Miksi monet yrittäjät ympäri maailmaa haluavat sijoittaa yritystoimintaan pikaruoka-alan?
Pikaruokayritysten kysyntä on suuri paitsi suurissa suurkaupungeissa myös pienissä alueellisissa kaupungeissa. Heissä tarjoillaan ruokalla on rikas maku ja kylläisyys. Ja tämä on puhumattakaan siitä, että sen hinta on useita kertoja alhaisempi kuin lounas täysivaltaisessa ravintolassa tai kahvilassa.
Ei ole yllättävää, että monet ovat kiinnostuneita siitä, kuinka avata pikaruoka ja alkaa ansaita rahaa siitä. Ja nyt opit joitain tämän suositun yrityksen salaisuuksia.
Vaihe 1. Valitse yrityksen muoto
Pikaruoan järjestäminen alkaa siitä, että valitset yhden kahdesta yrityksen muodosta: paikallaan olevan tai kadun.
Katupikaruokaksi voidaan katsoa ulkoilmassa toimivat vähittäiskaupat: liikkuvat kärryt ja tiskit, paviljongit, kioskit ja pakettiautot. Ruoka valmistetaan heti asiakkaiden edessä ja tarjoillaan siellä kadulla.
Kiinteät laitokset ovat pääasiassa pizzerioita, bistroja, pieniä ravintoloita, kahviloita jne. Viime vuosina niin sanotut ruokakentät, ostoskeskuksien lähellä sijaitsevat ravintolapihat, ovat nousseet yhä suositummaksi.
Kaikilla tällaisilla laitoksilla on kuitenkin yksi yhteinen asia: ruokalista perustuu ruokiin, joiden valmistelu vaatii vain vähän aikaa vieviä investointeja.
Väittää, kumpi näistä kahdesta muodosta on parempi, on turhaa - melkein mikä tahansa myymälä tuo omistajalle hyvän voiton. Tietysti vain, jos työprosessin pätevä organisointi ja laadukkaiden laitteiden ja raaka-aineiden käyttö on sallittua.
Vaihe 2. Kilpailijoiden analyysi
Avattaessa yksityistä pikaruokaa on erittäin tärkeää analysoida tärkeimpien kilpailijoiden toimintaa (varsinkin jos asut suurkaupungissa). Muiden yritysten asiakaskunta, sijainti, tuotevalikoima ja hinnoittelupolitiikat on tutkittava. Samanaikaisesti voit nähdä kilpailijoiden tekemät tärkeimmät virheet ja välttää niitä työssäsi.
Vaihe 3. Yritystoiminnan ja paperityön rekisteröinti
Pikaruokakatu-muodon järjestäminen on mahdollista yksityisyrittäjiksi rekisteröidyille henkilöille. Kauppaan ei tarvita lisälisenssejä. Tärkeä asia on kuitenkin lupien saaminen palotarkastuksesta ja terveys-epidemiologisesta laitoksesta. Lisäksi tarvitset todistukset laitteesi vaatimustenmukaisuudesta asiakirjojen kanssa ja tuotteiden laadunvarmistusasiakirjat.
Jos puhumme täysivaltaisesta pikaruokakahvilasta, olisi loogisempaa rekisteröidä oikeushenkilö LLC.
Vaihe 4. Huoneen valitseminen
Kiinnostuneena pikaruoan avaamisesta kannattaa keskittyä paikkoihin, joille on ominaista suuri joukko ihmisiä. Upea vaihtoehto on sijainti lähellä ostos- ja toimistokeskuksia tai suoraan niiden alueella. Tässä tapauksessa varmistat vakaan asiakasvirran.
Käytössäsi tulisi olla vähintään viisi huonetta (mukaan lukien keittiö, kauppalattia, varastot, wc ja henkilökunnan tilat).
Tiloissa on tehtävä korkealaatuisia korjauksia, kaikki viestinnät (sähkö, kuuma ja kylmä vesi, lämmitys, kaasu jne.) On suoritettava.
Vaihe 5. Laitteiden hankinta
Nyt puhutaan siitä, mitä tarvikkeita tarvitaan pikaruokaa varten. Mitä monipuolisempia yksiköitä käytät, sitä enemmän mahdollisuuksia sinun on laajentaa tuotevalikoimaa.
Vakiovarustussarja pikaruokakeskuksen työn järjestämiseen sisältää:
- laitteet kuumakoirien valmistukseen;
- kreppien valmistajat;
- grillit;
- rasvakeittimet;
- vohveliraudat;
- lämpöesineet;
- laitteet shawarman valmistamiseksi;
- mikroaaltouunit;
- kattilat;
- sähköiset ruoanlämmittimet / mikroaaltouunit;
- rinnassa oleva pakastin / jääkaapit;
- juomien jääkaapit.
