תוכנית עסקית בסופרמרקט. ציוד מסחר הכרחי לסופרמרקט. כמה עולה לפתוח סופרמרקט?

אוכל - זוהי קטגוריית הסחורות שהביקוש להן היה תמיד, יהיה ויהיה. בהקשר זה, פתיחת סופרמרקט מכולת היא דרך טובה להרוויח כסף. שופט בעצמך: אתה יכול לארגן עסק משלך, שיהיה רווחי ללא קשר לעונות השנה המתחלפות.

יחד עם זאת, יש לזכור כי בפלח זה התחרות די גבוהה. לפיכך, בעת עריכת תוכנית עסקית לסופרמרקט, עליכם לחשוב היטב על הכל ולקחת בחשבון את כל הניואנסים האפשריים.

סוגי סופרמרקטים

הפורמט הגדול ביותר נחשב לכוכב-על. זהו שטח של 20,000 מ"ר. מ ', מתוכם לפחות 50% הם קבוצת המזון של טובין.

הבא למעלה הוא היפרמרקט. חנויות כאלה בדרך כלל ממוקמות מחוץ להתנחלויות. יש להם שטח של 4 עד 10 אלף מ '². מצרכים כאן תופסים כ -70% מנפח הייצור (היתרון העיקרי מופעל עליהם).

הפורמט הבא הוא הסופרמרקט עצמו. שטחו צריך להיות בין 500 ל -2,000 מ"ר. מ. סופרמרקטים, ככלל, ממוקמים בשכונות צפופות, בצומת הרחובות הראשיים, בכביש מהיר, בשוק או בסמוך למטרו. כמובן שככל שהמיקום טוב יותר, החנות שלכם תביא יותר הכנסות.

האפשרות הרביעית היא מינימרקט. מוצא דומה נקרא חנות ליד הבית. השטח כאן הוא כ 500 מ"ר. מ. המבחר העיקרי - מוצרים מתכלים ומוצרי צריכה.

השלב האחרון הוא חנויות קטנות ומכוונות. בארצנו הם עדיין לא פופולריים במיוחד, אך די משמעותיים במערב. לדוגמא, מוסד מוכר אך ורק חלב, בשר וכו '.

בחירת הנחות

אז איך פותחים סופרמרקט? מה לעשות והיכן להתחיל? ברור כי ראשית עליכם לבחור חדר או מקום עבורו. על פי הסטטיסטיקה, אם אנשים צריכים ללכת לחנות יותר מעשר דקות, הם ככל הנראה לא יגיעו והעדיפו "להעמיס" במקום קרוב יותר. על סמך זה, אתה יכול לפתוח סופרמרקט בסמוך למתחם הבניינים רבי הקומות, תוך סומך על קהל היעד בצורה של דיירים מהבתים האלה.

כמובן שבערים גדולות (ובמיוחד במוסקבה) די קשה למצוא מקום טוב לחנות גדולה, ולכן אנשי עסקים רבים נוטים לרכוש נקודות מכירה קיימות. הצלחת הסופרמרקט תהיה תלויה מאוד גם בזמינות החניה ודרכי הגישה הטובות.

לפני שקונים או שוכרים חדר, כדאי להזמין ניתוח שיווקי, בו תוכלו לגלות נישות ריקות באזור הנבחר ולהחליט על קטגוריות שאינן מכוסות על ידי רשתות שיווק אחרות. כך תוכלו לפתח מושג לקידום נוסף ולקביעת המבחר.

גודל סופרמרקט

כאמור, להסדרת סופרמרקט נדרש הנחת יסוד בשטח של 500-2000 מ"ר. מ 'אם שטחה פחות מ- 500 מ'², זה שייך למכולת, ואם יותר מאלפיים מ"ר. מ '- לסופרמרקט ההיפר.

לעתים קרובות, חנויות שיש להן שטח גדול, מוכרות, בנוסף למוצרי מזון, מוצרים נלווים שונים. עם זאת, נפח המוצרים הללו, ככלל, אינו עולה על 20-30% מכלל המבחר.

היבט משפטי

בעת עריכת תוכנית עסקית לסופרמרקט, יש לקחת בחשבון את כל הניואנסים החוקיים.כדי לנהל עסק כזה, עליך לרכוש אחד מהסטטוסים הבאים:

1. חברת אחריות מוגבלת (LLC).
2. יזם אינדיבידואלי (IP).

שימו לב: על מנת שהחנות תוכל לסחור במוצרי אלכוהול וטבק, תצטרכו להירשם כחברת LLC ולקבל את הרישיון המתאים. כדי לפתוח סופרמרקט, עליכם לעבור גם בדיקה ולקבל אישורים משירות הכבאות ומ- SES.

