Obveze konobara

Odgovornosti barmena jasno definirano. Često se određene tvrtke dopuste da dopuste neka vlastita poboljšanja i uvedu recepte, ali sve se pregovara pri ulasku na posao i moraju udovoljavati općim standardima, a ne prekoračiti ih.

Glavne odgovornosti

1. Visokokvalitetna postavka stola koja udovoljava ne samo međunarodnim ili regionalnim pravilima, već i unutrašnjoj povelji ustanove.
2. Čim je zaprljanje stolnjaka, salvete ili drugih odvojivih predmeta primjetno, potrebno ih je odmah zamijeniti.
3. Imajte priliku u svakom trenutku reći klijentu najbolja jela, a trebali biste odabrati prema navedenim kriterijima, pokušavajući odrediti ukus klijenta. Konobar bi trebao biti dobro upoznat s komponentama jela i biti u stanju razlikovati sve sklonosti pićima. Kupac mora dobiti informacije u vezi s vremenom izdvojenim za pripremu određenog jela.
4. Biti u mogućnosti distribuirati narudžbu prema mjestu njegove proizvodnje. Ponekad je potrebno da barmenu odnesete narudžbu za jelo. Međutim, u većini slučajeva trebali biste kontaktirati kuhara.
5. Da biste kontrolirali pravovremenost izrade određenog jela, kao i provjerili njegov izgled prije posluživanja.

Važne obveze

1. Da bi naručena jela mogla poslužiti lijepo, korektno i pravodobno, ne zaboravljajući dodati sve sastojke i pravilno postaviti stol za određenu hranu.
2. Ispravno i pravovremeno izračunajte iznos narudžbe i klijentu dostavite fakturu.
3. Točan račun mora se klijentu dostaviti na vrijeme. Također, posjetitelj plaća posuđe izravno s konobarom, dajući mu određenu svotu novca.
4. Ukrasite cijele sobe poslužujući stolove prema zahtjevima određenog odmora ili prema željama kupaca, bez počinjenja nepristojnih radnji i pažljivog postupanja s cijelim inventarom.
5. Dizajnirajte registra na kraju svakog radnog dana.

Potrebni zahtjevi

1. Stalno održavajte svoje radno mjesto čistim, osiguravajte red na njemu i po potrebi uključite se u površinsko čišćenje dvorane. To je posao na kojemu se odnosi barman kafića.
2. Preračunavanje jela u svaki kalendarski mjesec. Ova se funkcija često traži upravo od konobara, osim toga, oni su odgovorni za njezinu sigurnost.
3. Održavajte svoje ponašanje u pristojnom tonu, budite oprezni, ali nemojte biti dosadni. Zaposlenik mora strogo poštivati ​​osnovno interna pravila ustanove. To je odgovornost barmena blagajnika.
4. Precizno se upoznajte sa svim vrstama domaćih i stranih pića, kao i poznajte sorte i pristupačni asortiman ovih proizvoda. Konobar bi za svaki položaj trebao biti upoznat s kratkim opisom i dojmom koji određeno jelo stvara. To je odgovornost barmena.
5. Obucite se samo u uniformi, uvijek održavajte uredan i čist izgled vlastite odjeće.

Dodatne odgovornosti

1. Poslužite sve posjetitelje, ako je potrebno, iza šanka. Konobar barmena trebao bi biti u mogućnosti pripremiti određeni asortiman pića. Također, dužnosti ovog zaposlenika uključuju savjetovanje klijentima ne samo o odabiru gotovih pića ili jela, već i o mogućoj pripremi ekskluzivnih ili rijetkih pića, ako takva funkcionalnost osigurava institucija koju svi znaju o odgovornostima barmena restorana.
2. Za pripremu i posluživanje, donošenje na stolove, razni kokteli koji se stvaraju i na alkoholnoj i bezalkoholnoj osnovi. To je odgovornost barmena.
3. Ukrasite izlog i pult za šankove na atraktivan način. Tijekom cijele smjene i nakon njenog završetka održavajte sve pripremljene smjese i sastojke u savršenom redu.

To su dužnosti barmena. Za nastavak života to će biti veliki plus ako podnositelj zahtjeva istakne da je dobro upoznat s gore navedenim popisom.

Važne funkcije

Barmen mora biti u mogućnosti:

1. Održavajte glazbenu opremu, u nekim slučajevima samostalno je iskorištavajući (uz prisutnost takvih dužnosti, o kojima će naučiti kada se prijave za posao).
2. Sastavite aplikacije za nestale ili udaljene sastojke i, ako je potrebno, dajte ih određenom zaposleniku. To je odgovornost barmena.
3. Bavio se prijemom robe i opreme iz skladišta ili od tvrtki, stalno izrađivao popis stvari i sve bilježio u posebnu dokumentaciju.

Prava barmena

1. Zatražite rukovodstvo tvrtke za posebne uvjete ili odjeljke za pohranu. Primite markiranu odjeću i standardizirani oblik, a po potrebi - posebnu opremu u izvrsnom stanju, novu i kompletnu. Rukovodstvo tvrtke dužno je konobaru dati svu opremu potrebnu za pravilno servisiranje posjetitelja.
2. Dužnosti barmena, kao i njegova prava, uključuju mogućnost davanja prijedloga menadžmentu tvrtke, razne prijedloge koji se odnose na poboljšanje tvrtke i usluge.
3. Sudjelujte u javnom i ne uvijek unutarnjem životu tima.
4. Sudjelovati na sastancima, raznim sastancima, na kojima se raspravlja o pitanjima koja se odnose na aktivnosti poduzeća, prilika. njegovo širenje i poboljšanje.

Ostale značajke

1. Zahtijevaju od posjetitelja ustanove naknadu štete koju su prouzročili tijekom provedbe nezakonitih radnji, kao i djela huliganskog karaktera.
2. Neovisno donosite odluke u slučaju spora s posjetiteljima ili kupcima, pokazujući maštu i inicijativu, ako se predložene radnje ne razlikuju od interesa tvrtke u cjelini.
3. Zahtijevajte pravodobno izvršenje narudžbe od kuhara, kao i od ostalih zaposlenika koji su izravno uključeni u aktivnosti tvrtke.

odgovornost

1. Konobar je odgovoran za odbijanje ili nepošteno izvršavanje opisa posla.
2. Za nepropisno obavljanje svih aspekata povezanih s trgovinom unutar tvrtke.
3. Za pojavljivanje na radnom mjestu ili obavljanje radnih aktivnosti bez posebnog obrasca namijenjenog određenoj ustanovi, kao i izdržavanje radnog vremena u neprikladnom stanju.
4. Namjerno ili slučajno kršenje načina rada sustava.
5. Nespremnost čuvanja materijalnih vrijednosti koje su povjerene konobaru na dužnost.

Važni aspekti odgovornosti

Kazna može nastupiti za:

1. Nepoštivanje pravila ili slučajno kršenje propisa u vezi s internim rasporedom rada.
2. Nepoštivanje osnovnih pravila koja se odnose na osnovnu sigurnost, kao i stvaranje opasnosti od požara.
3. Odbijanje spremanja ili slučajnog gubitka bilo kojeg aspekta povjerenog barmenu-konobaru. Ovo se odnosi na gubitak zaliha, materijalnih dobara, posuđa, drugih proizvoda koji imaju određenu financijsku vrijednost za instituciju.

Konobar radi u skladu s pravilima Zakona o radu. Svaki zaposlenik mora znati svoja prava i obveze, u tom slučaju će se radna aktivnost obavljati lako i bez problema, a kupci će biti zadovoljni.