Erittäin kannattava liiketoiminta on makeisliiketoiminta. Hankkeen laajuus voi vaihdella.
Idea yritykselle
Makeisten tuotanto ei ole tarpeeksi laajalle levinnyttä.
Tämä johtuu terveys- ja epidemiologisen seurannan viranomaisten tiukeista vaatimuksista ja tarpeesta rekrytoida korkeasti pätevää henkilöstöä.
Samanaikaisesti makeisten valmistus ei ole vain korkealaatuista tuotetta, vaan myös oikein ja kauniisti suunniteltuja vitriinejä, jotka houkuttelevat silmää monilla kakkuilla ja kakkuilla.
Tämän tyyppinen päivittäistavaroihin liittyvä liiketoiminta, kuten mikä tahansa muu, vaatii suurta tuottoa ja kunnollisia investointeja.
Lisäksi on tärkeää ymmärtää ammattimaisesti prosessin kaikki monimutkaisuudet. Tietämättä tavaroita on vaikeaa paitsi tuottaa, myös varastoida ja myydä. On suositeltavaa, että aloittamasi projekti ei ole vain tuttu sinulle, vaan tarjoaa myös moraalisen tyydytyksen.
Hyödyt
Jos sinulla on ensimmäinen koulutus kondiittoriksi ja toinen yritystoiminnassa, Jumala itse määräsi järjestämään oman liiketoimintansa. Tämän projektin tärkein etu on, että aloitat oman tuotannon, joka liittyy ruokaan.
Se on aina ollut ja on aina hyödyllistä ruokkia ihmisiä. Pääongelma on tavan saavuttamistavan valinnassa. Monet makeiset ansaitsevat rahaa alentamalla tuotteidensa hintaa. He saavuttavat tämän lisäämällä luontaisia halpoja väriaineita, sakeutusaineita, säilöntäaineita ja hajotusaineita.
Tällaiset tuotteet tulvasivat kirjaimellisesti erikoistuneiden kauppojen ikkunoita. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että tätä markkinarakoa on käytetty. Pieni joukko valmistajia käyttää luonnonmukaisia raaka-aineita makeisten valmistukseen. Siksi tällaisten tuotteiden valmistuksessa ei käytännössä ole kilpailua.
Kyllä, sellaisilla tuotteilla on korkeampi hinta. Mutta jokaisella tuotteella on varmasti ostaja. Yhä useammat ihmiset yrittävät nyt siirtyä terveelliseen ruokavalioon, ja siksi he yrittävät löytää varoja budjetistaan hemmotellakseen lasta luonnontuotteista valmistetulla kakun kanssa.
Suunnan valinta
Oman makeistuotannon luominen edellyttää, että määritetään tuotevalikoima. Suorita tätä varten markkinatutkimus. Sitä analysoitaessa käy selväksi, mitkä tuotteet ovat kysynnän mukaisia.
Sen jälkeen sinun on joko ostettava resepti tai luotava oma. Makeisten työn helpottamiseksi Venäjän markkinat tarjoavat valmiita sekoituksia. Niitä käytettäessä voit keittää makeisten puolivalmiita tuotteita, evästeitä, voiteita ja täyteaineita. Kaikki tällaisten seosten komponentit ovat tasapainossa ja valittu tiukasti.
Tämän avulla voimme varmistaa, että vastaanottamasi tuotteet ovat korkealaatuisia. Näitä seoksia käyttämällä on mahdollista paitsi helpottaa huomattavasti projektin alkuvaihetta, myös laajentaa jo olemassa olevan yrityksen valikoimaluetteloa.
Tuotantoteknologia
Makeiset on jaettu kahteen suureen luokkaan. Ensimmäinen näistä on sokerituotteet. Ne ovat makeisia ja suklaata, irisia ja karamellia, halvaa ja karkkeja, itämaisia makeisia jne. Toiseen ryhmään kuuluvat jauhokekevät. Heidän luettelossaan ovat evästeet ja keksejä, keksit ja piparkakut, evästeet, muffinit, kakut ja leivonnaiset.
Evästeiden, keksejen ja keksien muodossa olevien jauhemakeisten valmistustekniikka koostuu raaka-aineiden valmistamisesta, taikinan vaivaamisesta, tuotteiden muovaamisesta, paistamisesta, jäähdyttämisestä ja pakkaamisesta. Kakkujen ja kakkujen osalta ne sisältävät monimuotoisimpia tuotteita, joilla on korkea kaloripitoisuus ja houkutteleva ulkonäkö. Valmistustekniikan avulla puolivalmistuotteet leivotaan aluksi ja viimeistelytuotteet valmistetaan. Sen jälkeen tuotteet on sisustettu.
Keksikakkuseoksen vastaanottamisen jälkeen etsitään hienojakoista, elastista ja rehevää rakennetta.
tärkein laitteet makeisten valmistukseen tällaiset tuotteet ovat piiskauskoneet.
Säiliöissään rakeistettu sokeri sekoitetaan melangen kanssa, johon jauhot lisätään.
Hiekan puolivalmistuotteen hankkiminen tapahtuu muovitaikasta, jossa on paljon munia, rakeistettua sokeria ja rasvaa.
