Lorsque les gens entendent le mot "pub", la plupart d'entre eux s'imaginent immédiatement dans une petite cave britannique avec des hommes coiffés d'un bonnet de contrôle, sirotant paisiblement une bière mousseuse dans des chopes en argile. Cependant, une telle image ressemble à celle d'un pub ou d'un bar ordinaire. Comment les pubs sont-ils vraiment différents des autres débits de boissons du monde?
Qu'est-ce qu'un pub?
La traduction littérale du mot "pub" (pub - public house) à partir du langage de fier fier britannique ne signifie pas moins que "public house". Mais dans ce cas, cette phrase célèbre a une signification légèrement différente: un lieu public pour rassembler le public. Contrairement aux pubs ordinaires et anciens, les visiteurs des pubs britanniques et irlandais venaient non seulement renverser une pinte de bière ou de bière, mais aussi discuter entre eux, s'informer des dernières nouvelles et discuter des problèmes urgents.
Dans les pubs, en plus de la bière, ils vendaient des boissons alcoolisées et non alcoolisées. Cependant, la plupart du temps, ces établissements étaient la propriété de brasseries. Par conséquent, contrairement à d’autres boit de la bière ils ont toujours eu frais et très savoureux, ce qui a attiré les amateurs de cette boisson parfumée.
Histoire du pub
Les débits de boissons britanniques originaux (pubs) sont apparus bien avant la formation de l’État britannique. Même pendant l'occupation romaine de ces terres, un réseau routier fut rapidement établi ici. Pour que les voyageurs puissent se reposer, attendre la pluie inattendue ou savoir où ils se trouvent et s’ils se sont égarés, des marchands entreprenants ont commencé à ouvrir des pubs partout. Au fil des ans, les Romains sont partis d'ici, mais les pubs sont restés. Il y avait tellement d'établissements que le roi fut obligé d'interdire la présence de plus d'un pub par village.
Initialement, la bière n'était pas servie dans les pubs, mais la bière. De plus, chaque femme au foyer préparait cette boisson avec sa propre recette, qui était gardée dans la plus stricte confidentialité. Deux variétés de cette boisson étaient courantes: légère (souvent au lieu d’eau pour boire pour étancher la soif) et forte.
Depuis lors, une tradition consistant à attacher une branche verte à l’entrée du pub a permis de préparer un nouveau lot de bière fraîchement brassée. Tout le monde pouvait venir boire un verre. À la fin du XIVe siècle, par décret royal, les branches ont été remplacées par des panneaux. Afin d'attirer le plus grand nombre de clients possible, les propriétaires des pubs ont essayé de décorer les enseignes et les façades de leurs établissements de toutes sortes de dessins et d'inscriptions, dont beaucoup ont survécu jusqu'à ce jour.
Au milieu du dix-septième siècle, les puritains d’Angleterre accusèrent les pubs de problèmes dans la société. Cependant, ni le roi ni le parlement n'ont osé fermer ces institutions bien-aimées par le peuple. Au lieu de cela, ils ont augmenté les taxes sur la vente de bière, mais même cela n’a pas arrêté les habitués des bistrots et les établissements ont continué à prospérer.
À la fin du dix-huitième siècle, une autre salle supplémentaire pour la danse, le chant, la musique et divers jeux de hasard ou sportifs est apparue dans les pubs - le salon. Ce sont les salons des pubs qui sont devenus les ancêtres des music-halls actuels.
Au début du XXe siècle, les berlines sont apparues pour les personnes à revenu moyen. Ils étaient recouverts de moquette et comportaient des coussins et d’autres attributs sur les sièges des visiteurs. Les pubs pour les villageois et les travailleurs ordinaires sont restés des pièces d'apparence désagréable, recouvertes de sol en sciure de bois, car ils absorbaient bien la bière renversée accidentellement et les visiteurs crachant. Au milieu du XXe siècle, la différence entre les pubs et les saloons s'efface progressivement, la mesure principale étant le prix de l'entrée et des boissons.
Au début du XXIe siècle, l'interdiction de fumer dans les cafés est entrée en vigueur dans la société britannique. Malgré cela, les visiteurs réguliers n'abandonneront jamais leur lieu de vacances préféré. De plus, les pubs actuels en Grande-Bretagne et en Irlande sont aussi des musées particuliers, car la plupart d'entre eux ont plusieurs siècles. Ils ont leur propre histoire et leurs attractions.
Caractéristiques du pub traditionnel
Ayant traité de la question de savoir ce qu’est un pub et à quel moment il a été créé, il convient de prêter attention à la structure traditionnelle des institutions. À ce jour, il n'y a pas d'exigences particulières pour l'intérieur, chaque propriétaire l'équipant à son goût. Les institutions classiques de ce type ayant une longue histoire ont des caractéristiques traditionnelles.
