În procesul de desfășurare a activității de muncă, apare un concept precum rata de producție. Nu se aplică tuturor sectoarelor economiei, dar este un indicator foarte important în calcularea salariilor unui angajat. Cel mai adesea utilizat exclusiv pentru întreprinderile producătoare. Despre unde și cum se utilizează rata de producție, vom merge mai departe. 
Concepte teoretice
În orice caz, este necesară raționarea forței de muncă. Cum se atribuie un salariu unui angajat? Pe baza a ce date și indicatori? Aceasta a fost prima dată când John Keynes s-a gândit la acest lucru în zorii teoriei economice. În prezent, reglementarea este realizată în orice industrie, iar recomandările pentru aceasta sunt indicate în documentele de reglementare.
De fapt, rata producției determină câte unități de ieșire trebuie să facă o persoană în timpul alocat. Parametrul este calculat în termeni fizici: tonă, bucăți, kilograme, metri și așa mai departe. În ciuda faptului că există o abordare unificată a formării standardelor de producție, pentru fiecare sector al economiei este complet diferită. La nivel de stat, sunt date doar recomandări practice, dar indicatori specifici sunt stabiliți direct la întreprindere și sunt reglementate printr-un contract colectiv.
În continuare, vom lua în considerare modul de calculare a ratei de producție folosind exemplul unei anumite industrii. 
Procedura de elaborare a standardelor de producție pentru industria alimentară
La unitățile de catering, este obișnuit să presupunem că munca oricărui bucătar este estimată în numărul de preparate preparate. Această abordare ajută la evaluarea obiectivă a costurilor de timp, resurse și forță de muncă necesare pentru crearea unui anumit produs. Documentele normative pentru industria alimentară au dezvoltat factori speciali de intensitate a forței de muncă, fără de care este imposibil să se calculeze rata de producție. 
Factorul intensității forței de muncă din industria alimentară
Coeficientul de intensitate a forței de muncă arată cât timp este necesar pentru a pregăti un fel de mâncare în raport cu vasul luat ca unitate de intensitate a forței de muncă. Cu alte cuvinte, există un singur parametru acceptat ca unitate și toți ceilalți sunt echivalenți cu acesta.
De exemplu, cea mai simplă supă de pui în cantitate de o porție este pregătită timp de 100 de secunde. Aceasta este o unitate. Supa de lapte va dura 90 de secunde, caz în care raportul intensiv asupra forței de muncă va fi de 0,9. Momentul ajută la stabilirea unui astfel de cadru. Dar pentru ca întreprinderile de catering să nu-și petreacă timpul studiind standardele, toate au fost realizate de serviciile publice, iar acum toate normele și factorii care necesită forță de muncă pentru industria alimentară pot fi găsiți în documentele de reglementare.
Formula pentru standardele de producție pentru industria alimentară
Rata de producție (formula) este aproximativ aceeași pentru toate sectoarele economiei. Pentru calculul său, sunt folosiți indicatori cu privire la durata schimbării de lucru, timpul petrecut în fabricarea unei unități de producție, timpul de pregătire, odihna și așa mai departe. Dăm un exemplu pentru industria alimentară. Formula este prezentată în figură:
Parametrii necesari sunt:
Hîn - rata de producție;
Tvedea - durata unei deplasări, min;
TPZ - timpul pentru faza pregătitoare, min;
TObs - timpul necesar pentru deservirea locului de muncă, min;
Tfără - timpul alocat nevoilor personale, min;
Top - timpul calculat pe unitatea de producție, min.
În general, nu contează în ce dimensiune se fac calculele. Puteți utiliza minute, secunde sau ore.
exemplu
Având în vedere parametrii inițiali:
În total, un bucătar cheltuie 25.220 s pentru producția de prăjituri cu brânză de căsuță. Timpul pregătitor durează 1260 s, pregătirea locului de muncă și materialele necesare costă 1008 s. În pauze pentru odihnă și nevoi personale, este nevoie de 1260 s. Conform calendarului indicat în documentele de reglementare, 32,39 s ar trebui cheltuiți pentru producerea unei unități de tort de brânză de căsuță. Găsiți rata de producție.
Înlocuiți datele din formula noastră și obțineți rezultatul:
Hîn = (25220 - (1260 + 1008 + 1260)) / 32,39 = 671 buc.
