Povinnosti čašníka

Povinnosti barmana jasne definované. Konkrétne firmy sa často umožňujú dovoliť si niektoré zo svojich vylepšení a zaviesť predpisy, ale všetky sa dojednávajú pri vstupe do práce a musia spĺňať všeobecné normy, nesmú ich prekročiť.

Hlavné povinnosti

1. Kvalitné prestieranie tabuliek, ktoré spĺňa nielen medzinárodné alebo regionálne pravidlá, ale aj internú chartu inštitúcie.
2. Akonáhle je zrejmé znečistenie obrusov, obrúskov alebo iných odnímateľných predmetov, musia sa ihneď vymeniť.
3. Majte príležitosť kedykoľvek oznámiť klientovi najlepšie jedlá a mali by ste si vybrať podľa stanovených kritérií a pokúsiť sa určiť chuť klienta. Čašník by mal mať dobré vedomosti o zložkách jedál a mal by byť schopný rozlíšiť všetky preferencie týkajúce sa nápojov. Zákazník musí dostať informácie týkajúce sa času vyhradeného na prípravu konkrétneho jedla.
4. Byť schopný distribuovať objednávku, pokiaľ ide o miesto jej výroby. Niekedy je potrebné barmanovi objednať jedlo. Avšak, vo väčšine prípadov by ste sa mali obrátiť na kuchára.
5. Na kontrolu včasnosti výroby konkrétneho jedla a na kontrolu jeho vzhľadu pred podávaním.

Dôležité záväzky

1. Aby ste mohli servírovať objednané pokrmy krásne, správne a včas, nezabudnite pridať všetky ingrediencie a správne postaviť stôl na konkrétne jedlo.
2. Správne a včas vypočítajte sumu objednávky a poskytnite klientovi faktúru.
3. Presná faktúra sa musí klientovi predložiť včas. Návštevník tiež platí jedlá priamo s čašníkom, čo mu dáva určitú sumu peňazí.
4. Ozdobte celé miestnosti servírovaním stolov podľa požiadaviek konkrétnej dovolenky alebo podľa priania zákazníkov, bez toho, aby ste sa dopúšťali vyrážok a starostlivo zaobchádzali s celým inventárom.
5. Registre dizajnov na konci každého pracovného dňa.

Požadované požiadavky

1. Neustále udržiavajte svoje pracovisko čisté, zabezpečte si na ňom poriadok av prípade potreby sa zapojte do čistenia povrchov haly. To je v zodpovednosti barmana v kaviarni.
2. Účtovanie jedál každý kalendárny mesiac. Táto funkcia sa často vyžaduje od čašníkov, navyše je zodpovedná za jej bezpečnosť.
3. Udržujte svoje správanie v slušnom tóne, buďte opatrní, ale nemajte nepríjemné. Zamestnanec musí prísne dodržiavať základné vnútorné pravidlá inštitúcie. Toto je zodpovednosťou pokladníckeho barmana.
4. Presne sa zoznámte so všetkými druhmi domácich a zahraničných nápojov, ako aj spoznajte odrody a cenovo dostupný sortiment týchto výrobkov. Čašník by mal byť pre každú pozíciu oboznámený so stručným popisom a dojmom, ktorý vyvoláva konkrétna misa. Toto je zodpovednosť barmana.
5. Šaty iba v uniformách, vždy udržiavajte čistý a čistý vzhľad svojich vlastných odevov.

Ďalšie povinnosti

1. Ak je to potrebné, slúžte všetkým návštevníkom za barom. Barmanský čašník by mal byť schopný pripraviť určitý rozsah nápojov. Povinnosti tohto zamestnanca zahŕňajú aj poradenstvo klientom nielen pri výbere hotových nápojov alebo jedál, ale aj o prípadnej príprave exkluzívnych alebo zriedkavých nápojov, ak takúto funkciu poskytuje inštitúcia, ktorá každý vie o zodpovednosti barmana v reštaurácii.
2. Pripravovať a servírovať, prinášať na stoly rôzne koktaily, ktoré sa vyrábajú na alkoholovej aj nealkoholickej báze. Toto je zodpovednosť barmana.
3. Ozdobte vitrínu a barový pult atraktívnym spôsobom. Počas celej smeny a po jej dokončení udržiavajte všetky pripravené zmesi a ingrediencie v perfektnom poradí.