Lisäksi tarvitset kassakoneita, astianpesukoneita, astioita ja leikkuutyökaluja (jos kyseessä on täysikokoisen kahvilan luominen).
Moderni pikaruokavälineet voivat merkittävästi lyhentää eri ruokien valmistusaikaa, vähentää niiden kustannuksia ja saada lopulta todella maukkaan, suussa sulavan aterian, jota kukaan vierailijasi ei voi vastustaa!
Pieni "ilmainen"
Oletko jo kiinnostunut? Itse asiassa ihmiset, jotka ovat kiinnostuneita pikaruoan avaamisesta, voivat saada apua suurilta virvoitusjuomien valmistajilta (Nescafe, Coca-Cola, Nestle jne.). Nämä yritykset ovat erittäin kiinnostuneita lisäämään tuotteidensa tarjontaa näihin pisteisiin, ja siksi ne voivat tarjota sinulle (pikaruoan omistajana) jääkaapit jäätelöiden säilyttämiseen ilmaiseksi (tai erissä).
Jos puhumme ulkoilmakahvilasta, niin ne voivat myös auttaa koristelemaan pistettä ^ esimerkiksi tarjoamaan merkkituotteita sateenvarjoja pöydille.
Vaihe 6. Analysoi kausivaihtelu
Pikaruoka liiketoimintana on melko paljon riippuvainen vuodenaikojen tekijästä. Suurin ostajavirta havaitaan keväällä ja syksyllä. Kuumina kesäpäivinä kysyntä vähenee hiukan, mutta virvoitusjuoman myynti tänä aikana voi tuottaa riittävän suuren lipputulon (vain kuvitelkaa kuinka monta ihmistä haluaa juoda tölkkiä kylmää koksia 40 asteen kuumuudessa!). Lisäksi herkullisen jäätelön myynti mahdollistaa asiakkaiden houkuttelemisen kesällä.
Vaihe 7. Etsi henkilöstöä
Pikaruoka on yritys, joka oikealla lähestymistavalla voi tuoda sinulle valtavia voittoja ensimmäisillä toimintavuosilla.
Yrityksesi normaalin toiminnan varmistamiseksi tarvitset myyjiä, kokkeja ja siivoojia. Jos aiot avata riittävän suuren myymälän, esimiesten taidot koordinoida muun henkilöstön työtä ovat hyödyllisiä.
Työntekijöiden valintaprosessissa tulisi keskittyä seuraaviin tekijöihin:
- tämän erikoisuuden erityiskoulutus ja pätevyys;
- työkokemus vastaavissa tehtävissä muissa catering-yrityksissä;
- tiedot ateriapalvelualan työhön liittyvistä asiaankuuluvista säädöksistä.
Lisäksi tärkeä kohta on kaikkien työntekijöiden sosiaalisuus ja kyky rakentaa viestintää asiakkaiden kanssa.
Vaihe 8. Ostamme tuotteita
Kannattavin päätös on ostaa erityisiä puolivalmiita tuotteita pikaruokaa varten. Kysy, mitkä kaupunkisi yritykset tarjoavat samanlaisia palveluita, ja yritä perustaa säännöllisiä tukkutoimituksia.
On suositeltavaa aloittaa pienillä tilavuuksilla - tarvitset joka tapauksessa aikaa ymmärtääksesi mitkä ruokasi valikosta ovat eniten kysyttyjä. On ymmärrettävä, että jotkut pikaruokaa varten tarkoitetut puolivalmiit tuotteet tarvitset suuria määriä, ja toisten kohdalla on todennäköisesti parempi olla käyttämättä rahaa ollenkaan.
Puolivalmisteiden käytön edut ovat ilmeiset: säästät huomattavasti eri ruokien valmistukseen kuluvaa aikaa (älä unohda, että tämä on tärkein ero pikaruokapisteiden ja tavallisten kahviloiden ja ravintoloiden välillä!), Ja olet myös 100% varma niiden laadusta.
Tämä johtuu siitä, että teollisissa olosuhteissa tuotteiden turvallisuudelle ja laadulle asetetaan yhä enemmän vaatimuksia, ja niiden noudattamatta jättämisellä on vakavia seurauksia valmistajalle (sakot, tuotannon lopettaminen ja jopa oikeudenkäynnit).
Vaihe 9. Tarvitsetko kotiinkuljetuspalvelun?
