בתהליך ביצוע פעולות עבודה עולה מושג כזה כמו קצב הייצור. זה לא ישים על כל מגזרי המשק, אך זהו אינדיקטור חשוב מאוד בחישוב שכרו של עובד. לרוב משמש אך ורק עבור מפעלי ייצור. לגבי היכן ואיך משתמשים בקצב הייצור, נלך רחוק יותר. 
מושגים תיאורטיים
הקיצוב של העבודה הוא הכרחי בכל מקרה. איך להקצות שכר לעובד? מבוסס על אילו נתונים ומדדים? זו הייתה הפעם הראשונה שג'ון קיינס חשב על כך עם שחר התיאוריה הכלכלית. בימינו, הרגולציה מתבצעת בכל ענף, והמלצות לכך מצויידות במסמכי הרגולציה.
למעשה, קצב הייצור קובע כמה יחידות תפוקה אדם צריך לעשות בזמן המוקצב. הפרמטר מחושב במונחים פיזיים: טון, חתיכות, קילוגרמים, מטרים וכן הלאה. למרות העובדה כי קיימת גישה אחידה לגיבוש תקני הייצור, עבור כל מגזר במשק זה שונה לחלוטין. ברמה הממלכתית ניתנות רק המלצות מעשיות, אך אינדיקטורים ספציפיים נקבעים ישירות בארגון ומוסדרים על ידי הסכם קיבוצי.
בשלב הבא נשקול כיצד לחשב את קצב הייצור באמצעות הדוגמה של ענף ספציפי. 
הנוהל לפיתוח תקני ייצור לתעשיית המזון
במפעלי קייטרינג נהוג להניח שעבודתו של כל טבח מוערכת במספר המנות שהוכנו. גישה זו מסייעת להעריך באופן אובייקטיבי אילו עלויות זמן, משאבים ועבודה היו נחוצים כדי ליצור מוצר מסוים. המסמכים הנורמטיביים לתעשיית המזון פיתחו גורמים מיוחדים לעוצמת עבודה, שבלעדיהם אי אפשר לחשב את קצב הייצור. 
גורם עוצמת העבודה של ענף המזון
מקדם עוצמת העבודה מראה כמה זמן נדרש להכנת מנה אחת ביחס למנה שנלקחה כיחידה בעצימות העבודה. במילים אחרות, יש פרמטר אחד המקובל כיחידה, וכל האחרים משווים אותו.
לדוגמא, מרק העוף הפשוט ביותר בכמות של מנה אחת מוכן למשך 100 שניות. זו יחידה. מרק החלב ייקח 90 שניות, ובמקרה כזה יחס אינטנסיבי עבודה יהיה 0.9. תזמון עוזר לקבוע מסגרת כזו. אך כדי שמפעלי קייטרינג לא הקדישו את זמנם ללימוד תקנים, כולם נעשו על ידי שירותים ציבוריים, וכעת ניתן למצוא את כל הנורמות והגורמים עתירי העבודה לתעשיית המזון במסמכי רגולציה.
נוסחה לתקני ייצור לתעשיית המזון
קצב הייצור (נוסחה) זהה בערך לכל ענפי המשק. לצורך חישובו משתמשים באינדיקטורים של משך משמרת העבודה, משך הזמן הקדיש לייצור יחידת ייצור, זמן הכנה, מנוחה וכן הלאה. אנו נותנים דוגמא לתעשיית המזון. הנוסחה מוצגת באיור:
הפרמטרים הדרושים הם:
נבתוך - קצב ייצור;
טראה - משך משמרת אחת, דקות;
טpz - זמן לשלב ההכנה, דקות;
טאובסס - זמן נדרש לשירות במקום העבודה, דקות;
טלשעבר - זמן שהושקע בצרכים אישיים, דקות;
טop - זמן מחושב ליחידת ייצור, דקות.
באופן כללי, לא משנה באיזה ממד החישובים נעשים. אתה יכול להשתמש בדקות, שניות או שעות.
דוגמא
בהתחשב בפרמטרים הראשוניים:
בסך הכל מוציא שף אחד 25,220 ש 'על ייצור עוגת גבינת קוטג'. זמן ההכנה אורך 1260 שניות, הכנת מקום העבודה והחומרים הדרושים עולים 1008 שניות. בהפסקות למנוחה ולצרכים אישיים לוקח 1260 שניות. על פי העיתוי המצוין במסמכי הרגולציה, יש להקדיש 32.39 ש 'לייצור יחידה אחת של עוגת גבינה. מצא את קצב הייצור.
החלף את הנתונים בנוסחה שלנו וקבל את התוצאה:
נבתוך = (25220 - (1260 + 1008 + 1260)) / 32.39 = 671 יח '.