ציוד

באופן טבעי, היזם יצטרך לרכוש את הציוד המסחרי הדרוש לסופרמרקטים. בתדירות, אי אפשר להסתדר בלי קופות, מקררים ומתקנים, כל מיני מדפים, ארונות תצוגה ומדפים.

עליכם לבחור ציוד על בסיס המחזור המתוכנן. בנוסף, יש לזכור כי בעת התקנת מקררים, טמפרטורת החדר עולה מעט, יכול להופיע ריח לא נעים.

שימו לב למקרה התצוגה. זה צריך להיות בהיר, נקי וקורא היטב. אם אתם מתכננים לקיים מבצעים מעת לעת, אז השלט צריך להיות אינפורמטיבי ותמציתי, כך שתוכלו להבין בבירור איזה סוג של מוצר יש היום הנחה.

יעד מותנה

כפי שמראים מחקרים שונים, כל האנשים שקונים בסופר מתחלקים לשלוש קטגוריות:

• צרכנים שמלאים את הסחורה שהם צריכים כשבוע מראש. הם קונים מוצרים אך ורק בסופרמרקטים גדולים, ובחנויות קטנות הם קונים רק לחם, מים וזוטות אחרים;
• אנשים שנוטים לבצע רכישות אימפולסיביות. לדוגמה, הם יכולים לבוא לחנות למשהו ספציפי, אך למעשה לקנות הרבה יותר ממה שהתכוונו;
• אזרחים שקונים את כל הסחורה הדרושה בסופרמרקט ליד ביתם.

מבחר

כדי לערוך תוכנית עסקית לסופרמרקט, עליך לנתח תחילה אילו מוצרים מבוקשים ביותר. כמובן שקשה "לבוא עם אופניים" ולמכור סחורה נדירה ביותר. במידה רבה יותר, מבחר המוצרים בסופרמרקט שלכם יחזור על מערך המוצרים שעל מדפי חנויות אחרות.

זה נורמלי. אך יחד עם זאת, עליכם לחשוב על הרחבת הטווח, כולל בתוכו קטגוריות של מוצרים שנמצאים בביקוש רב, אך נעדרים מהמתחרים. לדוגמה, תוכלו להתמקד במוצרים המוצגים בשקעים אחרים בנפח קטן. במילים אחרות, אם סופרמרקט סמוך מוכר בשר, עליכם למכור באופן פעיל יותר דגים ופירות ים.

אגב, אין הכרח לסחור במוצרי מזון כלל, ניתן לפתוח סופרמרקט לכימיקלים ביתיים. קטע זה גם ביקוש מדהים בקרב האוכלוסייה. עם זאת, ראשית, כדאי לערוך ניתוח מפורט של חנויות דומות שנמצאות בסמוך.

הצוות

כמובן שתזדקק לעובדים: קופאיות, מוכרים, יועצים, הובלות וכו '. לפני פתיחת סופרמרקט, יהיה כדאי לערוך כמה אימונים עם מוכרים ולהציג אותם בפני סוחרים. כדי למנוע גניבה בסופרמרקטים, עליך לשכור אבטחה.

כמו כן, אסור לאבד את ראיית העובדים שלך על מנת למזער את הסיכונים (אחרי הכל, הם גם יכולים לעסוק בגניבה). בנוסף עליכם לערוך כללים פנימיים, לקבוע קנסות על הפרות שונות, לפתח תיאורי תפקידים וכן הלאה וכן הלאה. אחריות זו נופלת על כתפי פקחי משאבי אנוש.

ומי יקיים את החשבונאות? כפי שאתה יכול לראות, אתה צריך צוות שלם. יש לגשת לבחירת העובדים בכל אחריות. הקישור הניהולי צריך להיות אנשי מקצוע מוסמכים.

עלות ורווחיות

יזמים פוטנציאליים רבים, כמובן, מתעניינים בשאלה החשובה ביותר: "כמה עולה פתיחת סופרמרקט?" בממוצע סך העלויות בשנה הראשונה לחנות יעמוד על כ -2.3 מיליון רובל.העלויות יכללו את הפריטים הבאים:

• ניירת;
• השכרה ותיקון של שטחים;
• משכורת צוות;
• רכישת טובין;
• רכישת ציוד;
• תשלום כלי עזר;
• פרסום.

לחלופין, אתה יכול מיד לעבור תחת מותג ידוע ומוכר (זה נקרא זכיינות). כיום, יש חברות זיכיון רבות.

תנאי שיתוף פעולה במתכונת זו יכולים להיות שונים מאוד, אך לכל אחד יהיו החסרונות והיתרונות שלהם. עמלת הזיכיון משתנה בין 100 אלף ל 1-2 מיליון דולר.

פתיחת נקודת מכירה אינה כה פשוטה, אך אם יש לכם תוכנית עסקית בסופרמרקט, העסק כמעט נידון להצלחה.