se vuoi vendere al dettaglio il cioccolato che hai creato, il business plan di tale attività, prima di tutto, dovrebbe includere clausole sul noleggio dei locali e sull'acquisto delle attrezzature di produzione e commercio necessarie.
Scegli un formato negozio
Se decidi di aprire una boutique di cioccolato, devi prima decidere il suo formato. Quindi, puoi concentrarti esclusivamente su prodotti esclusivi di nostra produzione o, inoltre, collaborare con altri fornitori.
Inoltre, puoi offrire ai tuoi clienti la creazione di prodotti di cioccolato personalizzati. È anche necessario determinare la categoria di prezzo dei tuoi prodotti: è auspicabile che ci sia una vasta gamma di prodotti in vendita a vari prezzi, che attirerà più clienti nella tua boutique.
Selezioniamo una stanza
Riflettendo sulla domanda su come aprire un negozio di cioccolato, ogni imprenditore alle prime armi pensa a dove collocare la sua boutique.Si consiglia di selezionare luoghi ad alto traffico: ad esempio, è possibile affittare una stanza in un grande centro commerciale e di intrattenimento.
Se preferisci un negozio di formati di strade, dai la preferenza alle trafficate strade pedonali. Per quanto riguarda l'area, è possibile avviare un'attività con un piccolo dipartimento di 10-12 metri quadrati. Tuttavia, l'area ottimale della cioccolateria è di 30 metri quadrati.
Boutique di design e attrezzature
Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla selezione di un design adatto per il tuo negozio. Di norma, per la decorazione di boutique di questo tipo, vengono utilizzate tonalità di crema al cioccolato che corrispondono al colore del prodotto che vendi.
Inoltre, non dimenticare di rack e frigoriferi alla moda per lo stoccaggio di dolciumi. Inoltre, il tuo negozio deve essere dotato di aria condizionata, perché con un aumento della temperatura, il cioccolato perde molto rapidamente la sua presentazione.
Reclutamento del personale
Comprendere la complessità di come aprire un negozio di cioccolato, è necessario prestare attenzione all'assunzione di lavoratori qualificati. Per una piccola boutique, sarà sufficiente un venditore per turno. In questo caso, è necessario selezionare un dipendente che abbia esperienza in istituzioni di questo tipo o condurre una formazione adeguata in modo che il dipendente abbia una buona conoscenza dell'assortimento, possa aiutare i clienti nella scelta e decorare meravigliosamente i set regalo.
Se hai intenzione di vendere i tuoi prodotti, per la sua produzione dovrai assumere un pasticcere professionista che conosca tutti i segreti di questo processo.
assortimento
Puoi attirare rapidamente clienti abituali se la tua boutique offre una vasta gamma di prodotti, tra cui pasticceria con una grande varietà di ripieni, cioccolato di ogni tipo (nero, bianco, latte, con e senza additivi), tartufi, figure e fontane di cioccolato . Ha anche senso mettere in vendita un prodotto dedicato a varie festività. Tali caramelle saranno esaurite molto rapidamente.
Pubblicità e promozione
La prima volta che la tua boutique di cioccolato funziona, non essere troppo pigro per spendere tempo e denaro nella sua pubblicità attiva. Prendi in considerazione un sistema di bonus per i clienti abituali, organizza degustazioni di prodotti, fai piccoli regali ai clienti quando effettuano un acquisto per una grande quantità, ecc. Inoltre, tale attività può essere attivamente promossa attraverso i social network.
Attrezzature per la produzione di cioccolato
Se hai intenzione di aprire un negozio con una piccola officina per la fabbricazione di prodotti al cioccolato, non è necessario acquistare un'intera linea di produzione, comprese le unità costose.
Quindi, è del tutto possibile andare d'accordo con un forno di qualità e frigoriferi.
Tuttavia, se stai pianificando una produzione su larga scala, non puoi fare a meno dell'attrezzatura appropriata. Tipicamente, una tale linea di produzione è destinata alla produzione di cioccolato di alta qualità, pasta di cioccolato disidratata, cioccolato riccio, glassa per rivestimento di gelati e prodotti di pasticceria, cioccolatini (sia con che senza ripieno) e fusione di dolci e piastrelle.
Ti offriamo di apprendere in modo più dettagliato quale attrezzatura viene utilizzata per il cioccolato.
Per la fabbricazione di prodotti con o senza riempitivi, è prevista una speciale linea di colata di cioccolato. Con esso, puoi realizzare sia caramelle che piastrelle (in una o tre fasi, a seconda del design dell'unità). Inoltre, le attrezzature per la produzione di cioccolato includono una temperatrice. Ti consente di ottenere una massa di cioccolato refrigerata omogenea con una forma stabile di burro di cacao.
Le macchine a conchiglia vengono utilizzate per rimuovere l'umidità in eccesso e i tannini residui dalla materia prima stessa. Il mulino per il cioccolato è usato per produzione di naturale prodotto, cioccolato con oli vegetali, nonché pasta di cioccolato e cacao.Un mulino a palle viene utilizzato per macinare e mescolare masse di cioccolato e crema.
Gli stampi per la produzione di cioccolato sono progettati per conferire al prodotto dolciario l'aspetto necessario. Poiché questa attrezzatura è piuttosto complessa, dovranno essere spesi almeno 10 milioni di rubli per l'acquisto. A questo proposito, non tutti gli imprenditori alle prime armi possono permettersi di aprire un'attività del genere.
Oggi abbiamo parlato brevemente di come aprire una cioccolateria, presentandoti l'attrezzatura necessaria per la produzione di questa amata sorpresa. Speriamo che queste informazioni ti possano aiutare e presto potremo visitare la tua boutique di cioccolato.
