Cei care se gândesc să înceapă o afacere ar trebui să acorde atenție industriei produselor lactate. Indiferent de starea economiei țării, laptele este unul dintre acele produse care nu pot fi abandonate. Prin urmare, deschiderea unei afaceri lactate este o idee foarte profitabilă și interesantă.
Pentru dezvoltarea de afaceri de succes, este foarte important să alegeți echipamentul potrivit pentru producția de lapte. Despre asta vom vorbi.
Organizarea producției de lapte
Înainte de a vă deschide producția, ar trebui să determinați cum va fi construit procesul de obținere a materiilor prime. Există două opțiuni pentru obținerea materiei prime. Prima opțiune este să o cumpărați din public, iar a doua este să vă organizați propria fermă. A doua opțiune, desigur, vă va solicita să faceți investiții financiare mari, dar în viitor va plăti mai repede.
Dacă decideți să cumpărați lapte de la populație, este foarte important să calculați timpul în care va trece laptele pe parcurs, deoarece este un produs care se strică rapid. Prin urmare, în cazul unei livrări îndelungate de materii prime la producție, vor fi necesare coolere.
Sarcina principală în organizarea producției de lapte este achiziționarea de echipamente. Dar ce este necesar pentru producția de lapte?
Echipament de bază
Dacă decideți să produceți lapte și produse lactate din lapte natural, puteți achiziționa un set de echipamente finite.
Pentru o producție mică veți avea nevoie de:
- Depozite echipate cu frigidere.
- Modul de laborator, inclusiv echipamente pentru determinarea calității produselor, boxului și camerei de inspecție sanitară.
- Diferite containere care sunt echipate cu un controler de temperatură.
- Pompele lactate sunt principalele echipamente pentru prelucrarea laptelui, care este necesar în toate ciclurile de producție.
- Filtre de lapte utilizate pentru curățarea materiilor prime de impuritățile mecanice. Filtrele sunt un element esențial al producției în toate etapele producției de lapte și produse lactate.
- Pasteurizatoare. Folosit pentru încălzirea, pasteurizarea și răcirea laptelui. Cel mai bine este să achiziționați linii automate de pasteurizare a laptelui, astfel încât factorul uman să nu afecteze calitatea produsului finit.
- Instalatii de racire. Folosit pentru a controla temperatura laptelui.
Linii de umplere a laptelui
Liniile de umplere a laptelui au anumite caracteristici tehnice asociate cu producția de produse lactate. Turnarea laptelui într-un recipient de plastic vă permite să-i mențineți calitatea, precum și să reduceți costul de producție.
Linia de umplere a laptelui este un echipament special datorită căruia este posibil să se dispenseze produsele în condiții sterile. Această caracteristică tehnică a liniei de îmbuteliere este foarte importantă, deoarece laptele este un produs perisabil. Prin urmare, este foarte important să vărsați laptele în condiții sterile pentru a-i crește termenul de valabilitate.
O linie automată de îmbuteliere a laptelui crește semnificativ nivelul de rentabilitate al întreprinderii și, de asemenea, reduce costurile de ambalare și etichetare a laptelui. În plus, vă puteți crea propriul stil de sticlă de plastic, precum și o etichetă unică care vă va distinge produsele între multe altele.
Echipamente de pasteurizare a laptelui
Cel mai important echipament pentru producția de lapte este pasteurizatorii.Acest tip de echipament include pasteurizatoare lamelare, tubulare și aparate cu tambur de deplasare, precum și băi de pasteurizare pe termen lung și rezervoare universale.
Cele mai frecvent utilizate băi sunt pasteurizarea lungă. Astfel de echipamente pot fi dreptunghiulare și cilindrice. Băile lungi de pasteurizare sunt realizate din oțel inoxidabil. Alegerea băilor lungi de pasteurizare depinde de volumele de producție estimate, de tehnologia de producție și de capacitățile financiare. În plus, achiziționarea de echipamente cu un volum mai mare decât producția necesită creează pierderi suplimentare de materii prime, deoarece produsul este pur și simplu răspândit pe pereții căzii.
Echipamente de procesare complexă
Echipamentul utilizat pentru procesarea complexă a laptelui permite nu numai răcirea laptelui, separarea acestuia, dar și curățarea acestuia de diferite impurități mecanice. Un astfel de echipament pentru producția de lapte este utilizat în aproape toate fermele lactate, precum și în fabricile care produc lapte și produse lactate.
Instalațiile constau dintr-o pompă, un cooler, un receptor, o carcasă, un motor electric, un frigider și alte unități. Echipamentul este fabricat de obicei cu uși transparente, astfel încât să puteți monitoriza procesul de răcire. Pentru a răci laptele, unitățile folosesc apă din friteuza, care este umplută cu gheață. În unele instalații, în loc de gheață, apa de răcire folosește apa de la robinet, care este pompată.
