אם אתה חושב כיצד לפתוח דוכן לחם, אתה מבין שהמיקום שלו באזור מגורים בעיר או בכל מקום שיש בו תנועה גבוהה יכול להיות עסק נהדר אפילו עבור יזם מתחיל. על ידי הימורים על מחזור גבוה, לאורך זמן תוכלו להשיג תנאים נוחים הרבה יותר לשיתוף פעולה עם ספקים, מיני מאפיות ומאפיות.
מה אתה צריך לעבודה?
לכן, אם אתם חושבים ברצינות כיצד לפתוח דוכן לחם, עליכם לדעת כי הדבר ידרוש את הדברים הבאים:
- אישור לשיעור זה מכמה מחלקות במינהל המקומי;
- ציוד סחר, כלומר מגשי עץ, מדפים וקופה;
- קיוסק נייח, זה יכול להיות חדש או משומש;
- הסכם עם ספקי מוצרי מאפה;
- מוכר אחד או שניים של מוצרים.
תהליך ההכנה
לפני שאתה פותח דוכן לחם או אוהל, עליך לברר מההנהלה המקומית היכן יש לך את הזכות לאתר את השקע בהתאם לכללים הקיימים. בערים מסוימות המיקום של חנויות כאלה מוגבל מאוד, ולכן עליכם להמשיך לא מרצונכם, אלא מדרישות הגופים השולטים. בבחירת מקום ספציפי יהיה צורך לתאם אותו עם המחלקה לארכיטקטורה ותכנון עירוני ואז לקבל אישור ממחלקת הסחר.
אם מדברים על פתיחת דוכן לחם, יש להעלות נקודה חשובה מאוד - מקום הסחר עצמו. כדאי להעריך את הצעותיהם של חברות העוסקות בייצור מבנים כאלה בשטח העיר או בסביבתה. אז יהיה לך לפחות מושג כמה תוציא על הקיוסק עצמו.
אם ניתן להזמין אחד חדש, כדאי לעשות זאת, אחרת תוכלו להסכים לרכישת דוכן שכבר היה בשימוש עם בעלים שיחסל את משקעו שלו. ככל הנראה, כל העלויות הכרוכות בפירוק והובלה ישולמו על ידך.
ציוד
אם החלטתם לפתוח חנות לחם, עליכם להבין כי תצטרכו לצייד אותה בכל מה שתצטרכו. ציוד במקרה זה עשוי להיות הפשוט ביותר - מספר מתלים ומגשי עץ. בנוסף, עליכם להתקין אזעקת אש.
עליכם לרכוש קופת רושם ולרשום אותה בשירות המס, בתנאי שכבר יש לכם מעמד של יזם אינדיבידואלי, וגם לסכם הסכם על תחזוקתו. על גורמי הרישוי לקבל את נקודת המכירה שלך, מוכנה לעבודה. כאן מדובר על רוספוטרבנאזור וביקורת האש.
פעולות נוספות
כאשר כבר יש לך את כל המסמכים הדרושים, אתה יכול לאסוף מסד נתונים של כל הספקים האפשריים של מוצרי מאפה וקונדיטוריה איתם אתה יכול לשתף פעולה באזורך. בעת עריכת תוכנית עסקית לחנות לחם, יש לזכור כי יצרנים רבים אינם עובדים ישירות עם חנויות קמעונאיות, אלא מבצעים מכירות סיטונאיות לחברות אשר אז מפיצות את הסחורה עצמן.
יהיה לך נוח יותר לעבוד עם סיטונאים. למרות העובדה שהם מבצעים סימון נוסף לסחורה, אינך צריך לארגן באופן עצמאי את משלוח הלחם מהמאפייה או מהמפעל, מה שמפשט מאוד את החיים.
תזדקק למוכר בדוכן הלחם (או כמה). זה חייב להיות אמין מכל הבחינות.עדיף אם יש לו המלצות מכמה ממעסיקיו בעבר. מוכר אדיב וישר הוא ערובה לכך שהמוצא שלכם ישגשג בעתיד. עדיף להחליף כמה מיישמים על מנת למצוא אחד ראוי מאשר לסבול כל הזמן מהפסדים מהעובדה שהראשון שנכנס יבצע ללא תנאי את תפקידו.
עושים עסקים
עליכם לשקול בזהירות כיצד החנות שלכם תעבוד. זו יכולה להיות רק נקודת מכירה בה יימכרו לחם ומוצרים נלווים, או מקום בו לא מתבצעות רק מכירות, אלא גם ייצור, כלומר בשילוב עם מאפייה קטנה. באופציה הראשונה, הבעיה העיקרית היא מימוש של כמות מספקת של מוצרים ובקרת הביקוש, שכן לחם הוא מוצר מתכלה. עם זאת, ארגון עסק כזה דורש פחות עלות.