Astfel, un bucătar într-o singură schimbă este capabil să producă 671 de unități de prăjitură cu brânză de căsuță. Rezultatele obținute sunt o estimare a productivității muncii și sunt principalele date pentru calcularea salariilor.
Ratele de producție pentru curățătorii de cameră care nu produc producție
Luați în considerare un alt exemplu. Curățarea instalațiilor de producție se realizează aproximativ conform aceluiași plan, prin urmare, sunt luate ca bază datele unei întreprinderi din viața reală, de exemplu, industria berii și a băuturilor răcoritoare.
Calculul ratei de producție se face ținând cont de următoarele puncte:
- operații de bază: spălarea și măturarea podelelor, spălarea și ștergerea pereților, ferestrelor, ușilor;
- spații pentru curățare: ateliere tehnologice și șantiere auxiliare;
- caracteristicile obiectelor de curățare: material de fabricație, laboriozitate în timpul lucrului;
- pentru un timp de lucru optim, se face o schimbare de 8 ore.
Formula de calcul pentru curățarea spațiilor industriale
Direct la întreprindere, propriile măsurători de timp sunt efectuate la calcularea normelor de lucru. Este realizate pentru a înțelege cât mai exact câte minute sau ore trebuie să ștergi ferestrele, de exemplu, dimensiunea de 1 cu 1 m sau 2 cu 3 m. În același mod și podele. Acoperirea cu faianță fără jetoane și fisuri este îndepărtată mult mai repede decât omologul său din beton. Luați în considerare modul în care rata de producție (formula) este calculată pentru spațiile industriale:
Trebuie să cunoașteți următorii parametri:
Hîn - rata de producție;
Tvedea - durata unei deplasări, min;
TObs - timpul necesar pentru deservirea locului de muncă în timpul turei, min;
TDep - timpul petrecut în repaus, min;
Tln - timp pentru o pauză în funcție de nevoile personale, min;
Top - timpul calculat pentru curățarea a 1 kmp. zona m, sec;
este coeficientul de care se ține cont la curățarea mai multor încăperi. Acesta arată cât timp petrece un lucrător atunci când se mută dintr-o cameră în alta. Setat de fapt printr-un cronometru.
Cerințe generale pentru atelierele de producție înainte de recoltare
Normele de producție indicate mai sus vor avea sens dacă sunt îndeplinite o serie de cerințe pentru instalațiile de producție. După cum o înțelegem, într-un atelier în care munca este în plină desfășurare toată ziua, totul ar trebui pus în ordine până la sfârșitul turei. Acest timp este luat în calcul de lucrătorul care stă în spatele mașinii și nu de doamna de curățenie. Iată, așadar, cerințele generale pentru instalațiile de producție:
- la intrare trebuie să existe grile de pardoseală speciale sau covoare care colectează murdăria din stradă;
- podelele trebuie reparate în timp util când apar fisuri și găuri;
- Toate cărucioarele de transport trebuie să aibă roți de cauciuc care să nu strice podeaua;
- pereții trebuie să fie realizați în conformitate cu standardele adoptate de serviciile publice (vopsite sau acoperite cu țiglă ușoară);
- gunoiul și containerele rupte trebuie curățate de angajat în containere adecvate;
- o atenție deosebită se acordă normelor distanței dintre echipamente;
- toți angajații trebuie să țină evidența locului de muncă și să-l păstreze curat.
concluzie
Determinarea ratelor de producție este esențială pentru întreprinderi astăzi. Mulți experți consideră că limitele cantitative clar definite încalcă lucrătorii, împiedicându-i să se exprime și crescând productivitatea. Dar, în același timp, standardele de muncă nu vor fi anulate în curând, deoarece aceasta este singura modalitate de reglementare a salariilor.
O altă problemă este aceea că standardele ar trebui revizuite în mod regulat pentru a reflecta noi condiții sau echipamente mai productive. Un alt nonsens astăzi în realitățile structurilor de producție - cele mai multe ori standardele sunt stabilite în funcție de eșantioane. Atelierul poate avea condiții mai dificile, ceea ce va presupune o mare pierdere de timp, ceea ce înseamnă nerespectarea standardelor. Luarea în considerare a tuturor factorilor în măsurarea cronologiei este o sarcină fundamentală pentru calcularea ratelor de producție.