Tout d’abord, bien entendu, le bar sert non seulement de table, mais sert également à diviser la salle en un lieu réservé aux visiteurs, barmans ou autres travailleurs. Il est à noter que dans les pubs britanniques traditionnels, il n'y a pas de serveurs. Fondamentalement, le seul représentant du personnel de service (sauf le cuisinier) est le barman, qui prend les commandes, sert des boissons, sert de la nourriture, écoute souvent les visiteurs éméchés et est une source d'informations locales et de ragots. Autrefois, le propriétaire ou le gérant d'un pub, public, jouait le rôle d'un barman. Cependant, dans les institutions modernes, cela est rare.
Les boissons dans les pubs sont servies dans des poteries classiques, parfois dans des chopes en verre et mesurées avec des pintes (un peu plus d’un demi-litre).
Autrefois, les fenêtres des établissements étaient en verre dépoli ou mat, ce qui créait un agréable crépuscule dans la salle, permettant aux visiteurs de se détendre. Aujourd'hui, cet attribut n'est pas obligatoire.
Un autre élément essentiel de l'agencement du pub est constitué par de larges rebords de fenêtre, que les visiteurs utilisent souvent comme sièges.
Il doit également y avoir un tableau de menu avec des informations à la craie sur la disponibilité de certaines boissons, aliments et prix. S'il s'agit d'un pub pour les fans, alors qu'ils regardent des matches sur de tels forums, ils écrivent le score du match. Quant à la nourriture, ils sont traditionnellement considérés comme des établissements où boire, de sorte que les collations sont parmi les produits au menu.
Ils sont généralement très épicés et salés (chips, noix, œufs marinés et charqui) afin de provoquer la soif des visiteurs de commander davantage d'alcool. Il y a aussi des plats traditionnels. C’est la fameuse «tourte au berger» (casserole de pommes de terre avec viande hachée), le «petit déjeuner des laboureurs» (un plat de légumes salés et de fromage, auquel est servi un morceau de pain fait maison) et le tout aussi légendaire fish and chips (poisson frit dans de la pâte, et pommes de terre frites). Dans le passé, mis à part les collations, aucun autre aliment n'était servi dans les pubs, mais grâce à la technologie moderne qui mesure le niveau d'alcool consommé par une personne, une collation bonne et satisfaisante prend une signification particulière. Par conséquent, ils servent aujourd'hui un menu séparé avec une nourriture complète.
Types de Pubs
Outre les pubs traditionnels, où les gens boivent de la bière et de la bière, il existe plusieurs types d'établissements, tels que le gastropub. Le sens du mot peut être compris sans connaître la langue. Dans de tels pubs, l’accent est principalement mis sur les aliments inhabituels. Donc, leurs habitués sont plus des gourmets que des buveurs.
Il y a aussi la soi-disant auberge - il s'agit d'un pub dont la valeur n'est pas seulement de donner à boire et à nourrir le client, mais également de lui fournir un endroit où passer la nuit. Parfois, j'appelle ces établissements des tavernes. Il est à noter qu’en Australie, ces pubs sont appelés des hôtels, bien qu’ils ne proposent aucune autre offre en plus de la salle prévue pour la nuit et de la nourriture.
En outre, tous les pubs modernes sont divisés en deux grandes catégories: les établissements appartenant à des particuliers et les brasseries.
Par nationalité, les pubs sont irlandais, britanniques et autres, tout dépend de la localisation et de la nationalité de ses visiteurs habituels.
Les pubs aujourd'hui
En liaison avec la diffusion de la langue anglaise au XXe siècle et suivie de la culture britannique, le monde civilisé dans son ensemble a appris ce qu’est un pub. Outre les pizzerias italiennes, les bistros français et les fast-foods américains, les pubs anglais sont également devenus très populaires et, dans de nombreux pays, ils ouvrent des établissements similaires. Et bien que dans la plupart des cas, ils soient d’antiquité, c’est souvent des barres.
Les pubs modernes sont activement équipés de billards, de fléchettes, de machines à sous et de karaoké. Les gens viennent ici non seulement pour boire, mais aussi pour regarder des événements sportifs, pour encourager.
En parlant de femmes. Autrefois, les femmes honnêtes fréquentaient rarement les pubs - c'était considéré comme une sorte de tabou. Mais aujourd'hui, toutes les femmes adultes sont libres de se reposer sur un pied d'égalité avec les hommes dans ces institutions. Et la loi sur l'interdiction de fumer, adoptée il y a plusieurs années, permet d'y emmener même des enfants s'ils ne sont laissés à personne.
Ces dernières années, les pubs ont commencé à ouvrir assez souvent en Russie. Toutefois, cela n'est pas lié au désir de ressentir chez lui l'exotisme britannique, mais au fait que les Russes commencent progressivement à adopter une culture de consommation d'alcool, ainsi qu'au désir de boire des boissons de qualité et non à la burda, souvent vendue sous le couvert de bière dans les supermarchés.
Parmi la grande variété d'établissements de boissons, le pub est le seul. Bien que ces dernières années, en raison des nouvelles tendances, ils ont progressivement perdu leurs traits traditionnels et ressemblent davantage à des cafés ou des bars. Cependant, malgré tout, ils parviennent toujours à conserver leur unicité, en particulier au Royaume-Uni. Quiconque découvre ce qu'est un pub n'oubliera jamais l'expérience extraordinaire d'être dans une telle institution.
