¿Por qué, queriendo invertir en un negocio, muchos empresarios de todo el mundo eligen la industria de la comida rápida?
La demanda de establecimientos de comida rápida es grande no solo en las grandes megaciudades, sino también en las pequeñas ciudades regionales. La comida que se sirve en ellos tiene un rico sabor y saciedad. Y esto sin mencionar el hecho de que su costo es varias veces menor que el almuerzo en un restaurante o cafetería en toda regla.
No es sorprendente que muchos estén interesados en cómo abrir comida rápida y comenzar a ganar dinero con ella. Y ahora aprenderá algunos secretos de este negocio popular.
Paso 1. Elija el formato de la empresa
La organización de la comida rápida comienza con el hecho de que elige uno de los dos formatos de la empresa: estacionaria o callejera.
A la comida rápida callejera se le pueden atribuir puntos de venta que operan al aire libre: carros y mostradores móviles, pabellones, quioscos y furgonetas. La comida se prepara justo en frente de los clientes y se sirve allí, en la calle.
Los establecimientos estacionarios son principalmente pizzerías, bistros, pequeños restaurantes, cafeterías, etc. En los últimos años, los llamados patios de comida, patios de restaurantes cerca de centros comerciales, se han vuelto cada vez más populares.
Sin embargo, todas esas instituciones tienen una cosa en común: el menú se basa en platos, cuya preparación requiere una inversión mínima de tiempo.
Discutir cuál de estos dos formatos es mejor no tiene sentido: casi cualquier medio de venta le dará a su propietario una buena ganancia. Por supuesto, solo está sujeto a la organización competente del proceso de trabajo y al uso de equipos y materias primas de alta calidad.
Paso 2. Análisis de la competencia
Es extremadamente importante, al abrir una comida rápida privada, analizar las actividades de los principales competidores (especialmente si vives en una gran ciudad). Es necesario estudiar la clientela, la ubicación, la gama de productos y las políticas de precios de otras empresas. Paralelamente, puede ver los principales errores cometidos por sus competidores y evitarlos en su trabajo.
Paso 3. Registro de negocios y trámites
La organización del formato de comida rápida en la calle es posible para las personas registradas como empresarios individuales. No se requieren licencias adicionales para el comercio. Sin embargo, un punto importante es obtener permisos de la inspección de incendios y del servicio sanitario-epidemiológico. Además, necesitará certificados de conformidad de su equipo con los estándares y documentos relevantes que confirmen la calidad de los productos.
Si estamos hablando de un café de comida rápida en toda regla, sería más lógico registrar una entidad jurídica LLC.
Paso 4. Elegir una habitación
Al estar interesado en cómo abrir comida rápida, debe centrarse en lugares que se caracterizan por una gran multitud de personas. Una excelente opción es la ubicación cerca de centros comerciales y de oficinas o directamente en su territorio. En este caso, garantizará un flujo estable de clientes.
A su disposición debe tener al menos 5 habitaciones (incluyendo una cocina, un piso comercial, un almacén, un baño y locales para el personal).
Se deben realizar reparaciones de alta calidad en las instalaciones, todas las comunicaciones (electricidad, agua fría y caliente, calefacción, gas, etc.) deben realizarse.
Paso 5. Compra de equipo
Ahora hablemos sobre qué equipo es necesario para la comida rápida. Cuantas más unidades diversas use, más oportunidades tendrá de ampliar la gama de productos.
El conjunto estándar de equipos para organizar el trabajo de un establecimiento de comida rápida incluye:
- Aparatos para hacer perritos calientes;
- creperas;
- parrillas
- freidoras
- planchas para gofres;
- vitrinas térmicas;
- dispositivos para la preparación de shawarma;
- hornos de microondas;
- calderas
- calentadores de comida eléctricos / hornos de microondas;
- arcón congelador / refrigeradores;
- Neveras para bebidas.
Además, necesitará cajas registradoras, lavavajillas, vajilla y herramientas de corte (si se trata de crear un café completo).
¡El equipo moderno para comida rápida puede reducir significativamente el tiempo de cocción de varios platos, reducir su costo y al final obtener una comida realmente sabrosa y deliciosa que nadie que su visitante pueda resistir!
Un pequeño "regalo de promoción"
¿Ya estás interesado? De hecho, las personas que están interesadas en cómo abrir comida rápida pueden obtener ayuda de los grandes fabricantes de refrescos (Nescafé, Coca-Cola, Nestlé, etc.). Estas compañías están extremadamente interesadas en aumentar el suministro de sus productos a tales puntos y, por lo tanto, pueden proporcionarle (como propietario de comida rápida) refrigeradores para almacenar bebidas gratis (o en cuotas).
Si estamos hablando de un café al aire libre, también pueden ayudarnos en términos de decoración del punto ^ por ejemplo, proporcionar sombrillas de marca para las mesas.
Paso 6. Analizar la estacionalidad
La comida rápida como negocio depende en gran medida del factor de estacionalidad. La mayor afluencia de compradores se observa en primavera y otoño. En los calurosos días de verano, la demanda baja un poco, pero vender un refresco durante este período puede hacer una taquilla lo suficientemente grande (¡imagínese cuántas personas quieren beber una lata de Coca-Cola fría en un calor de 40 grados!). Además, la venta de deliciosos helados te permitirá atraer clientes en verano.
Paso 7. Buscar personal
La comida rápida es un negocio que, con el enfoque correcto, puede brindarle enormes ganancias en los primeros años de actividad.