Pohjan vaivaamisen puffin puolivalmiiden tuotteiden valmistuksessa tulisi varmistaa proteiinien turpoaminen. Saatu taikina rullataan kerrokseksi. Voi on kääritty siihen. Tämän jälkeen taikina rullataan ja taitetaan useita kertoja ja jäähdytetään.
Puolivalmisteet leivotaan ja antavat heille kauniin ulkonäön hedelmä- ja marjatäytteiden, voiteiden, siirappien, sokeroitujen hedelmien jne. Avulla.
Käytetyt raaka-aineet
Makeisten valmistukseen otetaan tuotteet, jotka sisältyvät tuotteiden reseptiin. Tärkeimmät raaka-ainelajit jauhemakeistuotteiden tuotannossa ovat glukoosi ja sokeri, hunaja ja melassi, maitotuotteet ja munat, vehnäjauhot ja tärkkelys, pähkinöiden ja kaakaopapujen ytimet, hedelmä- ja marjapuolivalmisteet, rasvat ja aromaattiset aineet jne.
Laitteiden valinta
Kun olet valinnut tuotevalikoiman, voit käsitellä teknologisten linjojen ostamista. Kermaisten makeisten (kakkujen ja kakkujen) valmistuslaitteisiin sisältyy luettelossaan jauhoja, vähintään kaksi sekoitinta, taikinasekoittimet, valssauskone, pyörivä tai tulisija. Työpajassa tulisi olla myös erikoislaitteita ja apulaitteita (jääkaappi, pesupöydät, uunit ja kylpyammeet).
Teknologisen prosessin alkuvaiheessa on jauhojen seulominen. Tämän vaiheen toteuttamiseksi sinun on ostettava erityinen kone. Sitä kutsutaan sifteriksi. Lisäraaka-aineet tarvitsevat myös esivalmistelun.
Laadunvalvonnan on läpäistävä munat. Tätä varten sinun on ostettava ovoskooppi. Munat on pestävä myös poikkihauteissa. Se vie myös öljynpoiston. Tärkein inventaario tässä teknologisen prosessin vaiheessa on taulukko. Tarvitset jääkaapin.
Laitteet makeisten tuotantoon teknisen prosessin seuraavassa vaiheessa on sekoitin. Heidän taikinansa avulla taikina vaivataan ja täyte valmistetaan sekä voiteet. Sekoittimet on varustettu neljästä viiteen litraa, joten pienet yritykset käyttävät niitä. Ne ovat myös apulaitteita taikinan, kerman piiskaamiseen ja pienen määrän kerman tuottamiseen.
Ammattimaisemmat koneet ovat planeetta-sekoittimia. Niiden tekniset ominaisuudet sallivat näiden laitteiden käytön paitsi pienissä myös suurissa yrityksissä. Tällaiset sekoittimet ovat monitoimi- sia. Niitä voidaan käyttää sekoittamalla vaniljakastike ja hiiva, puff ja keksit sekä proteiinitaikina.
Nopean viidensadankymmenenneljän kierroksen minuutissa ansiosta ne ovat yksinkertaisesti ihanteellisia kermavaahdon piiskaamiseen. Laitetta valittaessa on kiinnitettävä huomiota koneiden lisäominaisuuksiin. Jotkut mallit on varustettu laitteella mekanisoidun laskun ja kapasiteetin nostamiseksi, samoin kuin erityisillä vaunuilla kulhon siirtämistä varten.
Seuraavassa vaiheessa käytettävät makeistuotteiden valmistusvälineet ovat pitkäsiimauunit. Niitä käytetään paitsi sellaisten tuotteiden tuotantoon, joilla ei ole massa kysyntää, mutta myös suurissa yrityksissä. Jokainen uunin kerros, ja niitä voi olla yhdestä neljään, on suunniteltu kahdelle tai kolmelle leivinpellille.
Suurissa makeisissa käytetään usein pyöröuuneja. Niissä leivonta tapahtuu erityisillä pyörivillä kärryillä. Tämän tyyppisten makeisten valmistukseen tarkoitettuilla koneilla on kyky muuttaa ilmavirtausta ja sen nopeutta. Tämän avulla voit leipoa yhdessä uunissa tuotteita, joiden tuotantotekniikka vaatii erilaisia tiloja.
Välttämättömät tarvikkeet
Kaikki makeisten tuotantolinjat vaativat tietyn apulaitteen. Joten tuotteiden muovaamiseksi prosessin aikana käytetään erilaisia ruostumattoman teräksen muotoja. Koristele kakut ja kakut erityisten suuttimien avulla.
Leivonnaispussista puristetut tuotteet ja voiteet auttavat kääntämään tätä taideteosta. Koko tuotantoprosessin helpottamiseksi on välttämätöntä olla erilaisia veitsiä, kaavinta ja kampaa, piirakoiden ja pyöreiden veitsien jakajia sekä muita hyödyllisiä pieniä asioita.
johtopäätös
Makeisten tuotantoon sovelletaan erityisvaatimuksia. Tämän ei kuitenkaan pitäisi olla este aloittelevalle yrittäjälle. Jos oikein asetettu teknologinen prosessi ja kaikki sääntelyvaatimukset täyttyvät, sääntely-organisaatioihin ei tule ongelmia.