Yhtä vastausta ei voi olla. Kaikki riippuu aktiviteettisi erityispiirteistä. Jos esimerkiksi tarjoat italialaista, japanilaista tai kreikkalaista pikaruokaa ja valmistat samalla muita kansallisen keittiön ruokia (sushi, udon, salaatit, pizzat), todennäköisesti monet haluavat nauttia niistä poistumatta kotoaan tai toimistolta.
Toisaalta, jos tuotevalikoima on rajoitettu hot dogiin ja voileipiin (vakiovaihtoehdot, jotka tarjoavat pieniä kioskeja pikaruokaa varten), todennäköisyys, että joku tilaa ne kotona, on melkein nolla.
Jos päätät silti organisoida kotiinkuljetuspalvelun, on kätevin järjestää online-tilausten vastaanottaminen (laitoksen verkkosivuston kautta). Joten asiakkaillasi on hitaasti mahdollisuus tehdä valinta, lukea yksityiskohtaista tietoa erilaisista ruuista ja lopulta tilata mikä kiinnostaa heitä.
Tässä tapauksessa henkilöstössä on oltava useita kuljettajia, jotka toimittavat tilaukset määritettyihin osoitteisiin.
Vaihe 10. Mainonta
Menestyksen kannalta ei riitä, että osaat avata pikaruokaa - sinun on investoitava vähemmän aikaa ja vaivaa yrityksesi kehittämiseen ja mainostamiseen.
Suunnittele kirkas, houkutteleva kyltti, käytä mainosbannereita ja -bannereita kiinnittääksesi huomiota instituutiosi tai pisteesi. Älä unohda mainostaa avaamista paikalliselle tiedotusvälineelle. Monet sanomalehtien ja aikakauslehtien toimitukset antavat sinun tehdä tämän ilmaiseksi tai nimellistä maksua vastaan. Ja viettänyt rahaa, voit tilata kauniita mediamainoksia isoilta mainostauluilta, valolaatikoilta, julkisilla liikennevälineillä ja jopa radioasemilta.
Jos sinulla on mahdollisuus varata riittävästi rahaa mainontaan - älä unohda sitä. Muista, että mitä nopeammin ihmiset tietävät sinusta, sitä nopeammin sijoituksesi kannattaa ja sitä nopeammin alat tuottaa todellista voittoa.
Pikaruokaa varten tunnistettava yritysidentiteetti on erittäin tärkeä. Siksi sinun on pidettävä huolta sellaisista pikkuruisuista kuin työntekijöille tarkoitettu yhtenäinen yritys, logo pakkauksissa ja työvälineissä jne.
Vaihe 11. Hankkeen taloudellinen analyysi
Emme voi sanoa varmasti, kuinka paljon maksaa sinulle oman pikaruokayrityksen perustamisesta. Eri kaupungeissa laitekustannukset, vuokra, palkat ja muut kulut vaihtelevat huomattavasti.
Tarvitset kuitenkin keskimäärin:
- huonekalujen ja tarvikkeiden hankintaan - alkaen 10 tuhatta klo e .;
- työntekijöiden palkoille - 2 tuhatta klo e. kuukausittain;
- mainostamiseen - alkaen 1000 e. kuukaudessa (ensimmäisissä vaiheissa, sitten vähemmän).
Huolimatta siitä, että oman pikaruoan avaaminen vaatii huomattavia taloudellisia kustannuksia, tämä projekti voi maksaa tuloksensa kuudessa kuukaudessa. kannattavuus Suurin osa yrittäjistä menee ilman ylimääräistä vaivaa, on 60–65%. Ei paha, eikö niin?
Pikaruoka franchising
Tämä on loistava vaihtoehto niille, jotka pyrkivät vähentämään merkittävästi liiketoimintariskejä. Tulos on yksinkertainen: on valmistaja, joka on jo alallaan hyvin tunnettu. Hän kutsuu yksityisiä yrittäjiä yhteistyöhön ja tarjoaa maksun tarvittavista laitteista, tuotteista ja aineosista sekä suorittaa täysimittaisen koulutuksen.
Sinun on löydettävä sopiva paikka, vuokrattava huone, palkattava henkilökunta ja ... alkaa ansaita rahaa!
Kuten näette, kaikki on melko yksinkertaista. Tämä vaihtoehto ei vaadi suuria kassainvestointeja. Lisäksi viime vuosina vaatimukset itse franchising-tarjoajille ovat vähentyneet huomattavasti - nyt vain keskiasteen koulutus ja ”liike-elämän kyky” ovat riittäviä.
Toinen franchising-plus on, että sinun ei tarvitse kuluttaa rahaa mainontaan ja rakentaa kaikkea tyhjästä - brändi on jo tunnettu, ja tuotannon ja myynnin organisointi on hiottu tuhansia kertoja muissa kohdissa.