כך, שף אחד במשמרת אחת מסוגל לייצר 671 יחידות של עוגת גבינה. התוצאות שהתקבלו הן הערכה של תפוקת העבודה והן הנתונים העיקריים לחישוב השכר.
שיעורי ייצור עבור חומרי ניקוי ללא ייצור
קחו דוגמה נוספת. ניקיון מתקני הייצור מתבצע בערך על פי אותה תוכנית, לפיכך, נתוני מפעל החיים האמיתיים, למשל ענף הבירה והמשקאות הקלים, נלקחים כבסיס.
חישוב קצב הייצור מתבצע תוך התחשבות בנקודות הבאות:
- פעולות בסיסיות: שטיפה וסוחפת רצפות, שטיפה וניגוב קירות, חלונות, דלתות;
- הנחות לניקוי: סדנאות טכנולוגיות ואתרי עזר;
- מאפייני ניקוי חפצים: חומר ייצור, עמלנות במהלך העבודה;
- לזמן עבודה אופטימלי, נדרשת משמרת של 8 שעות.
נוסחת חישוב לניקוי בניינים תעשייתיים
ישירות בארגון מדידות זמן משלו מבוצעות בעת חישוב הנורמות מסתדר. זה כן שנעשה על מנת להבין בצורה המדויקת ביותר כמה דקות או שעות לוקח לנגב את החלונות, למשל, גודל של 1 על 1 מ 'או 2 על 3 מ'. באותו אופן ובקומות. ציפוי אריחים ללא שבבים וסדקים מוסר מהר בהרבה ממקבילו הבטון. שקול כיצד מחושב קצב הייצור (נוסחה) עבור הנחות תעשייתיות:
עליכם לדעת את הפרמטרים הבאים:
נבתוך - קצב ייצור;
טראה - משך משמרת אחת, דקות;
טאובסס - הזמן הנדרש לשירות במקום העבודה במהלך המשמרת, דקות;
טלעזוב - זמן בילוי במנוחה, דקות;
טln - זמן להפסקה על פי צרכים אישיים, דקות;
טop - זמן מחושב לניקוי של קמ"ר. אזור מ ', שניות;
הוא המקדם שנלקח בחשבון בעת ניקוי מספר חדרים. זה מראה כמה זמן עובד עובד בזמן שהוא עובר מחדר לחדר אחר. נקבע למעשה על ידי שעון עצר.
דרישות כלליות לסדנאות ייצור לפני הקטיף
נורמות הייצור שצוינו לעיל יהיו הגיוניים אם מתקיימים מספר דרישות למתקני ייצור. כפי שאנו מבינים זאת, בסדנה בה העבודה בעיצומה כל היום, יש לסדר הכל עד לתום המשמרת. הפעם נלקחת בחשבון על ידי העובד שעומד מאחורי המכונה, ולא הגברת המנקה. אז הנה הדרישות הכלליות למתקני ייצור:
- בכניסה חייבים להיות סורגי רצפה מיוחדים או שטיחים האוספים לכלוך מהרחוב;
- יש לתקן רצפות בזמן שמופיעים סדקים ובורות מהממים;
- לכל עגלות הובלה חייבים גלגלי גומי שאינם מקלקלים את הרצפה;
- הקירות חייבים להיעשות על פי התקנים שאומצו על ידי השירותים הציבוריים (צבועים או מחופים באריחים בהירים);
- על העובד לנקות אשפה ומכולות שבורות במכולות מתאימות;
- תשומת לב מיוחדת מוקדשת לנורמות המרחק בין הציוד;
- על כל העובדים לעקוב אחר מקום העבודה שלהם ולשמור על ניקיונו.
מסקנה
קביעת שיעורי הייצור היא המפתח למפעלים כיום. מומחים רבים מאמינים כי גבולות כמותיים מוגדרים בבירור פוגעים בעובדים, מונעים מהם לבטא את עצמם ולהגדיל את תפוקתם. אך יחד עם זאת, תקני העבודה לא יבוטלו בקרוב, מכיוון שזו הדרך היחידה להסדיר שכר.
סוגיה נוספת היא שיש לעיין בתקנים באופן קבוע כדי לשקף תנאים חדשים או ציוד יצרני יותר. שטויות נוספות כיום במציאות של מבני ייצור - רוב התקנים נקבעים על פי מדגמים. יתכן וסדנה בתנאים קשים יותר, אשר יגרמו לבזבוז זמן רב, שמשמעותו אי עמידה בתקנים. התחשבות בכל הגורמים במדידת מדידת הזמן היא משימה חשובה מיסודה לחישוב שיעורי הייצור.