Para garantizar el funcionamiento normal de su empresa, necesitará vendedores, cocineros y limpiadores. Si planea abrir una salida suficientemente grande, las habilidades de los gerentes que coordinan el trabajo del resto del personal serán útiles.
En el proceso de selección de empleados, debe centrarse en dichos factores:
- entrenamiento especial y calificaciones en esta especialidad;
- experiencia laboral en puestos similares en otros establecimientos de restauración;
- conocimiento de documentos reglamentarios relevantes relacionados con el trabajo en el campo de la restauración.
Además, un punto importante es la sociabilidad de todos los empleados y su capacidad para establecer comunicación con los clientes.
Paso 8. Compramos productos
La decisión más rentable es comprar productos semiacabados especiales para comida rápida. Pregunte qué compañías en su ciudad ofrecen servicios similares e intente establecer entregas regulares al por mayor.
Es recomendable comenzar con volúmenes pequeños; en cualquier caso, necesitará tiempo para comprender qué platos de su menú tienen más demanda. Debe entenderse que algunos productos semiacabados para comida rápida necesitarán en grandes cantidades, y para otros, probablemente sea mejor no gastar dinero.
Las ventajas de usar productos semiacabados son obvias: reducirá significativamente el tiempo requerido para preparar varios platos (¡no olvide que esta es la principal diferencia entre los puntos de comida rápida y los cafés y restaurantes ordinarios!), Y también estará 100% seguro de su calidad.
Esto se debe al hecho de que, en condiciones industriales, se imponen mayores exigencias a la seguridad y la calidad de los productos, y su incumplimiento conlleva graves consecuencias para el fabricante (multas, cierre de la producción e incluso procedimientos legales).
Paso 9. ¿Necesita un servicio de entrega a domicilio?
No puede haber una respuesta única. Todo depende de los detalles de su actividad. Por ejemplo, si ofrece comida rápida italiana, japonesa o griega, y al mismo tiempo prepara otros platos de cocina nacional (sushi, udon, ensaladas, pizzas), lo más probable es que haya muchos que quieran disfrutarlos sin salir de su hogar u oficina.
Por otro lado, si su gama de productos se limita a hot dogs y sándwiches (opciones estándar que ofrecen pequeños quioscos para comida rápida), la probabilidad de que alguien los ordene en casa es casi nula.
Sin embargo, si decidió organizar un servicio de entrega a domicilio, será más conveniente organizar la toma de pedidos en línea (a través del sitio web de su institución). Para que sus clientes tengan la oportunidad, lentamente, de elegir, leer información detallada sobre diferentes platos y, finalmente, ordenar lo que les interesa.
En este caso, varios conductores deben estar presentes en el personal, que entregará los pedidos a las direcciones especificadas.
Paso 10. Publicidad
Para tener éxito, no es suficiente saber cómo abrir la comida rápida: deberá invertir no menos tiempo y esfuerzo en el desarrollo y la publicidad de su negocio.
Diseñe un letrero brillante y atractivo, use pancartas publicitarias y pancartas para llamar la atención sobre su institución o punto. No te olvides de anunciar la apertura a los medios locales. Muchas oficinas editoriales de periódicos y revistas le permiten hacer esto de forma gratuita o por una tarifa nominal. Y después de haber gastado algo de dinero, puede solicitar hermosos anuncios de medios en vallas publicitarias grandes, cajas de luz, en transporte público e incluso en estaciones de radio.
Si tiene la oportunidad de asignar suficiente dinero para publicidad, no lo descuide. Recuerde que cuanto más rápido la gente se entere de usted, más rápido será su inversión y más rápido comenzará a obtener ganancias reales.
Para la comida rápida, una identidad corporativa reconocible es de gran importancia. Por lo tanto, debe ocuparse de pequeños detalles como el uniforme de la empresa para los empleados, el logotipo en el embalaje y los utensilios, etc.
Paso 11. Análisis financiero del proyecto.
No podemos decir con certeza cuánto le costará comenzar su propio negocio de comida rápida. De hecho, en diferentes ciudades, el costo del equipo, alquiler, salarios y otros gastos variará significativamente.
Sin embargo, en promedio necesitará:
- para la compra de muebles y equipos - de 10 mil a e.
- para salarios a empleados - de 2 mil a e. mensualmente;
- para publicidad - desde 1000 e. por mes (en las primeras etapas, luego menos).
A pesar de que abrir su propia comida rápida requiere costos financieros significativos, este proyecto puede dar sus frutos en seis meses. Un nivel de rentabilidad en el que la mayoría de los empresarios van sin esfuerzo adicional, es del 60-65%. No está mal, ¿verdad?
Franquicias de comida rápida
Esta es una gran opción para aquellos que buscan reducir significativamente los riesgos comerciales. La conclusión es simple: hay un fabricante que ya es conocido en su campo. Invita a empresarios privados a cooperar y proporciona una tarifa por un conjunto necesario de equipos, productos e ingredientes, así como también lleva a cabo una capacitación completa.
Debe encontrar un lugar adecuado, alquilar una habitación, contratar personal y ... ¡comenzar a ganar dinero!
Como puede ver, todo es bastante simple. Esta opción no requiere grandes inversiones en efectivo. Además, en los últimos años, los requisitos para los franquiciadores mismos han disminuido significativamente, ahora solo la educación secundaria y la presencia de "perspicacia comercial" son suficientes.
Otra ventaja de la franquicia es que no necesita gastar dinero en publicidad y construir todo desde cero: la marca ya es conocida y la organización de la producción y las ventas se ha perfeccionado miles de veces en otros puntos.
