Si está pensando en cómo abrir un puesto de pan, entonces comprende que su ubicación en una zona residencial de la ciudad o en cualquier lugar con mucho tráfico puede ser un gran negocio incluso para un empresario novato. Al apostar por una alta rotación, con el tiempo puede lograr condiciones mucho más favorables para la cooperación con proveedores, mini panaderías y panaderías.
¿Qué necesitas para trabajar?
Entonces, si está pensando seriamente en cómo abrir un puesto de pan, debe saber que esto requerirá lo siguiente:
- permiso para esta lección de varios departamentos de la administración local;
- equipamiento comercial, a saber, bandejas de madera, estanterías y cajas registradoras;
- quiosco estacionario, puede ser nuevo o usado;
- acuerdo con proveedores de productos de panadería;
- uno o dos vendedores de productos.
Proceso de preparación
Antes de abrir un puesto de pan o una tienda de campaña, debe averiguar en la administración local dónde tiene derecho a ubicar el establecimiento de acuerdo con las normas existentes. En algunas ciudades, la ubicación de dichos puntos de venta es muy limitada, por lo que debe proceder no de sus propios deseos, sino de los requisitos de los órganos rectores. Cuando seleccione un lugar específico, será necesario coordinarlo con el departamento de arquitectura y planificación urbana, y luego obtener el permiso del departamento de comercio.
Hablando sobre cómo abrir un puesto de pan, se debe plantear un punto muy importante: el lugar del comercio en sí. Vale la pena evaluar las propuestas de las empresas dedicadas a la fabricación de tales estructuras en la ciudad o sus alrededores. Entonces tendrá al menos una idea de cuánto gastará en el quiosco.
Si es posible pedir uno nuevo, entonces vale la pena hacerlo, de lo contrario, puede acordar la compra de un puesto ya usado con el propietario, quien liquidará su propia tienda. Todos los costos asociados con el desmantelamiento y el transporte probablemente serán asumidos por usted.
Equipo
Si decide abrir una tienda de pan, debe comprender que deberá equiparlo con todo lo que necesita. El equipo en este caso puede ser el más simple: varios bastidores y bandejas de madera. Además, debe instalar una alarma de incendio.
Debe comprar una caja registradora y registrarla en el servicio de impuestos, siempre que tenga el estatus de empresario individual, y también concluir un acuerdo sobre su mantenimiento. Los oficiales de licencias deben aceptar su punto de venta, listo para trabajar. Aquí estamos hablando de Rospotrebnadzor y la inspección de incendios.
Otras acciones
Cuando ya tenga todos los documentos necesarios, puede recopilar una base de datos de todos los posibles proveedores de productos de panadería y confitería con los que potencialmente puede cooperar en su región. Al compilar un plan de negocios para una tienda de pan, debe tenerse en cuenta que muchos fabricantes no trabajan directamente con puntos de venta, sino que realizan ventas al por mayor a empresas que luego distribuyen los productos ellos mismos.
Será más conveniente para usted trabajar con mayoristas. A pesar de que hacen un marcado adicional en los productos, no es necesario organizar de forma independiente la entrega de pan desde la panadería o la fábrica, lo que simplifica enormemente la vida.
Necesitará un vendedor en el puesto de pan (o varios). Debe ser confiable en todos los sentidos.Es mejor si tiene recomendaciones de varios de sus empleadores anteriores. Un vendedor cortés y honesto es una garantía de que su punto de venta prosperará en el futuro. Es mejor cambiar varios implementadores para encontrar uno que valga la pena que sufrir constantemente pérdidas por el hecho de que el primero que ingrese desempeñará sus deberes sin escrúpulos.
Haciendo negocios
Debe considerar cuidadosamente cómo funcionará su tienda. Puede ser solo un punto de venta en el que se venderán pan y productos relacionados, o un lugar donde no solo se realizan ventas, sino también la producción, es decir, combinada con una pequeña panadería. En la primera opción, el problema principal es la realización de un volumen suficiente de productos y el control de la demanda, ya que el pan es un producto perecedero. Sin embargo, la organización de tal negocio requiere menos costo.