Toto sú povinnosti barmana. Pokiaľ ide o pokračovanie, bude to veľké plus, ak žiadateľ zdôrazní, že je dobre oboznámený s vyššie uvedeným zoznamom.

Dôležité funkcie

Barman musí byť schopný:

1. Udržiavajte hudobné vybavenie, v niektorých prípadoch, nezávisle na jeho využívaní (za prítomnosti takých povinností, o ktorých sa budú učiť pri uchádzaní sa o prácu).
2. Vypracujte žiadosti o chýbajúce alebo vzdialené prísady av prípade potreby ich dajte konkrétnemu zamestnancovi. Toto je zodpovednosť barmana.
3. Podieľa sa na prijímaní tovaru a vybavenia zo skladov alebo od spoločností, neustálej inventarizácii vecí a zaznamenávaní všetkého do osobitnej dokumentácie.

Práva barmanov

1. Vyžadovať riadenie spoločnosti za osobitných podmienok alebo odkladacích priestorov. Prijímajte značkové oblečenie a štandardizovaný formulár av prípade potreby špeciálne doplnky vo vynikajúcom stave, nové a kompletné. Vedenie spoločnosti je povinné odovzdať čašníkovi všetko vybavenie, ktoré je potrebné pre správny servis návštevníkov.
2. Povinnosti barmana, ako aj jeho práva, zahŕňajú možnosť predkladať návrhy na riadenie spoločnosti, rôzne návrhy, ktoré sa týkajú zlepšenia spoločnosti a služieb.
3. Zúčastnite sa na verejnosti a nie vždy na vnútornom živote tímu.
4. Účasť na stretnutiach, rôznych stretnutiach, na ktorých sa diskutuje o záležitostiach týkajúcich sa činnosti podniku, príležitosť. jej rozširovanie a zlepšovanie.

Ďalšie funkcie

1. Dopyt od návštevníkov inštitúcie za náhradu škody, ktorú spôsobili pri vykonávaní protiprávnych konaní, ako aj za činy chuligánskeho charakteru.
2. Nezávisle rozhodovať v prípade sporov s návštevníkmi alebo zákazníkmi, preukazujúcich predstavivosť a iniciatívu, ak sa navrhované kroky nelíšia od záujmov spoločnosti ako celku.
3. Vyžadovať včasné vykonanie objednávky od kuchára, ako aj od ostatných zamestnancov, ktorí sa priamo podieľajú na činnostiach spoločnosti.

zodpovednosť

1. Čašník je zodpovedný za odmietnutie alebo nečestné vykonanie popisu práce.
2. Za nesprávne vykonávanie všetkých aspektov súvisiacich s obchodom v rámci spoločnosti.
3. Na účasť na pracovisku alebo vykonávanie pracovných činností bez osobitného formulára určeného pre konkrétnu inštitúciu, ako aj na poskytovanie pracovného času v nevhodnom stave.
4. Úmyselné alebo neúmyselné porušenie prevádzkového režimu systému.
5. Neochota zachovávať materiálne hodnoty, ktoré boli zverené čašníkovi pre službu.

Dôležité aspekty zodpovednosti

Trest môže byť spôsobený:

1. Nedodržanie pravidiel alebo neúmyselné porušenie predpisov týkajúcich sa vnútorného harmonogramu práce.
2. Nedodržanie základných pravidiel týkajúcich sa základnej bezpečnosti, ako aj vznik nebezpečenstva požiaru.
3. Odmietnutie zachrániť alebo náhodná strata akýchkoľvek aspektov, ktoré boli zverené barmanovi-čašníkovi. Vzťahuje sa to na stratu zásob, materiálnych aktív, jedál, iných produktov, ktoré majú pre inštitúciu určitú finančnú hodnotu.

Čašník pracuje v súlade s pravidlami pracovného práva. Každý zamestnanec musí poznať svoje práva a povinnosti, v takom prípade bude pracovná činnosť vykonávaná ľahko a bez problémov a zákazníci budú spokojní.