במקרה השני, ניתן לשלוט בייצור, ולחם טרי, המיוצר ישירות מול הלקוחות, יקר בהרבה. אבל במקרה זה מדובר על עלויות משמעותיות יותר.
במקרה זה, אנו מדברים על האפשרות הראשונה. עלותה עשויה להשתנות בהתאם ליישוב בו החברה מסודרת, כמו גם לגורמים אחרים, למשל, הנחות השימוש בהן.
הוצאות
אם אנו מדברים על איך לפתוח חנות לחם, אז כדאי לומר שעסק זה כרוך במספר הוצאות. העיקריים שבהם הם:
- שכר דירה שטחי קמעונאות יעלה לפחות 50 אלף רובל בחודש;
- עלות הציוד תהיה כ 25,000;
- עבור אלף יחידות של מוצרים שנרכשו, תצטרך לשלם כ -30 אלף רובל;
- השכר הממוצע לאנשי האדם הוא 8,000 רובל;
- תיאום מסמכים שונים יעלה 20 אלף;
- רישום של עסק בודד יהיה 20 אלף ומעלה.
ההכנסה שלך תהיה תלויה במיקום המוצלח של החנות הפתוחה. זה ממוקם בצורה הטובה ביותר בסמוך לאזורי המגורים בעיר או עצירות תחבורה באזור העמוס ביותר. מכיוון שהמדינה שולטת בשולי מוצר מסוג זה בקפדנות רבה, הרווח העיקרי יהיה תלוי אך ורק במכירות.
מאפייה בפורמט מודרני
אם אנו מדברים על איך לפתוח אוהל לחם, אז כדאי לומר שאתה יכול לעשות עסק ייחודי לחלוטין בעיר שלך. יתכן שמדובר במאפייה בה הלקוחות ימצאו מבחר עצום של תוצרת טרייה. זה ימשוך יותר ויותר לקוחות. המאפייה לא מציעה רק מוצרי מאפה, יש גם מגוון מאפים, עוגות, עוגות, עוגיות זנגוויל, עוגיות ולעיתים סוכריות בעבודת יד.
כל המוצרים הם ברמה יוצאת מן הכלל, הם מכוונים אפילו לצרכנים התובעניים ביותר. המוצר העיקרי כאן הוא לחם שנמצא בביקוש גבוה מכיוון שהוא מוצר איכותי ביותר. תוכלו גם לחשוב לפתוח מאפייה משלכם במאפייה, גם אם היא קטנה.
בהחלט ניתן ליצור פורקן על ידי הצעת הקונה מוצרים ברמה שאינה מוכרת להם עדיין. באופן אידיאלי, כדאי לארגן סדנה משלכם וכמה חנויות מכירות בהן רק הסחורה שלכם תהיה.
עסק לחם: רווחי או לא?
בארגון מיזם כזה, תתקלו במספר ניואנסים. כדי לצייד את הסדנה, יידרש שטח של 20-50 מ"ר.
כל הציוד הדרוש יעלה כשני מיליון רובל. כדי לפתח טכנולוגיה משלנו וליצור מבחר מקורי ידרוש זמן רב וכסף.
מבחינה עסקית, ייצור של חמישה עד שמונה סוגים של מוצרים בסדנה כזו אינו יעיל, מכיוון שפתיחתו דורשת הוצאות גדולות למדי, שאולי לא ישתלמו. ראשית, תצטרך איכשהו להסתדר בלי סדנה טכנולוגית.
החסרונות של עסקים
ההרגל הרוסי לחסוך בכל דבר, גם כשפותחים מוסדות מהמעמד הגבוה ביותר, יכול לגלות בדיחה אכזרית מאוד. אתה יכול לתת דוגמא מהחיים. חזית החנות האלגנטית ביותר מלאה במאפים טעימים. ולשאלה "האם אתה אופה את עצמך?" המוכר מתחיל לספר לנו שתהליך האפייה מתרחש כאן, והמוצרים המוגמרים למחצה מגיעים מגרמניה.
בסטנדרטים אירופיים מכירת מוצרים כאלה נחשבת כמזון מהיר לעניים. עם זאת, עבור רוסיה המודרנית זה כבר הישג. במשך עשרות שנים לחם עלה פרוטה, וקנה אותו לחינם, לבקר. ראוי לציין כי מוצר זה תמיד ייקנה, יש צורך רק לבחור מקום מתאים.
כעת, כאשר הקונה פוגש מאפים יפים על מדפי הסופרמרקט, גם אם היו קפואים, הם מתרגלים בהדרגה לחידושים. כל יום אדם כזה מביט במוצרים חדשים, אך מעדיף לקנות את מה שכבר נהוג בשבילו, רק מרשה לעצמו קצת חירות לחג. ותתקל בתפיסות המוקדמות האלה אם תחליט לפתוח מיני-מאפייה עם מאפייה.