En el segundo caso, la producción se puede controlar y el pan fresco, que se produce directamente frente a los clientes, es mucho más costoso. Pero en este caso estamos hablando de costos más significativos.
En este caso, estamos hablando de la primera opción. Su costo puede variar según la localidad en la que se organiza la empresa, así como otros factores, por ejemplo, las instalaciones que se utilizarán.
Gastos
Si hablamos sobre cómo abrir una tienda de pan, entonces vale la pena decir que este negocio implica una serie de gastos. Los principales son:
- alquiler espacio comercial costará al menos 50 mil rublos al mes;
- el costo del equipo será de unos 25 mil;
- por mil unidades de bienes comprados, deberá pagar unos 30 mil rublos;
- el salario promedio del personal por persona es de 8 mil rublos;
- la coordinación de varios documentos costará 20 mil;
- el registro de una empresa individual será de 20 mil o más.
Sus ingresos dependerán de la ubicación exitosa de la tienda abierta. Se coloca mejor cerca de las zonas residenciales de la ciudad o las paradas de transporte en la zona más concurrida. Dado que el estado controla los márgenes de este tipo de producto de manera muy estricta, el beneficio principal dependerá únicamente de las ventas.
Formato moderno de panadería
Si hablamos sobre cómo abrir una tienda de pan, vale la pena decir que puede hacer un negocio completamente único en su ciudad. Puede ser una panadería en la que los clientes encontrarán una gran variedad de productos frescos. Esto atraerá a más y más clientes. La panadería no solo ofrece productos de panadería, también hay una variedad de pasteles, tortas, pasteles, galletas de jengibre, galletas y, a veces, dulces hechos a mano.
Todos los productos son de clase extra, está dirigido incluso a los consumidores más exigentes. El producto principal aquí es el pan, que tiene una gran demanda, porque es un producto de alta calidad. También puede pensar en abrir su propia panadería con una panadería, incluso si es pequeña.
Es bastante posible crear una salida ofreciendo al comprador productos de un nivel con el que aún no esté familiarizado. Idealmente, vale la pena organizar su propio taller y varios puntos de venta donde solo estarán sus productos.
Negocio de pan: ¿rentable o no?
Al organizar una empresa así, te encontrarás con varios matices. Para equipar el taller, se requerirá un área de aproximadamente 20-50 metros cuadrados.
Todo el equipo necesario costará alrededor de dos millones de rublos. Desarrollar nuestra propia tecnología y crear un surtido original requerirá mucho tiempo y dinero.
Desde el punto de vista comercial, producir solo de cinco a ocho tipos de productos en un taller de este tipo es ineficiente, porque abrirlo requiere gastos bastante grandes, que pueden no pagar. Primero, tendrá que prescindir de algún modo sin un taller tecnológico.
Las trampas de los negocios
El hábito ruso de ahorrar en todo, incluso al abrir instituciones de la clase más alta, puede ser una broma muy cruel. Puedes dar un ejemplo de la vida. La tienda más elegante está repleta de deliciosos pasteles. Y a la pregunta “¿Se hornea usted mismo?” El vendedor comienza a decirnos que el proceso de horneado se realiza aquí y que los productos semiacabados provienen de Alemania.
Según los estándares europeos, la venta de tales productos se considera comida rápida para los pobres. Sin embargo, para la Rusia moderna esto ya es un logro. Durante décadas, el pan costó un centavo, y lo compró por nada, para el ganado. Vale la pena señalar que este producto siempre se comprará, solo es necesario elegir un lugar adecuado.
Ahora, cuando el comprador se encuentra con hermosos pasteles en los estantes del supermercado, incluso si estaban congelados, se están acostumbrando gradualmente a las innovaciones. Todos los días, esa persona echa un vistazo a los nuevos productos, pero prefiere comprar lo que ya es habitual para él, solo permitiéndose un poco de libertad para las vacaciones. Y se encontrará con estas ideas preconcebidas si decide abrir una mini panadería con una panadería.
